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海波爾豬營養(yǎng)手冊(cè)
前言
任何一個(gè)營養(yǎng)計(jì)劃的目標(biāo)都是為了在不同的情況下達(dá)到最優(yōu)化生產(chǎn)，最優(yōu)化生產(chǎn)不同于最大化生產(chǎn)；最大化生產(chǎn)是盡可能發(fā)揮海波爾豬的遺傳潛力使生產(chǎn)水平達(dá)到最高而不考慮生產(chǎn)成本。最優(yōu)化生產(chǎn)是利用海波爾豬在不同環(huán)境情況下具備的高生長性能遺傳潛力，而使生產(chǎn)者得到最大的收益。
在這本手冊(cè)中的推薦僅作為營養(yǎng)師在做配方時(shí)的參考。營養(yǎng)計(jì)劃和原料的營養(yǎng)成分應(yīng)根據(jù)具體情況而定；因此，在這本手冊(cè)中，沒有提供具體不同飼料原料的飼料配方。為達(dá)到最佳生產(chǎn)，飼料原料價(jià)格的變化會(huì)引起飼料配方和濃度的改變。
第一部分
維生素
維生素在營養(yǎng)中的作用已經(jīng)作過廣泛的闡述，在代謝過程中都需要脂溶性維生素（ADEK）和水溶性維生素（B族維生素）的參與。維生素A在視覺、骨骼的生長發(fā)育和繁殖，粘膜形成中起作用。維生素D在鈣和磷的吸收和骨骼正常生長發(fā)育中起作用。維生素E在肌肉運(yùn)動(dòng)和再生中起作用。同時(shí)也在抗氧化，防止象白肌病和桑椹型心臟病中起作用。維生素K對(duì)鈣的吸收和維生素D的代謝有幫助作用，缺乏維生素K的通常癥狀是凝血時(shí)間延長。
水溶性維生素主要由B族維生素組成，B族維生素主要是在酶反應(yīng)中作為輔酶。一些有關(guān)維生素C需求的研究中，建議在日糧中添加維生素C，但是，只有有限的數(shù)據(jù)支持這項(xiàng)主張，所以目前沒有列入推薦。
一般情況下，在日糧中的維生素對(duì)配合飼料的價(jià)格影響較少，所以在飼料中添加高水平的維生素比較常見。高水平的維生素（相對(duì)于NRC）對(duì)于高瘦肉基因型是比較合理的。高遺傳潛力的海波爾種豬需要充足的營養(yǎng)水平來發(fā)揮其最佳的生產(chǎn)性能。提高維生素B的水平已經(jīng)證明可以提高其日增重（ADG）和改善飼料轉(zhuǎn)化效率（FCR）。在應(yīng)激期間，采食高水平的維生素證明可以改善豬的生產(chǎn)性能。已經(jīng)證明在圈舍飼養(yǎng)環(huán)境下高水平的生物素（維生素H）是合理的，故在圈舍飼養(yǎng)中添加超過推薦量的生物素已經(jīng)實(shí)踐中在應(yīng)用。
維生素在天然飼料原料中都可以找到。然而，飼料原料中的維生素含量和生物有效性變化范圍很大。例如α —生育酚（維生素E的活性成分），在小麥中的含量是5—30毫克/公斤。在表1中，給出了飼料中維生素的推薦添加水平，飼料原料中所含的維生素作為安全量。
表1
維生素推薦量
維生素
| 母豬
| 仔豬
| 生長豬
| 維生素A （IU/Kg）
| 12,500-20,00
| 15,000-20,000
| 8,000-10,000
| 維生素D3 （IU/Kg）
| 1,500-2,000
| 1,500-1,800
| 1,500-1,800
| 維生素E （IU/Kg）
| 60-80
| 80-100
| 40-60
| 維生素K （mg/Kg）
| 2-4
| 4-6
| 1.5-3.0
| 維生素B12 （mg/Kg）
| 0.03-0.045
| 0.04-0.06
| 0.02-0.03
| 維生素B1 （mg/Kg）
| 1-2
| 2-4
| 1-2
| 維生素B2 （mg/Kg）
| 5-9
| 5-10
| 4-6
| 泛酸（mg/Kg）
| 15-25
| 15-25
| 10-20
| 尼克酸（mg/Kg）
| 30-45
| 30-50
| 15-30
| 葉酸（mg/Kg）
| 4-6
| 1-2.5
| 0.5-1
| 生物素（mg/Kg）
| 0.5-0.8
| 0.2-0.30
| 0.10-0.25
| 維生素B6 （mg/Kg）
| 3-5
| 3-6
| 1.5-3.0
| 膽堿（mg/Kg）
| 1,000-2,000
| 1,000-2,000
| 500-1,000
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第二部分 礦物質(zhì)
礦物質(zhì)可以分成兩類：微量元素和常量元素。微量元素的需求量很小。推薦量是毫克/公斤的水平（或百萬分之幾的水平）。常量元素相對(duì)來說需求量較大，在日糧中以百分?jǐn)?shù)表示。微量和常量元素在動(dòng)物體內(nèi)都起著重要作用，必須供給充足的數(shù)量。
雖然微量元素在日糧中只占很小的部分，但它們是代謝過程中的所需要的重要因子。碘參與甲狀腺激素的合成中，在豬的整個(gè)代謝活動(dòng)中起作用。硒在組織中作為一種抗氧化劑；同時(shí)在繁殖中起作用。銅在血紅細(xì)胞的形成和能量代謝過程中是必需的。常量元素包括鈣、磷、鈉、氯、鉀和鎂。大約99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，這表明充足的鈣水平對(duì)骨骼的生長發(fā)育有重要意義。磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要部分。同時(shí)，磷也是細(xì)胞能量循環(huán)中三磷酸腺苷（ATP）和葡萄糖腺苷二磷酸（ADP）的主要成份。
有一些元素比營養(yǎng)所需要的水平高可以說是正常的；特別是兩種元素銅和鋅，提高以硫酸銅形式的銅的水平（125mg/Kg）可作為一種促生長劑。高含銅的日糧可以在生長期間飼喂。提高氧化鋅的水平（2500-3000mg/Kg）證明可以提高飼料的采食量，促進(jìn)生長，同時(shí)可能控制剛斷奶仔豬的大腸桿菌腹瀉；由于鋅的潛在毒性，飼喂高鋅日糧不要超過12-18天。過高的鋅也可影響鈣的吸收。
一般情況下，在飼料成份中的微量元素在預(yù)混料配方中是不被考慮的。象維生素一樣，不同的原料間和同種原料中的含量和生物有效性變化范圍很大。在表3列出了添加水平。
除動(dòng)物副產(chǎn)品外，鈣的水平在天然飼料中一般相當(dāng)?shù)停谌占Z配方中起的作用不大。然而，含量范圍變化不大和經(jīng)常分析，故在飼料原料的成分中有一個(gè)合理的數(shù)據(jù)是可能的。
磷在飼料中的水平與其它因素相聯(lián)系，特別是飼料中的磷含量和飼料中的磷的生物學(xué)利用率。大多數(shù)植物資源中的磷都是以植酸磷的形式存在，與動(dòng)物副產(chǎn)品（肉骨粉）中的磷和無機(jī)資源（如磷酸二鈣）相比，其磷的生物學(xué)利用率低。為說明植酸對(duì)磷的有效性，總磷和有效磷水平在表3中給出。表中有效磷的水平?jīng)]有考慮到添加植酸酶。有報(bào)道指出，添加植物酶能提高豬對(duì)植物磷的生物學(xué)利用率。
鈉、氯和鉀參與維持酸堿平衡，同時(shí)作用于通過細(xì)胞膜的營養(yǎng)運(yùn)輸，以及肌肉和神經(jīng)組織正常功能。添加充足水平的鹽能提供足夠的鈉和氯。豬的惡癖象咬尾巴和拱坑被歸咎于缺鹽。這些壞習(xí)慣不容易解決，受傷的豬的血有咸味，這種咸味豬喜歡；故易導(dǎo)致豬進(jìn)一步攻擊受傷豬。然而，在飼喂超過需要鹽水平的豬欄中仍可發(fā)現(xiàn)咬尾巴的情況。雖然高水平的鹽可以幫助克服這些問題（象提供豬舔食的鹽塊）；當(dāng)飼喂鹽水平充足時(shí)，鹽分不是導(dǎo)致這些惡癖的原因。
當(dāng)水中的鈉含量超標(biāo)時(shí)，通常的反應(yīng)是減少日糧中的鹽分。但必須考慮減少鹽水平時(shí)，保證不會(huì)導(dǎo)致氯的缺乏?？梢酝ㄟ^添加氯化鉀來滿足豬氯的最低需要。通常，在飼料成分中天然有足夠的鉀，所以不需要在日常時(shí)添加鉀。
無機(jī)元素資源的生物學(xué)利用率在日糧配制時(shí)必須加以考慮。對(duì)豬來說，氧化銅、氧化鐵和氧化鋅比它們的硫酸鹽形式的生物學(xué)利用率。
一種特定無機(jī)物形式對(duì)于不同的供應(yīng)商其生物學(xué)利用率不同也可能發(fā)生。所以，選擇礦物資源要基于質(zhì)量和生物學(xué)利用率，而不是成本。
表2
礦物質(zhì)需要推薦表
礦物質(zhì)
| 母豬
| 仔豬
| 生長豬
| 鈣（%）
| 1.0-1.2
| 0.85-0.95
| 0.65-0.75
| 總磷（%）
| 0.85-0.95
| 0.7-0.8
| 0.6-0.7
| 有效磷（%）
| 0.40-0.50
| 0.45-0.55
| 0.30-0.40
| 鈉（%）
| 0.18-0.20
| 0.18-0.20
| 0.16-0.18
| 氯（%）
| 0.12
| 0.12
| 0.10
| 鉀（%）
| 0.8-0.9
| 0.8-0.9
| 0.7-0.8
| 鎂（%）
| 0.20-0.25
| 0.15-0.20
| 0.15-0.25
| 鋅（毫克/公斤）
| 150-500
| 250-500
| 150-250
| 鐵（毫克/公斤）
| 100-150
| 200-250
| 100-150
| 銅（毫克/公斤）
| 15-25
| 125
| 125
| 碘（毫克/公斤）
| 1-2
| 0.5-1.0
| 0.5-1.0
| 錳（毫克/公斤）
| 50-70
| 50-70
| 30-50
| 硒（毫克/公斤）
| 0.3
| 0.3
| 0.3
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表3
飼料成分中的總磷水平和生物學(xué)利用率
飼料
| 總磷（%）
| 生物學(xué)利用率（%）
| 有效磷（%）
| 大麥
| 0.29
| 31
| 0.09
| 小麥
| 0.34
| 50
| 0.17
| 燕麥
| 0.31
| 30
| 0.09
| 玉米
| 0.25
| 15
| 0.04
| 豆粕（47%CP）
| 0.60
| 25
| 0.15
| 菜粕
| 1.07
| 21
| 0.27
| 麥麩
| 1.10
| 35
| 0.39
| 肉和骨粉
| 4.75
| 68
| 3.23
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第三部分 能量/蛋白質(zhì)
能量
有許多因素影響著圈養(yǎng)豬飼料的能量水平。飼料原料種類、價(jià)格、采用替代原料（一般是非常規(guī)原料）、加工能力和脂肪資源，還有飼養(yǎng)目標(biāo)和豬舍等都會(huì)在確定豬日糧合適的能量水平時(shí)加以考慮。小豬采食飼料一直到吃飽為止，所以胃腸容量決定其飼料的采食量，高營養(yǎng)濃度的日糧會(huì)使小豬生長更快。隨著豬的成長和胃腸容量的增大，能量水平在決定豬的飼料采食量時(shí)變得更加重要。日糧的營養(yǎng)濃度通過決定小豬的生長和大豬的飼料采食量來影響豬全期生產(chǎn)性能。海波爾豬具備高瘦肉沉積潛力，和較低的脂肪沉積傾向。為了發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，必須有一個(gè)適當(dāng)?shù)钠胶馊占Z。日糧的平衡基于能量和氨基酸（AA）比例。當(dāng)食物的能量水平提高時(shí)（指濃度），就需要有更多的氨基酸來平衡維持能量和氨基酸的比例。如果日糧的濃度下降，氨基酸水平也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
有許多因素影響日糧的營養(yǎng)需求，低溫環(huán)境會(huì)增加動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝率，因而提高對(duì)能量的需求量。另外，在冷應(yīng)激狀態(tài)下，較高的代謝率將提高對(duì)參與能量代謝（維生素B2，維生素B1，尼克酸和生物素）維生素的需求。
其他影響營養(yǎng)需求的方面包括免疫反應(yīng)的代謝成本（在疾病壓力下），活動(dòng)水平（不同飼養(yǎng)方式，如在大群遮蓬式的豬舍的飼養(yǎng)與傳統(tǒng)的生長/育肥豬舍的圈養(yǎng)），和胎兒生長，哺乳等繁殖功能的需求。
在這本手冊(cè)中，能量和氨基酸比例和推薦水平是基于高健康狀態(tài)的現(xiàn)代化設(shè)施豬場(chǎng)，對(duì)于不同的豬場(chǎng)應(yīng)用時(shí)應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。
蛋白質(zhì)和氨基酸
豬本質(zhì)上不是需要粗蛋白質(zhì)，而是需要合適水平和平衡的單個(gè)氨基酸。在氨基酸推薦中，可以是總氨基酸、表觀回腸可消化氨基酸或真可消化氨基酸?？偘被崴绞遣豢紤]在各種飼料成分中的氨基酸的消化率。因此，基于總氨基酸的日糧推薦，在一個(gè)特定的地區(qū)會(huì)因?yàn)椴捎玫娘暳显项愋投霈F(xiàn)多種結(jié)果。
試驗(yàn)表明，如果日糧氨基酸的平衡是基于總氨基酸，用豆粕和玉米型日糧比菜粕和大麥型日糧的生長結(jié)果好。這是因?yàn)樵诙蛊芍械馁嚢彼嵘飳W(xué)利用率比菜粕中的高，表4列出了兩種簡(jiǎn)單以總賴氨酸平衡和相同能量的日糧間的比較。
雖然表4中的兩種食物有相同的總賴氨酸水平，但與豆粕/玉米型日糧相比，菜粕/大麥型日糧中可消化賴氨酸低11%，一只60公斤體重的閹公豬消耗2.5公斤配合飼料可以從豆粕/玉米型日糧中得到18.25克可消化賴氨酸，但從菜粕/大麥型日糧中只能得到16.25克。因此，使用玉米/豆粕可得到更好的結(jié)果。但是如果兩種日糧是基于同樣有效的氨基酸水平進(jìn)行配方，這個(gè)不同的結(jié)果就可被否定了。
隨著更多的替換飼料原料（非常規(guī)飼料原料）的應(yīng)用，利用總氨基酸平衡變得越來越有問題了。對(duì)飼料原料中的氨基酸的消化率不同采用表觀回腸可消化氨基酸率已經(jīng)得到確立。氨基酸在肓腸和結(jié)腸前面的小腸中被吸收。由于在盲腸和結(jié)腸中的微生物群落作用，導(dǎo)致氨基酸在回腸末端和在大腸中產(chǎn)生不同的結(jié)果。在大腸中，微生物可以對(duì)氨基酸進(jìn)行脫氨基作用，并且利用碳架結(jié)構(gòu)作為能量使用。其中的氮通過氨，一般在尿中被吸收或排泄。賴氨酸和蛋氨酸也可以在大腸是合成。然而在大腸中合成的氨基酸對(duì)豬沒有效力。消化物的收集一般是通過回腸-直腸的瘺管進(jìn)行。表觀回腸消化率的計(jì)算公式在圖1中給出。
表觀回腸可消化氨基酸比總量氨基酸更有價(jià)值。但是，它們沒有考慮消化道的內(nèi)源分泌物，內(nèi)源分泌物包括唾液，消化道脫落的上皮細(xì)胞，胰腺和粘膜的分泌物。
如果在飼料原料中的氨基酸水平較低，如色氨酸，由于高水平內(nèi)源氨基酸的原因，可能使特定飼料原料中的氨基酸的消化率被低估。真或標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率的計(jì)算是考慮到內(nèi)源的影響。真回腸消化率的計(jì)算公式在圖2內(nèi)給出。
在本手冊(cè)提供的氨基酸數(shù)據(jù)是基于表觀回腸消化率，同樣也取決于數(shù)據(jù)是如何收集的。 表觀回腸消化率和真消化率之間的差異通常小于總氨基酸和回腸消化率之間的差異。（菜粕中賴氨酸的表觀和真回腸消化率分別是75%和78%）。從表觀回腸消化水平到真回腸消化水平的調(diào)整可以通過單獨(dú)的營養(yǎng)項(xiàng)目基礎(chǔ)進(jìn)行。
圖1.
表觀氨基酸消化率（%）= (攝入氨基酸—排泄氨基酸（回腸末端）)×100/ 攝入氨基酸
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圖2
真氨基酸消化率（%）= (攝入氨基酸—排泄氨基酸（回腸末端）- 內(nèi)源氨基酸損失)×100/ 攝入氨基酸
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表4
同等能量日糧比較表
成份
| 配比%
| 原料中所含賴氨酸（%）
| 原料所提供總賴氨酸（%）
| 表觀回腸可消化賴氨酸（%）
| 真回腸可消化賴氨酸（%）
| 玉米
| 73.7
| 0.26
| 0.19
| 0.17
| 0.13
| 豆粕
| 22.3
| 3.18
| 0.71
| 2.70
| 0.60
| 預(yù)混
| 4.0
| _
| _
| _
| _
| 合計(jì)
| 100
|
| 0.90
|
| 0.73
| 大麥
| 63.3
| 0.39
| 0.25
| 0.27
| 0.17
| 菜粕
| 30.2
| 2.16
| 0.65
| 1.60
| 0.48
| 油
| 2.5
| _
| _
| _
| _
| 預(yù)混
| 4.0
| _
| _
| _
| _
| 合計(jì)
| 100
|
| 0.90
|
| 0.65
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第四部分 早期仔豬的營養(yǎng)
早期仔豬的營養(yǎng)對(duì)營養(yǎng)的組和來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。在分娩時(shí)，小豬的消化道發(fā)育還不完善。小豬出生時(shí)的消化能力只能消化母奶，小豬分泌大量的乳糖酶和足夠的脂肪酶和蛋白酶用于消化奶水。但其分泌淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶的量較少；胃酸分泌量也很低。未成熟的胃腸道粘膜是可以滲透大分子的；此功能允許吸收在初乳中發(fā)現(xiàn)了免疫球蛋白。當(dāng)提供給豬植物蛋白，象豆粕類，這種滲透功能可以導(dǎo)致免疫反應(yīng)。與奶蛋白不一樣，大豆蛋白被看作是外來物質(zhì)。據(jù)報(bào)道當(dāng)小豬采食高水平的大豆蛋白會(huì)引起腸絨毛萎縮和腺窩增生，消化道的粘膜的損傷在大約四天后會(huì)導(dǎo)致腹瀉（營養(yǎng)腹瀉）。
在小豬的消化道成熟時(shí)（大約五周齡），小豬會(huì)對(duì)抗原蛋白有一定的耐受力（圖3）。一個(gè)發(fā)育成熟的消化道意味著有好的胃酸和酶分泌能力。
已經(jīng)被證明在斷奶時(shí)胰酶水平立刻下降。喂食固態(tài)食物可以促進(jìn)消化道的成熟。因此，設(shè)計(jì)仔豬補(bǔ)飼和仔豬斷奶程序時(shí)應(yīng)考慮小豬腸和胃的成熟程度，同時(shí)可促進(jìn)消化道的發(fā)育。合適的仔豬營養(yǎng)能使小豬平穩(wěn)地從液態(tài)食物（奶）過渡到固態(tài)食物（飼料）。
斷奶早期的日糧應(yīng)該易消化和適口性好。因?yàn)樽胸i早期高水平乳糖酶分泌能力，這種日糧應(yīng)包含高水平的乳糖（20—25%）作為碳水化合物（能量）的來源（乳清粉，脫蛋白乳清粉，滲透脫水乳清粉，結(jié)晶乳糖）。因?yàn)樽胸i在斷奶后脂肪酶分泌的快速下降，其對(duì)脂肪消化能力較差。但是，當(dāng)消化道成熟后，脂肪是一種重要的能量來源。由于乳豬料制粒較困難，脂肪被用作制粒促進(jìn)劑以防止制粒過熱和防止奶制品蛋白的變性。
在乳豬開食料中使用的其他原料包括血漿粉、魚粉、脫脂奶粉、乳清濃縮物和血粉，這些飼料原料易消化并且可以增加豬的飼料的采食量。在個(gè)體豬場(chǎng)中，小豬在開食料中使用血產(chǎn)品應(yīng)符合生物安全要求。在考慮到潛在的生物安全危險(xiǎn)的情況下，牛血（非豬血的混合血產(chǎn)品），可在豬的日糧中使用。
在豬的日糧中使用豆粕時(shí)有兩個(gè)思路。第一個(gè)是，由于導(dǎo)致過敏，在開食料中不使用任何豆粕，而使用分離大豆蛋白或濃縮大豆蛋白等特殊大豆制品。第二個(gè)思路是第一階段日糧中豆粕，只在一個(gè)低水平（<10%），以便小豬快些能克服過敏反應(yīng)，適應(yīng)大豆蛋白。第二階段使用與第一階段步原料成分相同，但在日糧中提高豆粕水平（20%）同時(shí)降低其他特殊原料的水平。兩種方法都有很強(qiáng)的說服力，而且都能成功。
圖3
酶
營養(yǎng)
乳糖 乳糖
脂肪酶 脂肪
淀粉酶 蔗糖
麥芽糖 麥芽糖
蛋白酶 蛋白質(zhì)
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第五部分 生長—育肥豬的日糧
青年母豬日糧中的氨基酸要高于閹公豬。這是因?yàn)榍嗄昴肛i在40公斤以上時(shí)的瘦肉沉積比閹公豬多。青年母豬同時(shí)消耗的飼料也比閹公豬少。
一個(gè)關(guān)于青年母豬和閹公豬在不同體重時(shí)，其所需的每千卡消化能中所含的表觀回腸可消化賴氨酸克數(shù)的比較，已在表5中給出。在特定的飼養(yǎng)中，在決定適當(dāng)?shù)馁嚢彼?/font>/能量比例時(shí)，豬欄的形式和豬的流轉(zhuǎn)必須加以考慮。全進(jìn)全出的生長一肥育豬場(chǎng)為豬的生長提供了一個(gè)單獨(dú)定量的機(jī)會(huì)。連續(xù)生產(chǎn)的豬場(chǎng)可以制定一個(gè)計(jì)劃，表明豬的存欄重量和期望的周轉(zhuǎn)速度。
在加拿大使用日糧中賴氨酸是第一限制性氨基酸，這意味著如果提供的賴氨酸不足，無論其他營養(yǎng)的水平如何，將決定生長速度，。
如果賴氨酸的需求達(dá)到了，根據(jù)日糧的組成，蘇氨酸是第二限制性氨基酸（大麥基礎(chǔ)日糧），第三是含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）。對(duì)豬提供最優(yōu)的氨基酸平衡，產(chǎn)生了一個(gè)理想蛋白質(zhì)的概念。理想蛋白質(zhì)能提供最優(yōu)的必需氨基酸日糧模式，能符合動(dòng)物的需求。理想蛋白質(zhì)提供的氨基酸平衡比例是相對(duì)于第一限制性氨基酸賴氨酸來說，以賴氨酸為100。
賴氨酸主要用在蛋白質(zhì)的合成上。小豬需要從食物中得到大量的賴氨酸用于生長和稍小的維持量。隨著豬個(gè)體的增大，相對(duì)于生長來說需要更多的氨基酸用于維持?？偤虬被幔?/font>TSAA）（蛋氨酸和胱氨酸）和蘇氨酸在維持需要中比賴氨酸更重要。因此，對(duì)小豬和大豬而言，理想的蛋白質(zhì)比例是不一樣的；日糧的配比也反映了這種改變。表6給出了基于總氨基酸、表觀回腸可消化氨基酸和真回腸可消化氨基酸比例。
表5
青年母豬和閹公豬的需要
| 青年母豬
| 閹公豬
| 體重（公斤）
| 有效的賴氨酸克數(shù)/千卡消化能
| 有效的賴氨酸克數(shù)/千卡消化能
| 5—15
| 3.65
| 3.35
| 16—20
| 3.35
| 3.25
| 21—40
| 3.10
| 3.00
| 41—60
| 2.85
| 2.75
| 61—80
| 2.40
| 2.30
| 81—100
| 2.35
| 2.05
| 100—（上市）
| 2.20
| 2.00
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表6
理想蛋白質(zhì)比例
總氨基酸
| (公斤)
| 賴氨酸
| 蛋氨酸/胱氨酸
| 蘇氨酸
| 色氨酸
| 0-20
| 100
| 62
| 67
| 18
| 20-50
| 100
| 64
| 69
| 19
| 50-(上市)
| 100
| 67
| 72
| 20
| 表觀回腸可消化氨基酸
| 體重(公斤)
| 賴氨酸
| 蛋氨酸/胱氨酸
| 蘇氨酸
| 色氨酸
| 10-20
| 100
| 59
| 61
| 18
| 20-50
| 100
| 61
| 62
| 18
| 50-(上市)
| 100
| 64
| 66
| 18
| 真回腸可消化氨基酸
| 體重(公斤)
| 賴氨酸
| 蛋氨酸/胱氨酸
| 蘇氨酸
| 色氨酸
| 10-20
| 100
| 60
| 63
| 18
| 20-50
| 100
| 62
| 65
| 19
| 50-(上市)
| 100
| 65
| 70
| 19
|
第六部分 母豬和后備母豬的日糧
后備母豬是生產(chǎn)中的一個(gè)重要組成部分。后備母豬飼養(yǎng)的目標(biāo)是保證它們達(dá)到遺傳潛力的最長繁殖時(shí)間和最佳繁殖性能的目標(biāo)。
在選種前，后備母豬可能是和商品豬飼養(yǎng)在一起。然而，如果后備母豬在和商品豬一起飼喂時(shí)間過長，商品豬日糧中的鈣磷水平較低，是不適合飼喂后備母豬的。與妊娠期相似的日糧比較適當(dāng)，必須提供充足的維生素和其他礦物質(zhì)。因此，對(duì)于后備母豬來說，應(yīng)該使用種母豬的預(yù)混料而不是生長一肥育豬的預(yù)混料。
一個(gè)中等營養(yǎng)水平（2800千卡/公斤代謝能 0.525表觀回腸可消化賴氨酸, 0.29表觀回腸可消化蛋氨酸/胱氨酸和0.35表觀回腸可消化蘇氨酸）就能滿足一頭后備母豬發(fā)育所需的營養(yǎng)。這個(gè)營養(yǎng)水平大約從60公斤開始到初情期者適用。在第二次發(fā)情時(shí), 當(dāng)背膘水平達(dá)到指標(biāo)時(shí),后備母豬喂養(yǎng)的性激素水平達(dá)到650—750克ADG。
后備母豬在買回來和檢疫期間也要喂發(fā)育定量。這個(gè)定量能確保在入欄時(shí)有適當(dāng)?shù)纳L和體態(tài)。
一般的后備母豬在進(jìn)入檢疫時(shí)，體重有105—115公斤。在第二發(fā)情時(shí)，體重達(dá)到125公斤，背膘厚度>17毫米。在分娩時(shí)的P2點(diǎn)的厚度達(dá)到20—22毫米。
在第一次發(fā)情前，后備母豬一般是自由采食。在第一次發(fā)情期用無生育能力的公豬進(jìn)行配種，配種后限飼7天。在第二次發(fā)情配種前的兩周，后備母豬應(yīng)自由采食飼料，直到配種。7天的中等程度的限飼（1.5公斤/頭/天），然后2周左右配種前的自由采食表明能對(duì)后備母豬進(jìn)行催情、促進(jìn)排卵和提高產(chǎn)仔數(shù)。七天后如果繼續(xù)限飼就會(huì)有負(fù)面影響，這是應(yīng)該避免的。
在妊娠期有三個(gè)階段。第一階段包括配種后的前兩周，在配種后的第12—14天胚胎在子宮內(nèi)附著，在此期間胚胎死亡率可以達(dá)到50%，在懷孕早期孕酮分泌通過改善子宮環(huán)境，保證胎兒存活。由于大量的采食飼料而提高代謝（肝代謝）清除能力，可以減少血漿孕酮水平，從而可能導(dǎo)致胚胎的存活和產(chǎn)仔數(shù)減少。第二個(gè)階段是從妊娠期的第14天到100天，在這個(gè)階段，有機(jī)會(huì)可以調(diào)整母豬和后備母豬體況。然而，最好在后備母豬和母豬轉(zhuǎn)進(jìn)妊娠欄時(shí)具備合適的體況。必須考慮在妊娠期的飼料采食量的適當(dāng)限制，因?yàn)槿焉锲诟咚降娘暳喜墒硶?huì)引起哺乳期飼料采食量。另外，后備母豬乳房的發(fā)育最大是在70天到105天之間，過多的能量采食表明對(duì)乳房的發(fā)育是有害的。在第二階段，在妊娠中期喂食1.5至2.6公斤/頭/天。（根據(jù)后備母豬和母豬的體況）就可以達(dá)到妊娠期飼喂目標(biāo)。第三個(gè)階段是分娩前的妊娠期的最后兩周，在此期間，要胎兒的生長很快，提高飼喂量可以促進(jìn)胎兒的生長，并且可以防止母豬由于分解代謝而失重和掉膘；提高采食量1—1.5公斤/頭/天就足夠了(總量在2.5-3.5公斤)。對(duì)母豬和后備母豬來說，轉(zhuǎn)入分娩欄并飼喂哺乳期日糧時(shí)，必須注意不能采食過多的能量防止有可能導(dǎo)致乳房水腫。大約飼喂妊娠期的90%量的哺乳料時(shí)能量水平就不多了。妊娠期日糧推薦在表7中給出。
在妊娠期，可以通過調(diào)整飼料飼喂水平來達(dá)到一個(gè)特殊目標(biāo)。在哺乳期，飼料讓其自由采食，因此配制日糧必須要滿足母豬在哺乳期的營養(yǎng)需要。哺乳母豬的日糧必須是能提高飼料采食量和奶產(chǎn)出，而且要防止其消化不良和失重。將采食飼料的情況標(biāo)記在哺乳母豬分娩欄前面板子的圖表上，是一種有效的監(jiān)測(cè)母豬飼料采食情況的好辦法。
體重，胎次，哺乳仔豬的數(shù)量和環(huán)境溫度都會(huì)影響母豬能量和賴氨酸的需求。營養(yǎng)水平必須包括母豬維持和產(chǎn)奶的需要。每天窩增重1KG母豬需要24—25克的有效賴氨酸。表8給出了哺乳期4周和3種不同體重母豬的消化能和有效的賴氨酸采食水平。賴氨酸與總含硫氨基酸和蘇氨酸中的比例分別是0.58和0.68, 哺乳母豬的日糧可以很好地利用記錄在豬欄上的母豬采食數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。
在斷奶到配種應(yīng)該繼續(xù)飼喂哺乳料。如果在斷奶后進(jìn)行限飼，有可能影響排卵率。在配種后，采用妊娠期的飼料限飼2周。
表7
妊娠期日糧推薦
營養(yǎng)
| 水平
| 消化能（千克/公斤）
| 3000—3050
| 表觀回腸可消化賴氨酸
| 0.55—0.60
| 賴氨酸：蛋氨酸+半胱氨酸 比例
| 0.65
| 賴氨酸：蘇氨酸 比例
| 0.70
| 鈣：有效磷比例
| 2.4
|
表8
哺乳期日糧
體重(公斤)
| 哺乳周數(shù)
| 消化能（千卡/天）
| 賴氨酸 (克/天)
| 150
| 1
| 15.6
| 45.1
|
| 2
| 19.4
| 57.8
|
| 3
| 21.8
| 66.0
|
| 4
| 24.2
| 74.1
| 250
| 1
| 17.9
| 50.4
|
| 2
| 21.6
| 63.1
|
| 3
| 24.0
| 71.3
|
| 4
| 26.4
| 79.4
| 350
| 1
| 19.9
| 55.7
|
| 2
| 23.6
| 68.4
|
| 3
| 26.1
| 76.6
|
| 4
| 28.4
| 84.7
|
第七部分 公豬日糧
公豬的能量攝入必須足夠維持、增重、精子生產(chǎn)、交配活動(dòng)和體內(nèi)平衡所需。一般不采用妊娠期日糧。但是一個(gè)特定的公豬日糧已被采用。公豬日糧必須有高水平的鈣和總磷（分別有0.9和0.75）。采用母豬預(yù)混料已經(jīng)滿足配方需要，母豬的預(yù)混料應(yīng)該比較適當(dāng)。
一些研究建議，在應(yīng)激期間添加維生素C可以維持促進(jìn)精子生產(chǎn)。但是由于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不一致，因此現(xiàn)在沒有推薦。配制公豬日糧應(yīng)可提供大約19至20克賴氨酸/頭/天。一般推薦總含硫氨基酸和賴氨酸的比例為0.60。典型公豬日糧的喂食量為3—3.2公斤/頭/天。為確保公豬不過肥適當(dāng)限飼也是必需的。但是，限制水平必須保證公豬的營養(yǎng)需要。與公豬的維持和生長營養(yǎng)需要相比精子生產(chǎn)的營養(yǎng)需要比例相對(duì)較低，因此有一個(gè)平衡的日糧，這些需要都會(huì)得到滿足。
第八部分 水
水是一種必需營養(yǎng)成分，用于溫度調(diào)節(jié)、機(jī)體內(nèi)養(yǎng)分和廢物的運(yùn)輸、代謝過程、潤滑和產(chǎn)奶。限制水采食量會(huì)引起飼料采食量下降，限制生長和降低飼料的利用效率，并導(dǎo)致哺乳母豬產(chǎn)奶量減少。在新出生的仔豬中，水約占全部體重的80%。表9給出了在不同生產(chǎn)豬舍水流速的要求。
水的質(zhì)量也很重要，低質(zhì)量水的最常見的影響是導(dǎo)致仔豬腹瀉。高含量硫酸根離子結(jié)合的飼料中礦物質(zhì)而導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥也曾被報(bào)道過。對(duì)低質(zhì)量的水，可以改變?nèi)占Z配方，但是必須保證日糧仍然保持平衡。表10給出了豬用水的質(zhì)量推薦標(biāo)準(zhǔn)。
雖然高水平的總可溶固形物（TDS 3000毫克/公斤）對(duì)豬的生產(chǎn)性能沒有影響，但可影響水溶性藥物或維生素/電解質(zhì)的溶解率。高總可溶固形物（TDS）的水可以使水溶性藥物和/或維生素/電解的不能完全溶解，從而可以影響其的劑量。
如果總可溶固形物（TDS）是一個(gè)問題，在被注入豬飲用水之前，先獲得質(zhì)量好的水（低總可溶固形物TDS）。
表9
水流速率的推薦
階段
| 流速率（毫升/分鐘）
| 妊娠母豬
| 500—1,000
| 哺乳母豬
| 1,000—2,000
| 保育豬
| 750—1,000
| 生長豬/育肥豬
| 750—1,000
| 公豬
| 500—1,000
|
表10
豬飲用水的質(zhì)量指南
分析物
| 水中含量(mg/kg)
| 對(duì)豬的影響
| 總可溶固形物（TDS）
| <1,500-4000
| 無問題
| 4,000-5,000
| 可用,但可導(dǎo)致小豬短暫的腹瀉
| 5,000-7,000
| 引起腹瀉,減少水?dāng)z入和降低生產(chǎn)性能
| 硫酸鹽
| <500
| 沒問題
| 500-3,300
| 輕瀉作用，可提高水?dāng)z入,但沒有不良影響
| >3,300
| 腹瀉,降低生產(chǎn)性能, 可能有健康危險(xiǎn)
| 亞硝酸鹽
| 微量
| 沒問題
| >微量
(>0.1PPM)
| 導(dǎo)致糞便污染和造成健康危險(xiǎn)
|
第九部分 飼料霉菌毒素
最好喂食沒有霉菌毒素污染的谷物。但是，這幾乎是不可能的，一些受污染的飼料原料還是會(huì)被喂食。霉菌毒素如果沒有監(jiān)測(cè)會(huì)對(duì)總生產(chǎn)性能產(chǎn)生明顯影響，表11列出了一些主要的霉菌毒素對(duì)豬的影響，并且表12給出了各階段豬對(duì)主要霉菌毒素的最大耐受量。
表11
霉菌毒影響
霉菌毒素
| 影響作物
| 主要影響
| 黃曲霉毒素
| 大麥、玉米、燕麥、小麥、黑麥、大豆
| 降低生產(chǎn)：
l
免疫抑制
l
肝中毒
l
死亡
| 單端孢菌毒素
（也叫DON或嘔吐毒素）
| 大麥、玉米、燕麥、小麥、黑麥
| 拒食
降低生長速度：
l
免疫抑制
| 玉米赤霉烯酮毒素
| 大麥、玉米、燕麥、小麥、黑麥
| 引起雌激素樣繁殖紊亂：
l
在妊娠早期，會(huì)減少產(chǎn)仔數(shù)
l
在妊娠中期，增加劈叉腿仔豬數(shù)
l
在妊娠后期，高死胎率和劈叉腿仔豬數(shù)
降低公豬性欲
| 赭曲霉毒素A
| 大麥、燕麥、黑麥、玉米、大豆
| 影響豬的腎臟
降低生長速度
免疫抑制
| 麥角菌及其生物堿
| 黑麥、小麥、黑小麥
| 血管收縮，肢端壞死
|
表12
主要霉菌毒素最大耐受量
生長階段
| 黃曲霉毒素
（ppb）
| 單端孢菌毒素
(ppm)
| 玉米赤霉烯酮
(ppm)
| 赭曲霉毒素A
(ppm)
| 麥角及其生物堿（%）
| 種母豬
| 50
| 0.5
| 0.25
| 0.00
| 0
| 保育豬
| 20
| 0.5
| 0.5
| 0.01
| 0.10
| 生長豬
| 50-100
| 1.0
| 1.0
| 0.02
| 0.10
| 肥育豬
| 200
| 1.0
| 3.0
| 0.02
| 0.10
| 公豬
| 50
| 0.5
| 0.5
| 0.00
| 0
|
(2002年版) |
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