關(guān)于發(fā)酵豆粕（或其他）的一些看法

xyy169 · 發(fā)表于 2008-6-28 11:48:56

說(shuō)說(shuō)發(fā)酵豆粕
1、抗原，可以這么說(shuō)真正的發(fā)酵豆粕抗可以處理90%以上，這個(gè)可以用SDS-PAGE的方法檢測(cè)，當(dāng)然也還有其它方法，不過(guò)好像一般條件做不到。
2、益生菌，這個(gè)要看工藝過(guò)程，不過(guò)基本上都會(huì)留有一些吧，只是多與少的問(wèn)題。這個(gè)可以用檢測(cè)微生物的簡(jiǎn)單方法就可以檢測(cè)了。
3、小肽（包括游離氨酸），目前在市場(chǎng)上的大部達(dá)到10%（點(diǎn)蛋白）就還不錯(cuò)了，不過(guò)做的好的，達(dá)到15%以上也沒(méi)問(wèn)題的，這里說(shuō)的是不包括加其它東西，是純發(fā)酵之后的產(chǎn)品。當(dāng)然市場(chǎng)上確實(shí)有一些是加了其它東西配出來(lái)的。這個(gè)可以用TCA沉淀法檢測(cè)。
4、真蛋白，發(fā)酵之后的不加其它物質(zhì)的真蛋白可以提高2~4個(gè)點(diǎn)，這個(gè)是沒(méi)有多少問(wèn)題的。這個(gè)可以用真蛋白的方法檢測(cè)。
5、酸度，這個(gè)只要選擇的菌種好，可以達(dá)相當(dāng)令人滿意的程度，檢測(cè)方法可以用乳酸的方法檢測(cè)。
至于有人認(rèn)為發(fā)酵豆粕不好，或者哪些指標(biāo)沒(méi)必要，可能是被市場(chǎng)給忽悠怕了，因?yàn)榇_實(shí)很多廠家的發(fā)酵豆粕會(huì)配很多其它的東西，而有些東西一般飼料廠又無(wú)法檢測(cè)。所以有些好東東就被大家給害了，也許這就是為什么國(guó)內(nèi)的企業(yè)做不大，做不強(qiáng)的問(wèn)題吧。
至于樓主說(shuō)小肽（包括游離氨基酸）這個(gè)概念的問(wèn)題，其實(shí)它確實(shí)還是很有用的，大部分原料里都會(huì)還有小肽的，不過(guò)不多，一般未發(fā)酵的豆粕里就是2%左右，而且所謂的酶解其實(shí)雖然小肽較高，但有較多苦味肽，還不如微生物的液體發(fā)酵，其實(shí)也沒(méi)想像中的那么貴，記得豆粕3800的時(shí)候，小肽含量占蛋白60%以上的發(fā)酵肽也就是6000多吧，現(xiàn)在不知道什么價(jià)了。
順便說(shuō)說(shuō)，現(xiàn)在豆粕價(jià)格這么高了，想必用發(fā)酵豆粕的不多了，不過(guò)如果誰(shuí)有意的話，我們可以提供發(fā)酵劑和方法，或者也可就這方面進(jìn)行交流，我QQ：8276549，呵呵，不好意思，扯開了點(diǎn)。

yxf295024848 · 發(fā)表于 2008-6-28 12:03:12

關(guān)于發(fā)酵，我是外行，但還是感謝樓主的資料

華夏風(fēng)云 · 發(fā)表于 2008-6-28 19:06:51

發(fā)酵豆粕目前炒的比較火，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的不下30家，雖然是好東西，但是質(zhì)量很難控制，我前不久化驗(yàn)過(guò)兩批國(guó)內(nèi)某著名公司的產(chǎn)品。蛋白標(biāo)示量50，氨基酸總和43左右，氨基酸含量與標(biāo)示量有一定差別。

捧鵬場(chǎng) · 發(fā)表于 2008-7-3 10:11:43

請(qǐng)各位大俠們指點(diǎn)。

原材料豆粕瘋狂上漲·
生產(chǎn)工藝尤其復(fù)雜·
周期太長(zhǎng)，成本太高。

還給不給人活

moluren · 發(fā)表于 2008-7-31 17:29:39

市場(chǎng)的東西，就是這樣的，等到豆粕價(jià)格走低，你的發(fā)酵豆粕是不是好賣了，呵呵
我有個(gè)問(wèn)題想請(qǐng)大家指教，發(fā)酵豆粕既然都是原料豆粕未滅菌發(fā)酵，那么如何控制雜菌的污染程度呢？一般都采用兼性厭氧發(fā)酵，還是先好氧，后厭氧發(fā)酵呢？