小肽在仔豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用

ice · 發(fā)表于 2007-10-29 15:25:21

經(jīng)典的蛋白質(zhì)代謝理論是蛋白質(zhì)最后降解為游離的氨基酸的過(guò)程。即蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)，由消化道中的蛋白質(zhì)消化酶作用下降解成游離氨基酸和寡肽；其中寡肽在肽酶的作用下完全降解為游離氨基酸，并以游離氨基酸的形式消化、吸收、進(jìn)入血液循環(huán)。動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要?dú)w根結(jié)底就是對(duì)各種氨基酸的需要，并建立了氨基酸的理想模型。但是近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)不同來(lái)源的飼料氨基酸利用率存在一定的差異．Pinchasov等（1990)【1】報(bào)道，動(dòng)物喂以按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧時(shí)．不能獲得最佳生產(chǎn)性能。最先Agar(1953)[2]研究表明，腸道能完整地吸收轉(zhuǎn)運(yùn)雙甘肽.此后研究者提供了關(guān)于小肽可被完整吸收的充足論據(jù)，驗(yàn)證了完整的甘氨酰甘氨酸被轉(zhuǎn)運(yùn)吸收：大量小肽可直接以肽的形式被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。Hara等(1984)[3]實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，蛋白質(zhì)在消化道中的消化終產(chǎn)物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸(FAA)。小肽能完整地通過(guò)腸粘膜細(xì)胞而進(jìn)入體循環(huán)【4】。Rerat等(1988)【5】報(bào)道，小肽與游離氨基酸(FAA)在動(dòng)物體內(nèi)具有相互獨(dú)立的吸收機(jī)制。小肽吸收系統(tǒng)在氨基酸的吸收中有很重要的作用．與氨基酸運(yùn)輸體系相比．肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。最近，許多研究者在仔豬生產(chǎn)上做了大量的試驗(yàn)研究，為小肽營(yíng)養(yǎng)在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用做了積極的探索．取得了許多成績(jī)。

1.小肽的概念和分類

小肽是指含2或3個(gè)氨基酸殘基的一類化合物[6]。根據(jù)所發(fā)揮的功能把小肽分為兩大類．即營(yíng)養(yǎng)性小肽和功能性小肽。營(yíng)養(yǎng)性小肽是指不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能．只為蛋白質(zhì)合成提供氮架的小肽。功能性小肽指能參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的某些生理活動(dòng)或具有某些特殊作用的小肽．如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生長(zhǎng)因子等。[7]

2 小肽的作用

小肽與氨基酸運(yùn)輸體系相比，小肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等[2]優(yōu)點(diǎn)。(Rerat等，1988)[5]小肽在腸道能與特殊受體結(jié)合,促進(jìn)動(dòng)物胃腸道的生長(zhǎng)發(fā)育，提高胃腸道消化、吸收功能，部分小肽可被吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng),調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能,并通過(guò)生長(zhǎng)軸調(diào)控動(dòng)物生長(zhǎng),充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛能。

2．1 促進(jìn)氨基酸的吸收利用及機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積

小肽在動(dòng)物體蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝中的作用，不僅表現(xiàn)在吸收上的優(yōu)勢(shì)，飼料蛋白質(zhì)肽的釋放量與其完整吸收進(jìn)人循環(huán)的程度，也可能影響組織的蛋白質(zhì)代謝。被吸收進(jìn)人循環(huán)系統(tǒng)的肽可被水解為游離氨基酸，作為合成組織蛋白的氮源。Boza等(1995)[8]研究表明小鼠喂含肽日糧體蛋白合成效率比含相應(yīng)氨基酸日糧組高26％。以小肽形式提供部分或全部氮源時(shí)，蛋白質(zhì)沉積效率高于相應(yīng)的合成氨基酸日糧和完整蛋白質(zhì)日糧。薩仁娜等（1997）[9]報(bào)道應(yīng)用那西肽對(duì)艾維茵肉仔雞試驗(yàn)同樣證明那西肽能夠提高日增重．其原因可能與小肽在體內(nèi)能迅速吸收有關(guān)。另外，蛋白質(zhì)合成率與動(dòng)、靜脈氨基酸差值存在相關(guān)性．在吸收狀態(tài)下．其差值越大．蛋白合成率越高由于小肽吸收速度快，吸收峰高．因此能快速提高動(dòng)、靜脈氨基酸差值．從而提高蛋白質(zhì)合成效率。

2.2 提高礦物質(zhì)元素的利用率

無(wú)機(jī)鹽進(jìn)入消化道后，微量元素呈陽(yáng)離子態(tài)，必須先在胃腸道中與適當(dāng)?shù)膬?nèi)源或外源的有機(jī)體(配位體)結(jié)合形成絡(luò)合物．形成有機(jī)的脂溶性表面．再以此形式吸收并通過(guò)粘膜細(xì)胞的類脂屏障轉(zhuǎn)運(yùn)入細(xì)胞；吸收后的微量元素在血液中也必須與某些蛋白結(jié)合才能被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需的部位產(chǎn)生功效(Cousins，1979)[10]。微量元素可以與小肽為主要配體形成螯合物被轉(zhuǎn)運(yùn)．從而更有利于微量元素吸收。Du等(1996)[11]研究表明．小肽螯合銅利用肽的吸收機(jī)制，與鐵、鋅、錳的普通吸收機(jī)制不形成競(jìng)爭(zhēng)。Zambonino等(1997)[12]報(bào)道，在鱸魚苗日糧中添加小肽后，能極大減少骨骼的畸形現(xiàn)象，這可能是由于有些小肽具有與金屬結(jié)合的特性，從而促進(jìn)鈣、鐵、銅和鋅的被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程及在體內(nèi)的儲(chǔ)存。喬偉(2004)[13]的研究結(jié)果表明，以小肽為配體．與鉻螯合后均能促進(jìn)鉻的吸收．提高血液中鉻含量．吸收效果好于無(wú)機(jī)鉻和兩種有機(jī)鉻；小肽鉻的吸收效果優(yōu)于氨基酸鉻．心臟和肝門脈全血中鉻含量分別比氨基酸鉻組的高17.2％和30.4％。

2．3 提高生產(chǎn)性能

小肽能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，其原因可能與肽鏈的結(jié)構(gòu)及氨基酸殘基序列有關(guān)。寡肽在消化酶的作用下降解產(chǎn)生具有特殊生理活性的小肽，能夠直接被動(dòng)物完整吸收，參與機(jī)體生理活動(dòng)和代謝調(diào)節(jié)，從而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。另一方面，小肽能消除游離氨基酸的吸收競(jìng)爭(zhēng)，加快蛋白質(zhì)的合成，也為提高生產(chǎn)性能奠定了基礎(chǔ)。Pocius[14]等(1981)報(bào)道，荷斯坦牛吸收的谷胱甘肽在乳腺GTPase的作用下降解為Gly、Gys，可作為乳蛋白合成的原料，促進(jìn)乳蛋白合成。

2．4 提高機(jī)體的免疫能力

小肽能夠加強(qiáng)有益菌群的繁殖．促進(jìn)菌體蛋白的合成，增強(qiáng)機(jī)體抗病力；干擾素、白細(xì)胞介素等內(nèi)源性肽可以刺激和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答中心，具有免疫活性；另外某些活性小肽能令幼小動(dòng)物的小腸提前發(fā)育成熟，并刺激消化酶分泌，提高機(jī)體免疫力Jelle(1981、1982)研究結(jié)果表明，β一酪蛋白水解產(chǎn)生的三肽和六肽可促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用 Storia(1994)以豬骨髓的一段cDNA為模板合成的一種小肽，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性、陰性菌都有抑制作用Andeson(1995)從豬小腸中分離出一段NK一賴氨酸寡肽．對(duì)大腸桿菌等有抑制作用.

2．5 生理調(diào)節(jié)作用

小肽可直接作為神經(jīng)遞質(zhì)．間接刺激腸道受體激素或酶的分泌而發(fā)揮作用。如β一酪蛋白水解生成的酪啡肽(7～10個(gè)氨基酸殘基)．其氨基酸排列順序與內(nèi)源阿片肽的末端排列順序相似。從β一酪蛋白水解產(chǎn)物中進(jìn)一步純化出的五肽(Tyr-Pro—Phe—Glv—Ile)和四肽(Tyr-Pro—Phe—Pro)，在體外均有阿片肽的活性。

3.小肽在仔豬中的應(yīng)用

Rerat等(1988)[5]報(bào)道，向仔豬十二指腸灌注小肽后，血漿胰島素的濃度高于灌注FAA組。而血漿胰島素的生理功能之一是參與蛋白質(zhì)合成中肽鏈的延長(zhǎng)，增加蛋白質(zhì)的合成。Bamba等(1993)[15]在斷奶仔豬日糧中添加小肽制品，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高7.85％-8.85％和l0.06％～l1.06％。王碧蓮等(2000)[16]用含有一定量小肽的飼料飼喂仔豬，試驗(yàn)組比對(duì)照組仔豬增質(zhì)量提高12．93％，腹瀉率降低60％，經(jīng)濟(jì)效益比對(duì)照組提高15．62％。高欣等(2000)[17]試驗(yàn)結(jié)果表明，用小肽能改善仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生產(chǎn)性能，降低腹瀉指數(shù)。汪夢(mèng)萍等(2000)[18]研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加小肽制品，能夠極顯著地提高H增重和飼料轉(zhuǎn)化率(分別為7．85％，8．85％；10．06％，11．06％)。李永富等(2000)[19]對(duì)1～21日齡的乳豬分別添加小肽鐵和右旋糖苷鐵，結(jié)果表明，小肽鐵的補(bǔ)鐵效果優(yōu)于右旋糖苷鐵，是一種很好的補(bǔ)鐵劑。高萍等(2000)[20]研究表明。注射一定劑量的豬胰多肽．可提高仔豬的血清球蛋白水平。增強(qiáng)仔豬免疫力。王恬等(2003)[21]研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加小肽營(yíng)養(yǎng)素可減輕斷奶仔豬小腸絨毛萎縮和隱窩加深的程度，促進(jìn)仔豬腸道組織與功能的發(fā)育；提高淀粉酶、脂肪酶與胰蛋白酶活性；促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高免疫球蛋白IgG含量，降低腹瀉發(fā)生率；提高仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，且隨著小肽營(yíng)養(yǎng)素添加量的增大，斷奶仔豬日增重逐漸增加，料重比與腹瀉發(fā)生率呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)。李職等(2004)[22]研究表明，在乳豬教槽料中添加小肽，可較大幅度提高斷奶仔豬的日采食量和日增質(zhì)量，并有較低的耗料增質(zhì)量比，且動(dòng)物源小肽(魚粉)比植物源小肽(大豆)效果更好。王彬等（2006）[23]試驗(yàn)組用3％小肽制劑飼喂24d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高了18．2％，差異顯著(P<O．05)；料肉比降低了10．7％，差異顯著(P<0．05)；平均日采食量變化雖未達(dá)顯著水平，但也有提高的趨勢(shì)。王賢勇（2006）[24]報(bào)道添加2％o小肽制品的試驗(yàn)仔豬與對(duì)照組相比，日采食量和日增重分別提高了15.5％和17．3％(P<0 05)：而隨著添加量的增加．試驗(yàn)仔豬的生長(zhǎng)性能呈下降趨勢(shì)。

4.總結(jié)

綜上所述，小肽是一種安全的、無(wú)毒副作用的新型綠色環(huán)保飼料添加劑。小肽可以促進(jìn)氨基酸的吸收利用及機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積，提高礦物質(zhì)元素的利用率，提高仔豬機(jī)體免疫力，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。因此在今后的豬生產(chǎn)實(shí)際中將得到廣泛的應(yīng)用。