鉀、鎂和硫在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用

xiaowen0208 · 發(fā)表于 2007-10-25 09:43:13

　　多年來(lái)鉀、鎂和硫一直被認(rèn)為是維持生命所必須的營(yíng)養(yǎng)因子。對(duì)于這一點(diǎn)，科學(xué)家和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)師意見(jiàn)是一致的。但是，在討論這些礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要水平，各種形式存在的礦物質(zhì)的推薦量和生物學(xué)效價(jià)時(shí)，觀點(diǎn)往往是不同的。
　　盡管這三個(gè)元素都被歸類為必須的，但是有些觀點(diǎn)認(rèn)為常規(guī)飼料原料中的含量已經(jīng)足夠。因此我們沒(méi)有必要考慮在飼料配方中額外添加這些元素。結(jié)果對(duì)這些元素的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)水平研究上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于對(duì)其它常量元素如鈣和磷的研究，也落后于微量元素的研究。然而，在今天集約化養(yǎng)殖的條件下，由于動(dòng)物品種的不斷改進(jìn)，生長(zhǎng)速度的提高，各種副產(chǎn)品在飼料中的使用以及它們的營(yíng)養(yǎng)成分的變異幅度，這些元素的需要再也不能被忽視了。為了最大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能和最大的經(jīng)濟(jì)效益，我們必須重新考慮動(dòng)物的鉀、鎂和硫的營(yíng)養(yǎng)。
　　鉀
　　鉀是動(dòng)物體內(nèi)僅次于鈣和磷的第三豐富的礦物質(zhì)元素。從體內(nèi)儲(chǔ)存量來(lái)看，它是重要的礦物質(zhì)元素之一。與鈉不同的是，鈉主要存在于細(xì)胞外液如血漿中，而鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)液中。
　　作為體內(nèi)一個(gè)重要的電解質(zhì)，鉀參與細(xì)胞的酸堿平衡、離子平衡、水平衡、和滲透壓的保持。在維持這些重要功能中起著舉足輕重的作用。
　　鉀在幾個(gè)酶控生化反應(yīng)中起著激活和輔酶的作用。這些反應(yīng)包括能量的轉(zhuǎn)換和利用、蛋白質(zhì)合成和碳水化合物代謝。鉀也參與磷的代謝反應(yīng)，由于磷代謝在體內(nèi)是最為普遍的，因此，細(xì)胞中的大量代謝反應(yīng)離不開(kāi)鉀離子。
　　鉀也參與神經(jīng)和肌肉細(xì)胞的電傳導(dǎo)和神經(jīng)脈沖的傳遞。這些包括鉀鈉離子穿越細(xì)胞膜的主動(dòng)運(yùn)輸，許多酶控系統(tǒng)參與這些反應(yīng)。
　　許多大學(xué)的研究表明，鉀在豬的蛋白質(zhì)代謝中作用非常明顯。普度大學(xué)的研究表明添加0.4%的鉀離子使得日糧鉀水平提高到1%，青年母豬和閹公豬的平均日增重分別提高12%和20%。該試驗(yàn)所使用的日糧的蛋白質(zhì)含量為13.3%，賴氨酸的添加量我0.15%。
　　適當(dāng)?shù)拟浐外}平衡是正常肌肉收縮所必須的。鈣鉀比例過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肌肉維持在完全收縮狀態(tài)，導(dǎo)致我們常見(jiàn)的鈣僵直。相反，如果鉀離子的濃度高于鈣濃度，會(huì)使肌肉松弛，所謂的鉀抑制。此外，鉀離子也參與其它代謝功能。但是，詳細(xì)的討論超出了本文的范圍。
　　鉀也是主要的動(dòng)物產(chǎn)品如牛奶、肉類和雞蛋中的組成部分。許多人包括營(yíng)養(yǎng)師都沒(méi)有意識(shí)到鉀是奶中最為豐富的礦物質(zhì)。實(shí)際上，牛奶生產(chǎn)的鉀需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)鈣和磷的需要量。例如，一個(gè)奶牛每天生產(chǎn)40 公斤牛奶，單產(chǎn)奶所需要的鉀就有60克之多。而產(chǎn)奶的磷和鈣的需要量分別為40 和 48 克。據(jù)估計(jì)，奶牛鉀采食量的25% 到 40% 立即被分泌到奶中。
　　此外，奶牛維持其它生理功能也需要鉀離子。如果日糧中的鉀濃度不夠或鉀的采食量不足會(huì)導(dǎo)致體重下降或產(chǎn)奶量降低。長(zhǎng)期的鉀負(fù)平衡必然會(huì)造成生產(chǎn)性能下降和疾病。
　　由于在體內(nèi)鉀是一個(gè)流動(dòng)性強(qiáng)并處于動(dòng)態(tài)平衡的礦物質(zhì)元素，必須依賴每天從日糧中攝取。鉀離子除了作為正常細(xì)胞功能所必須的元素，在肌肉和神經(jīng)中儲(chǔ)存一定量之外，在體內(nèi)其它組織中并沒(méi)有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。這一點(diǎn)與鈣和磷是不同的，骨骼中儲(chǔ)存著大量的鈣和磷元素。
　　鎂
　　體內(nèi)的鎂離子，大約70%儲(chǔ)存在骨骼中， 29%的在軟組織細(xì)胞中，其余1%存在于細(xì)胞外液中。骨骼中的鎂不僅有它的結(jié)構(gòu)性功能，而且起著體內(nèi)儲(chǔ)備的作用。隨著動(dòng)物到達(dá)成熟，動(dòng)物動(dòng)用骨骼鎂的能力急劇下降。成年動(dòng)物僅可以動(dòng)用骨骼鎂儲(chǔ)備的大約2%來(lái)滿足它們的生理需要。而對(duì)于年輕動(dòng)物，如果日糧鎂的采食量不足，它們可以動(dòng)用大約骨骼總鎂量的30%，因此，對(duì)于成年動(dòng)物，通過(guò)日糧來(lái)滿足它們的鎂需要是非常重要的。
　　鎂對(duì)體內(nèi)的許多酶具有激活作用。因?yàn)樗鼌⑴c幾乎所有的蛋白質(zhì)合成和能量代謝，鎂幾乎介入所有的體內(nèi)代謝功能。盡管我們對(duì)許多生理系統(tǒng)中鎂所起的作用有非常清楚的了解，但基于現(xiàn)有的知識(shí)，我們?nèi)匀粺o(wú)法完全解釋缺鎂癥時(shí)的許多癥狀。
　　缺鎂時(shí)由于神經(jīng)傳遞和肌肉收縮增加，導(dǎo)致動(dòng)物煩躁易怒。事實(shí)上，最常見(jiàn)的缺鎂癥狀是動(dòng)物高度興奮并容易激怒，幾乎所有動(dòng)物都會(huì)如此。青草抽搐癥(缺鎂癥)是一個(gè)典型的例證，癥狀包括動(dòng)物運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)，容易興奮，厭食，泌乳量降低，過(guò)量唾液分泌，眼睛遲鈍，肌肉顫動(dòng)，咬牙，易怒，痙攣，昏厥最后導(dǎo)致死亡。
　　早期的研究表明鎂可以使動(dòng)物鎮(zhèn)靜。鎂也是機(jī)體內(nèi)重要的電解質(zhì)之一。它是僅次于鉀離子的細(xì)胞內(nèi)第二大電解質(zhì)。
　　硫
　　硫無(wú)疑也在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中非常重要。該元素在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中比在豬雞營(yíng)養(yǎng)中得到的重視更多。很早的研究認(rèn)為大多數(shù)動(dòng)物包括家禽的硫需要能夠從兩個(gè)含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)中的硫得到滿足。事實(shí)上，以前的報(bào)道認(rèn)為單胃動(dòng)物不能利用以元素或硫酸鹽形式存在的硫。而現(xiàn)在的研究表明早期的研究結(jié)論值得提出質(zhì)疑。事實(shí)上，現(xiàn)在的研究結(jié)果毫無(wú)疑問(wèn)地證實(shí)無(wú)機(jī)硫是完全能夠被動(dòng)物吸收和利用的。
　　含硫氨基酸在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中據(jù)有舉足輕重的作用。肽鏈之間的二硫鍵交叉連接對(duì)于決定蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是非常重要的。蛋白質(zhì)的功能多種多樣，包括結(jié)構(gòu)組成(膠原蛋白)，催化劑(酶)，攜帶氧氣(血紅蛋白)，激素(胰島素)，和許多其它功能。
　　硫元素的代謝功能主要來(lái)源于蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸，游離含硫氨基酸，以及一些低分子量的其它含硫化合物。除了含硫氨基酸在蛋白質(zhì)中起的結(jié)構(gòu)性功能之外，巰基是酶的活性位置的組成部分。據(jù)估計(jì)，如果巰基團(tuán)被破壞，大約90%的酶就會(huì)失去活性。
　　由于硫元素在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和酶的活性中所起的重要作用，它幾乎參與所有的機(jī)體代謝過(guò)程。除了它在蛋白質(zhì)中的角色，硫元素作為維生素如硫胺素和生物素的組成也參與其它代謝過(guò)程。此外，以硫酸根形式存在的硫離子在許多代謝產(chǎn)物從尿液中排出前的脫毒過(guò)程中有著重要作用。
　　硫酸鹽在家禽中的使用
　　以硫酸根存在的硫離子是多糖化合物的重要組成部分。而這些多糖于特定的蛋白質(zhì)結(jié)合形成粘多糖。
　　軟骨素是一個(gè)這種粘多糖的重要例證之一。軟骨素是軟骨、骨骼、肌肉韌帶和血管壁的必須結(jié)構(gòu)組成。動(dòng)物需要大量的硫元素來(lái)合成軟骨素。如果硫化物的含量太低，動(dòng)物必須利用含硫氨基酸來(lái)滿足軟骨素合成所需要的硫元素。因此，硫化物的添加能夠節(jié)省不必要的胱氨酸和蛋氨酸的分解代謝。
　　為了證明早期研究的結(jié)果，弗羅里達(dá)大學(xué)的Harms 博士和他的同事們進(jìn)行了一系列的研究來(lái)決定硫酸鹽在家禽日糧中的作用。他們的研究表明在飼喂純化日糧時(shí)，即使日糧的含硫氨基酸濃度在0.83%的情況下，添加無(wú)機(jī)硫酸鹽仍然提高雞的生產(chǎn)性能。根據(jù)他們的試驗(yàn)結(jié)果， Harms博士做了進(jìn)一步的研究以檢驗(yàn)在實(shí)際生產(chǎn)日糧中添加無(wú)機(jī)硫是否可以替代部分蛋氨酸來(lái)滿足家禽對(duì)無(wú)機(jī)硫的需要。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)日糧中添加無(wú)機(jī)硫可以取得部分蛋氨酸，而且結(jié)果非常恒定。表一列舉了其中一個(gè)試驗(yàn)的結(jié)果供大家參考。

表1. 在八個(gè)星期玉米豆粕日糧中添加蛋氨酸或硫酸鈉對(duì)肉雞的體重和飼料轉(zhuǎn)換率的影響

日糧處理	體重 (g)			飼料增重比
日糧處理	公雞	母雞	平均	飼料增重比
對(duì)照	1459	1246	1353	2.23
對(duì)照 + 0.075% 蛋氨酸	1542	1303	1423	2.18
對(duì)照 + 0.5% Na2SO4	1580	1277	1429	2.18

對(duì)照組日糧中含硫氨基酸分別為0.40%蛋氨酸和0.39%胱氨酸。在對(duì)照組日糧中添加0.075%蛋氨酸可以顯著提高日增重，這說(shuō)明像作者預(yù)料的一樣，日糧中缺乏蛋氨酸。當(dāng)使用0.5%硫酸鈉取得添加的蛋氨酸后，日增重相同。添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了雞的飼料利用率。
給火雞日糧中添加無(wú)機(jī)硫的結(jié)果與雞相同。表2對(duì)Harms博士和他的同事們?cè)诨痣u試驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)
表 2. 添加蛋氨酸或添加硫酸鈉對(duì)小火雞增重和飼料利用率的影響

日糧	體重 (g)	飼料和增重比
基礎(chǔ)日糧	481d	1.356a
+ 0.105% 蛋氨酸	581c	1.316ab
+ 0.25% Na2SO4	511c	1.326a
+ 0.105% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	531bc	1.321a
+ 0.21% 蛋氨酸	544ab	1.240b
+ 0.21% 蛋氨酸 + 0.25% Na2SO4	556a	1.293ab

　　同樣，基礎(chǔ)日糧的含硫氨基酸不足(0.76%)。三周令時(shí)的體重和飼料利用率看表二，添加0.105%蛋氨酸或0.25%硫酸鈉都顯著提高體重(日增重)。不難想象，添加蛋氨酸能提高日增重。因?yàn)榛A(chǔ)日糧缺乏蛋氨酸。有趣的是，盡管在統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)中差異不顯著，在添加了0.105%或0.21%蛋氨酸的日糧基礎(chǔ)上添加0.25%硫酸鈉都得到了增重和飼料利用率的進(jìn)一步提高，添加蛋氨酸或硫酸鈉都提高了飼料利用率。

　　這些研究證明，與肉雞相同，火雞也可以利用硫酸鈉中的無(wú)機(jī)硫來(lái)替代和滿足部分含硫氨基酸需要。Harms博士的假設(shè)是家禽沒(méi)有對(duì)硫酸根本身的需要而是通過(guò)轉(zhuǎn)換成胱氨酸來(lái)節(jié)省蛋氨酸。

　　Harms 博士也對(duì)蛋雞做了研究，結(jié)果表明像肉雞和火雞一樣，蛋雞也可以利用無(wú)機(jī)硫來(lái)取得部分含硫氨基酸需要。

　　反芻動(dòng)物的硫需要

　　俄漢俄州立大學(xué)的Conrad 和 Bouchard博士們?cè)谀膛Ｉ献隽艘幌盗杏腥さ难芯俊?他們對(duì)不同來(lái)源和水平的硫來(lái)源進(jìn)行了研究和對(duì)比，所使用的日糧為半純化日糧或玉米豆帕日糧。

　　在含有0.10%硫的半純化日糧中添加硫酸鈉或得乃美(硫酸鉀鎂)使得完全日糧中的硫含量提高到0.18%和0.24%。飼喂缺乏硫的基礎(chǔ)日糧時(shí)，奶牛的采食量，干物質(zhì)消化率和產(chǎn)奶量降低，而且引起動(dòng)物硫負(fù)平衡。添加得乃美或硫酸鈉提高了干物質(zhì)采食量，干物質(zhì)消化率和產(chǎn)奶量。但是，在添加同樣量的硫元素的情況下，得乃美在提高動(dòng)物的氮和硫沉積上優(yōu)于硫酸鈉。當(dāng)?shù)媚嗣捞砑釉谟衩锥蛊扇占Z中使得日糧的含硫量提高到0.2%時(shí)，與沒(méi)有添加硫的日糧(0.125 硫)相比結(jié)果請(qǐng)看表3：

表 3. 添加得乃美試驗(yàn)結(jié)果對(duì)比

參數(shù)	基礎(chǔ)日糧	基礎(chǔ)日糧 + 得乃美
干物質(zhì)消化率	67.0%	69.4%
硫沉積	1.0 g/天	5.4 g/天
表觀硫消化率	47.7%	66.6%
利用吸收的氮產(chǎn)奶和組織沉積效率	48.5%	52.9%
N:S 比	19.0	11.4

與基礎(chǔ)日糧相比，添加得乃美把干
　　物質(zhì)消化率從67%提高到69.4%(P<.05)。硫在組織中的沉積從1克/天提高到5.4克/天，表觀硫消化率從47.7%提高到66.6% (P<.05)，被用來(lái)生產(chǎn)牛奶和組織沉積的吸收氮利用率從48.5%提高到52.9%，因此，作者作出結(jié)論認(rèn)為高產(chǎn)奶牛日糧中的含硫量至少應(yīng)該在0.20%。
　　反芻動(dòng)物日糧中的氮硫比
　　對(duì)于反芻動(dòng)物，硫與氮的利用率直接相關(guān)。正是因?yàn)槿绱耍?在配制奶牛日糧時(shí)，研究人員專門制定了日糧氮硫飼喂指南。當(dāng)日糧中的硫含量不足時(shí)，硫缺乏的影響與其它營(yíng)養(yǎng)的缺乏(如蛋白質(zhì)和能量的缺乏)相比顯得并不明顯。但是，如果日糧中的氮硫比不適當(dāng)，動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)或氮的利用率會(huì)降低。主要是由于瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率降低所至。
　　研究人員普遍公認(rèn)日糧中的氮硫比應(yīng)該在大約10:1。這個(gè)比例對(duì)含有無(wú)機(jī)氮的日糧尤其重要，許多飼料原料的氮硫比大于10:1。
　　通過(guò)循環(huán)返回到瘤胃的氮和返回到瘤胃的硫有一個(gè)比率，該比率一般為70 到 80比1。因此，很顯然，由于硫元素的缺乏，動(dòng)物無(wú)法有效地利用循環(huán)返回到瘤胃中的氮。在這種情況下，添加無(wú)機(jī)氮而不考慮添加無(wú)機(jī)硫是毫無(wú)意義的。為了使用者的方便，作者在表4中列舉了一些日糧粗蛋白質(zhì)水平以及相應(yīng)的硫水平。在這些相應(yīng)的水平下，氮硫比達(dá)到理想狀態(tài)。
　　
表 4. 達(dá)到10:1氮硫比的反芻動(dòng)物飼料中的硫水平

粗蛋白質(zhì)水平 %	硫水平 %
10	.160
11	.176
12	.192
13	.208
14	.224
15	.240
16	.256

營(yíng)養(yǎng)在飼料原料中的含量變異和利用率

在討論礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，我們首先應(yīng)當(dāng)注意到的是不同來(lái)源的礦物質(zhì)它們的利用率是不同的。盡管關(guān)于不同來(lái)源的鉀，鎂和硫的利用率上還有許多工作要做，已經(jīng)有大量的文獻(xiàn)可供參考。 Herbert Peeler博士在動(dòng)物科學(xué)雜志中發(fā)表的綜述文章提供了許多有價(jià)值的參考。簡(jiǎn)單地說(shuō)，溶解性好的硫來(lái)源如硫酸鈉，硫酸鉀和硫酸鎂可以被家禽很好利用，而硫酸鈣的利用率很低。盡管反芻動(dòng)物可以利用硫磺，許多研究表明硫酸根中的硫利用率更好。關(guān)于各種來(lái)源的硫的利用率，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定論，但是， Conrad博士的研究表明不同來(lái)源的硫利用率的確不同。

表 5. 鎂離子在玉米中的變化 (毫克/公斤) 數(shù)據(jù)基于1萬(wàn)個(gè)樣品

州名	低值	高值	平均
伊利諾	900	1600	1250
依阿華	200	3300	1750
堪薩斯	1000	1700	1350
明尼蘇達(dá)	800	3500	2150
密蘇里	900	1700	1300
內(nèi)布拉思加	900	1600	1250
南達(dá)科他	1000	1800	1400
威斯康新	900	1900	1400
平均	825	2137	1481

除了利用率之外，在進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，工作人員也應(yīng)當(dāng)注意到飼料原料的組成變化。正是由于原料的營(yíng)養(yǎng)成分的變異，想要設(shè)計(jì)一個(gè)配方來(lái)僅僅滿足動(dòng)物最低營(yíng)養(yǎng)需要是不實(shí)際的。營(yíng)養(yǎng)師有責(zé)任在配制日糧時(shí)考慮一定的安全系數(shù)以保證動(dòng)物不會(huì)因?yàn)樵铣煞值牟环€(wěn)定導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏。安全系數(shù)的大小決定于日糧成分變異幅度的大小，如果變異幅度大，那么安全系數(shù)就應(yīng)該大。表5列舉了鎂離子在不同產(chǎn)地玉米中的水平變化。

表6. 佐治亞州作物的植物組織礦物質(zhì)成分

	玉米		大豆		海岸狗牙根草		狐茅屬草
	K	Mg	K	Mg	K	Mg	K	Mg
采樣數(shù)	372		272		168		59
平均, %	2.22	0.17	2.13	0.345	1.84	0.165	2.99	0.315
高值, %	2.79	0.27	2.75	0.44	2.28	0.20	3.44	0.37
低值, %	1.58	0.11	1.45	0.19	1.53	0.13	2.59	0.28

表7列舉了在美國(guó)中西部地區(qū)三年的苜蓿干草鉀和鎂元素含量.
表7. 苜蓿干草的成分變異

	鉀 (%)	鎂 (%)
密西根, 1969	1.69	0.22
密西根, 1970	2.45	0.27
普度, 1965	2.21	0.25

干草通常被認(rèn)為是動(dòng)物鉀離子的重要來(lái)源。但是，鉀離子的含量隨著季節(jié)和年度的變化而變化。
密蘇里大學(xué)的Pfander教授很早就報(bào)道過(guò)狐茅屬草的鉀離子在冬天和早春含量大量下降。
當(dāng)在飼喂低鉀日糧的綿羊日糧中添加氯化鉀時(shí)，綿羊的生產(chǎn)性能明顯改善。

表 8. 不同月份收割的狐茅屬草鉀含量變化

收割月份	% 鉀
十月, 1969	1.16
二月, 1970	0.54
十一月, 1970	1.90
十二月, 1970	1.42
三月, 1971	0.41

表9是從得克薩斯州草地中收獲的牧草的礦物質(zhì)成分變化.。可以看到七月份的鉀含量是一月份的3倍之多。表 9. 野牛草和格欄馬草的礦物質(zhì)含量變化

	% 鉀	% 鎂	% 硫
一月	0.23	0.10	-
六月	0.75	0.13	0.15
七月	0.69	0.10	0.07
九月	0.36	0.07	0.06

　　研究表明給放牧的肉牛額外添加鉀離子可以改進(jìn)生產(chǎn)性能。

　　內(nèi)布拉思加大學(xué)的Clanton博士對(duì)草地飼草的營(yíng)養(yǎng)變化做了多年的研究。在氮硫比適宜的情況下，給放牧的動(dòng)物添加鉀離子可以改進(jìn)非蛋白氮的利用率。

　　鉀鎂硫在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的需要

　　為什么日糧中鉀鎂硫水平對(duì)家禽和家畜如此重要？表10列舉了一些對(duì)生產(chǎn)者和飼料公司感興趣的而且直接影響利潤(rùn)率的生產(chǎn)性能。許多這些生產(chǎn)性能都是相互關(guān)聯(lián)的.，一個(gè)的改進(jìn)可以導(dǎo)致另一個(gè)的提高。

表10. 適宜的 K, Mg 和 S 水平對(duì)下列生產(chǎn)性能有著直接影響:

牛奶產(chǎn)量	蛋殼質(zhì)量
采食量	蛋白質(zhì)利用
飼料利用率	纖維消化
生長(zhǎng)	繁殖性能
羽毛生長(zhǎng)	抗應(yīng)激
產(chǎn)蛋量

　　鉀硫鎂都會(huì)影響奶牛的產(chǎn)奶量。飼喂精料多的情況下，提高日糧鎂離子水平可以部分校正乳脂率低的問(wèn)題。Adams博士認(rèn)為硫酸根也會(huì)起到一定的效果。
　　高產(chǎn)奶牛為了滿足產(chǎn)奶的需要，每天應(yīng)該有大量的日糧鉀離子攝入量。我們知道牛奶的成分是較為恒定的，因此，限制鉀的采食量會(huì)降低產(chǎn)奶量。對(duì)于產(chǎn)奶動(dòng)物包括奶牛和泌乳母豬，每天采食足夠的鉀離子是非常重要的。
　　在所有的動(dòng)物中，一個(gè)非常明顯的現(xiàn)象是即使鉀鎂硫任何之一稍有缺乏，都會(huì)減少采食量。采食量量的大小直接決定著動(dòng)物的生產(chǎn)性能。沒(méi)有足夠的采食量，生產(chǎn)性能就會(huì)降低。
　　鉀和硫都對(duì)動(dòng)物的飼料利用率有影響。牛、豬和家禽的研究都證明了這一點(diǎn)，而且生長(zhǎng)率也會(huì)因此受到影響。
　　研究資料和生產(chǎn)實(shí)踐都證明添加硫有助于家禽的羽毛生長(zhǎng)，這一點(diǎn)很容易理解。因?yàn)橛鹈饕怯傻鞍踪|(zhì)組成，而含硫氨基酸是羽毛蛋白的一個(gè)重要結(jié)構(gòu)成分。此外，硫酸鹽的添加改進(jìn)產(chǎn)蛋量。研究也表明鎂離子的添加能夠改進(jìn)蛋殼質(zhì)量。
　　我們以前已經(jīng)闡述過(guò)，硫?qū)τ诜雌c動(dòng)物是非常重要的。特別是它對(duì)蛋白質(zhì)利用率的影響。鉀和鎂參與許多代謝反應(yīng)，因此它們也間接影響營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)的代謝。
　　硫離子及其在日糧中的含量直接影響到纖維素的消化率，而提高纖維素消化率有利于提高產(chǎn)奶量，飼料利用率和生長(zhǎng)。
　　鉀鎂硫?qū)τ诜敝诚到y(tǒng)的正常功能和效率是必須的。足夠的日糧鉀鎂硫有利于提高繁殖力。
　　鉀和鎂參與體內(nèi)的電解質(zhì)，酸堿平衡和體液平衡。因此，在應(yīng)激狀態(tài)下，足夠的鉀和鎂對(duì)于緩解應(yīng)激和由此引起的一系列問(wèn)題是非常重要的。比如，豬的咬尾問(wèn)題與圈舍過(guò)于擁擠和其它應(yīng)激狀態(tài)有關(guān)。研究表明在日糧中添加鉀和鎂可以顯著地減少咬尾問(wèn)題。這可能是由于這些元素?fù)?jù)有我們前面談到的鎮(zhèn)靜作用。提高鉀和鎂在家禽和其它動(dòng)物日糧中的濃度也有利于降低動(dòng)物的煩躁和應(yīng)激。
　　鎂和鉀作物電解質(zhì)的另一個(gè)作用是它們減少肉類縮水的角色。在家禽和豬上已經(jīng)做了一些工作。而且一些研究證明添加鉀和/或鎂可以減少PSE豬和活重的脫水。肉牛上的工作也在進(jìn)行。
　　作為電解質(zhì)，鎂、鉀和硫化合物也被廣泛用來(lái)作為動(dòng)物輕泄劑。這一功能特別在產(chǎn)前和泌乳母豬日糧中得到了廣泛使用。比如，在日糧中添加1.0%到1.5%硫酸鉀鎂，可以有效的防止母豬便秘，提高仔豬成活率和日增重以及母豬的繁殖性能。

　　鉀鎂硫在的推薦量

　　David Beede博士推薦把泌乳奶牛日糧的鉀水平提高到1.5-1.8%，
　　結(jié)合 0.4-0.6% 鈉離子和 0.35% 的鎂離子，可以有效地克服熱應(yīng)激。

　　Dave Hutcheson博士給剛剛到達(dá)肥育場(chǎng)的肉牛持續(xù)14天飼喂含有1.4%鉀的日糧，有效地減少了死亡率和疾病的發(fā)生，肉牛的28天增重明顯提高。
　　根據(jù)大量的試驗(yàn)結(jié)果并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們建議各種動(dòng)物日糧中的鉀鎂硫最低含量，請(qǐng)大家見(jiàn)表11。

表 11、 IMC 推薦量

	鉀, %	鎂, %	硫, %
肉雞	0.7 – 0.8	0.1 – 0.2	-
蛋雞	0.6 – 0.8	0.15 – 0.18	-
火雞	0.7 - 0.8	0.16 – 0.22	-
豬	0.6 - 0.8	0.13 – 0.27	-
產(chǎn)前奶牛(無(wú)陰離子日糧)	0.8-1.0	0.30 - 0.35	0.2-0.25
產(chǎn)前奶牛(有陰離子日糧)	0.65	0.40 – 0.45	0.3 – 0.4
泌乳奶牛	1.0 - 1.8	0.3 – 0.35	0.2 – 0.30
肉牛	0.8 – 0.9	0.2 – 0.35	0.15 – 0.2
綿羊	0.8 – 0.9	0.2 – 0.25	0.15 - 0.2
馬	0.6 – 0.8	0.2 – 0.25	0.15 – 0.2

總結(jié)

　　總而言之，在本文中，我們對(duì)鉀硫鎂在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用進(jìn)行了探討。研究表明作為營(yíng)養(yǎng)成分，鉀、硫和鎂離子對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益有著直接的影響。在現(xiàn)代集約化的動(dòng)物生產(chǎn)和管理?xiàng)l件下，許多因素與以前不同，如遺傳基因和動(dòng)物品種的變化，生長(zhǎng)率的提高，工業(yè)副產(chǎn)品以及低質(zhì)量的飼料原料在飼料中的廣泛使用，擁擠的圈舍，原料成分的不穩(wěn)定性，等等因素都給對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料配制提出了更大的挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)要求我們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中充分利用現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)和飼料生產(chǎn)知識(shí)，并在使用這些知識(shí)的同時(shí)不斷地創(chuàng)新。為了達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益，我們應(yīng)該盡我們的最大努力生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)全面且經(jīng)濟(jì)效益高的飼料產(chǎn)品，合理地使用含鉀、鎂和硫的理想飼料原料來(lái)滿足動(dòng)物對(duì)這些元素的需要，能夠幫助我們達(dá)到最大經(jīng)濟(jì)收益。