6 用飼料添加劑替代抗生素
6.1 抗生素改變腸道微生物區(qū)系
抗生素用做家禽、豬及其他家畜的生長促進劑已有多年?？股氐暮锰幇ㄔ谔囟l件下降低下痢發(fā)病頻率，改善體重和飼料轉(zhuǎn)化率，提高存活率，以及在許多場合可改進加工性狀，如由于良好的腸道健康及消化導(dǎo)致的胴體或胸肉產(chǎn)出量的增加。腸道細菌種群的改變和細菌與宿主之間的相互作用可解釋抗生素的上述作用。腸道細菌與宿主間的互作包括：有益細菌及病原菌與腸道上皮組織之間的互作（例如，上皮細胞的增殖和凋亡、與黏液素形成及分泌相聯(lián)系的表面覆蓋層），以及它們與免疫系統(tǒng)之間的相互作用（例如，淋巴細胞總體的反應(yīng)和免疫球蛋白的形成及分泌的反應(yīng)）。Apajalahti (2003) 指出，已經(jīng)定性微生物只約占微生物區(qū)系總體的10％，也許只占腸道病原微生物的10％。他強調(diào)，在自然界，所有的動物和植物物種都“認識到”同細菌共同生存，在多數(shù)場合都對雙方有好處。即使如此，也只是在一些重大疾?。ɡ?，禽流感）或衛(wèi)生問題發(fā)生時，人們才對微生物進行討論。
在雞，大概還有其他禽種的嗉囊中含有的微生物群落中，占主導(dǎo)地位的是乳酸菌，它超過大腸菌和鏈球菌（Smith，1965）。Fuller (1977) 指出，乳酸菌附著于嗉囊上皮，為新攝入的、咽下的食物持續(xù)接種。有趣的是，雖然有些乳酸菌菌株附著在腸道上皮細胞、植入并在表面生長、形成外包被，但它們不形成菌落，最終當(dāng)食物團塊通過腸道時脫落。與此相反，許多致病微生物則形成菌落，能進入腸上皮絨毛而不易脫落(Riise，1981)。
Simon 等（2004）指出，在豬的胃里占主導(dǎo)的是乳酸菌，在小腸它同樣是形成主要功能組的細菌之一。同腸球菌、鏈球菌（主要是無乳溶解鏈球菌，Streptococcus agalactolyticus）及較少數(shù)量的腸細菌及其他過度性細菌一道，乳酸菌在小腸前端也占主導(dǎo)地位。通過小腸的消化物的高速流動可限制細菌在上皮表面的生長。在后腸，限制厭氧菌如擬桿菌（Bacteriodes）及梭狀芽孢桿菌的數(shù)量超過乳酸菌和其他細菌。
6.2 抗生素替代物的種類
2006年1月，歐盟將禁止使用剩余的4種飼用抗生素生長促進劑（AGP）。它將導(dǎo)致更加強調(diào)有益動物健康和性能的非藥物飼料組分的開發(fā)和研究。歐盟正在引導(dǎo)世界向這方面努力。被經(jīng)常想到的許多飼料組分是那些能通過改變腸道微生物區(qū)系來發(fā)揮影響的組分。在這些“抗生素替代物”中有益生元（prebiotics，專門為理想的細菌組提供可利用的碳水化合物）、益生素（probiotics，在歐洲叫做‘微生物’，而在美國稱‘可直接飼喂的微生物’）、有機酸和草藥及香料油等（Simon等，2004）。在這個清單中可能還應(yīng)加入酶、蛋的特異抗體（即蛋黃中的免疫球蛋白IgY）或噴霧干燥血漿中的免疫球蛋白，以及噬菌體等。
6.2.1 合生元（Synbiotics）
合生元的概念是把益生素和益生菌的基本原理結(jié)合在一起，同時利用它們，取它們各自的優(yōu)點。許多已知的微生物（主要是產(chǎn)生乳酸的細菌種類如腸球菌、雙歧菌和乳酸菌，以及形成孢子的桿菌），還有少數(shù)的未確認的微生物培養(yǎng)物在當(dāng)前用作“益生菌”。Simmering 和 Blaut (2001) 概括了理想益生素和益生菌的特性和必要的有益作用。
利用益生菌進行肉雞圈養(yǎng)試驗時，應(yīng)包含一些應(yīng)激條件并采用含有處理的試驗?zāi)Ｐ?，處理包括負（不添加）對照、正（添加抗生素）對照，以及可直接飼喂的微生物的組。在許多情況下，也采用抗生素同可直接飼喂的微生物結(jié)合進行處理，以便提供有關(guān)是否有不利的、附加的或協(xié)同的（好于預(yù)期的）反應(yīng)生產(chǎn)。為使結(jié)果有用，模型應(yīng)是有效的（條件應(yīng)該符合負對照組雞性能的被抑制并為試驗添加物所改善）。應(yīng)激源可以是高飼養(yǎng)密度、用過的墊料和/或趨于抑制負對照組肉雞性能疾病攻毒，并且通?？墒固砑游锶缈股鼗蚩芍苯语曃沟奈⑸飳θ怆u顯示改善生長的反應(yīng)。
6.2.2 益生元
Gibson和Roberfroid (1995) 指出，益生元是飼料的組分，它基本上不被宿主動物所消化，但可為腸道中數(shù)量有限的原籍有益細菌所消化。碳水化合物如果糖－低聚糖（FOS）、低聚－果糖（OF）、轉(zhuǎn)半乳糖－低聚糖或源自菊苣根的菊糖可選擇性地促進動物腸道內(nèi)有益微生物的生長和活性；內(nèi)源雙歧桿菌增殖和丙酸鹽的生產(chǎn)增加。特定病原菌包括大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀桿菌的（Clostridium perfringens ）菌株不能把這些碳水化合物作為能量源利用，因此FOS、OF或菊糖發(fā)酵器數(shù)量將增加。但是，當(dāng)前有報道表明，屬于腸細菌的一些菌株包括大腸菌和鏈球菌也能利用菊糖作為能源（Simon，2004）。益生元主要用于改善腸道健康，最終達到有益地影響動物生長性能和總體健康的目的。
科羅拉多州Coors Biotech公司生產(chǎn)的名為Neosugar 的果糖－低聚糖產(chǎn)品以占日糧0.375%～0.75%的添加量，對肉雞進行了廣泛的試驗。在體重、飼料轉(zhuǎn)化率、降低腹部脂肪和胴體重方面顯示出改善作用(例如，Ammerman 等，1989)。但這個產(chǎn)品目前已停止銷售。
Simon 等 (2004)告誡，益生元低聚糖在動物日糧中的典型添加量只占可用于細菌發(fā)酵碳水化合物總量的很小部分。此外，益生元制劑常含有相當(dāng)量的容易被腸道細菌利用的單體糖。添加菊糖在雙歧桿菌數(shù)量和丙酸鹽生產(chǎn)方面產(chǎn)生的明顯差別，只能在肉雞生長后期才能觀察到。這表明在腸道微生物群體中，特異性狀可能需要較長時間才能出現(xiàn)可見的差別。Ten Bruggencate等（2003）表明，在用Wistar大鼠做的試驗中，日糧中添加0、3％和6％的FOS，并且以口服方式使大鼠感染腸炎沙門氏菌，可導(dǎo)致盲腸內(nèi)容物和黏液中沙門氏菌的數(shù)量隨添加劑量的提高而增加，主要增加的是誘發(fā)感染下痢的細菌數(shù)量，并且促進沙門氏菌穿過腸壁易位。這些結(jié)果與預(yù)期的相反。
6.2.3 甘露聚糖低聚糖（酵母細胞外壁）
因為甘露聚糖低聚糖基本上不為宿主動物和常駐的微生物群落所消化，因此它只能最低限度地充當(dāng)益生元，但它具有與帶1型傘（Type 1 fimbrae）及能和甘露糖結(jié)合的凝集素的病原菌黏合的高功能。此外，它也是對腸道的免疫刺激劑，提高了對付病毒的抵抗力。在5個單獨的中間分析（有時是最終的完全分析）中，對在肉雞、火雞、豬和兔日糧中添加酵母細胞壁甘露聚糖低聚糖（Bio－MosTM，美國奧特奇生物技術(shù)公司生產(chǎn)的奧奇素）的作用進行了評估，并將其結(jié)果最近發(fā)表在學(xué)術(shù)和商業(yè)刊物上。這些單獨的數(shù)據(jù)是以發(fā)表的和未發(fā)表的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，它們包括55組哺乳仔豬的比較數(shù)據(jù) (Miguel 等，2004)，44組肉雞比較數(shù)據(jù)（只有單圈試驗）(Hooge，2004a)，15組肉雞比較數(shù)據(jù)（田間試驗）(Hooge 和Sefton，2004)，27組火雞比較數(shù)據(jù) (Hooge，2004b) 和20組兔的比較數(shù)據(jù)(Kocher 等，2004)。這些數(shù)據(jù)清楚地表明，當(dāng)日糧中加入奧奇素時，活重的增加得到明顯的改善（因畜種不同，增加的范圍是2%～4%），但飼料轉(zhuǎn)化率降低2％～5％。酵母甘露聚糖低聚糖的其他產(chǎn)品有法國的LeSaffre和英聯(lián)邦的Micron Bio-Systems。
Rosen (2003a) 指出，當(dāng)比較添加和負對照日糧時，甘露聚糖低聚糖對雞的有益作用比對豬的作用更為穩(wěn)定。肉雞、哺乳仔豬和生長－肥育豬?；钪卦黾拥母纳祁l率分別為79％、70％、75％和50％，飼料轉(zhuǎn)化率的改善頻率分別為79％、57％、69％和25％。相比之下，飼喂添加抗生素的日糧的改善率為74％，飼喂含酶制劑日糧的改善率為75％，飼喂添加微生物日糧的改善率為70％。
Rosen (2005) 對所有發(fā)表的31篇有關(guān)甘露聚糖低聚糖（奧奇素R）文章中所有的豬試驗數(shù)據(jù)進行了完全分析。添加甘露聚糖低聚糖試驗豬與負對照豬相比，平均活重每日增加145g（3.58%），日采食量增加7.5g（0.99%），飼料轉(zhuǎn)化率降低0.0526（3.07%）。甘露聚糖低聚糖的添加范圍為0.12～4.00g/kg飼料（平均為1.94g/kg飼料）。飼養(yǎng)試驗是從1996年至2002年在10個國家進行的，共用了日齡為10～131d（平均為41.4d）的豬3 778頭。
6.2.4 益生素
Rosen (2003b) 指出，能被普遍接受的益生素定義并不存在。他建議，益生素是“抗病原微生物的抗菌素和被感染有機體的益生素”。美國食品和藥品管理局（FDA）建議，益生素應(yīng)該稱為可直接飼喂的微生物 (DFM)，或微生物培養(yǎng)物并將其定義為“活的（有活力的）、天然存在的微生物源”，包括細菌、真菌和酵母。FDA列出了42種這類有益微生物。
Allnut和Harel (2003)，把更喜歡厭氧條件的細菌（其中包括兼性厭氧微生物）混入飼料中，為攝入飼料的動物提供有利條件。當(dāng)通過腸道時，厭氧細菌能存活但只是暫時具有活性，或在腸道中生成菌落，頂替有害細菌，分泌特殊物質(zhì)（如酶、抗菌的或供生物活性化合物），黏合或螯合有害的微生物或化合物，或提高有益的物理作用。例如，嗜酸乳酸桿菌可生產(chǎn)天然的抗生素、嗜酸菌素、乳醇菌素和嗜酸乳菌素，嗜酸乳酸桿菌2181具有抗大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的抗生素活性。有益微生物對抗病原菌如大腸桿菌的作用，可能是抑菌的或殺菌的(Riise，1981)。在應(yīng)用糞腸球菌制劑進行的研究中發(fā)現(xiàn)，在仔豬小腸里的大腸菌的菌落形成單位（CFU）顯著減少(Simon 等，2004)。在可直接飼喂的微生物中，一些最常利用的微生物列于表1。
有機酸生產(chǎn)的
嗜酸乳酸桿菌
Lactobacillus johnsonii
Lactobacillus reuterii
保加利亞乳桿菌
芽孢乳桿菌
干酪乳桿菌
糞鏈球菌（腸球菌）
乳鏈球菌
嗜熱鏈球菌
乙酸乳酸雙鏈球菌
雙歧桿菌 | 桿菌孢子
地衣芽孢桿菌
枯草芽孢桿菌
Bacillus toyoi
真菌
米曲霉
酵母
釀酒酵母
擬球（串狀）酵母 |
由于它們具有廣泛的發(fā)酵能力，乳酸菌可生產(chǎn)大量的代謝產(chǎn)物包括乙酸、甲酸和乳酸，它們對病原菌的低pH抑制作用是公認的。一些有益細菌迅速繁殖并以消耗必需營養(yǎng)和引起營養(yǎng)缺乏而與之競爭拮抗，有效地抑制病原微生物的生長。有益細菌應(yīng)是耐膽液的，這樣才能在消化道中存活下來(Riise，1981)。水溶性微生物制品可在飲水中使用，具有促進幼雛生長作用，有時也用于預(yù)防疾病或用來治療出現(xiàn)下痢或腸炎綜合癥的不論是籠養(yǎng)墊料地面或板條地面平養(yǎng)的雞群。
有益細菌也能在沒有活力的狀態(tài)下添加，就像它們在賴以生長的培養(yǎng)物中處于殺死的狀態(tài)下。這些添加的細菌為動物提供它們在培養(yǎng)時預(yù)先形成的化合物如酶、生物活性物質(zhì)或高分子物質(zhì)。重組的厭氧細菌可用于任何上述目的。飼料中可含有無保護的細菌、孢子；為了保持活性或有效功能的穩(wěn)定性，也可添加處理過的細菌，如包膠囊的、涂層的，或冷凍干燥的細菌 (Allnutt 和Harel，2003)。
Avi-Lution（伊利諾斯州昆西Prince Agri Products公司）含有從生產(chǎn)乳酸的細菌篩選出的菌株（基于用接種傷寒沙門氏菌小鼠做的室內(nèi)研究）和bouladii釀酒酵母。飼料級產(chǎn)品是包被的，經(jīng)過制粒后，有約97%的存活率。進行了4個肉雞圈養(yǎng)試驗，試用期為42～56d，飼養(yǎng)在增厚墊料地面上，在一些情況下采用適度的高密度飼養(yǎng)。肉雞體重和飼料轉(zhuǎn)化率始終與桿菌肽-MD或弗吉尼亞霉素相等或好于它們，但對死亡率沒有任何顯著的影響。在圈養(yǎng)試驗中，處理與對照日糧相比，平均改善為：體重增加0.104kg 或 增加4.0%（2.702 對2.598kg），飼料轉(zhuǎn)化率降低0.118 或 提高5.59% (1.993 對 2.111)。對整個消化道或盲腸內(nèi)容物進行的微生物分析表明，大腸菌、沙門氏菌和彎曲桿菌的總數(shù)明顯的少（Hooge，2001b）。
在蛋雞試驗中，對照與處理組相比，母雞只日產(chǎn)蛋率（90.38 %對91.95%）、飼料/12枚蛋重（2.753lb對2.672 lb）、母雞只日產(chǎn)蛋重（51.42g對51.83g）均得到改善，但蛋重稍有降低（56.89g對56.37g），每千克雞蛋的飼料費用從32.08美分降至31.82美分。 1）活酵母（boulardii釀酒酵母）
在每個boulardii酵母細胞上可黏著約200個大腸菌，與此相似，也可黏著其他帶有1型傘（吸附甘露糖的凝集素）的病原菌如沙門氏菌株，使這些細菌無法在腸壁形成菌落和生產(chǎn)毒素。在用含有boulardii酵母的日糧進行的雞飼養(yǎng)試驗中（Preston 等，1999；Line 等,1998；Line 等，1997；Bradley 等，1994），可觀察到的效益是：體重增加、傷寒沙門氏菌菌落減少和21日齡回腸內(nèi)容物黏度下降。因為 boulardii 酵母在試驗上可產(chǎn)生破壞芽孢桿菌毒素A的蛋白酶(Castagliuolo等，1996)，所以，對肉種雞的進一步措施，可利用活的boulardii酵母同甘露糖低聚糖（酵母細胞外壁）一起使用以獲得最佳的腸道健康。
2） 枯草桿菌（Bacillus subtilis）孢子
芽孢桿菌的孢子是家禽飼料中可直接飼喂微生物中強有力的新興種類中的一種，它經(jīng)濟、可蒸氣制粒、可在腸道中生長、消耗氧氣、造成更有利于原籍乳酸菌和雙歧桿菌的厭氧環(huán)境。然后，這些原籍的、能在腸黏膜生成菌落的有益細菌繁殖、產(chǎn)生有機酸抑制病原菌如彎曲桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌及沙門氏菌，并保護腸道健康和改善雞的生存性能。對雞高度有效的商業(yè)產(chǎn)品有：含有枯草桿菌C-3102的 Calsporin(日本的Calpis 公司 )和含枯草桿菌DSM-17299的Gallipro(威斯康星州密爾沃基的Chr. Hansen公司.)。Calpis 公司產(chǎn)品 Calsporin＇s具有增加籠養(yǎng)蛋雞蛋殼厚度的獨特能力。根據(jù)專利申請中的信息（美國專利6,660,294; 2003年12月9日），在幾年以前的試驗里，蛋殼厚度平均增加52%。最近美國的田間試驗表明蛋殼厚度提高2%～3%，可能由于蛋雞在蛋殼厚度的遺傳性能有所提高。在美國進行的數(shù)個肉雞試驗以及一個火雞試驗都表明枯草桿菌C-3102的孢子提高了體重與飼料轉(zhuǎn)換率但不影響死亡率；降低墊草中的含氮量與空氣中的氨氣濃度；減少加工胴體上的病原體并可提高胸肉產(chǎn)量（Fritts等，2000；Hooge等，2004；Blair等，2004）。Bio-Plus 2B(Chr. Hansen公司)含有枯草桿菌和地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）或Calsporin，作為豬飼料有益于改善它們的生存性能。 6.2.5 植物精油和香料提取物
在歐洲，這些產(chǎn)品已應(yīng)用了約10年之久，目前已為其他國家采用。下列的產(chǎn)品可作為這種類型制品的例子，這類產(chǎn)品的實例有：包括CRINA POULTRY 復(fù)合物(瑞士Gland 的CRINA S.A.公司)，Orego-Stim(英國Cranfield的 Meriden Animal Health公司)，AEN(法國Saint-Bonnet-de-Rochefort的Phytosyntheses公司)，以及Biostrong 510 (奧地利Steyregg的 Delacon公司)。CRINA POULTRY是專門為預(yù)防壞死性腸炎而開發(fā)的，并因其對抗莢膜梭狀桿菌的有效性而獲得專利。預(yù)測到今天可能產(chǎn)生對抗生素的抗藥性問題，多年前，有遠見的科學(xué)家就試圖為家禽、奶牛、仔豬和生長豬研制專門的復(fù)合物制劑。CRINA香料油和香料提取物或是合成的（在歐洲把它叫做“天然的等價品”）或直接用天然原料生產(chǎn)（完全有機的、有書面證明的產(chǎn)品）。CRINA（以均勻的玉米芯顆?；蚱渌d體為載體的香料油和香料提取物）的使用劑量低：用以促進生長的劑量是50mg/kg，預(yù)防壞死性腸炎的劑量是100mg/kg（沒有性能聲明）。在歐洲和遠東的不同國家的肉雞和火雞飼料業(yè)，這個產(chǎn)品占有相當(dāng)大的市場份額。Orego-Stim含有用獨特的牛至（oregano）雜交植物制得的香料油。Phytosyntheses公司的產(chǎn)品是100％天然的、植物源的（“完全綠色”程序）。Biostrong 510含有植物香料油、苦素物質(zhì)、皂角苷（quilaja）和辛辣物質(zhì)。
6.2.6 外源酶
由于腸道長度和容量的差別，產(chǎn)生黏性的谷物對仔豬的抗營養(yǎng)作用遠不如對雞那么明顯。由于雞的腸道短，因此為牽制細菌的生長，要求腸道消化物的流動速率要高。消化物通過雞消化道速率的任何延緩都將會增加細菌的活力，其增加程度大于具有更長及更大容量腸道的動物。
大量的研究文獻報道，酶對家禽有利。酶趨于改變腸道微生物區(qū)系，特別是在歐洲和加拿大以小麥或大麥為主的日糧中。酶就這樣與抗生素一前一后地配合著起作用，或當(dāng)從日糧撤除抗生素時，在某種程度上取代它們。酶對以玉米－豆粕為主的日糧更有效。例如，Avizyme(芬蘭Danisco公司)，Rovabio(法國Adisseo公司 )，Versazyme(北卡羅來那的BioResource International公司)，以及 Reap(伊利諾斯昆西的Prince Agri Products公司)。Versazyme是新型的很有效性的蛋白酶。Reap含有蛋白酶、碳水化合物酶和真菌培養(yǎng)物的高效復(fù)合物。含酶的復(fù)合物可使“酶系統(tǒng)”中的酶合作完成更好消化飼料和營養(yǎng)沉積的任務(wù)，有助于提高消化物通過腸道的流速。
肉雞日糧中的高小麥含量可能提高壞死性腸炎的發(fā)生率。Branton 等 (1987) 報道，在肉雞中雛日糧中摻入冬小麥（0%、35.0%或65.5%）可導(dǎo)致飼喂小麥日糧的肉雞由產(chǎn)氣莢膜梭狀桿菌引起的死亡率增加（摻入65.5% 的錘磨機粉碎的小麥或輥磨機粉碎的小麥，死亡率分別為28.9% 和18.1%），而對照組的死亡率只有2.9%。日糧摻入中等水平的上述兩種類型的粉碎小麥時，死亡率分別為12.6% 和 3.4%。曾提及，小麥可能刺激雞腸道有害微生物的生長。對以小麥為主日糧有效的酶復(fù)合制劑已有市售產(chǎn)品。
仔豬日糧中常含有15％~25%的乳糖，用以克服因胰腺α－淀粉酶分泌不足所致的對利用淀粉的有限能力。仔豬初生時雖然具有α－淀粉酶活性，但它的低活性約一直保持至4周齡。改善淀粉在小腸內(nèi)消化率措施之一是利用乳酸菌屬中的淀粉分解菌株（例如，嗜酸乳酸菌 L-23）為仔豬提供淀粉酶。在俄克拉荷馬州立大學(xué)的試驗里，與嗜酸乳酸菌 L-23有關(guān)的淀粉酶活性的增高很可能提高淀粉的消化，改善豬生長和飼料轉(zhuǎn)化率(Lundeen，2001)。
在雞小腸中，腸球菌似是主要的β－葡聚糖降解細菌。在飼喂添加酶的以小麥與黑麥為主日糧的雞，高達70％ 的腸球菌能水解β－葡聚糖，而那些飼喂未添加酶日糧的，能降解β－葡聚糖的腸球菌最高只能達到40％ (Simon 等，2004)。Vahjen 等 (1998) 用傳統(tǒng)微生物學(xué)技術(shù)展示，酶的添加可顯著地減少雞小腸中的腸細菌和革蘭陽性球菌，而同一群雞的乳酸菌數(shù)量卻增加了。
有機酸和無機酸
在歐洲，為降低病原菌的影響，豬和家禽飼養(yǎng)者在飼料或飲水中加入酸，已經(jīng)有多年，并且這一實踐已推廣到南美，但在美國，酸的應(yīng)用都相對有限。在許多情況下，酸常用作防腐劑（霉菌抑制劑），用較高的劑量來改變腸道的環(huán)境。歐盟（2004年）官方雜志列出了批準用于動物飼養(yǎng)的有機酸和無機酸，它們是：山梨酸及山梨酸鹽、甲酸及甲酸鹽、醋酸及醋酸鹽（雙醋酸鹽）、乳酸及乳酸鹽、丙酸及丙酸鹽、DL-蘋果酸、富馬酸、檸檬酸及檸檬酸鹽、L-酒石酸及酒石酸鹽、正磷酸（磷酸）、鹽酸和硫酸。磷酸、鹽酸和硫酸是無機酸，不含碳原子。保護的或包被的（脂肪酸為基質(zhì)）酸現(xiàn)在已有市售商品(例如，加拿大魁北克JEFO公司的Tetracid 500)，并以低于游離酸的劑量使用（例如，300mg/kg，加包被的有效成分），這在含鈣高的產(chǎn)蛋雞日糧中是有利的，這種包被制品可能是酸的復(fù)合物。當(dāng)脂肪酸基質(zhì)被消化后，酸就釋放出來。在飲水中加入酸有助于減少有害細菌通過這種途經(jīng)的傳播。并可在農(nóng)場于加工前幫助減少雞上的病原體。有一種叫做PWT的酸化劑 (俄亥俄州Walbridge的 Jones-Hamilton公司生產(chǎn)) 被用于清潔動物飲水管道中的水垢和生物堆積薄膜（bio-film）。
6.2.8 特異抗體（蛋粉和干燥豬血漿）
在粉料中補充含有抗縮膽囊素（cholecystokinin，CCK）抗體的蛋粉（將抗原注射給母雞和噴霧干燥雞蛋而開發(fā)的）可改善肉雞體重和飼料轉(zhuǎn)化。有些公司如威斯康星州的August LC，荷蘭的Nutreco和喬治亞州的Anitox，都生產(chǎn)用于動物生產(chǎn)的含有蛋抗體的制品。通常，蛋抗體產(chǎn)品用于特異的病原菌如致病的大腸桿菌。在將來，含在噴霧干燥蛋（產(chǎn)自注射了多個抗原的母雞）粉中的多用途抗體對完成特殊目的（例如，也許是抗大腸菌、沙門氏菌和彎曲桿菌的抗體）可能具有潛力。在為早期斷奶仔豬提供額外免疫力和提高生存性能方面，噴霧干燥的豬血漿或免疫球蛋白制品是非常有益的。在幼禽中，血漿產(chǎn)品也表現(xiàn)出一些好處。
6.2.9 噬菌體
目前，美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家正在阿肯色州立大學(xué)開發(fā)噬菌體用來對抗病原細菌包括對傳統(tǒng)抗生素治療具有抗性的超級細菌。微小的噬菌體是星球上的最簡單的有機體之一，其大小只有1英寸的百萬分之一（只是多數(shù)細菌大小的一小部分），并且只有在電子顯微鏡下才能觀察到。特異噬菌體可消滅特異的細菌。噬菌體在自然界廣泛分布，人們于1915年首次發(fā)現(xiàn)了噬菌體。
當(dāng)前，美國公司如Intralytix，Baltimore，MD，以及噬菌體治療國際性組織（Phage Therapeutics International ）正在編制噬菌體目錄，從自然界中無法估計的巨大數(shù)量的殺死細菌的病毒中選出100個進行遺傳密碼序列分析(Hooge，2001a)。 Huff (2002) 報道，從城市污水凈化設(shè)施和家禽加工廠分離出大量的噬菌體，當(dāng)把它們與大腸菌混合進行攻毒培養(yǎng)或用噴霧方式給予時，可完全地保護雞只免受胸氣囊中大腸菌呼吸道感染。英國食品研究所的Mike Gasson 教授已研制出利用叫做細胞溶素的酶（由噬菌體生產(chǎn)）來攻毒特異病原細菌的方法。李斯忒菌和梭狀芽孢桿菌就是2個病原菌目標。這個技術(shù)正處在商品化過程中(Anonymous，2004)。
7 結(jié) 論
當(dāng)禁止抗生素或減少及限制抗生素在家禽飼料中的使用時，市場上出現(xiàn)了很多作為抗生素替代品的飼料添加劑。每個產(chǎn)品都有各自的優(yōu)點和缺點；但沒有一個產(chǎn)品能滿足全部需要或適用于所有的情況。對于替代抗生素的不同類型產(chǎn)品和市售添加劑的評估應(yīng)該在世界不同地區(qū)針對性地進行。聯(lián)合使用這些產(chǎn)品，如益生元與益生菌、酶與能利用由這些酶產(chǎn)生的底物的微生物，以及甘露寡糖同其他產(chǎn)品聯(lián)合，是許多可能聯(lián)合使用中的幾個。因為公司不愿意對競爭者的產(chǎn)品進行測定，所以這些聯(lián)合使用效果的測試就留給了大學(xué)、政府的研究機構(gòu)來做。多年來酶和可直接飼喂的微生物及植物精油產(chǎn)品的應(yīng)用效果越來越好，并可能繼續(xù)下去。采用改變腸道微生物區(qū)系來達到腸道健康和改善生產(chǎn)和加工性能或雞蛋生產(chǎn)，看來是開發(fā)新技術(shù)的主要途徑。 | 
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發(fā)表于 2007-9-13 15:03:58
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