非淀粉多糖和粗纖維

huiseren

　　非淀粉多糖淀粉多糖(NSP)是飼料纖維的主要成分，這些纖維將飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包圍在細(xì)胞壁里面，部分纖維可溶解于水并產(chǎn)生粘性物質(zhì)，這些粘性物質(zhì)抑制動(dòng)物的正常消化功能,妨礙動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)，例如小麥中大量存在;粗纖維一定程度上是非淀粉多糖和木質(zhì)素的和，但適量的粗纖維可以改善日糧結(jié)構(gòu)，增加日糧體積，使腸道內(nèi)食糜有一定的空間，還可刺激胃腸蠕動(dòng)。到底應(yīng)該怎么理解，望各位路過的大蝦深刻指點(diǎn)一下!

[ 本帖最后由 huiseren 于 2007-7-18 12:33 編輯 ]

mzscym

你看看營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科學(xué)，上面很清楚，NSP分為水溶性和不溶性，二者之間的抗?fàn)I養(yǎng)程度差異很大。適當(dāng)程度的粗纖維對(duì)動(dòng)物生理有一定益處，但如果粗纖維含量過高，則會(huì)影響粗蛋白與能量等的利用率，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

huiseren

l  NSP的組成與分類

1.1  習(xí)慣性分法：纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵)；半纖維素(β-(1,4)-糖苷鍵；β-(1,4)-糖苷鍵)；果膠(同半纖維素，但含糖醛酸和鼠李糖)；抗性淀粉(resistant starch,熱變反應(yīng)產(chǎn)物)；木質(zhì)素。

1.2    按水溶解性分法：可溶性NSP:如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、糖葡甘露聚糖、果膠類；不可溶性NSP:纖維素、幾丁質(zhì)、戊聚糖。

l.3    按組成單元分法：同多糖:纖維素、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖；異多糖:阿拉伯木聚糖、牛乳聚糖、木葡聚糖等半纖維素、果膠。

1.4    按單糖碳元子數(shù)分法：戊聚糖(五碳糖)、阿拉伯聚糖、阿拉怕木聚糖、木荷聚糖；已聚糖(六碳糖):纖維素、果聚糖、果膠.

2    NSP的理化性質(zhì)與抗?fàn)I養(yǎng)作用

2.l  NSP的理化性質(zhì)

2.l.l    溶解性:大部分NSP是可溶性的，如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、果膠類等;

2.1.2    持水性:持水率達(dá)1︰10;

2.1.3    粘滯性:達(dá)3.27-4.14;

2.1.4    結(jié)合力:易與蛋白質(zhì)、酚類、維生素、離子等結(jié)合;

2.1.5    表面活性:與水、脂結(jié)合;

2.1.6    包被作用;

2.1.7    酸堿穩(wěn)定性:對(duì)稀酸、稀堿不穩(wěn)定.

2.2   NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用

2.2.1    對(duì)飼料代謝能產(chǎn)生影響;

2.2.2    對(duì)蛋白質(zhì)等其它養(yǎng)分吸收的影響;

2.2.3    刺激消化道生長(zhǎng);

2.2.4    使消化腺代償性增長(zhǎng)，增加胰液和膽汁的分泌;

2.2.5    增加腸道食糜的粘度，阻滯食糜的蠕動(dòng);

2.2.6    增加大腸內(nèi)發(fā)酵，影響腸道微生物區(qū)系;

2.2.7    抑制消化酶活性;

適當(dāng)?shù)拇掷w維，應(yīng)該就是膳食纖維，膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。

纖維以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。水溶性纖維包括有樹脂、果膠和一些半纖維。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之外，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。

非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細(xì)菌排出的毒素。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

是不是可以這樣理解，適量的非淀粉多糖也可以刺激胃腸蠕動(dòng)？

tjwhy

你上面說的NSP的兩個(gè)矛盾的作用,應(yīng)該是關(guān)于NSP的兩個(gè)研究角度,都是矛盾存在的。NSP的組成不同，具體的作用肯定會(huì)有差異，但總的來說，NSP肯定是會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的消化吸收的，NSP也肯定能促進(jìn)后腸道發(fā)育(因?yàn)榘l(fā)酵和適應(yīng)的關(guān)系),提高微生物的發(fā)酵。如麩皮能促進(jìn)部分消化道的消化液的分泌。還有些試驗(yàn)報(bào)道的是在仔豬前期料中加10%的苜蓿能刺激斷奶后后段消化道的發(fā)育。
     在豬料中也許會(huì)有個(gè)適當(dāng)?shù)腘SP水平，能夠達(dá)到既不影響到消化吸收又利于消化道的發(fā)育，但這個(gè)方面的資料很有限的。另一方面是能促進(jìn)消化道的發(fā)育并不等于是增重、飼料效率和最終經(jīng)濟(jì)效益就是最好的。吃草多，消化道肯定是重的，因?yàn)閯?dòng)物有自適應(yīng)啊，但因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)濃度和消化率不夠可能不能長(zhǎng)得很快。
    個(gè)人理解，供參考。

[ 本帖最后由 tjwhy 于 2007-7-19 11:28 編輯 ]

huiseren

看來大家的理解都很模糊，不知道有沒有這方面的實(shí)驗(yàn)

jinmingbi6

這就是事物的兩面性。有利就有弊（哲學(xué)觀點(diǎn)一），量變質(zhì)變問題，度的概念（哲學(xué)觀點(diǎn)二）。

zhenjieli

你看看酶制劑的方面的資料，他們?cè)谶@方面的做了很多試驗(yàn)。你一下就明白了。

fqm1984

粘度大,流動(dòng)不行,
粘度小,流得太快.