蛋重和蛋體積的關系

風雪wje

異亮氨酸好買嗎？:lairen:

ltzhl

好多原料異亮氨酸的含量還是很高的，羽毛粉、豌豆蛋白等

翠竹林

原帖由 小馬哥 于 2007-11-14 18:24 發(fā)表 這個討論，剛開產的雞蛋小，蛋黃不小的，蛋清的比重要少一些，含水量也就低一些。蛋重也低得多

剛開產的雞蛋雖小,缺給人以結實,厚重的感覺,現在有些地區(qū)鮮蛋論箱賣.消費者傾向于買初產蛋,因為這時的雞蛋的確口味好.接近土雞蛋;集約化生產的后期雞蛋水分含量相對增加,口味變差.想一下,對于土雞蛋為什么沒有這些要求?

sky886

有意思,可惜我是獸醫(yī)...學營養(yǎng)的多好.

腦殼子

這么有意思的話題為什么沉下去了？

牧童

樓主的貼子實際上是在討論蛋的比重問題. 16樓的韓老師已經講的很明白了, 蛋殼厚的比重大, 存放時間長的蛋比重小. 蛋黃的比重小, 蛋清的比重大. 所以就日糧因素而言, 一切導致蛋變小的因素都導致蛋的比重增加， 例如日糧能量和蛋白質含量； 一切導致蛋黃大的飼料養(yǎng)分都降低蛋的比重 例如日糧脂肪含量, 一切導致蛋清質量高(哈夫單位)和蛋清多的養(yǎng)分都提高蛋的比重. 例如日糧蛋白質含量. 一切增加蛋殼厚度的日糧因素都增加蛋的比重, 例如礦物質平衡. 這里再補充一點吧: 日糧中的微量元素可以按照濃度梯度直接在雞蛋內沉積 所以理論上說, 日糧的微量元素濃度高時應該提高蛋的比重. 當然這只是主要因素, 其實大家該去讀點有關的專著 靠這里發(fā)貼三言兩語是沒辦法說明白的 [ 本帖最后由 牧童 于 2008-1-5 17:13 編輯 ]

qzyxb

最直接的關系，采食量越高，蛋重會越大。?。。?！

易林

26樓牧童老師總結的很好，但是有兩個問題值得探討： 1，日糧脂肪含量是否可導致蛋黃變大，從而降低蛋的比重？ 事實上， 蛋黃中脂肪含量提高，并不表示蛋黃體積變大。實際生產中蛋雞日糧加油，由于亞油酸提高，實際是提高蛋重的。 2，日糧中的微量元素可以在雞蛋內沉積，但是否增加蛋比重？事實上，日糧中的微量元素在飼料中的濃度就只以ppm計數，在雞蛋中實際含量更低，對于蛋比重幾乎無任何影響。 所以，要增加蛋比重，主要的兩個影響因素是：1）蛋殼厚度，2）蛋清濃度 1）影響蛋殼厚度的營養(yǎng)因素主要有：鈣磷水平，AD3水平，25-(OH)-D3水平，錳銅水平，酸堿離子水平。 2）影響蛋清濃度的營養(yǎng)因素主要有：日糧CP水平，維生素H（生物素）水平。 [ 本帖最后由 易林 于 2008-1-6 17:55 編輯 ]

myhome

應該從調整飼料的有效營養(yǎng)濃度入手

龍城飛將

“最直接的關系，采食量越高，蛋重會越大。?。。?！” 這個觀點不敢茍同，雞采食的飼料一部分用于本身維持需要，一部分用于產蛋，還有溫度等因素影響。 但如果說相同營養(yǎng)濃度下，這話當然是對的了， 那么我們應該仔細研究一下提高雞的采食量的辦法，對提高蛋重應該有幫助的。比如加酶，香味劑。。。。。。。。。這是個好問題