關(guān)于育肥豬高銅飼料的析疑

gaopf767 · 發(fā)表于 2007-12-24 14:17:55

近幾年來(lái)，我國(guó)在豬飼糧中使用高劑量微量元素-銅方面出現(xiàn)了一些不科學(xué)的說(shuō)法和作法，也存在一些令人擔(dān)憂的跡象。仔豬飼喂高銅日糧，使糞便明顯變黑。由于受商家誤導(dǎo)，一些養(yǎng)殖戶認(rèn)為豬采食后拉黑糞才是好飼料，導(dǎo)致目前肉豬生長(zhǎng)肥育各階段飼料銅的添加量逐年增加，許多商業(yè)飼料廠家生產(chǎn)的豬用濃縮料普遍采用高銅，按全價(jià)料計(jì)飼糧銅水平高達(dá)250 ppm，即使到了中大豬階段銅水平也達(dá)到了200ppm左右。如果按硫酸銅計(jì)算，其用量相當(dāng)驚人。僅東北三省年出欄育肥豬近6000萬(wàn)頭以上，年硫酸銅用量要幾百萬(wàn)噸。高銅對(duì)豬肝腎的危害及其對(duì)環(huán)境的污染已日益引起人們的重視。
　　
　　對(duì)高銅問(wèn)題的是非曲直提出討論，是大家關(guān)心的熱門話題，現(xiàn)提出如下幾個(gè)問(wèn)題，已期與同行展開(kāi)研討。其目的是消除誤解，正確引導(dǎo)，使在豬飼料中添加銅循著科學(xué)、合理、有效和安全的原則。
　　
　　一、銅的營(yíng)養(yǎng)作用與高銅應(yīng)用的歷史
　　
　　 50年代以來(lái)，有數(shù)以百計(jì)的試驗(yàn)證明，高劑量的銅對(duì)豬有促進(jìn)生長(zhǎng)，改善飼料報(bào)酬的作用。故國(guó)外早就在豬飼料中添加高劑量的銅。踏入90年代以來(lái)，我國(guó)的豬飼料也普遍添加高劑量的銅，養(yǎng)豬戶把硫酸銅視為寶貝，以為在飼料中越多越好，以豬糞是否夠黑來(lái)衡量飼料廠的飼料產(chǎn)品是否高質(zhì)量，是否消化吸收好，導(dǎo)致硫酸銅在飼料中的添加量越來(lái)越大，有些甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出安全用量，造成飼料成本不必要的增加，又不利于人畜的健康和污染環(huán)境。
　　
　　 1.1 銅的營(yíng)養(yǎng)作用
　　
　　銅是豬必需的微量元素之一，常常把鐵、銅、鈷的相似作用聯(lián)系在一起，概括為與動(dòng)物造血功能有關(guān)的三個(gè)微量元素。其實(shí)，銅在豬體內(nèi)具有多方面的生理功能，其中最重要的生理作用是作為金屬酶的組成部分參與體內(nèi)代謝，這些體內(nèi)關(guān)鍵酶包括細(xì)胞色素c氧化酶、過(guò)氧化物歧化酶(sod)、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、賴氨酸氧化酶、芐胺氧化酶、二胺氧化酶、銅蘭蛋白等等。作為酶的輔助因子，參與豬體內(nèi)氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、鐵和胺類氧化、尿酸代謝和毛發(fā)形成等代謝過(guò)程。此外，銅還是葡萄糖代謝調(diào)節(jié)、膽固醇代謝、骨骼礦化作用、免疫機(jī)能、紅細(xì)胞和白細(xì)胞生成及維持心臟功能等機(jī)能代謝所必需的。所以，豬飼糧中必須含有足夠含量的銅，在豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中一般規(guī)定每千克飼糧含銅4～6mg(4～6ppm)。常用的餅粕類飼料含銅較多，但玉米、稻谷含銅很少。以玉米和豆粕為基礎(chǔ)的飼糧只需添加少量的銅就可滿足豬對(duì)銅的需要量。
　　
　　 1.2 高銅改善飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
　　
　　國(guó)內(nèi)外許多試驗(yàn)研究表明，豬飼糧中添加銅150～250mg/kg(以硫酸銅為銅源)有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和提高飼料利用率的效果。因此，在豬飼糧中添加高劑量銅已在生產(chǎn)中應(yīng)用。眾多的試驗(yàn)表明，只要同時(shí)做到豬飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡和處理好其他有關(guān)因素，添加125～250ppm的銅元素，對(duì)豬各階段(尤其是早期生長(zhǎng)階段)有明顯的促生長(zhǎng)作用。據(jù)有關(guān)資料介紹，其作用機(jī)理可能有如下幾方面。
　　
　　高銅可能刺激與營(yíng)養(yǎng)消化利用有關(guān)的酶的活性，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。luo和dove(1996)首次發(fā)現(xiàn)添加250ppm銅，顯著提高了斷乳仔豬小腸脂肪酶和磷酯酶a的活性，從而提高了飼料脂肪的消化率，也就增加了必需脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，并影響體內(nèi)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，因而促進(jìn)了動(dòng)物的生長(zhǎng)。
　　
　　 1.3 高銅的抗微生物作用
　　
　　銅的促生長(zhǎng)作用可能與其在胃腸道的抗微生物作用有關(guān)。miller等(1969)報(bào)道，添加250ppm銅使豬糞中的細(xì)菌總數(shù)減少60倍。lloyd等(1978)報(bào)道，銅對(duì)生長(zhǎng)的影響與幾種常用抗生素的促生長(zhǎng)作用類似。銅和抗生素的促生長(zhǎng)作用具有可加性。cromuell等(1981)的試驗(yàn)表明，當(dāng)抗生素或銅單獨(dú)添加時(shí)，分別提高仔豬增重20％和16％，而兩者合用時(shí)提高了31％，這種可加效應(yīng)可能是銅有比這些抗生素更廣的抗菌譜或者由于銅具有與這些抗生素不同的作用方式所致。
　　
　　 1.4 高銅可能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌
　　
　　 labella等(1973)體外研究表明，銅刺激了牛腦垂體分泌生長(zhǎng)激素(gh)。zhou等(1994b)發(fā)現(xiàn)銅能透過(guò)豬的血腦屏障在腦中積累。所以，銅通過(guò)刺激有關(guān)促生長(zhǎng)的激素的合成與分泌而促進(jìn)體蛋白質(zhì)的合成，最終促進(jìn)豬的生長(zhǎng)是可能的。
　　
　　 1.5 高銅使采食量增加
　　
　　 zhou等(1994b)報(bào)道，添加214ppm銅的飼料明顯提高了斷奶后14天內(nèi)仔豬的采食量，從而顯著提高斷奶仔豬的日增重。
　　
　　二、飼料中添加高銅的誤區(qū)
　　
　　 2.1 豬糞是不是否越黑越好?
　　
　　一些養(yǎng)豬戶認(rèn)為豬食后拉黑糞的飼料才是好飼料，越黑越好，有些豬糞已黑似墨還認(rèn)為不夠黑。這種說(shuō)法顯然是片面的，不科學(xué)的。大家知道，豬糞的色澤與所喂的飼糧原料有關(guān)。飼喂銅正常含量的常規(guī)原料組成的配合飼料，豬拉黃褐色或棕褐色糞，喂高銅飼糧豬糞變灰黑至黑色。這是由于飼糧中所添加的銅源硫酸銅在腸道內(nèi)被分解產(chǎn)生呈黑色的硫化銅、氧化銅所致，可能還有過(guò)量黑色的硫化鐵。添加硫酸銅越多，呈黑色的產(chǎn)物越多，豬糞就越黑。許多養(yǎng)豬者以為糞便黑就是消化吸收好，糞發(fā)黃就是消化吸收差。事實(shí)上，衡量飼料消化率的標(biāo)志不在于糞的顏色，而在于飼料飼喂后的轉(zhuǎn)化率(即料重比)，還有糞便的形狀。至于某些人認(rèn)為農(nóng)民喜歡豬拉黑色糞便，并以此標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)飼料產(chǎn)品質(zhì)量，這是飼料業(yè)某些從業(yè)人員或某些經(jīng)銷商誤導(dǎo)的結(jié)果。如果按照用戶的要求，豬糞越黑越好，那硫酸銅的添加量要高達(dá)何種程度呢?有報(bào)道表明，豬對(duì)銅最大耐受量是250ppm，這是促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)的添加銅量的極限值，超過(guò)這個(gè)極限，就會(huì)導(dǎo)致仔豬銅中毒，代謝紊亂，生長(zhǎng)速度降低，死亡率增加。因此一些國(guó)家規(guī)定銅最大添加量為250ppm。糞樣觀測(cè)據(jù)觀察，高銅組的糞色一般呈黑色，糞便粘性強(qiáng)，易結(jié)團(tuán)，導(dǎo)致沖洗糞便所需水量明顯增多。中低銅組糞色一般呈淺灰色略帶黃色，糞便不易粘在圈板上，較松軟。
　　
　　我省有沒(méi)有某些飼料廠為迎合用戶這種畸形的心態(tài)，銅的添加量已超250ppm極限值呢?我們應(yīng)當(dāng)向廣大養(yǎng)豬戶宣傳，如果豬長(zhǎng)期食入過(guò)量的銅，會(huì)在體組織特別是肝中蓄積而不表現(xiàn)臨床癥狀，但以后會(huì)發(fā)生溶血現(xiàn)象，突然出現(xiàn)溶血和伴有重度黃疸，以及肝、腎損傷而死亡。同時(shí)要使用戶知道，能促進(jìn)豬生長(zhǎng)的不只是高銅，添加其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑也有同樣效果，甚至更好。所以豬糞不一定要黑，更不是越黑越好。
　　
　　 2.2 從乳豬、小豬、中豬到大豬料都添加高劑量銅是否必要?
　　
　　高劑量銅作為豬的生長(zhǎng)促進(jìn)劑的研究結(jié)果證明，飼糧中添加150～250ppm銅仔豬生長(zhǎng)的效果顯著，對(duì)中豬的效果仍較好，而在大豬(肥育豬)階段則沒(méi)有明顯效果。這可能是前期飼喂高銅已使肝臟蓄積大量的銅之故。有些研究者建議：仔豬飼糧添加銅150～250ppm，中豬階段減少添加量，大豬階段無(wú)需添加。有資料表明，鋅、鐵均與銅有拮抗作用，當(dāng)飼糧中鋅和鐵和含量較高時(shí)添加高銅才能取得良好效果。近幾年來(lái)，我省相當(dāng)一部分的飼料廠在各階段的豬飼料中都添加高銅，使用一段濃縮料飼養(yǎng)育肥豬，就會(huì)始終保持高銅水平，其效果怎樣呢?應(yīng)通過(guò)調(diào)查研究，以正視聽(tīng)。
　　
　　 2.3 生長(zhǎng)肥育豬全期添加高銅是否會(huì)在豬產(chǎn)品中殘留，給人的健康造成危害?
　　
　　銅在豬體內(nèi)主要以銅蘭蛋白，少量與清蛋白和氨基酸結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)到各組織器官，分布于肝、腦、腎、心和毛中，在胰臟、脾、肌肉、皮膚和骨骼中含銅也較多。許多研究結(jié)果表明，體組織銅含量與日糧銅含量呈正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)為：毛0.99、骨0.97、血0.97、腎0.96、肝0.97。肝是銅代謝的主要器官，豬體貯存的銅主要集中在肝，肝臟對(duì)銅的食入量很敏感，當(dāng)日糧銅水平低于需要量時(shí)，肝銅含量隨日糧變化不大，當(dāng)日糧銅水平接近需要量時(shí)，肝銅呈線性增加，當(dāng)日糧銅水平高于需要量但不致中毒時(shí)，肝銅則成倍增加。成年豬采食正常日糧肝銅濃度為12～48ppm(干物質(zhì)基礎(chǔ))。目前從乳豬到大豬飼料都添加高銅，豬屠宰前夕仍喂高銅飼料，豬肝含銅量高達(dá)120 ppm以上，這是否已達(dá)到危害人體健康的程度?很值得研究。特別在我國(guó)人們還有食動(dòng)物內(nèi)臟的習(xí)慣，難道還不能夠引起大家警惕的嗎？
　　
　　 2.4 豬飼糧長(zhǎng)期添加高銅造成環(huán)境污染問(wèn)題。
　　
　　生長(zhǎng)肥育豬飼糧銅的正常含量是4～6ppm。高劑量銅的添加量是正常量的20～40倍，由于飼料中銅代謝后90％經(jīng)糞便排出，銅又為不可降解物質(zhì)，可以想象飼喂高銅飼糧的豬糞中銅排泄量會(huì)大大增多，使土壤和水中銅濃度增加。高銅帶來(lái)的環(huán)境污染無(wú)法人為消除。豬肉中殘留的銅也對(duì)人體健康有害，將來(lái)必然禍及子孫后代。長(zhǎng)期飼喂高銅，會(huì)影響豬的肝、腎功能。由于高銅應(yīng)用的同時(shí)要求高鋅，高鐵的搭配，增加了發(fā)生飼料中毒的可能性。長(zhǎng)期飼喂這種飼料是否會(huì)引起動(dòng)物的慢性中毒和蓄積作用有待時(shí)間的進(jìn)一步檢驗(yàn)?；诤~的化合物都有害的事實(shí)，美、英、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已不再提倡添加高銅。這是否會(huì)造成環(huán)境污染、危及人和動(dòng)物的健康?有關(guān)這方面的研究報(bào)導(dǎo)很少。但這個(gè)問(wèn)題應(yīng)引起足夠的重視。
　　
　　三、銅的合理應(yīng)用問(wèn)題
　　
　　 3.1 高銅添加的劑量　
　　
　　許多試驗(yàn)證明銅是豬所必需的元素，缺銅會(huì)引起貧血，導(dǎo)致生長(zhǎng)慢。但豬的一般正常生長(zhǎng)對(duì)銅的需要量是很低的，在實(shí)際飼養(yǎng)條件下，豬很難發(fā)生缺銅，因?yàn)樨i銅需要量為3～6ppm(nrc，1998)。美國(guó)現(xiàn)行的生長(zhǎng)豬(20～50kg)日糧中銅為25ppm左右，一般認(rèn)為，該劑量就可以充分發(fā)揮豬的生長(zhǎng)潛力。這個(gè)數(shù)量一般飼料都能達(dá)到。據(jù)braude等進(jìn)行的205次試驗(yàn)結(jié)果和我國(guó)學(xué)者的試驗(yàn)表明，高銅的促生長(zhǎng)作用僅在豬的生長(zhǎng)前期(15～40kg)較為明顯，對(duì)生長(zhǎng)后期幾乎沒(méi)有什么作用。而為了促進(jìn)生長(zhǎng)，必需添加高劑量的銅。在這方面有眾多的試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果亦不完全一致。英國(guó)1955～1975年之間的205個(gè)試驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)資料表明，添加250ppm的銅可提高生長(zhǎng)育肥豬增重5％～10.5％；stanly等1980年的試驗(yàn)又表明，添加125ppm的銅在提高增重方面效果最佳，添加250ppm的銅在提高成活率方面效果最好；roof和mahan在1982年卻認(rèn)為125ppm和250ppm效果一樣。從國(guó)內(nèi)外眾多的試驗(yàn)來(lái)看，有的是添加250ppm的效果比125ppm、150ppm、200ppm為好；有的是添加125ppm和250ppm的效果一樣；有的是添加125ppm比250ppm的效果略好些；有的以添加75ppm、150ppm、200ppm作比較，結(jié)果是150ppm效果最好；也有人提出限用125ppm，并只在50kg體重前用。從上述文獻(xiàn)報(bào)道可見(jiàn)，在銅的最佳添加劑量方面并沒(méi)有取得完全一致性的意見(jiàn)，而且在有效劑量(125～250ppm)范圍內(nèi)的添加效應(yīng)并非劑量越大效果越好，還與其他因素有關(guān)。臺(tái)灣養(yǎng)豬科學(xué)研究所的吳繼芳博士建議仔豬料中銅的添加量以125ppm為宜。在我國(guó)(尤其在我省)由于與其他添加劑相比硫酸銅還是較為經(jīng)濟(jì)，加上養(yǎng)豬戶喜歡糞黑的飼料，所以銅的添加量是偏高的，有些超過(guò)300ppm。有資料報(bào)道添加銅150ppm時(shí)肝細(xì)胞稍見(jiàn)增大，但肝的含銅量仍在美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局(nbs)提供的標(biāo)準(zhǔn)參照物(srm－1577a牛肝)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，而添加350ppm時(shí)肝細(xì)胞明顯腫大，并輕度變性，肝臟被損害，豬生長(zhǎng)速度下降，飼料成本增加，而且肝的含銅量超出(srm－1577a牛肝)標(biāo)準(zhǔn)2.58倍，含鐵量比標(biāo)準(zhǔn)低79.8mg/kg，低了40％，降低了肝臟的食用價(jià)值，對(duì)人畜健康不利。目前，我國(guó)尚無(wú)動(dòng)物肝臟中微量元素的標(biāo)準(zhǔn)參照物。所以，銅雖然能促生長(zhǎng)，但并非越多越好。至于添加高劑量銅使糞變黑，此黑色是氧化銅所致，說(shuō)明利用不了的銅變成氧化銅排出體外，既浪費(fèi)又污染土壤環(huán)境，有害于人體健康。
　　
　　 3.2 不同體重和月齡的豬應(yīng)分別對(duì)待
　　
　　美國(guó)159個(gè)試驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)資料表明，添加高劑量的銅對(duì)提高不同生長(zhǎng)階段豬的增重效果是不同的，其中仔豬可提高22.1％，生長(zhǎng)豬可提高6.5％，育肥豬可提高3.6％，對(duì)體重10kg的仔豬甚至可提高日增重32％?？梢?jiàn)不同體重和年齡的豬對(duì)添加高銅的反應(yīng)不同，體重越小的豬效果越顯著，隨著體重的增加效果明顯下降。一般在50kg體重以前都能獲得顯著的效果，體重超過(guò)50kg以后則效果不顯著。為了降低成本提高效益，應(yīng)把銅多用在效益最佳的階段。因此，建議在體重30kg前添加200～250ppm，體重30～60kg時(shí)添加150～200ppm，或更少一些。長(zhǎng)期添加250ppm或高于250ppm的銅，對(duì)人畜都不利。若飼料中添加250ppm高銅時(shí)，可使肝臟含銅增加10～20倍、甚至50倍。據(jù)肝銅測(cè)定表明：豬肝銅(干物質(zhì)為基礎(chǔ))平均含量為31.85mg/kg, 高銅組為126.20mg/kg。1983年，bunch試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)體重125磅后不添加高銅，不僅肝銅含量能回到正常水平，且增重能比得上全期添加高銅的豬。因此，建議體重60kg后的豬可不用高銅飼料。
　　
　　 3.3 與抗菌素并用
　　
　　高銅促生長(zhǎng)的原因之一是抗菌作用，且其與抗菌素的作用是可加的，兩者并用比單獨(dú)使用能獲得更好的效果。在美國(guó)抗菌素和高銅并用的試驗(yàn)中，75％是成功的。stanly等1980年的研究表明，250ppm銅，50ppm金霉素或25ppm土霉素，單獨(dú)使用都可使斷乳仔豬增重21％，而并用則日增重提高36％。
　　
　　 3.4 高劑量銅應(yīng)與鐵、鋅適當(dāng)搭配
　　
　　銅與鐵、鋅、鈣、鎘、鋁、硫、鉬等元素有關(guān)系，但與添加高銅關(guān)系最大的是鐵和鋅。據(jù)資料介紹，高銅(尤其是250ppm或更高時(shí))會(huì)影響鐵的吸收，使肝臟含鐵量或血紅蛋白下降，產(chǎn)生缺鐵性貧血。銅也會(huì)影響鋅的吸收，使皮毛無(wú)光澤，若同時(shí)鈣又過(guò)高，則對(duì)鋅的吸收會(huì)有更大的影響，銅中毒的可能性會(huì)更大，故添加高劑量銅應(yīng)與鐵、鋅適當(dāng)搭配，使元素間處于動(dòng)態(tài)平衡，有利于高銅的促生長(zhǎng)作用。
　　
　　 3.5 銅在飼料中的分布應(yīng)均勻
　　
　　即使是添加高劑量的銅，也不過(guò)是在每千克飼料中添加500-700毫克的一水硫酸銅或600～900毫克的五水硫酸銅，如果銅的顆粒粗，粒數(shù)少就難于分布均勻。有些養(yǎng)豬戶要求飼料要看得見(jiàn)銅粒，而且要藍(lán)色，這更是不科學(xué)的。硫酸銅含水量越高就越藍(lán)，一水硫酸銅近乎白色，若要看得見(jiàn)明顯的藍(lán)粒，就不能用含水量少的硫酸銅，含水高的硫酸銅難粉碎，因其顆粒大，故不易混勻。最好選擇干燥、松散、銅粒細(xì)、含水量低的飼料級(jí)硫酸銅，以便于在飼料中均勻分布。
　　
　　 3.6 添加高銅應(yīng)與平衡飼料營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合
　　
　　高銅能促進(jìn)生長(zhǎng)，改善飼料報(bào)酬，但只有同時(shí)考慮滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要和營(yíng)養(yǎng)平衡時(shí)才能充分發(fā)揮其作用，因?yàn)橛行芎偷鞍踪|(zhì)是保證豬快速生長(zhǎng)的最重要的指標(biāo)，在滿足能量和蛋白的前提下，還要滿足豬不同生長(zhǎng)階段其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，只指望通過(guò)高銅飼料來(lái)提高飼料質(zhì)量，肯定會(huì)以偏蓋全。飼糧中銅增加了，還必需同時(shí)增高鋅和鐵的添加量，當(dāng)?shù)V物元素添加量較大時(shí)，還要適當(dāng)增加維生素的添加量，因?yàn)榈V物元素會(huì)破壞維生素，如此一系列的問(wèn)題，都需要全面考慮。
　　
　　要全面深入討論育肥豬飼糧中添加高劑量銅問(wèn)題，涉及知識(shí)面較廣，為了保證我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向生態(tài)畜牧業(yè)方面發(fā)展，為了保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，文中所提出的問(wèn)題與飼料加工企業(yè)、廣大養(yǎng)豬戶及消費(fèi)者都有關(guān)。特別是我國(guó)既將加入世界貿(mào)易組織，我們的畜產(chǎn)品也將走進(jìn)世界市場(chǎng)，許多國(guó)家對(duì)進(jìn)口的畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫指標(biāo)很嚴(yán)格。因此，我們?cè)谛竽翗I(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都應(yīng)當(dāng)慎之又慎。建議廣大養(yǎng)豬戶盡快走出高銅的觀念誤區(qū)，飼料加工企業(yè)應(yīng)盡早不再生產(chǎn)高銅性肉豬飼料。希望通過(guò)更加廣泛地討論，以取得共識(shí)。