關(guān)于酸化劑的一些看法

dazhui

　　前一段時(shí)間,我用了揭秘的字眼,過(guò)于敏感，或許會(huì)被認(rèn)為是炒做，但我可以從良心出發(fā)，絕對(duì)不是，我能得到什么好處呢。不過(guò)現(xiàn)在我改變一下，不想挑起矛盾。加上未必全面和正確，但我想寫(xiě)一下，也還是可以的。
     我想簡(jiǎn)單介紹一下酸化劑的情況。
　　酸化劑的功能什么的，我不想介紹了，因?yàn)槲恼绿唷５乙昝饕稽c(diǎn)，我對(duì)酸化劑這個(gè)產(chǎn)品很看好，有很大潛力。
　　1、酸化劑第一要素是酸化能力的大小。這是選擇的關(guān)鍵和出發(fā)點(diǎn)。
　　2、需要考慮的幾個(gè)方面（不詳細(xì)講）。加入量，這是最頭疼的，可以說(shuō)推薦5公斤以下的沒(méi)有效果，乳酸必須加到15-30公斤；而且與配方有很大關(guān)系，建議做配方必須實(shí)驗(yàn)。加入產(chǎn)氣的問(wèn)題，盡量分開(kāi)包裝；
　　3、緩釋與配方。這是炒做的熱點(diǎn)。其實(shí)酸化劑目的降低胃酸和在小腸段殺菌。我擔(dān)心緩釋后有效釋放的機(jī)理是什么？每個(gè)廠(chǎng)家必須解釋清楚（不能只是理論炒做?。。?，特別是包被方式的，里面的酸厲害而不破壞壁材，在胃里面怎么破壞呢？配方，降低酸值的目的與殺菌的目的，盡量是兩個(gè)配方比較好。配方的關(guān)鍵上要想好協(xié)同作用，不是什么有機(jī)酸有用就宣傳有
　　4、目前這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入價(jià)格戰(zhàn)了，其實(shí)進(jìn)入了誤區(qū)。這個(gè)產(chǎn)品的加工工藝、配方就應(yīng)該占毛利20%。怎樣鑒定？只能喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，基本上其他解釋都是枉然。
     另外補(bǔ)充一點(diǎn)，加入鹽，比如甲酸鈣，不是通過(guò)降低pH的來(lái)達(dá)到目的。
　　我推薦一個(gè)配方吧，否則別人會(huì)說(shuō)我全是忽悠的。我的理解：乳酸、乙酸、磷酸組合。
     產(chǎn)品牽扯太多，有時(shí)間慢慢討論。下一次，講一下我對(duì)酶制劑的看法

swyt2007

很好的分析說(shuō)明,受益匪淺!
:hhad:

mgrcan

很好的分析說(shuō)明,受益匪淺!

雨中即景

是啊，現(xiàn)在的酸化劑只推薦添加1-2公斤有什么用，廠(chǎng)家添加可能是心理安慰吧

蘭天

這寫(xiě)觀點(diǎn)很好。但酸化劑的添加量問(wèn)題可能不能理解的太絕對(duì)。普遍的推薦添加量是低，但不能說(shuō)完全沒(méi)效果。因?yàn)榭紤]到添加成本的問(wèn)題，沒(méi)哪個(gè)酸化劑廠(chǎng)家不愿意多推薦一些，那樣可以多賣(mài)產(chǎn)品嘛。

龍際飛

可是你推薦量大了，酸化劑廠(chǎng)家是能賺到錢(qián)啊，但是廠(chǎng)家的配方成本受的了么？
我在一次老外的講座中聽(tīng)到酸化劑要起到很好的作用適宜的添加水平為7％，但是誰(shuí)能受的了啊，在我們這里一般是添加2kg－5kg。

微塵

不知保護(hù)型酸化劑，在小腸中釋放的那種效果如何？

jeffwangw

我認(rèn)為酸化劑的添加量不宜過(guò)大，酸化劑降低酸度，有一定效果。添加過(guò)大的話(huà)對(duì)動(dòng)物酸的分泌有抑制，反而會(huì)影響生產(chǎn)性能。曾經(jīng)做過(guò)小試驗(yàn)，添加4kg，配合飼料配方，還是有一定效果。至于說(shuō)添加乳酸說(shuō)15～20kg，不知道是否是含量80％的那種液體，添加這么多不會(huì)有副作用嗎？曾經(jīng)有專(zhuān)家講過(guò)，酸化劑有一定作用，添加量過(guò)大，會(huì)抑制體內(nèi)的分泌，并且不僅抑制有害菌，而且會(huì)抑制有益菌，酸添加過(guò)大，有益菌生存pH值也有影響。

山中的漫游者

曾有專(zhuān)家講過(guò)---這句話(huà)有疑問(wèn)哦，這個(gè)專(zhuān)家，怎么考評(píng)出來(lái)的呢？

jeffwangw

講座時(shí)聽(tīng)到的一點(diǎn)，具體怎么考評(píng)我也不是很清楚。不過(guò)添加量大造成腹瀉我是驗(yàn)證了，參考巴斯夫的，添加了1.8%二甲酸鉀乳豬拉稀，把二甲酸鉀試驗(yàn)料停下來(lái)就沒(méi)有事情了。