60個(gè)蛋白玉米蛋白粉，氨基酸化驗(yàn)總和42

泥鰍

水洗蛋白差別不大的原因，蛋白精有抗水洗的呀

朱良

一定要注意抗水洗蛋白精的摻入啊!
并且還是不好化驗(yàn)的!

zengqinwu

我們一般是檢測(cè)真蛋白,鏡檢,和蛋白精等的攙假鑒別

lgch

穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，
重點(diǎn)感觀檢驗(yàn)，
化驗(yàn)真蛋白、灰分
要求供應(yīng)商提供廠家的出貨單.不同的廠家經(jīng)常做對(duì)比時(shí)間長了就知道好壞了

qinqin

我想問一下，氨基酸總量怎么測(cè)，要將蛋白水解之后再測(cè)嗎？還有氨基酸總量是否都和真蛋白幾乎一致的啊？

居心良苦

用三聚氰胺定性法檢測(cè),測(cè)出了摻有三聚氰胺!
自己想想,感覺有些后怕!

joymark

版主說的水洗蛋白是不是就是我們平時(shí)所說的真蛋白？

joymark

玉米蛋白粉作為一種高蛋白的原料，目前的摻假技術(shù)也很高明、復(fù)雜。精明的原料廠家如何摻假，要視飼料企業(yè)的檢測(cè)手段而定。
如果廠家只檢測(cè)粗蛋白，那么就摻雜尿素就夠了。這是最原始的摻假方法；
如果廠家檢測(cè)真蛋白，則摻雜三聚氰胺。三聚氰胺測(cè)量真蛋白的時(shí)候是檢測(cè)不出來的；
若廠家檢測(cè)氨基酸組成，計(jì)算氨基酸總量，在目前的技術(shù)水平下，是最為保險(xiǎn)的一種檢測(cè)方法。
事實(shí)上，玉米蛋白粉中的氨基酸總量應(yīng)該略大于粗蛋白含量。在實(shí)踐中，控制比值只要在98%以上，就沒有太大的問題。

漢中元哥

60個(gè)蛋白玉米蛋白粉，氨基酸化驗(yàn)總和42 ，100%摻了非蛋白氮，可以做定性摻假鑒別。
60個(gè)蛋白玉米蛋白粉，氨基酸化驗(yàn)總和正常情況下至少在60左右的樣子。

lishun198110

[quote]原帖由 qinqin 于 2007-12-19 00:13 發(fā)表
我想問一下，氨基酸總量怎么測(cè)，要將蛋白水解之后再測(cè)嗎？
我也想知道