當(dāng)前酶制劑使用中的問題

yuren925 · 發(fā)表于 2007-10-25 14:22:26

當(dāng)前酶制劑使用中的問題

　　酶制劑是新型飼料添加劑。在我們對養(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)查中，不少用戶提出了有關(guān)酶制劑使用方面的問題。根據(jù)我們對酶制劑的了解和對部分生產(chǎn)酶制劑企業(yè)的調(diào)查，在此回答用戶提出的這些問題。
　　如何判斷酶制劑的質(zhì)量
　　當(dāng)前我國使用的酶制劑品牌很多。國外進(jìn)口的有十幾個(gè)，國內(nèi)也有幾十家，這些不同品牌的酶制劑外觀不同，生產(chǎn)工藝不同，添加量和價(jià)格的差別也很大。如何判斷哪個(gè)品牌的酶制劑質(zhì)量好是用戶面臨的問題之一。從我們掌握的信息看，判斷酶制劑質(zhì)量好壞目前還沒有一個(gè)簡單實(shí)用的方法?？捎玫姆椒ㄓ袃煞N：一是對酶活指標(biāo)進(jìn)行檢測。企業(yè)中如果有檢測條件，檢測幾個(gè)重點(diǎn)指標(biāo)就可以初步判斷酶制劑的質(zhì)量。沒有檢測條件，使用量又比較大的企業(yè)也可以委托有條件的單位檢測。通過檢測至少可以避免使用劣質(zhì)的酶制劑。二是實(shí)際試用，即根據(jù)酶制劑生產(chǎn)企業(yè)提供的方法進(jìn)行試用，根據(jù)結(jié)果進(jìn)行判斷，這個(gè)方法更接近實(shí)用，但組織實(shí)驗(yàn)工作量大，要求高，時(shí)間長。這兩個(gè)辦法都需要一定的時(shí)間和費(fèi)用，所以一般使用一種酶制劑并認(rèn)為有效時(shí)，不要輕易更換使用的品牌。當(dāng)前養(yǎng)殖企業(yè)正在呼吁飼料主管部門盡快制定酶制劑的檢測標(biāo)準(zhǔn)并開展對酶制劑質(zhì)量的檢測，如果主管部門能組織檢測并公布檢測結(jié)果，會(huì)對企業(yè)判斷酶制劑的質(zhì)量有很大的幫助。
　　使用哪一種酶制劑最合算
　　目前市場上酶制劑的價(jià)格不一，有的價(jià)格較高，也有的價(jià)格很低，使用哪一種酶制劑更合算，是養(yǎng)殖企業(yè)感到為難的第二個(gè)問題。根據(jù)對調(diào)查企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格形成的分析，我們認(rèn)為，酶制劑價(jià)格不一的原因與企業(yè)生產(chǎn)投入有一定的關(guān)系。有些企業(yè)技術(shù)投入很少，能在較大程度上壓低成本，但由于過于注重降低成本，產(chǎn)品的單位酶活量低，添加這種酶制劑效果不明顯，用戶最好不要用這種酶制劑。也有的企業(yè)非常注重技術(shù)投入，大量使用進(jìn)口的設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀很好，添加量也小，但由于技術(shù)投入高，產(chǎn)品的價(jià)格很高，使用這種酶制劑增加了成本，不完全適合養(yǎng)殖企業(yè)使用。我們認(rèn)為，在滿足用戶使用要求的前提下，產(chǎn)品成本較低的酶制劑最適合養(yǎng)殖企業(yè)使用。如果用數(shù)字衡量，應(yīng)該是達(dá)到必要質(zhì)量指標(biāo)的同時(shí)價(jià)格比較低的產(chǎn)品最好。如果企業(yè)給出的酶活等技術(shù)指標(biāo)可信，通過計(jì)算可以判斷哪一產(chǎn)品的質(zhì)量好。但如果提供的技術(shù)指標(biāo)不可信，則需要檢驗(yàn)或試用才能判斷。
　　如何根據(jù)說明書判斷酶活指標(biāo)
　　從養(yǎng)殖企業(yè)的反映和我們收集的酶制劑說明書看，酶活指標(biāo)是當(dāng)前困惑養(yǎng)殖戶，也在一定程度上使我們感到困惑的又一問題。不少企業(yè)的說明書酶活指標(biāo)很高，有的綜合酶活每克超過8萬，有的甚至超過十幾萬，但也有不少企業(yè)的綜合酶活只有幾千。經(jīng)過對企業(yè)的調(diào)查和我們的實(shí)際檢測發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因并不是企業(yè)產(chǎn)品酶活含量有巨大差別，而是由于目前我國對飼料用酶的酶活沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，酶活定義由企業(yè)自定，有的企業(yè)采用了或參考原輕工業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)，采用這一標(biāo)準(zhǔn)綜合酶活一般在一萬左右。有的企業(yè)修改了這一標(biāo)準(zhǔn)，采用了更低的計(jì)量單位，同樣產(chǎn)品的酶活標(biāo)量可以高出十幾倍甚至幾十倍。由于目前多數(shù)企業(yè)不提供酶活的檢測標(biāo)準(zhǔn)，僅從說明書的酶活標(biāo)量上不能判斷產(chǎn)品的實(shí)際情況，給用戶正確判斷產(chǎn)品質(zhì)量造成了一定的困難。我們建議我國飼料主管部門盡快統(tǒng)一酶活標(biāo)準(zhǔn)，以幫助用戶判斷酶制劑的實(shí)際作用效果。
　　酶活含量與使用效果是否相等
　　由于實(shí)際使用時(shí)酶活含量與使用效果不能完全劃等號(hào)，也使部分用戶對酶制劑的效果產(chǎn)生了懷疑。如，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，使用酶制劑時(shí)加入乳酸和酵母效果更好，為此有的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品中加入了一定的乳酸和酵母，這樣酶活標(biāo)量低了一些，但實(shí)際使用效果好。影響產(chǎn)品使用效果的還有一個(gè)因素是，酶是蛋白催化劑，一種酶只對一種成分起作用，在飼料成分與添加的酶不相對應(yīng)或缺少飼料中必需的酶成分時(shí)，酶的效果也不好。如以小麥為主的飼料中缺少木聚糖酶，水產(chǎn)飼料中蛋白酶不足時(shí)，雖然其它酶的含量高，效果也不好。當(dāng)前絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)對酶制劑的使用還缺少經(jīng)驗(yàn)，需要生產(chǎn)企業(yè)在說明書中詳細(xì)說明酶的用法，并由技術(shù)部門指導(dǎo)用戶使用。
　　為什么有時(shí)酶制劑的效果不明顯
　　除了酶制劑本身的質(zhì)量和針對性外，實(shí)際使用中也存在一些問題。有的用戶曾向我們反映，使用酶制劑后效果不明顯。我們深入了解后，發(fā)現(xiàn)了以下幾個(gè)使用上的問題。一是針對性問題，部分用戶，特別是部分中小用戶為了省事，只用通用酶制劑，沒有考慮針對不同動(dòng)物的不同生長階段問題，這樣使用效果也不好。如仔豬斷奶后，由于應(yīng)激等原因可導(dǎo)致消化道的內(nèi)源酶活性和分泌量降低，從而影響仔豬的消化能力，此時(shí)增加蛋白酶、淀粉酶的作用很明顯，不但能促進(jìn)仔豬的消化吸收，而且也有助于防止腹瀉。但生長肥育豬消化能力較強(qiáng)，飼料中纖維素的含量高，飼喂時(shí)就應(yīng)該減少蛋白酶，提高纖維素酶和果膠酶等的含量，只用一種復(fù)合酶不能適合豬在不同時(shí)期的需求。二是加工環(huán)節(jié)問題。酶制劑發(fā)生催化作用的溫度是39℃左右，飼料制粒時(shí)的溫度往往超過75℃，由于多數(shù)酶制劑廠生產(chǎn)時(shí)采用了能耐受一定高溫的菌種，短時(shí)間的高溫影響不大，但如果制粒時(shí)溫度過高，高溫時(shí)間又過長，會(huì)嚴(yán)重影響酶制劑的使用效果。三是使用方法問題。為了提高酶制劑使用的經(jīng)濟(jì)效益，飼料中添加酶制劑后需要相應(yīng)調(diào)整飼料配方。由于酶制劑能夠提高畜禽的消化吸收能力，通過調(diào)整配方可以達(dá)到新的平衡，也減少了生產(chǎn)成本。如一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明仔豬飼料中添加酶制劑后，可以用6%的乳清粉和2%的魚粉，相應(yīng)增加豆粕，替代含10%的乳清粉和4%的魚粉的飼料，仔豬的生產(chǎn)性能有所改善。又如某單位的實(shí)驗(yàn)證明，添加酶制劑后在肉雞的玉米豆粕型飼料中降低3%的能量和5%的蛋白質(zhì)量，肉雞生長正常，經(jīng)濟(jì)效益提高。調(diào)整飼料配方可以使酶制劑發(fā)揮其效益，但需要有豐富的經(jīng)驗(yàn)和較高的技術(shù)。如果使用單位缺乏這類技術(shù)，生產(chǎn)酶制劑的企業(yè)也不能提供這類技術(shù)，會(huì)在一定程度上影響使用效果。
　　酶制劑適合與什么添加劑配合使用
　　當(dāng)前飼料中使用的添加劑很多，如何配合使用這些添加劑是部分用戶遇到的問題之一。在酶制劑使用上主要有酶制劑與活菌制劑能否配合使用，酶制劑與抗菌素能否配合使用等問題。根據(jù)我們的了解，活菌制劑中含有大量的有益菌，添加到飼料中有促進(jìn)動(dòng)物對營養(yǎng)成分消化吸收的功能，與酶制劑的作用有類似點(diǎn)。但活菌制劑的主要作用是增加動(dòng)物腸道的有益菌從而有益于減少腹瀉等疾病，與酶制劑的主要功能不同。兩種產(chǎn)品配合使用效果較好。同時(shí)，抗菌素的使用不會(huì)影響酶制劑的效果，也可以與酶制劑同時(shí)使用。但抗生素能殺滅活菌，不能與活菌制劑同用，不能三種添加劑同時(shí)使用。
　　在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，由于部分企業(yè)酶制劑的說明書內(nèi)容不全，還得提醒有關(guān)用戶注意三個(gè)問題：一是在使用的蛋白酶大量接觸皮膚時(shí)，應(yīng)盡快用清水沖洗；二是酶制劑有生物活性，使用中應(yīng)盡可能減少高溫的時(shí)間和溫度；三是酶制劑的生物活性隨儲(chǔ)存時(shí)間的增加而減少，宜隨用隨購，如無特別的需求，不宜大量長時(shí)間存放