營養(yǎng)學(xué)方法改善飼料利用率

lottost · 發(fā)表于 2007-8-3 07:21:20

營養(yǎng)學(xué)方法改善飼料利用率

飼料占養(yǎng)禽生產(chǎn)總成本中的主要部分,所以飼料利用率是最重要的生產(chǎn)性能表現(xiàn)之一。有多種因素可影響飼料利用率，但在營養(yǎng)上進行一些小的調(diào)整就可產(chǎn)生很大的效益。
　　雞吃飲料燭為了滿足自身的能量需要，采食量隨體重、生長率、日均產(chǎn)蛋重和環(huán)境溫度的不同而不同。雞的采食量與飼料的代謝能水平成反比，因此日代謝能水平較高時飼料利用率就比較好。然而，日糧能量水平過高又會導(dǎo)致采食量降低從而導(dǎo)致其它養(yǎng)分的攝入量不足，最終使生長率和產(chǎn)蛋率降低。所以，配合良好的日糧，其中能量含量和其它養(yǎng)分含量之間應(yīng)的良好的平衡，這樣才會有較好的飲料利用率。最佳飼料利用率對日糧代謝能含量的需要量高于最佳生長率和最佳產(chǎn)蛋率對日糧代謝能的需要。日糧中各種氨基酸和其它養(yǎng)分相對于每單位代謝能的理想水平一經(jīng)確定，就可獲得理想的飼料利用率和生長率以及產(chǎn)蛋率。
　　油脂
　　在肉雞飼料中現(xiàn)在都添加油脂來提高飲料伯代謝能含量以降低采食量而改善飼料利用率。油脂產(chǎn)生的代謝熱較少，因而可改善飲料利用率，尤其在夏天更是如此。添加油脂還可減少飼料浪費，這也會導(dǎo)致飼料利用率的改善。油脂還可改善飼料的適口性。油脂的消化需要花費的時間多于碳水化合物的蛋白質(zhì)消化所需的時間，這會導(dǎo)致飼料在腸道內(nèi)滯留較長的時間從而使其它養(yǎng)分能得到較好的消化，最終導(dǎo)致飼料利用率的進一步改善。
　　添加油脂對蛋雞可能沒有好處，因為這會導(dǎo)致油脂在蛋雞體內(nèi)的沉積，不會提高產(chǎn)蛋率。油脂中的亞油酸可增加蛋黃的大小和蛋的大小，但其在日糧中的水平超過1.25%就沒有好處，并且會轉(zhuǎn)化為體脂。
　　對肉雞日糧來說，氨其酸和其它養(yǎng)分的水平也必須與添加油脂的高能日糧的要求相符，否則生長率便會受到不利影響，從而導(dǎo)致飼料利率不佳，即使耗料量不高也是改善。油的能量值高于脂肪。但是，若使用油，尤其是使用米糠油，必須在飼料中添加抗氧化劑以防油發(fā)生酸敗。
　　蛋白質(zhì)和氨基酸
　　飼料中的氨基酸成分是決定生長率和飼料利用率的最生要的因素。由于生長和產(chǎn)蛋對必需氨基酸的利用受到限制性最高的必需氨基酸含量的限制，所以營養(yǎng)師必須平衡所有的必需氨基酸。氨基酸過多也是沒有好處的，因為多余的氨基酸會被用于供應(yīng)能量或作為體脂沉積下來。如果兩種日糧中10種必需氨基酸的利用率分別為60～120％和80～90％，則這兩種日糧中能為生長所用的必需氨基酸就分別為60％和80％。因此，后一種日糧中雖然沒有一種必需氨基酸的利用率達到100％，這后一種還是優(yōu)于前一種日糧。根據(jù)這一概念，飼料中的必需氨基酸水平可以表示為單位或每單位的百分率，或表示為賴氨酸的百分率。
　　微量養(yǎng)分的平衡
　　衡量養(yǎng)分，比如徽量礦物質(zhì)和維生素，在各種代謝反應(yīng)、酶反應(yīng)和生物化學(xué)反應(yīng)中起著極為重要的作用，適當(dāng)供應(yīng)這些徽量養(yǎng)分可改善生長率、產(chǎn)蛋率和飼料利用率。這些徽量養(yǎng)分缺乏或不平衡，可使動物發(fā)生缺乏證、代謝紊亂、生長率下降、產(chǎn)蛋率下降、孵化率下降和飼料利用率變差。
　　在諸多的徽量養(yǎng)分中，必須向日糧中添加的有錳、鋅、維生素Ａ、維生素Ｄ３、維生素Ｅ和Ｂ族維生素。所有這些養(yǎng)分的含量都必須有適當(dāng)?shù)谋壤?，動物才能表現(xiàn)最佳的飼料利用率。某些養(yǎng)分過量的話，不但會徒然增加日糧的成本，還會干擾機體對其它養(yǎng)分的利用，從而動物的生物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。
　　抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒性因子
　　某些植物性飼料原料中存在一些天然的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒性因子，尤其在豆科植物中。對這些毒性因子必須進行解毒，然后才能將其混入日糧之中以改善日糧的營養(yǎng)價值，如表１所示。此外，某些飼料原料中的纖維含量很高，如葵籽、紅花籽、棉籽和米糖，對這些飼料原料可以進行脫殼、去皮或在飼料中添加酶制劑。最常用的豆粕含有10種之多的天然毒性因子，必須對其進行去皮、加熱等處理以破壞這些毒性因子以改善其營養(yǎng)價值。

表1　對飼料中毒性因子的解毒方法

抗?fàn)I養(yǎng)因子	飼料	解毒方法
淀粉酶抑制因子	小麥,黑麥,菜豆
β-葡聚糖大麥	添加酶制劑
胰凝乳白酶抑制因子	大豆,豌豆,菜豆	熱處理
生氰糖苷(氫氰酸)	鷹嘴豆,甘薯,木薯	水洗
綠原酸	葵籽,紅花籽	添加膽堿和多酶制劑
環(huán)丙烯脂肪酸	棉籽	溶劑浸提
棉粉	棉籽粕	添加氫氧化鈣和鐵劑
血凝素	蓖麻,大豆,馬鈴薯,小麥胚芽	熱處理
降糖氨酸	木菠蘿籽	添加核黃素
Linatine	亞麻籽	水浸熱處理
脂肪氧合酶	大豆	焙烤
煙酸絡(luò)合物	玉米,小麥麩	添加煙酸
草酸	菠菜,甜菜根,芝麻粕	添加鈣劑
戊聚糖	小麥	添加木聚糖酶
木瓜蛋白酶抑制因子	大豆,豌豆	水浸和熱處理
植酸	米糖,豆莢	添加植酸酶和維生素D3
皂角苷	蓿,豌豆,大豆	水侵
茄堿	馬鈴薯	去皮
單寧	高鈴,酸豆,木薯,
硫氨素酶	魚,菜豆,亞麻籽,棉籽	添加煙酸,熱處理
胰蛋白酶抑制因子	大豆,菜豆,豌豆	熱處理

　　霉菌毒素和徽生物污染+
　　飼料的霉菌毒素污染,尤其是黃曲霉毒素污染,可大大降低生長率和產(chǎn)蛋率并增高雞的死亡率,導(dǎo)致飼料利用率變差。玉米和花生餅最常發(fā)生黃曲霉毒素污染。因此，對所有的飲料原料都必須經(jīng)檢查無黃曲霉毒素污染后方可混入飼料?；蛘呖梢燥暳现屑尤攵舅亟Y(jié)合劑，如水合鋁硅酸鈉鈣（HSCAS）、活性炭、甘露聚糖（MOS）以吸附毒素而不吸附其它差分。微生物污染（少門氏菌，大腸桿菌）通常來自劣質(zhì)動物性飼料原料，應(yīng)該避免使用這樣的原料。只能使用經(jīng)滅菌的動物性飼料原料。
　　飼料原料的質(zhì)量
　　只有使用優(yōu)質(zhì)飼料原料，才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品。飼料配合再好，飼料添加劑再好，也無法補償劣質(zhì)飼料原料帶來的損害,要得到最好的生長率、產(chǎn)蛋率和飼料利用率，飼料原料中養(yǎng)分和能量含量必須高，纖維含量必須低，必須不含霉菌毒素和天然毒性物質(zhì)，必須適口、新鮮，水分含量必須低。只要飼料中各種養(yǎng)分都很平衡，高能飼料就能夠產(chǎn)生優(yōu)良的飼料利用率。與通常認(rèn)為的相反，研究表明，肉雞日糧中使用粟、米糠、碎米，可以得到比使用玉米時更好的生長率和飼料之所以優(yōu)于玉米，可能是因為其氨基酸成分和其它養(yǎng)分的組成情況更好。此外，在熱帶國家，玉米比其它谷物更較容易發(fā)霉。

表２肉雞鋦喂不同能量飼料時的生產(chǎn)性能

處理	日增重 (克)	日采食 (克)	飼料利用率	死亡率 (0～6周,%)
對照(玉米基礎(chǔ)日糧)	39.7	89.7	2.26	3.3
25%玉米+75%碎米	43.6	92.0	2.11	1.7
50%玉米+50%碎米	42.7	89.7	2.10	3.6
100%珍珠稗	44.8	98.1	2.19	2.7
50%玉米+50%小米	40.1	90.2	2.25	2.2
67%玉米+33酸豆籽	43.4	92.8	2.14	3.7

　　各種養(yǎng)分和非營養(yǎng)成分之間存在著協(xié)同和拮抗作用(表3),這會導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)性能的變異。所有的毒性物質(zhì)都會起拮抗作用。因此，營養(yǎng)師在飼料配合、選擇飼料原料和選擇添加劑的過程中，必須對所有這些因素都多加注意，才能使動物有最佳的性能表現(xiàn)。

成分	協(xié)同	拮抗
蛋氨酸	胱氨酸,甜菜堿	膽堿,無機SO4
苯丙氨酸	酷氨酸
甘氨酸	絲氨酸
賴氨酸		精氨酸
纈氨酸		亮氨酸,異亮氨酸
煙酸	色氨酸
鈉		鉀
鈣	維生D3,鈣磷比	鎂,草酸,鋅錳
	高蛋白飼料,乳酸
銅	鐵	鉬,鋅
硒	維生素E	砷
植酸		鋅,鐵
鋅	EDTA	鈣,植酸
膽堿	維生素Ｂ12,葉酸,	高日糧脂肪
	甜菜堿，蛋氨酸
硫胺素		氨丙啉,硫胺素酶
維生素Ｋ		雙香豆素,磺胺類藥物
離子載體類
抗球蟲藥		泰妙林,泰洛菌素

　　性能促進劑
　　要獲得最佳的生產(chǎn)性能,除了要對日糧進行營養(yǎng)平衡以外,還可以向日糧中添加一些非營養(yǎng)性飼料添加劑,即性能促進劑。常用的性能促進是抗菌藥、活菌制劑、砷制劑、草藥制劑、調(diào)味劑、風(fēng)味劑，等等。
　　抗菌藥，如抗生素和呋喃唑酮類藥物，可抑制有害菌的增殖從而促進動物的生長，因為有害菌會與宿主競爭養(yǎng)分并引起疾病。許多國家現(xiàn)在都禁止使用這類性能促進劑，因為肉和蛋中的藥物殘留會在人體內(nèi)引起抗藥菌株。為防止產(chǎn)生抗藥菌株，必須將抗菌藥分為兩大類，即用作性能促進劑的藥和用于疾病治療的藥?；罹苿┦前l(fā)展得最快的性能促進劑。面包房酵母和一些種類的乳桿菌、雙歧桿菌、曲霉菌、梭狀芽孢桿菌、芽孢桿菌，等等，都被培養(yǎng)成為生物技術(shù)產(chǎn)品并被用作性能促進劑。它們能競爭性地排斥腸道內(nèi)的有害菌而產(chǎn)生有利的腸道環(huán)境從而導(dǎo)致養(yǎng)分的最佳吸收。為了得到最好的效果，所用的活菌制劑必須能夠耐受飼料加工條件。
　　砷制劑，如３－硝基－４－羥基苯基氨苯砷酸，可起溫和的抗菌作用和合成代謝劑作用，還能促進脂肪的利用。因此，添加砷制劑對于添加了脂肪的日糧更有好處。草藥制劑能提高食欲，改善肝臟功能，保護雞不受霉菌毒素的危害，因而能促進雞的生產(chǎn)性能。
　　通常，飼料產(chǎn)品中都含有一種或兩種性能促進劑，以便消耗最少的飼料而獲得最佳的生產(chǎn)性能。除了性能促進劑以外，抗球蟲藥、毒素結(jié)合劑、抗氧化劑（用于高油脂日糧）、風(fēng)味劑、色素等等，也都可添加于飼料之中以達到其特定的目的。
　　多酶制劑
　　雞的消化系統(tǒng)不能分泌消化非淀粉多糖、植酸和飼料中其它復(fù)雜化合物的酶，而所有這些復(fù)雜化合物可占到飼料中總生物量20%。如果這些物質(zhì)夠通過添加酶制劑而被雞利用，則飼料利用率就可改善15～20%。添加適當(dāng)?shù)拿钢苿┛稍龈唢暳系拇x能含量，并可改善氨基酸的生物利用率，促進磷、鋅和錳的利用，從而促進動物的生長率和產(chǎn)蛋率，并改善飼料利用率（表４）。酶可減少植酸磷、非淀粉多糖等的排泄，從而可減輕環(huán)境污染。添加含植酸酶的多酶制劑，對于常規(guī)飼料可能不會表現(xiàn)多大的好處，比如對玉米、大豆和魚粉等，但對于以米糠、葵籽粕和菜籽的粕為基礎(chǔ)的飼料，則可產(chǎn)生極好的效果。