蘇氨酸營(yíng)養(yǎng)與畜禽免疫

牧童

許多研究都已證實(shí)營(yíng)養(yǎng)對(duì)機(jī)體免疫機(jī)能有著重要的影響，因營(yíng)養(yǎng)不良而導(dǎo)致免疫功能障礙的營(yíng)養(yǎng)性獲得免疫缺乏綜合癥(Nutritionally   acquired    immune   deficiency   syndromes：  NAIDS)已引起人們的普遍重視，對(duì)于人和動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)素氨基酸與動(dòng)物機(jī)體免疫機(jī)能的關(guān)系逐漸成為研究的重點(diǎn)。本文以豬雞為代表，綜述了蘇氨酸對(duì)畜禽機(jī)體免疫機(jī)能的影響。
1．蘇氨酸的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性   
      蘇氨酸的化學(xué)名稱(chēng)為α-氨基-β-羥丁酸，分子式為NH3CH(COOH)CHOHCH3，分子量為119.18，它有4種異構(gòu)體，其中D-蘇氨酸難以被動(dòng)物吸收和利用(Baker等，1998)。天然存在的是L-蘇氨酸，工業(yè)上合成以及我們?cè)谛笄蒿暭Z中實(shí)際添加的蘇氨酸一般都指L-蘇氨酸。
       大量試驗(yàn)表明，蘇氨酸是畜禽維持生長(zhǎng)所需的必需氨基酸。蘇氨酸缺乏，可導(dǎo)致動(dòng)物采食量降低、生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降、免疫機(jī)能抑制等癥狀。在大多數(shù)植物性質(zhì)飼料(尤其是谷物類(lèi)飼料)中，蘇氨酸是第二或第三限制性氨基酸(Eckert和Allce，1974；Fuller，1979；Allce和Hince，1971)。蘇氨酸是大麥、小麥、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物飼料中也不同程度地缺乏。近年來(lái)，隨著合成氨基酸Lys、Met等在配合飼料中的廣泛應(yīng)用，蘇氨酸逐漸成為影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的主要限制性因素。Hansen等(1993)研究表明，在低蛋白高粱? 豆粕基礎(chǔ)日糧中添加合成Lys后，蘇氨酸成為生長(zhǎng)豬的第一限制性氨基酸。因此，對(duì)蘇氨酸營(yíng)養(yǎng)代謝的進(jìn)一步探討與研究有助于有效地指導(dǎo)畜禽生產(chǎn)。
         蘇氨酸已被證明是雞飼料中繼蛋氨酸、賴(lài)氨酸之后的第三個(gè)限制性氨基酸。由于蘇氨酸的這種重要性，已成為影響肉雞、蛋雞生產(chǎn)性能的一個(gè)限制性因素，在日糧中添加適量蘇氨酸已越來(lái)越為人們所重視。添加蘇氨酸不僅可提高雞的生產(chǎn)性能，還可以降低雞的死亡率。