如何加強飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理

qingfeng77121 · 發(fā)表于 2007-12-26 21:50:59

飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理非常繁雜且具有很強的科學性。筆者曾經(jīng)做過6年合資飼料企業(yè)的技術員，負責技術管理和現(xiàn)場管理。國外稱這一職位為supervisor，即監(jiān)督管理，現(xiàn)場技術員的主要職責之一就是要“監(jiān)管”部下的工作；管理好一個生產(chǎn)現(xiàn)場，使其正常運轉(zhuǎn)；并保證良好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量，完成企業(yè)的質(zhì)量目標；同時創(chuàng)造一個干凈、無污染的操作環(huán)境。這些不僅需要懂得一定的管理知識，還要有一定的專業(yè)技能知識。
管理活動離不開管理目標，管理手段只有適應行業(yè)發(fā)展的要求，企業(yè)才有生存和發(fā)展的可能。不少人以為管理是一件很簡單的事，甚至簡單到老板一紙任命書下來，你就是管理人員，事實上遠沒有這么簡單，管理人員只有在明確目標和恰當運用方法的前提下，才會產(chǎn)生好的管理效果。
飼料生產(chǎn)現(xiàn)場中存在著各種生產(chǎn)要素，基本可分為人、機（設備）、料（材料）、法（作業(yè)方法）、環(huán)（環(huán)境）5大部分。

1 生產(chǎn)操作人員
現(xiàn)場管理的第一對象就是人，也就是生產(chǎn)操作人員。對于人員的管理，需講究科學性，不能太硬性管理，指東喝西，也不能太軟弱，到處遷就操作者，使其想怎么做就怎么做，時間長了，肯定亂了“章程”。人員管理涉及到很多問題，例如人員的心理狀況、人員的心理素質(zhì)、人員的體質(zhì)、人員的家庭情況等，都需要管理人員去了解，去關心，對于每一個人，要因地制宜，對癥下藥，使每個操作人員都充分發(fā)揮其聰明才智及主觀能動性，呈現(xiàn)出最佳工作狀態(tài)。
每天下達的生產(chǎn)任務，尤其是復合預混料產(chǎn)品的生產(chǎn)，品種多、配方多、批次多、人員多及班次多，相應地標簽多，因此要抓住要點，同時要明確目的，要清楚、詳細和耐心地向員工指明，某工作由誰來做、應該什么時候去做、怎么去做，這樣操作人員才會知道自己的作業(yè)目標值是什么，才能保證工作過程中不出差錯，順利地完成本職工作。輔導部下的基本方法實際就是OJT法，即對員工所擔負的工作內(nèi)容進行培訓指導，尤其是對于新進公司或轉(zhuǎn)換崗位尚未熟練掌握工作的人。首先找些輕松的話題，打消對方的緊張心理，緊接著，就要將工作內(nèi)容、要點，四周環(huán)境逐一說明。
另外，人員管理很重要的一方面就是平時要有計劃地培養(yǎng)全能工，挑選那些手腳靈活、接受能力強及好學上進的操作人員進行培養(yǎng)，有計劃地對其進行不同產(chǎn)品、不同工序的培訓，并使其與一般操作人員的待遇適當分開，使其掌握作業(yè)內(nèi)容和適應作業(yè)強度，發(fā)揮其全能工的積極性。
個別輔導與集中指導相結(jié)合也是非常必要的，能力差的要個別輔導，使其達到平均水平，集中指導是為了明確集體目標，強調(diào)協(xié)同配合意識，以及借用眾人的智慧。
健全的獎懲制度是現(xiàn)場管理的基礎。高明的指示、命令是調(diào)動積極性的關鍵，積極性調(diào)動起來，再棘手的難題都能得到圓滿解決。而獎勵優(yōu)秀人員是為了激勵其余人員的工作積極性，懲罰惡行，是為了保障每一個人的行為都符合最低的工作要求及標準。
再就是要筑起良好的上下級關系。主動親近部下，贏得部下的信賴和尊重后，指導他們才有可能成功。為了筑起良好的上下關系，在與部下打交道時，作為上司要不惱怒、不苛求和不偏袒，要有主動姿態(tài)；另外要注意的是夸獎人時要在人多的場合，批評時要單對一，尤其是不要點名道姓地訓斥人。
2 飼料設備
現(xiàn)場管理的第二個對象是設備。飼料生產(chǎn)企業(yè)的主體設備是混合器，它的好壞、精度，關系到飼料產(chǎn)品的最終質(zhì)量。首先是對其故障的管理，設備的故障應該以防為主，以修為輔。設備什么時候發(fā)生故障，沒有人可以精確地計算出來，但是通過健全的日常維護，卻能大大地降低故障率，確保生產(chǎn)的正常進行。其次是對設備精度的校正。為了生產(chǎn)出質(zhì)量均勻的合格產(chǎn)品，并能夠正確評價材料、產(chǎn)品的品質(zhì)，需要校正設備的精度。通過合理設定校正周期，定期對設備進行校正，并適時記錄校正結(jié)果，保證設備的精度，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。第三是對設備的清潔和日常保養(yǎng)。要制定對設備的日常清潔制度，并由操作人員在操作結(jié)束后立即實施清潔，規(guī)定用什么方法，用何種洗滌劑，用什么樣的抹布，清潔到什么程度，必要時將維護和清潔項目形成表格，每次實施后要加以記錄，以便管理人員確認。

3 原料材料
現(xiàn)場管理對象之三是材料。對材料的管理絕對不能馬虎，尤其是要重視飼料原料中的有毒物質(zhì)及藥品的管理。首先，材料入倉庫之前，一定要核查實際數(shù)量是否與《送貨單》上的數(shù)量一致，一致以后才能簽字；如果有差異，及時向送貨方提出賠償要求，補足數(shù)量。同時要向供貨方索要產(chǎn)品《檢查合格證》，以確保來料的質(zhì)量合格、可靠。
其次，材料要先進先出，即先制造的材料先用，后制造的材料后用，這是防止品質(zhì)產(chǎn)生混亂，保持良好的可追溯性的先決條件之一，因為材料本身也存在保質(zhì)期的問題。
第三，材料使用的賬目更要清楚。收貨時是多少數(shù)量，出貨多少，最后剩余多少，都要記錄清楚，但是通常實際剩余數(shù)量總比賬目顯示的數(shù)量要少，這是因為材料在使用的過程中被悄悄地分流了，因此耗用賬目記錄一定要準確、及時和全面，這樣才能保證材料的使用不出現(xiàn)虧空。
另外對于上面提到的有毒物及藥品，需要專庫保存、上鎖、雙人管理，帳目尤其要清楚，入庫、發(fā)放和領用均需2人簽字。
輔料的好壞不僅直接影響著產(chǎn)品的品質(zhì)，還在成本中占據(jù)一定比例，因此對它的管理絕不能是糊涂賬。要指定專人管理，分門別類放好，同時要額定使用量，并定期統(tǒng)計臺賬，尋找使用規(guī)律。
為了加強對生產(chǎn)現(xiàn)場材料消耗的管理，精確地把握生產(chǎn)運行的結(jié)果，一個重要的方法就是定期盤點。盤點是一段不得已暫時中止生產(chǎn)、只有支出沒有收入的非常時期，務必在短時間內(nèi)、高精度地完成對實物剩余數(shù)量的清點。SAP是一種世界通用的經(jīng)營管理應用系統(tǒng)，但目前應用的企業(yè)恐怕還很少，因為費用很高。如果使用SAP系統(tǒng)，通過平時每日做生產(chǎn)定單把數(shù)據(jù)輸入SAP，在系統(tǒng)中進行消耗，然后系統(tǒng)中會自動顯示出各種原材料當日的剩余量，這樣可以保證方便地進行盤點，通常情況下，每月上旬、中旬、月末都要做盤點，上、中旬盤點的時候，就可以把數(shù)據(jù)對齊，在保持正常消耗的情況下，使SAP中的剩余數(shù)量與現(xiàn)場數(shù)據(jù)一致。

4 作業(yè)方法
現(xiàn)場管理的對象之四是作業(yè)方法，首先要有《標準作業(yè)書》，就是把各種規(guī)章制度、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)順序、生產(chǎn)要領、注意事項等形成文字，用來指導操作人員作業(yè)的標準；《標準作業(yè)書》可以看成是企業(yè)內(nèi)部的“法律”，它是企業(yè)內(nèi)部每個成員工作的準則，也是判定正確與否的依據(jù)所在，同時還是建立品質(zhì)保證系統(tǒng)的關鍵因素之一，操作員工必須認真地依照它進行生產(chǎn)，從而使生產(chǎn)順利進行，并生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
其次是質(zhì)量控制（QC）7手法。優(yōu)良的品質(zhì)是靠科學的方法管理出來的，QC7手法正是現(xiàn)場品質(zhì)管理最常用的科學工具之一。QC7手法是指排列圖法、因果圖法、散布圖法、直方圖法、檢查圖法、分層法和控制圖法。利用QC7手法可以產(chǎn)生如下的效果：
★ 產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定并能提高；
★ 不良品率下降；
★ 人機怠工減少，返工減少；
★ 檢查頻度和數(shù)量減少，各種試驗費用隨之減少；
★ 合理地、有重點地進行各種裝置、設備的修理、改善或增設；
★ 生產(chǎn)成本下降，為增加產(chǎn)量打下基礎，等等。
其間接效果有：
★ 不是憑直覺或經(jīng)驗，而是科學地、有效地分析現(xiàn)場，把握現(xiàn)場問題；
★ 平日被忽略的問題突出地表現(xiàn)出來，避免管理遺漏；
★ 可以從雜亂的變化中發(fā)現(xiàn)問題規(guī)律性；
★ 不會被個別的問題分散了注意力，可以看到整體問題；
★ 因為具有客觀性，容易統(tǒng)一眾人意見；
★ 在狀況說明時，因為有統(tǒng)計分析過的數(shù)據(jù)，可以簡單地進行；
★ 看一眼圖就能大致明白現(xiàn)狀，可以提高全員對品質(zhì)的責任心和關心程度。
總之，QC7手法是達成目的的有效手段之一，是現(xiàn)場管理、作業(yè)改善的一種有力工具，利用它可以解決很多問題，從而更好地管理現(xiàn)場生產(chǎn)。
第三是推進5S活動。5S活動是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中，對材料、設備、人員等生產(chǎn)要素進行相應的“整理”、“整頓”、“清掃”、“清潔”和“修養(yǎng)”活動。它不僅能夠改善作業(yè)環(huán)境，還能提高作業(yè)效率、品質(zhì)，士氣，牽一而動百，是其他管理活動有效開展的基石之一。
其他如測算工序能力，產(chǎn)品一次合格率如何控制等問題也都是現(xiàn)場技術人員所需要掌握并充分利用，在日常工作中管理生產(chǎn)的有效方法?？傊?，只有建立健全一套完整的生產(chǎn)作業(yè)方法，并加以認真實施，才能保障生產(chǎn)正常有效地進行，才為企業(yè)帶來可觀的效益。

5 生產(chǎn)環(huán)境
現(xiàn)場管理的第五個對象是環(huán)境。對于公司的環(huán)境管理，首先應制定環(huán)境管理標準，如清掃房間、崗位、設備的人員、時間、方法、程度等，把打掃環(huán)境衛(wèi)生作為員工的工作內(nèi)容之一，要求操作員工每天生產(chǎn)結(jié)束后認真打掃環(huán)境衛(wèi)生，并且管理人員每天作現(xiàn)場檢查，不合格要重新打掃；其次是對一些用過的廢棄材料及廢品物料的處理，按公司廢品處理規(guī)定，捆扎好，貼上標簽后，放于指定地點，由專門人員定時取走，集中處理。
總之，在飼料生產(chǎn)現(xiàn)場的管理過程中，如果能夠抓住生產(chǎn)現(xiàn)場管理的5大對象，即人、機、料、法、環(huán)，使每個環(huán)節(jié)都能夠相互配合、相互補充和相互支持，再加上管理人員自身素質(zhì)的提高和努力，相信一個井井有條、干凈整潔，能夠為企業(yè)帶來豐厚效益的生產(chǎn)環(huán)境就會展現(xiàn)在人們的面前。

[ 本帖最后由 qingfeng77121 于 2007-12-26 21:52 編輯 ]