畜禽營(yíng)養(yǎng)性疾病概述

gaopf767 · 發(fā)表于 2007-9-29 14:17:15

         　　為了使畜禽生長(zhǎng)和繁殖的遺傳潛力得到最大限度的表達(dá)，36種以上的營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)不可少的，并且要保持飼料中適宜的養(yǎng)分含量和養(yǎng)分間的平衡。獸醫(yī)經(jīng)常會(huì)遇到這種情況，就是要確定一種疾病的本質(zhì)是否為營(yíng)養(yǎng)性的，或者營(yíng)養(yǎng)是否成為某種特定臨床問題的因素。當(dāng)一種必需營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏時(shí)，經(jīng)常表現(xiàn)出特征性的癥狀。在特征性癥狀出現(xiàn)之前或同時(shí)，通常伴有非特征性癥狀，如采食量下降、生長(zhǎng)遲緩、被毛粗糙、生產(chǎn)性能（繁殖、產(chǎn)蛋、泌乳）降低、抗病力降低等。當(dāng)某種營(yíng)養(yǎng)素為部分缺乏時(shí)，也許僅能觀察到這些非特異性癥狀。這種情況就使得對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的部分缺乏難以識(shí)別，因?yàn)榘▊魅静『投舅卦趦?nèi)的許多因素均可導(dǎo)致這些非特異性癥狀的出現(xiàn)。
         　　畜禽營(yíng)養(yǎng)中重要的營(yíng)養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素和水。
         　　現(xiàn)將畜禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥分類報(bào)告如下：
         　　豬營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的原因
         　　飼料攝入減少；日糧原料中營(yíng)養(yǎng)素的生物可利用率降低；日糧原料中營(yíng)養(yǎng)素含量的變化；日糧配方和配置的誤差；豬營(yíng)養(yǎng)需要的變化等等。
         　　1.蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏時(shí)
         　　攝食減少，生長(zhǎng)緩慢，飼料效率降低，沉郁，母豬和公豬繁殖力受損，剖檢背脂肪增加；初生仔豬出現(xiàn)血清蛋白質(zhì)和血清蛋白水平降低，貧血，全身水腫，肝臟脂類濃度增加；血漿尿水平增加，抗細(xì)菌感染能力降低。
         　　2.鐵缺乏時(shí)
         　　攝食減少，生長(zhǎng)緩慢，飼料效率降低，被毛粗糙，皮膚蒼白，皺縮，呼吸困難。小紅細(xì)胞低鉻性貧血，心臟和脾腫大，脂肪肝腫大，腹水，骨髓中成紅細(xì)胞凝結(jié)。血清鐵和鐵傳遞蛋白質(zhì)百分飽和度降低，血紅蛋白水平降低（≤7g／100ml），血液稀薄、水樣，抗病能力降低。
         　　3.硒缺乏時(shí)
         　　與維生素E缺乏癥一致，精子的產(chǎn)生和運(yùn)動(dòng)性降低，血清和骨骼肌硒水平降低，谷胱甘肽過氧化酶活性下降。
         　　4.鋅缺乏時(shí)
         　　厭食，生長(zhǎng)緩慢，飼料效率降低，分娩時(shí)間延長(zhǎng)，死胎率增加，初生仔豬體重降低和個(gè)體變小，血清、組織、奶中鋅水平降低，血清蛋白和堿性磷酸酶水平降低，胸腺重量降低，睪丸發(fā)育減緩，脂肪貯藏缺乏，脂肪漿液性萎縮，胸腺細(xì)胞衰竭，舌、食管和胃賁門角質(zhì)化，免疫反應(yīng)降低。
         　　5.維生素E缺乏時(shí)
         　　泌乳停止，產(chǎn)仔數(shù)減少，分娩時(shí)間延長(zhǎng)，初生仔豬體弱，突然死亡（快速生長(zhǎng)豬），肝壞死（肝病營(yíng)養(yǎng)學(xué)），心肌退化（桑葚心），變質(zhì)性血栓形成血管損傷，胃的副角化癥，胃潰瘍，貧血，脂肪組織黃變，骨骼退化，免疫反應(yīng)降低。
         　　6.維生素B組缺乏時(shí)
         　　維生素B1缺乏時(shí)：厭食，生長(zhǎng)緩慢，嘔吐，突然死亡，心臟肥大，心搏緩慢，血漿丙酮酸水平升高，體溫降低，心肌退變，心臟松弛。
         　　維生素B6缺乏時(shí)：厭食，生長(zhǎng)緩慢，驚厥，眼周有分泌物，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，昏迷，小紅細(xì)胞低鉻性貧血，血清鐵水平升高，肝脂肪浸潤(rùn)，球蛋白樣血蛋白組分升高，血紅蛋白、紅細(xì)胞和淋巴細(xì)胞減少。
         　　維生素B12缺乏時(shí)：厭食，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)仔數(shù)減少，初生重變小，過敏，皮膚和被毛粗糙，后腿運(yùn)動(dòng)失調(diào)，正常紅細(xì)胞性貧血，嗜中性白細(xì)胞計(jì)數(shù)增加，淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)減少。
         　　7.維生素C（抗壞血酸）缺乏時(shí)
         　　全身性瘀斑出血。維生素C（抗壞血酸）是一種水溶性抗氧化劑，它參與芳香族氨基酸的氧化、去甲腎上腺素和肉堿的合成以及細(xì)胞血鐵素還原以轉(zhuǎn)移到細(xì)胞中?？箟难嵋矠楦彼岷唾嚢彼崃u化所必需，羥化脯氨酸和賴氨酸是膠原的組成成分。而膠原則為軟骨和骨骼生長(zhǎng)所必需。維生素C促進(jìn)骨骼基質(zhì)和牙齒牙質(zhì)的形成。
         　　禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的原因
         　　飼料攝入減少；日糧原料中營(yíng)養(yǎng)素的生物可利用率降低；日糧原料中營(yíng)養(yǎng)素含量的變化；日糧配方和配置的誤差；禽營(yíng)養(yǎng)需要的變化等等。
         　　1.蛋白質(zhì)＼氨基酸缺乏時(shí)
         　　與維生素或礦物質(zhì)缺乏引起的特征性癥狀表現(xiàn)不同，必需氨基酸缺乏的癥狀為非特異性的，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、采食量下降、產(chǎn)蛋率和蛋重降低以及成年家禽體重減輕等。氨基酸的臨界缺乏常導(dǎo)致采食量增加，或者采食量保持不變而體重增加，從而導(dǎo)致體脂明顯增加。氨基酸的嚴(yán)重缺乏還會(huì)引起成分的改變。某些氨基酸的缺乏還有其他附加效應(yīng)。由于蛋氨酸在甲基代謝中具有重要作用，因此它的缺乏會(huì)使膽堿或維生素B12缺乏癥加劇。對(duì)于火雞來說，賴氨酸的缺乏引起色素的沉積減少，但其生物化學(xué)機(jī)制尚不明了，同時(shí)，賴氨酸的缺乏會(huì)引起家禽生長(zhǎng)遲緩。精氨酸的缺乏會(huì)引起家禽翅膀羽毛向上翻卷，使雛雞呈現(xiàn)明顯的羽毛蓬亂。有報(bào)道表明，有數(shù)種其它的氨基酸也對(duì)羽毛的生長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)有影響。
         　　當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平超過動(dòng)物的需要量時(shí)，過量的蛋白質(zhì)被機(jī)體降解，釋放出的氮轉(zhuǎn)化為尿酸。蛋白質(zhì)大幅度過量時(shí)會(huì)引起尿酸過多和關(guān)節(jié)痛風(fēng)，特別是那些在遺傳上敏感的禽類。
         　　2.鐵缺乏時(shí)
         　　導(dǎo)致血紅蛋白過少性小紅細(xì)胞性貧血，使血漿中非血紅素鐵的含量減少，并阻礙有色品種羽毛色素沉著。產(chǎn)蛋雞缺乏鐵可使所產(chǎn)蛋在孵化時(shí)發(fā)育中的胚胎產(chǎn)生貧血，并使孵化率降低。孵化時(shí)活下來的雛雞很弱，不愿運(yùn)動(dòng)，但是補(bǔ)充鐵后可以恢復(fù)。產(chǎn)蛋初期母雞的血紅蛋白水平會(huì)降低，但是這顯然與日糧中鐵或銅的含量無關(guān)，因?yàn)槟鸽u在開始抱窩時(shí)血紅蛋白水平會(huì)迅速升高。故而產(chǎn)蛋時(shí)普遍發(fā)生的低血紅蛋白更有可能是由激素活性的變化引起的，而非鐵或銅的缺乏。據(jù)報(bào)道，雛雞缺鐵時(shí)，由色氨酸合成的鹽酸數(shù)減少。
         　　3.硒缺乏時(shí)
         　　小鴨缺硒，血漿谷胱甘肽過氧化酶和體重降低，死亡率升高。死于硒缺乏的小鴨表現(xiàn)出肌胃、小腸平滑肌、心肌、骨骼肌等組織的壞死以及心臟積水和腹水等癥狀。維生素E和硒在對(duì)這些疾病的預(yù)防中有相互協(xié)調(diào)的作用。嚴(yán)重缺硒的雛雞表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良和羽毛發(fā)育不好，脂肪消化不良、胰臟萎縮與纖維化。據(jù)有關(guān)報(bào)道：對(duì)胰臟病變進(jìn)行連續(xù)取樣性研究，病變開始干6日齡，表現(xiàn)為有外分泌胰腺的空泡和透明體形成。隨著缺乏癥的發(fā)展，細(xì)胞質(zhì)變性，直至腺泡被腔中央包埋有纖維組織的細(xì)胞環(huán)所取代。飼喂100IU／kg的維生素F并促進(jìn)其吸收，可使血漿生育酚保持高水平，這樣可大大減少滲出性素質(zhì)的發(fā)生率，雛雞的胰臟在嚴(yán)重變性之前不出現(xiàn)滲出性素質(zhì)。
         　　4.鋅缺乏時(shí)
         　　鋅缺乏的癥狀包括生長(zhǎng)遲緩，羽毛生長(zhǎng)不良，跗關(guān)節(jié)增大，長(zhǎng)骨短而粗，皮膚形成鱗片并主要在腳部發(fā)生皮炎，以及笨拙的關(guān)節(jié)炎步態(tài)。鋅缺乏的雛雞表現(xiàn)有紅細(xì)胞壓積的增加，這是由于體內(nèi)水分的重新分布引起的，而不是由于飲水量的改變。鴨表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良與腳部、特別是趾間蹼的表皮病變。表皮炎的病理變化在趾間蹼、舌黏膜和胃腸道其它部位是很明顯的。
         　　據(jù)有關(guān)報(bào)道：用缺乏鋅的日糧飼養(yǎng)的雞，不能產(chǎn)生依賴抗原的抗體，即使淋巴細(xì)胞能產(chǎn)生免疫球蛋白。
         　　5.維生素E缺乏時(shí)
         　　雛雞可發(fā)生腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和肌肉萎縮癥；火雞可發(fā)生跗關(guān)節(jié)腫大和肌胃的肌肉萎縮；鴨發(fā)生肌肉萎縮癥。維生素E對(duì)雞、火雞或許也對(duì)鴨胚胎的正常發(fā)育都是必需的。維生索E是一種非常有效的抗氧化劑。它是飼料中的必需脂肪酸和其它不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、胡蘿卜素和葉黃素等的一種重要保護(hù)劑。試驗(yàn)表明，當(dāng)日糧中硒的含量達(dá)到0.04～0.1mg／kg時(shí)，可預(yù)防和治療雛雞維生素E缺乏導(dǎo)致的滲出性素質(zhì)，0.1～0.2mg／kg的硒可有效地預(yù)防雛火雞心肌病的發(fā)生。維生素E在家禽營(yíng)養(yǎng)中具有多方面的作用。它不僅為家禽的正常繁殖所需要，而且作為自然界最有效的抗氧化刺，可以防止腦軟化，與硒協(xié)同作用可防止?jié)B出性素質(zhì)和火雞的疾病，與硒和胱氨酸協(xié)同作用可防止?fàn)I養(yǎng)性肌肉萎縮的發(fā)生。成年雞和火雞在較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)只攝取極低水平的維生素E，并不表現(xiàn)出外在的缺乏癥狀。然而維生素E缺乏的雞和火雞所產(chǎn)的蛋，其孵化率明顯降低。維生素E缺乏的母雞所產(chǎn)的種蛋，在孵化的第四天或更遲的時(shí)間胚胎便會(huì)死亡。死亡率取決于維生素E缺乏的嚴(yán)重程度。火雞的胚胎會(huì)發(fā)生雙眼白內(nèi)障，從而導(dǎo)致失明。公禽較長(zhǎng)時(shí)間不攝取維生素E，可導(dǎo)致性欲不強(qiáng)，精液品質(zhì)不高，睪丸變小和退化。
         　　6.維生素B缺乏時(shí)
         　　維生素B1缺乏時(shí)：雛雞對(duì)硫胺素缺乏十分敏感，飼喂缺乏硫胺素的飼糧后約10天即可出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎癥狀。病雞突然發(fā)病，呈現(xiàn)“觀星”姿勢(shì)，頭向背后極度彎曲，呈角弓反張狀，由于腿麻痹不能站立和行走，病雞以跗關(guān)節(jié)和尾部著地，坐在地面或倒地側(cè)臥，嚴(yán)重的衰竭死亡。成年雞硫胺素缺乏約3周后才出現(xiàn)臨診癥狀。病初食欲減退，生長(zhǎng)緩慢，羽毛松亂無光澤，腿軟無力和步態(tài)不穩(wěn)。雞冠常呈藍(lán)紫色。以后神經(jīng)癥狀逐漸明顯，開始是腳趾的屈肌麻痹，接著向上發(fā)展，腿、翅膀和頸部的伸肌明顯出現(xiàn)麻痹。有些病雞出現(xiàn)貧血和拉稀。體溫下降至35.5℃。呼吸呈進(jìn)行性減少，衰竭死亡。病鴨常陣發(fā)性發(fā)作神經(jīng)癥狀，頭歪向一側(cè)，或仰頭轉(zhuǎn)圈。隨著病情發(fā)展，發(fā)作次數(shù)增多，并逐漸嚴(yán)重，全身抽搐或呈角弓反張狀死亡。
         　　維生素B2缺乏時(shí)：雛雞喂飼缺乏核黃素日糧后，多在1～2周齡發(fā)生腹瀉，食欲尚良好，但生長(zhǎng)緩慢，消瘦衰弱。其特征性的癥狀是足趾向內(nèi)蜷曲，不能行走，以跗關(guān)節(jié)著地，開展翅膀維持身體的平衡，兩腿發(fā)生癱瘓。腿部肌肉萎縮和松弛，皮膚干而粗糙。病雛吃不到食物而餓死。育成雞病至后期，腿躺開而臥，癱瘓。母雞的產(chǎn)蛋量下降，蛋白稀薄，蛋的孵化率降低。母雞日糧中核黃素的含量低，其所生的蛋和出殼雛雞的核黃素含量也就低。核黃素是胚胎正常發(fā)育和孵化所必需的物質(zhì)。孵化蛋內(nèi)的核黃素用完，雞胚就會(huì)死亡。死胚呈現(xiàn)皮膚結(jié)節(jié)狀絨毛，頸部彎曲，軀體短小，關(guān)節(jié)變形，水腫、貧血和腎臟變性等病理變化。有時(shí)也能孵出雛，但多數(shù)帶有先天性麻痹癥狀，體小，浮腫。
         　　維生素B6缺乏時(shí)；小雞食欲下降，生長(zhǎng)不良，貧血及特征性的神經(jīng)癥狀。病雞雙腳神經(jīng)性地顫動(dòng)，多以強(qiáng)烈痙攣抽搐而死亡。有些小雞發(fā)生驚厥時(shí)，無目的地亂跑，翅膀撲擊，倒向一側(cè)或完全翻仰在地上，頭和腿急劇擺動(dòng)，這種較強(qiáng)烈的活動(dòng)和掙扎導(dǎo)致病雞衰竭而死。另有些病雞無神經(jīng)癥狀而發(fā)生嚴(yán)重的骨短粗病。骨短粗病的組織學(xué)特征是跗跖關(guān)節(jié)的軟骨骺的囊泡區(qū)排列紊亂和血管參差不齊地向骨板伸入。致使骨彎曲。成年病雞食欲減退，產(chǎn)蛋量和孵化率明顯下降，由于體內(nèi)氨基酸代謝障礙，蛋白質(zhì)的沉積率降低，生長(zhǎng)緩慢；對(duì)鐵的吸收利用降低而發(fā)生貧血。隨后病雞體重減輕，逐漸衰竭死亡。死雞皮下水腫，內(nèi)臟器官腫大，脊髓和外周神經(jīng)變性，有些呈現(xiàn)肝變性。
         　　維生素B12缺乏時(shí)：病雛雞生長(zhǎng)緩慢，食欲降低，貧血。在生長(zhǎng)中的小雞和成年雞維生素B12缺乏時(shí)，未見到有特征性癥狀的報(bào)道。若同時(shí)飼料中缺少作為甲基來源的膽堿、蛋氨酸則可能出現(xiàn)骨短粗病。這時(shí)增加維生素B12可預(yù)防骨短粗病，這是由于維生素B12對(duì)甲基的合成能起作用。有人證明患維生素B12缺乏病的小母雞，當(dāng)處于低膽堿和低蛋氨酸水平時(shí)，其輸卵管對(duì)乙烯雌酚處理的反應(yīng)低，明顯地低于喂了維生素B12的小母雞。據(jù)有關(guān)報(bào)道，維生素B12缺乏時(shí)，血液中非蛋白氮的含量增高，如喂了富含維生素B12肝精后，則其可降低到正常。成年母雞維生素B12缺乏時(shí)，其雞蛋內(nèi)維生素B12則不足，于是蛋被孵化到第16～18天時(shí)就會(huì)出現(xiàn)胚胎死亡率的高峰。特征性的病變是雞胚生長(zhǎng)緩慢，雞胚體形縮小，皮膚呈彌漫性水腫，肌肉萎縮，心臟擴(kuò)大并形態(tài)異常，甲狀腺腫大，肝臟脂肪變性，卵黃囊、心臟和肺臟等胚胎內(nèi)臟均有廣泛出血，有的還呈現(xiàn)骨短粗病等病理變化。世界家禽網(wǎng)