工廠化養(yǎng)豬工藝改革之路

清逸子 · 發(fā)表于 2007-7-22 15:13:33

工廠化養(yǎng)豬于20世紀60年代在西方國家首創(chuàng)，迄今已歷30余載，我國于20世紀70年代引進，迄今也有20多年了。工廠化養(yǎng)豬工藝的先進性和對我國現(xiàn)代化養(yǎng)豬的震撼性和積極性影響是無庸置疑的，作者在《正確評估工廠化養(yǎng)豬》一文中已作了充分的肯定?？墒牵捎跉v史的局限，工廠化養(yǎng)豬工藝存在著這樣那樣的失誤，首創(chuàng)者從實踐中吸取了教訓(xùn)，已進行了和不斷進行著一些改革。我國引進初期，作者與一些工廠化養(yǎng)豬的先覺者就已清醒地強調(diào)結(jié)合國情的必要性和重要性，但由于缺少經(jīng)驗，仍然不可避免地出過一些引進方法上的差錯和重復(fù)過一些首創(chuàng)者的差錯。本文試圖對20多年來我國引進工廠化養(yǎng)豬工藝的經(jīng)驗教訓(xùn)作一回顧，對謬誤之處細加梳理，逐項介紹行業(yè)已采取的改革措施。同時提出進一步的改革意見，意在拋磚引玉，喚起同行進一步關(guān)注，群策群力，求取工廠化養(yǎng)豬在我國更健康和完善的發(fā)展。造成工廠化養(yǎng)豬工藝錯誤的原因有二：一是設(shè)計思想的歷史局限，例如工廠化養(yǎng)豬始創(chuàng)時世界環(huán)保意識還非常淡??；二是當(dāng)時科技水平還不高。今天工廠化養(yǎng)豬進行工藝改革，有三種不同類型。一種是業(yè)者對工藝錯誤已有所認識和已做了一些改革，現(xiàn)在要進一步改革以臻完善；一種是業(yè)者對工藝錯誤有新發(fā)現(xiàn)而立即著手整改；一種是業(yè)者對處于低水平的工藝引進新科技加以提升。現(xiàn)列舉幾項工藝改革的常見者進行評說。 1 場址選擇現(xiàn)代社會講究生態(tài)文明，重視環(huán)境管理。場址選擇要考慮多方面的因素，而環(huán)境保護是首要考慮的問題之一。場址既要考慮豬場建設(shè)本身的利弊，也要考慮對所在地的影響。工廠化養(yǎng)豬創(chuàng)立初期，世界生態(tài)文明意識還很淡薄，因此工廠化豬場建設(shè)對此考慮欠周，更由于工廠化豬場的飼養(yǎng)規(guī)模龐大，很快便成為所在地的較大的污染源頭。我國工廠化養(yǎng)豬比較密集的地區(qū)，首先從廣東深圳開始，隨即擴大到珠江三角洲。建場時雖然一般選在離開城鎮(zhèn)3～5千米甚至10千米的地方，但由于城市化發(fā)展，建場后6～8年，豬場已被附近的工廠、民居包圍，造成嚴重的環(huán)境污染，只有被迫拆遷，另地重建。為此制定整改目標(biāo)，豬場場址規(guī)定要離開城鎮(zhèn)邊緣30千米以上。深圳還實行全市境內(nèi)禁設(shè)豬場，深圳市農(nóng)牧公司已將新建豬場全部由市郊搬到較遠農(nóng)村。東莞等地還規(guī)定東江兩岸各5千米范圍一律禁止養(yǎng)豬。其后全國各地也逐漸有所認識，有所改正。 2 農(nóng)牧結(jié)合工廠化豬場原有模式是單一經(jīng)營養(yǎng)豬。當(dāng)豬場規(guī)模越來越大，養(yǎng)豬生產(chǎn)越來越集中，環(huán)境污染問題就越來越突出了。20世紀80年代，我國建設(shè)的豬場，多數(shù)是為生產(chǎn)活豬出口港澳，一般年產(chǎn)3～5萬頭，甚至10萬頭，污水處理所耗的設(shè)備、能源和人工非常巨大。廣東某大型豬場，由于附近沒有農(nóng)田，用水沖法排出的糞尿先用固液分離機分出糞渣，再雇人用飼料袋裝好，雇車運到農(nóng)區(qū)出售，收入得不償失。有些先建場投產(chǎn)后再進行污水處理，投入非常龐大，甚至治理不起。解決辦法之一是工廠化豬場到農(nóng)村建場，實行農(nóng)牧結(jié)合，讓豬場糞尿被附近農(nóng)田充分利用。我國工廠化養(yǎng)豬初期，廣東四會下聯(lián)營畜牧場就已經(jīng)作出榜樣。該場將養(yǎng)豬與種果和養(yǎng)魚結(jié)合，走生態(tài)養(yǎng)殖的道路，經(jīng)過20年實踐證明，這條道路是完全正確和可行的，而且是更符合我國國情的做法。 3 流水式的生產(chǎn)工藝這種工藝最早在1980年由深圳光明畜牧合營有限公司從美國三德畜牧設(shè)備公司引進。這種年產(chǎn)萬頭商品豬的生產(chǎn)線占地1.3公頃，豬舍建筑面積4 200平方米,飼養(yǎng)繁殖母豬550頭，土建投資100萬元，機電設(shè)備投資1 100萬元，合計1 200萬元。母豬年產(chǎn)2.2～2.3胎，仔豬成活率90%，出欄率180%，飼養(yǎng)員7人，平均日耗水250立方米(清潔豬糞尿用水沖法)，平均日耗電1 000千瓦時(因?qū)嵭腥昃猱a(chǎn)仔，仔豬休息處溫度要求30 ℃～32 ℃，母豬要求18 ℃～20 ℃，因此用電量大)。流水式的生產(chǎn)工藝具有下列優(yōu)點：有計劃的組織生產(chǎn)，實現(xiàn)均衡生產(chǎn)，全進全出，減少疫病的傳播機會，有利于設(shè)備的維修和保養(yǎng)，以及舍內(nèi)小環(huán)境氣候的控制；按階段對豬只進行科學(xué)管理，有利于控制產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量。但在我國實行的情況表明，與我國勞動力低廉、水資源缺乏和電力價格高等有矛盾。深圳光明合營豬場統(tǒng)計，用美國三德公司的養(yǎng)豬設(shè)備，每生產(chǎn)一頭100千克的瘦肉型豬耗電28.88千瓦時，按每千瓦時電費0.7元計，每頭豬耗電費就達20元。豬場如果沒有出口任務(wù)，采用流水式生產(chǎn)工藝，效益就會很差。在寒冷地區(qū)，為了節(jié)省能源，改常年分娩為季節(jié)分娩值得考慮。至于實行季節(jié)分娩時產(chǎn)房不能充分利用的問題，可以改養(yǎng)生長肥育豬，以提高房舍的利用率。在我國不同的地區(qū)、不同的氣候條件和能源情況，不必強求采用流水式的生產(chǎn)工藝。 4 封閉式豬舍從美國引進的三德畜牧設(shè)備公司的年產(chǎn)萬頭生產(chǎn)線6幢豬舍中，其中3幢配種懷孕舍、分娩舍和保育舍為封閉式豬舍。豬舍不設(shè)窗戶，門扉平時緊閉，附有一套自動控制舍內(nèi)小氣候條件的機械，通風(fēng)系統(tǒng)和供暖降溫設(shè)施能夠為豬舍提供良好的環(huán)境，可以保證終年均衡生產(chǎn)的實施和提高生產(chǎn)效率。實際使用后表明，全封閉、高密度、省勞動力的養(yǎng)豬生產(chǎn)方式，不僅投資大，成本高，疏于人對豬的管理。而且豬只像被監(jiān)禁，過分擁擠，活動受到限制，不僅生產(chǎn)力、繁殖力受影響，而且免疫力和疾病抵抗力也會下降。在亞熱帶的廣東使用，表現(xiàn)是保溫性能好，降溫效果差，同時耗電量大。夏季舍內(nèi)外相差只降溫3 ℃～4 ℃，在氣溫常在30 ℃～35 ℃的情況下，舍內(nèi)悶熱，只好改封閉式為南北帶窗戶的半開放式豬舍了。近年更發(fā)現(xiàn)由于飼養(yǎng)密度大，通風(fēng)不良，豬的呼吸道病發(fā)生機會有增多趨勢。根據(jù)我國條件，封閉式豬舍以改為半開放式豬舍為宜，在熱帶亞熱帶地區(qū)，甚至可以采用全開放式。豬舍以自然通風(fēng)為主，降溫采用電風(fēng)扇、排氣扇、滴水降溫和噴霧相結(jié)合方式。公豬舍可采用濕簾降溫設(shè)備。保溫采用熱風(fēng)爐，有投資少、操作簡單和除濕效果好的優(yōu)點。分娩舍的保溫箱則用恒溫電熱板及紅外線燈泡。 5 豬舍運動場引進養(yǎng)豬生產(chǎn)線的豬舍均不設(shè)運動場，理由是減少豬病傳染機會，特別是寄生蟲病。實際使用說明，限位飼養(yǎng)的種豬由于不與泥土接觸，不見陽光，會導(dǎo)致繁殖力降低，產(chǎn)仔數(shù)減少。常見由封閉式豬舍的瘦肉型豬轉(zhuǎn)到開放式帶運動場的豬舍飼養(yǎng)，并添喂青飼料時胎產(chǎn)仔數(shù)可提高1～3頭。另外，缺乏運動的種豬利用年限短，母豬一般只能利用6胎，公豬在本交條件下從開始配種后只能利用1～2年，沒有運動的豬體質(zhì)下降，同樣受體內(nèi)外寄生蟲感染。不設(shè)運動場，不讓豬接觸泥土，也違反豬的天性。傳統(tǒng)養(yǎng)豬時，臨產(chǎn)母豬均有拱土墊窩的動作，在限位飼養(yǎng)無墊草的分娩欄已經(jīng)失去這一判斷母豬臨產(chǎn)的征候了。今后新建豬場宜將豬舍之間的距離拉大，開辟運動場，不但使豬舍通風(fēng)透光，而且能增加豬的抵抗力，降低豬的發(fā)病率。 6 干粉料喂豬傳統(tǒng)養(yǎng)豬都是采用加水濕喂。工廠化養(yǎng)豬從節(jié)省勞動力出發(fā)，采用不限量干喂，仔豬用顆粒料，中大豬多用干粉料。在一個44次濕喂與干喂的對比試驗中表明，濕喂對增重有益的29次，有損的3次，無差異的12次。濕喂對飼料利用率有益的25次，有損的4次，無差異的15次。濕喂對胴體品質(zhì)有益的6次，有損的1次，無差異的21次?？梢姖裎箖?yōu)于干喂。近年來更發(fā)現(xiàn)，干喂時由于豬的采食與飲水設(shè)在欄內(nèi)不同的地方，容易引致粉塵增加和飼料浪費，豬的呼吸道病有增加的趨勢。廣東東莞市食出公司橫瀝豬場引進總部設(shè)在德國的大荷蘭人公司由計算機控制的液態(tài)料喂豬系統(tǒng)，這個系統(tǒng)與總部的計算機終端連接，可以計算不同豬群的飼料比例、重量，同時在育肥階段結(jié)束后提供一份完整的綜合性的生產(chǎn)報告。橫瀝豬場的使用說明，全自動的濕喂系統(tǒng)在萬頭豬場中應(yīng)用，不但節(jié)省人工，沒有粉塵，而且增重快，豬的吸收利用好，飼料利用率高。但引進這一系統(tǒng)造價高，需100萬元。在我國目前可采用干濕喂料器(即帶飲水器的食箱)，把飼料和飲水器放在一起，豬一邊吃料一邊飲水，能增加豬采食量，節(jié)約飼料，效果良好。廣東一些規(guī)模化豬場用小型的土建用的攪拌機將飼料加水(比例1∶1)攪拌后喂飼，食槽不會殘留飼料，飼料浪費幾乎減少到零。也可采用鏈板輸送，攪龍撤料的方案，能滿足精料配一定青料的混合料喂飼。 7 仔豬提早斷奶工廠化豬場由于養(yǎng)的多是引進瘦肉型品種母豬，這些豬種本來就繁殖力低，加上限位飼養(yǎng)，缺乏運動，又不使用青料，因此平均每胎產(chǎn)活仔數(shù)都在10頭左右。為了提高母豬產(chǎn)仔率，只好采取提高母豬年產(chǎn)仔胎數(shù)的辦法，即母豬從60天斷奶年產(chǎn)1.8窩，縮短為28天斷奶，甚至21天斷奶，使年產(chǎn)仔胎數(shù)增加至2.3～2.4胎。后來更發(fā)展為哺乳7天的超早期斷奶，認為是集約化豬場提高母豬繁殖力的好辦法。實際上提早斷奶是有條件的，即營養(yǎng)與環(huán)境，如果提早斷奶的仔豬營養(yǎng)跟不上，產(chǎn)房和保育舍的保溫和衛(wèi)生條件不符合標(biāo)準，就會降低仔豬的免疫力，下痢增多，成活率反而降低。根據(jù)我國南北方氣候條件的差異，以及豬舍保溫條件及成本的不同，認為28～42天斷奶可能效果更好。在工廠化養(yǎng)豬工藝改革中特別強調(diào)創(chuàng)新，積極創(chuàng)造新工藝取代舊工藝。目前已著手試用的幾項改革就值得提倡和給予大力支持。包括稀飼料喂養(yǎng)技術(shù)；舍飼與放牧結(jié)合的飼養(yǎng)方法；分年齡多點式生產(chǎn)；使用刮糞機代替水沖法清糞；沼氣—柴油雙燃料發(fā)電機發(fā)電；在分娩舍安設(shè)電子眼；值班室電視機聯(lián)網(wǎng)使用等。中國工廠化養(yǎng)豬事業(yè)，是我國工廠化養(yǎng)豬工作者開拓創(chuàng)新，創(chuàng)建成功的。我們期望新時期的工廠化養(yǎng)豬工藝改革，繼承前輩創(chuàng)意，不斷進步，取得更大的成功，讓中國工廠化養(yǎng)豬變得更強大、更完美。