大豆或豆油對蛋黃有沒有著色效果

張安弟 · 發(fā)表于 2007-11-11 20:14:35

請教一下各位:大豆或豆油中有沒有黃色素,對蛋黃有沒有著色的效果.

kingrise · 發(fā)表于 2007-11-12 13:59:47

應(yīng)該有促進(jìn)作用的吧！

張安弟 · 發(fā)表于 2007-11-13 13:13:12

還希望有高手出來指點(diǎn).

zsp123 · 發(fā)表于 2007-11-13 13:31:25

大豆中的黃色素少，在配方中用量也少基本不需考慮，但是大部分色素是脂溶性的所以大豆和豆油對著色有促進(jìn)作用

trssjc · 發(fā)表于 2007-11-13 21:51:34

只是飼料多加油可促進(jìn)色素的沉積

007700z · 發(fā)表于 2007-11-14 23:25:47

不一定，油也要新鮮，不能氧化了就不好。