生態(tài)營養(yǎng)理論與無公害養(yǎng)殖

gaopf767 · 發(fā)表于 2007-10-13 14:22:24

貼一篇文章，共同學(xué)習(xí)一下！
摘要本文從生態(tài)模擬角度，提出生態(tài)營養(yǎng)的概念和理論體系、技術(shù)框架，及其在無公害養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞生態(tài)營養(yǎng)；微生物；無公害養(yǎng)殖
動物營養(yǎng)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，促進了飼料工業(yè)和整個畜牧業(yè)的進步，初步滿足了人們的食用需要，但也暴露出許多問題，如營養(yǎng)利用與對環(huán)境的污染，藥物濫用引起的藥殘和抗藥性，畜產(chǎn)品品質(zhì)下降等。本文論述營養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)狀與發(fā)展方向，提出生態(tài)營養(yǎng)的概念，以促進無公害養(yǎng)殖的開展。

1 自然條件下動物營養(yǎng)在生態(tài)系統(tǒng)中的地位

自然條件下，野生、放牧或圈養(yǎng)動物借助其天賦的營養(yǎng)智慧和攝食行為，自由捕殺別種動物，采食植物相應(yīng)的可食部分，包括可能有治療和保健功能的植物成分，接觸豐富多樣的環(huán)境和微生物，來滿足其生長繁衍的營養(yǎng)需要。由于季節(jié)、食物、空間、天敵、疾病、爭斗等生態(tài)因素的制約，動物保持著相應(yīng)的較小的群落規(guī)模，動物營養(yǎng)作為食物鏈的一個環(huán)節(jié)，自然地融入生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。這時，很少需要人為的工作，完全是生態(tài)規(guī)律起主導(dǎo)作用：自然的死淘率、繁殖率，天然的食物，糞便和臭氣很快分散開，并分解消失，動物的屠體、奶、蛋、皮毛、畜力被人類消費利用。沒有嚴(yán)重的污染、大規(guī)模的傳染病，也沒有藥物的使用與殘留。但生產(chǎn)效率很低，無法滿足人類生存和人口膨脹的食物需要。

2 集約化養(yǎng)殖的代謝營養(yǎng)和配合飼料

2.1 配合飼料的發(fā)展與成就

“天工，人其代之”。為了滿足人類對畜產(chǎn)品的需求，人們模擬自然的生態(tài)條件，大規(guī)模地集約化養(yǎng)殖家畜，并著力選育生產(chǎn)性能高的優(yōu)良品種。由于飼料占整個養(yǎng)殖成本的大部分，因此對動物營養(yǎng)的研究成為畜牧業(yè)的重要課題。

通過對家畜和作為飼料主體的植物的總體及組織的化學(xué)分析，將營養(yǎng)物質(zhì)劃分為蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和水等成分。并隨分析方法的進步，各類成分又有更細(xì)的劃分和評價，并認(rèn)為通過動物的消化吸收，植物飼料的營養(yǎng)物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為動物畜產(chǎn)品。因此，消化吸收是動物營養(yǎng)的核心。

動物消化道、消化器官的結(jié)構(gòu)功能及各種消化酶得到很快研究，圍繞著營養(yǎng)物質(zhì)的代謝生理與生化，建立了消化試驗、代謝試驗、平衡試驗、飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗等方法。經(jīng)過三十年細(xì)致繁復(fù)工作，制定了不同畜種、品種的各生理階段的群體平均營養(yǎng)需要，作為營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；測定了主要飼料原料的營養(yǎng)成分，采用了線性規(guī)劃和目標(biāo)規(guī)劃等數(shù)學(xué)優(yōu)化技術(shù)，精確地配合各種飼料原料，以滿足動物的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并達(dá)到最低成本。同時，飼料生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備也日益完善，這樣，精確的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)時的飼料原料成分分析、快速準(zhǔn)確的電腦配方軟件和忠實于配方的生產(chǎn)技術(shù)，共同構(gòu)筑了配合飼料，并引發(fā)了飼料工業(yè)的飛躍發(fā)展。

以山東省為例，1999年以來工業(yè)飼料產(chǎn)量達(dá)720萬噸，年產(chǎn)值50億，農(nóng)民三分之一的收入來源于畜牧業(yè)，畜產(chǎn)品已基本上滿足了人們消費需求。飼料的利用率大大提高，生長速度加快，飼養(yǎng)周期縮短，動物的生產(chǎn)性能顯著提高。例如，20世紀(jì)60年代，肉豬增重1千克至少消耗4.5-5千克飼料，而今卻僅需2.5-3千克，達(dá)到90千克體重由原來的180日齡縮短到150-135日齡；肉雞料重比由4:1降到1.8-2:1；淡水魚增重1千克只需1千克飼料；高產(chǎn)乳牛群年平均泌乳量可達(dá)10噸以上；高產(chǎn)蛋雞群一個產(chǎn)蛋年平均產(chǎn)蛋250-270枚。

2.2 配合飼料的理論基礎(chǔ)

配合飼料的理論基礎(chǔ)是純粹的營養(yǎng)代謝生理和配方技術(shù)，也是對動物的營養(yǎng)的生態(tài)模擬。近三十年來，動物營養(yǎng)學(xué)與獸醫(yī)傳染病學(xué)截然分開并行發(fā)展。動物營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道的物理的、化學(xué)的、酶的和微生物的作用，分解成簡單的可吸收的氨基酸、單糖、脂肪酸、無機鹽等小分子，被消化道吸收并再合成動物體組織。因此，選用營養(yǎng)價值高且易消化吸收的較單一的飼料原料，對消化道微生物的存在和有益作用認(rèn)識不足。由于令人恐怖的傳染病的影響，動物營養(yǎng)對微生物是排斥的，大量使用消毒劑，將抗生素和化學(xué)藥物添加到飼料中，形成了“高營養(yǎng)水平+高劑量藥物”飼養(yǎng)模式，造成常規(guī)飼料原料緊缺與天然非常規(guī)飼料浪費共存，藥物的濫用與耐藥菌、藥殘相隨的嚴(yán)峻局面。

實際上，大多數(shù)微生物是腸道正常菌落，是家畜長期進化的伙伴，有著共生互利的關(guān)系，參與家畜的免疫和營養(yǎng)物質(zhì)的消化，是家畜健康、生長的必要保障。

研究表明，成年人體細(xì)胞約1013，而包括體表和體腔微生物，則細(xì)胞總數(shù)達(dá)1014，包括400多個種，即，人體細(xì)胞僅占“人體群落”的1/10。這9/10的微生物很微小，總重量約1.27千克，其中在消化道中1千克。如此多的微生物而且廣泛存在于體內(nèi)和周圍環(huán)境，無時無處不在，有相當(dāng)大的作用。一是微生態(tài)作用，二是營養(yǎng)作用。

對無菌動物、SPF雞、正常雞和病雞的消化道菌相分析，可以明顯看出微生物種類和數(shù)量的不同，及其引起的變化：10個腸炎沙門氏桿菌就可以使一只無菌小白鼠致死，而100萬個腸炎沙門氏桿菌卻不會引起正常小白鼠的異常變化。無菌動物和SPF雞的飼料營養(yǎng)水平要高出正常動物20-50%，而且氨基酸、維生素要超量添加。瘤胃微生物的復(fù)雜作用和對反芻動物營養(yǎng)的影響更是人所熟知。因此，維持動物消化道正常菌相是保證健康、提高生產(chǎn)性能的前提，也是節(jié)約飼養(yǎng)成本的關(guān)鍵。，

由于片面追求規(guī)模效益與產(chǎn)量，忽視了動物營養(yǎng)在生態(tài)系統(tǒng)中的應(yīng)有地位，造成動物營養(yǎng)在食物鏈的局部膨脹、中斷，引發(fā)畜產(chǎn)公害。

2.3 配方飼料的局限與不利影響

常規(guī)飼料研究的重點已由蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和礦物質(zhì)轉(zhuǎn)向氨基酸、微量元素、維生素、酶和激素等。但仍舊未跳出常規(guī)配方營養(yǎng)的框架，未能以生態(tài)學(xué)觀點來對待本處于生態(tài)系統(tǒng)中的動物營養(yǎng)，這是其最大的局限。這對生態(tài)環(huán)境、人類社會和畜牧業(yè)本身都造成不利影響：

1）飼料原料單一，主要是玉米-豆粕型。一方面消化率有提高的余地，另一方面大量的非常規(guī)飼料未得到利用，造成資源的配置性浪費；

2）抗生素、化學(xué)藥物的濫用，導(dǎo)致耐藥性、藥殘，影響動物和人的健康和治療效果；

3）污染環(huán)境。如氮、磷、重金屬、臭氣、糞便、污水，造成對整個生態(tài)的非協(xié)調(diào)性破壞；

4）微生態(tài)的失衡導(dǎo)致巨額的治療費用。

3 生態(tài)營養(yǎng)的新概念

3.1 生態(tài)營養(yǎng)的概念

針對配方營養(yǎng)的缺陷和不良影響，專家從不同角度提出生態(tài)營養(yǎng)的新概念。

從營養(yǎng)與生態(tài)的角度，討論了傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)靜態(tài)、機械、孤立割裂、單純的研究方法的弊端，盧德勛（1990）首先提出計量營養(yǎng)學(xué)（Quantitative Nutrition）、綠色營養(yǎng)技術(shù)（Green Nutritional Techniqus），指出要應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的思維原則和研究方法，以計算機為主要研究手段，在精確數(shù)量化的基礎(chǔ)上進行正確的飼養(yǎng)和營養(yǎng)決策，以實現(xiàn)營養(yǎng)調(diào)控，減少營養(yǎng)浪費。邢廷銑（1996）認(rèn)為動物生態(tài)營養(yǎng)學(xué)是以生態(tài)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟學(xué)理論為基礎(chǔ)，應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的研究方法，把環(huán)境?動物?產(chǎn)品作為一個整體，研究動物在生存條件構(gòu)成的多維環(huán)境條件中，對各營養(yǎng)要素的動態(tài)需求，在精確量化的基礎(chǔ)上，用計算機模擬物質(zhì)流、能量流和經(jīng)濟流的動態(tài)轉(zhuǎn)化、平衡及調(diào)控模式，以求用盡可能少的飼料資源，在盡可能短的周期內(nèi)，生產(chǎn)出盡可能多而優(yōu)的畜產(chǎn)品，獲得盡可能大的經(jīng)濟效益，達(dá)到或維持盡可能最佳的生態(tài)平衡。該理論強調(diào)改善養(yǎng)殖環(huán)境，通過精確的量化和模擬，提高系統(tǒng)的整體效率和生態(tài)效益，但量化的基礎(chǔ)是對消化道微生態(tài)的深入研究和調(diào)節(jié)。

從營養(yǎng)與環(huán)保的角度，在1997年家畜生態(tài)和環(huán)境衛(wèi)生年會上，著名動物營養(yǎng)學(xué)家張子儀就打破動物營養(yǎng)框框，指出飼料行業(yè)繁榮背后的危機，針對有機砷、高銅等藥物使用和環(huán)境污染，提出“生態(tài)文明”的概念，從國情出發(fā)，提出農(nóng)牧結(jié)合、三元種植、農(nóng)戶養(yǎng)殖、綠色食品等宏觀對策。楊勝（1997）認(rèn)為環(huán)境的污染約15%是由養(yǎng)豬業(yè)糞尿排放造成的，除了加強糞便污水及時處理和利用的治標(biāo)外，治本之道仍需從抓其源頭做起，即開發(fā)環(huán)保飼料配方，控制臭氣對生產(chǎn)環(huán)境的污染，改善和控制氮、磷的環(huán)境污染，提高飼料消化率，減少養(yǎng)分損失，改善飼料衛(wèi)生。傅月華（1997）、顏新春（2000）也提出類似的概念，另外強調(diào)了非淀粉多糖（NSP）的利用和重金屬的污染。李德發(fā)（2000）強調(diào)使用合成氨基酸降低飼料蛋白質(zhì)，添加植酸酶降低飼料無機磷，以及使用益生素、酶制劑、微生物蛋白配制低污染日糧技術(shù)。除了應(yīng)用植酸酶、纖維素酶外，環(huán)保飼料、低污染日糧仍是在傳統(tǒng)動物營養(yǎng)框架內(nèi)調(diào)整，沒有深入探討微生態(tài)對營養(yǎng)利用的影響以及微生物技術(shù)的充分應(yīng)用。

隨著微生態(tài)理論在畜牧業(yè)界的傳播和應(yīng)用，動物營養(yǎng)學(xué)界進行了大量微生態(tài)產(chǎn)品的應(yīng)用研究。蔡輝益（2000）分析了微生物在維生素合成、氮、糖類、脂類代謝中的作用，綜述了活菌制劑、微生物培養(yǎng)物、酸化劑、寡糖、中草藥在飼料工業(yè)中的應(yīng)用。

綜上所述，筆者認(rèn)為，生態(tài)營養(yǎng)（Eco－Nutrition）的概念是：在配方營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理，調(diào)整動物體內(nèi)和環(huán)境中的微生物種類和數(shù)量，保持體內(nèi)微生態(tài)平衡和機體健康，激發(fā)消化吸收能力，從而廣泛地、高效地利用一切可能的飼料原料（包括中草藥、低聚糖、短肽），減少抗生素和化學(xué)藥物使用，低成本地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康的畜產(chǎn)品，減免對環(huán)境的污染和對人類健康的危害。

它有如下要點：

1）存在即是合理。微生物是生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，它無時不在，伴隨人和動物一生；它無處不在，存在于食物、環(huán)境和體內(nèi)。沒有理由忽視它的存在，而應(yīng)列入生產(chǎn)系統(tǒng)中考察和管理。微生物是自然存在的，相對于人有益與害，猶如雙刃利劍，在防與治的同時，更應(yīng)注意利用。

2）微生物及其代謝產(chǎn)物（酶、維生素、氨基酸、抗生素、免疫物質(zhì)）是營養(yǎng)學(xué)的核心內(nèi)容，極大地影響動物的營養(yǎng)代謝。它可以利用更廣泛的原料作飼料，提高飼料報酬和利用率，減少營養(yǎng)性浪費與污染。是對配方營養(yǎng)的補充和拓展。

3）健康是營養(yǎng)利用與轉(zhuǎn)化的前提與保障，微生物的生態(tài)平衡作用有利于微環(huán)境的穩(wěn)定和優(yōu)化?？梢岳糜幸嫖⑸镏萍s有害病原菌，減免防病促進生長的藥物使用，避免藥物殘留和耐藥菌的增加。

4）植物作為生態(tài)系統(tǒng)成員，除了營養(yǎng)作用外，中草藥經(jīng)適當(dāng)組合與應(yīng)用，也能抑制病原菌，促進健康與消化力。

5）高效的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化和健康的體況，相應(yīng)的動物福利和環(huán)境衛(wèi)生，保障了人類食用安全和環(huán)境衛(wèi)生。

6）生態(tài)營養(yǎng)分兩個層次，宏生態(tài)與微生態(tài)，兩者相輔相成。宏生態(tài)是指對宏量飼料原料，尤其非常規(guī)飼料的利用和常規(guī)飼料的節(jié)約，以減少資源浪費和對環(huán)境的污染；微生態(tài)是通過正常菌群及其代謝產(chǎn)物，調(diào)理消化道微生態(tài)環(huán)境，提高飼料消化吸收，改善畜禽健康狀況。

生態(tài)營養(yǎng)是畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展主流和重要研究與應(yīng)用課題，也得到政府的政策與法規(guī)的支持和保護。加入WTO，我們面對更廣闊的國際市場，也要面對更苛刻的市場需求，這需求來自一絲不茍的“洋人”，也來自于體質(zhì)和健康更需改善的國人。

農(nóng)業(yè)部加強了批準(zhǔn)文號和生產(chǎn)許可證管理，禁止“克倫特羅”、催眠藥、砷制劑使用，限制大批藥物用作飼料添加劑，將藥物相應(yīng)從飼料中剝離出去。行政主管部門、企業(yè)和科研院校均在著力研究抗生素替代品，建立飼料安全體系和標(biāo)準(zhǔn)。

4 生態(tài)飼料的框架

4.1 大配方的變化：

粗蛋白的降低、粗纖維的分解利用、鈣磷的降低、廉價非常規(guī)飼料資源的大量使用。與之相配套的還有飼養(yǎng)環(huán)境、家畜品種品質(zhì)、飼料原料的衛(wèi)生，乃至有機食品生產(chǎn)規(guī)范等。

4.2 大配方的改變很大程度上取決于小配方的調(diào)整：

氨基酸的平衡可降低飼料粗蛋白水平，蛋、賴、精、蘇氨酸適量添加可降低粗蛋白1-3%，糞氮降低25-35%，尿氮降低41%，而增重、飼料報酬和胴體品質(zhì)不受影響（鄭春田，2000）；蛋白酶、酶解的短肽可提高蛋白質(zhì)的吸收效率；高產(chǎn)特定氨基酸的菌株用于體外發(fā)酵飼料，或隨飼料以活菌添加到消化道，彌補飼料氨基酸的欠缺。

纖維素酶、聚糖酶、糖苷酶的應(yīng)用，使粗纖維不再是廢物或抗?fàn)I養(yǎng)因子。飼料原料中粗纖維將象粗蛋白一樣被分析成更細(xì)致的成分，非淀粉多糖表示成纖維素、半纖維素、木素，標(biāo)明其主要單糖組成和糖苷，以及分解所需的酶、產(chǎn)生多少能量和有益的低聚糖。如β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶等使大麥、豆粕的能值提高10%，為雜粕的使用提供了配方空間。另外粗纖維分解物的促微生物生長、促免疫、信號分子作用也具有誘人的應(yīng)用前景（王克夷，1998）。粗纖維的利用需要在微生物酶學(xué)做大量艱巨的工作，也將是動物營養(yǎng)繼蛋白質(zhì)研究之后的重大突破。

單項植酸酶將隨著成本降低而更廣泛使用，節(jié)約無機磷，減少排磷量是生態(tài)飼料的重要特點。植物原料中植酸酶也應(yīng)充分利用，如飼料中麥麩添加到17.6%時，依靠麥麩的植酸酶分解植酸鹽釋放的無機磷已可基本滿足育肥豬對有效磷的需要了（楊勝，1997）。

由于酶制劑和益生素的不穩(wěn)定性和高價位的限制，體外預(yù)消化工藝（章世元，2002）得到重視和研究。

除了螯合鹽外，微量元素可以玻璃緩釋技術(shù)消除結(jié)晶水、游離水的影響，使用更精確、安全、方便、無塵，減少重金屬的殘留和污染。

食鹽適當(dāng)節(jié)制，飼料中添加0.2%的食鹽即可改善豬的采食，多加無益，多余排放不利于土壤和農(nóng)作物。

除了營養(yǎng)的改善外，飼料的保健功能需要加強。中草藥由于不易產(chǎn)生耐藥性和殘留、作用平和、來源廣、成本低，食療兩用，需要深入的研究和廣泛應(yīng)用，對于建立安全養(yǎng)殖體系有重要意義。

進一步研究微生物耐藥機制，研制高效低殘低耐藥性抗生素；研究抗生素與中草藥抑菌抗病機理，合理組合抗生素與中草藥，減少藥物使用量和殘留?？股刂饕糜谥委?，盡量避免在飼料中用于促生長。堅決制止激素、催眠藥、重金屬等在飼料使用。

4.3 健康菌相作為飼料標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分：

在營養(yǎng)學(xué)的測定氨基酸代謝率試驗中，為人推崇的“真可代謝氨基酸”是一個值得推敲和重視的概念，為了避免盲腸微生物降解對雞氨基酸代謝率影響，營養(yǎng)學(xué)試驗通過手術(shù)作回腸瘺管取樣，或者干脆切除盲腸，以求精確。實際上，微生物遍布消化道，無法去除，而去盲腸雞、無菌雞或SPF雞所得出的代謝率根本不能反映正常雞的消化情況。正常微生物維持著消化道的微生態(tài)平衡，促進營養(yǎng)消化利用、抑制病原菌的繁殖和感染、刺激機體的免疫機能，是和營養(yǎng)利用密不可分的。尤其雞的盲腸是重要免疫器官，是消化道正常菌群的貯存、緩沖、接種區(qū)域，切除之將使消化道微生態(tài)變得敏感和不穩(wěn)定。

微生態(tài)平衡不是抽象概念，隨著對消化道微生物的分離培養(yǎng)技術(shù)的進步及其生態(tài)關(guān)系的深入了解，可以量化各畜種不同生理階段在健康狀況下正常菌相作為標(biāo)準(zhǔn)，采用活菌制劑、低聚糖、營養(yǎng)調(diào)節(jié)來滿足。無論如何特殊的菌株，都不可能完美無缺，也都不可能不與微生態(tài)相聯(lián)系，因此微生態(tài)的研究有重要的應(yīng)用價值，即使簡單的糞便涂片也能大致反映出微生態(tài)的狀況，提供調(diào)節(jié)微生態(tài)的線索?；蚪M計劃的進展促進了微生物分子生態(tài)學(xué)的發(fā)展。核酸探針、PCR、rRNA序列同源性分析、梯度凝膠電泳等技術(shù)發(fā)展起來，用于通過DNA、RNA快捷準(zhǔn)確地分析、測定微生物群落及其變化，包括許多不易培養(yǎng)的微生物（趙立平，1999；朱偉云，1999；羅雯，2000）。

5 生態(tài)飼料

在生態(tài)營養(yǎng)理論指導(dǎo)下，研制生產(chǎn)的滿足生態(tài)營養(yǎng)要求的添加劑、預(yù)混料和配合飼料。有下列幾類：

5.1 酶制劑：包括蛋白酶、纖維素酶、植酸酶、聚糖酶及其復(fù)合酶制劑。

5.2 益生素：農(nóng)業(yè)部規(guī)定的12種飼用微生物及其復(fù)合活菌制劑，包括其培養(yǎng)物。

5.3 寡糖：木寡糖、果寡糖、甘露寡糖、乳寡糖、α-葡萄寡糖等。

5.4 中草藥：單味、復(fù)方中草藥、中草藥提取物。

5.5 飼用抗生素：飼料添加專用的代謝快、殘留小、耐藥性差的高效抗生素。

5.6 免疫增強劑：源于植物、微生物的天然免疫增強劑。

5.7 更多種類的氨基酸、維生素、誘食劑、營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑、色素、香味素。

5.8 上述添加劑適當(dāng)?shù)亟M合形成的復(fù)合預(yù)混料、配合飼料。

同時也存在道理相同、更為返樸歸真的有機飼料（Organic Feed），IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)是目前有機食品生產(chǎn)和工藝最具影響的方法。這些不是最終的條文，而是有助于整個世界有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的工作。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品要用有機食品的標(biāo)志在市場上進行銷售時，生產(chǎn)者和制造者必須通過國際或國內(nèi)組織根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證。

IFOAM（國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會，International Fedrational of Organic Agriculture Movements）的基本標(biāo)準(zhǔn)是一個有關(guān)有機農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)的總原則，對畜禽的來源、畜禽飼料原料、保證畜禽健康的措施標(biāo)準(zhǔn)、畜禽的生活條件、畜產(chǎn)品加工與貿(mào)易、向環(huán)境排污標(biāo)準(zhǔn)等都有嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定，崇尚純自然的生產(chǎn)方式，摒棄人為干擾和貪婪的掠奪式生產(chǎn)，這是最為符合生態(tài)規(guī)律的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，能維持動物、微生物與人的持續(xù)共存共榮。從某種意義上，我國更適合有機農(nóng)業(yè)發(fā)展：勞動力充足，地大物博，有幾千年有機農(nóng)業(yè)歷史和經(jīng)驗。中國式的思維和生產(chǎn)習(xí)慣早在《周易》、《天工開物》、《本草綱目》中體現(xiàn)，最終能夠正確看待西方工業(yè)化，走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

6 生態(tài)營養(yǎng)的目標(biāo)??無公害養(yǎng)殖

6.1 避免有害物質(zhì)的殘留，生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品，乃至有機食品，保障人類健康；

6.2 利用廣泛的飼料資源，提高飼料利用率和畜產(chǎn)品產(chǎn)量，降低飼料成本；

6.3 通過生態(tài)營養(yǎng)，走出抗生素??耐藥性的怪圈，建立無藥養(yǎng)殖體系，保持動物健康體況，降低治療成本；

6.4 減少環(huán)境污染，改善生產(chǎn)條件和生態(tài)平衡。