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原帖由 dazhui 于 2007-11-1 13:38 發(fā)表 
前一段時(shí)間,我用了揭秘的字眼,過(guò)于敏感,或許會(huì)被認(rèn)為是炒做,但我可以從良心出發(fā),絕對(duì)不是,我能得到什么好處呢。不過(guò)現(xiàn)在我改變一下,不想挑起矛盾。加上未必全面和正確,但我想寫一下,也還是可以的。
我想
大嘴兄涉獵廣泛,佩服佩服。我很贊成你的觀點(diǎn)。
關(guān)于添加量,侯永清博士和咼于明博士有一篇綜述文章,說(shuō)乳酸、檸檬酸等添加量需1.2-2%。甲酸需要0.6%以上。國(guó)外研究乳酸、檸檬酸、富馬酸的時(shí)候添加量也基本上是1.2%以上,甚至達(dá)到5%的。
復(fù)合有機(jī)酸的添加量可以適當(dāng)降低,但沒(méi)有具體數(shù)值。
個(gè)人認(rèn)為,以乳酸、檸檬酸或者富馬酸為主要成分的酸化劑,添加量至少在10公斤,以甲酸為主要成分的酸化劑,添加量在5公斤以上。
至于酸化劑抑制鹽酸分泌的說(shuō)法,我跟老外交流得到的信息是,磷酸比較容易產(chǎn)生這樣的副作用,而有機(jī)酸因?yàn)榻怆x比較慢,解離量少,不會(huì)有這樣的副作用。
目前市場(chǎng)上宣稱以乳酸、檸檬酸為主的酸化劑,其實(shí)大多還是以磷酸為主,因此其本身的pH值很低。
另外,不知大嘴兄為何建議使用乳酸、乙酸、磷酸組合,用甲酸、乳酸不行嗎? |
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