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地毯
發(fā)表于 2007-11-17 13:57:13
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淡水魚飼料添加油脂應(yīng)注意問題
魚類對油脂的新鮮度十分敏感，而脂肪又易于氧化酸敗，因此需要特別強(qiáng)調(diào)的是，在配合飼料添加油脂是一把雙刃劍，要重視很多細(xì)節(jié)的處理。應(yīng)用的好，對魚類的養(yǎng)殖效果顯著，反之則會出現(xiàn)嚴(yán)重的負(fù)面結(jié)果。魚油、米糠油、玉米油這類極易氧化的油脂，要有良好的技術(shù)控制手段。對容易殘留毒素和變質(zhì)的廉價磷脂油應(yīng)用更要小心。氧化后的油脂，不僅使脂肪和飼料的營養(yǎng)價值下降，而且氧化過程中所產(chǎn)生的醛、酮等魚體肝臟有直接毒害作用。出現(xiàn)生長速度下降、飼料系數(shù)增加，飼養(yǎng)的魚體瘦弱，出現(xiàn)典型的瘦背病等現(xiàn)象。在初期解剖發(fā)現(xiàn)脂肪浸潤，后形成脂肪肝，再往后就出現(xiàn)肝纖維化、肝細(xì)胞壞死等嚴(yán)重現(xiàn)象。結(jié)果是魚體免疫防御機(jī)能下降，養(yǎng)殖魚體死亡率顯著增加，極不耐運(yùn)輸。近幾年來實踐中魚油、玉米油的使用已越來越少，使用米糠、DDGS和蠶蛹等原料也出現(xiàn)養(yǎng)殖效果波動等不理想的問題。除了摻假和質(zhì)量問題外，這些原料中不飽和脂肪酸氧化酸敗產(chǎn)生的毒副作用可能大于其中不飽和脂肪酸的營養(yǎng)作用，造成了加油反到不如不加的結(jié)果也是重要原因。
油脂及含油脂原料的選擇
油脂的質(zhì)量決定于其脂肪酸組成和含量，不同脂肪源的EFA含量不一樣，例如鱘魚肝油、棉籽油富含n-3系列脂肪酸，分別為27.4%、42%-50%，而紅花油、大豆油、玉米油等富含n-6系列的脂肪酸，分別為75.9%、55.6%、56.9%。配方中還要重視油脂添加對生產(chǎn)工藝流程及原料和成品品質(zhì)影響的問題。我國水產(chǎn)配合飼料中使用的油脂主要有魚油、菜籽油、豆油、豬油、棉籽油、磷脂等。魚油作為一種良好的脂肪源，受到很高重視。就養(yǎng)殖效果而言，使用純豬油的養(yǎng)殖效果也是不錯的。有條件的廠家，按合理比例使用動植物混合油脂效果還會更好。含油脂量高的一些副產(chǎn)品如米糠、DDGS也有普遍使用。近幾年大豆和菜籽等油料作物在魚料中應(yīng)用已經(jīng)成為主要趨勢。膨化大豆含有16～18%的油脂、34%左右的粗蛋白質(zhì)；油菜籽粗蛋白質(zhì)含量為28%、油脂含量達(dá)到38%，都是很好的蛋白質(zhì)原料和油脂原料。種子中油脂的新鮮度、穩(wěn)定性好于已經(jīng)加工好的油脂，其養(yǎng)殖效果也是如此。
蝦青素是天然存在的類胡羅卜素，是野生魚類，對蝦，龍蝦呈現(xiàn)粉紅至紅色的主要類胡羅卜素。這種色素最早是在龍蝦身上發(fā)現(xiàn)的。 只有一小部分微生物、真菌、藻類和高等植物能夠產(chǎn)生蝦青素。
蝦青素不僅是色素還是一種營養(yǎng)物質(zhì),它是世界上至今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化維生素，抗氧化效果是維生素E的550倍，VC的20倍，β-胡蘿卜素的10倍 。
藻類產(chǎn)生的蝦青素由于有多種構(gòu)象,著色能力不如合成的 |
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