飼料生產(chǎn)中交叉污染的測量

qingfeng77121 · 發(fā)表于 2007-12-29 23:00:47

本帖最后由 qingfeng77121 于 2009-6-19 11:25 編輯

飼料廠中均有可能發(fā)生交叉污染，其測量對全球飼料業(yè)非常重要。然而，除非規(guī)定和補充了明確且可以計量的基準，否則“減少交叉污染”這一籠統(tǒng)的目標在飼料工廠中沒有實在意義。一個歷時3年的歐盟項目對研究進展作出了總結，并在法國南特的Tecaliman會議上發(fā)布了研究結果。
五年前，伴隨歐盟對25個成員國飼料、食品安全控制進行調(diào)整和協(xié)調(diào)所做的努力，包括去年成為Tecaliman主席的Fabrice Putier的Tecaliman的研究小組構思了一個獨特的研究項目。這個項目符合歐盟立法中關于評定飼料混合均勻度和交叉污染的95/69/EC條款：“必須有充分而適當?shù)姆椒▉頇z查監(jiān)督生產(chǎn)過程”以保證和檢查非成品飼料或混合的飼料組分中添加劑的混合均勻度，并降低交叉污染。
混合均勻度和交叉污染
“混合均勻度”被定義為“近乎平均值的分散度”，“交叉污染”被定義為“添加劑夾帶于相鄰批次飼料之間”。
混合均勻度和交叉污染在定義上有連帶關系，但在用于評定飼料質(zhì)量和安全方面有很大的區(qū)別。例如，為了滿足配方要求一種飼料混合物可能含有大量細粉或含有較少的大顆粒。如果混合較細的顆粒，混合均勻度一般來說較高（變異系數(shù)CV較?。Ｈ欢毿☆w粒也存在較大的交叉污染風險，即這些細小顆粒具有在該批料排出后仍殘留在混合機或其他設備里的趨勢，因而可能污染以后的批次。
有一個簡單的阻止交叉污染風險的辦法，例如，在飼料配方或者飼料設備中停止添加某種抗生素。這樣可以消除交叉污染，但不會影響飼料混合物的混合均勻度。
人們慣常認為混合機的混合變異系數(shù)為5%似乎比較實際，但這不能作為法規(guī)的依據(jù)，因為沒有科學研究表明超過5%就對動物或者人有危險。這就使得將變異系數(shù)控制在5～10%范圍內(nèi)似乎成了大多數(shù)飼料科技人員正確的工作目標。
尋找理想的示蹤劑
Puier先生及其他Tecaliman的研究人員很快認定限制混合均勻度和交叉污染測試標準化和統(tǒng)一化的一個主要因素是混合作業(yè)測試方案本身。特殊的挑戰(zhàn)是選擇何種示蹤劑添加在飼料中來對混合質(zhì)量和對后續(xù)批次飼料產(chǎn)生的交叉污染進行量化。就像來自Eurofins的Delphine Salvat-Brunaud博士近期慶祝Tecaliman研究所25周年期間在南特舉行的研討會上說的：現(xiàn)在還沒有一種混合機測試方法和交叉污染量化方法能作為一種實用的通用技術令人完全滿意（見“交叉污染的理想示蹤劑”框）。
Tecaliman的研究小組認識到標準化的示蹤劑和混合測試方案能有益于歐洲的飼料生產(chǎn)商和管理者。隨后Tecaliman和德國DIL研究所、比利時預混料制造商Vitamix、意大利混合飼料生產(chǎn)商Petrini、葡萄牙INETI飼料實驗室、法國Eurofins飼料實驗室聯(lián)合開展了一個合作研究項目。從而交叉污染研究項目誕生了，并且將其納入歐盟新飼料衛(wèi)生法規(guī)中予以考慮。過去三年其主要目標是尋找可作為混合機測試示蹤劑的最佳物質(zhì)以及確定檢查交叉污染最合適產(chǎn)品。
Salvat-Brunaud博士在南特解釋說交叉污染研究項目的第一步是縮小可能作為示蹤劑之物質(zhì)的范圍（其中包括收集到第一批示蹤劑的資料）、它們的應用和測試方法及應用于飼料時的局限性，包括潛在的毒性。示蹤劑有“外部”示蹤劑和“內(nèi)部”示蹤劑兩類，“外部”示蹤劑作為惰性成分添加在飼料里，而“內(nèi)部”示蹤劑則作為飼料配方的一個組分。歐洲所用外部示蹤劑的范圍十分廣泛，包括有色鐵粒即“微量示蹤劑”、甲基紫和鈷。歐洲使用的內(nèi)部示蹤劑包括抗生素或者藥用化合物。而簡單的食用鹽也曾經(jīng)作為一種測試混合機的傳統(tǒng)示蹤劑，但是現(xiàn)在在歐洲已經(jīng)被一些更加精確可靠的化合物所取代。
篩選合適的示蹤劑
從科學文獻中進行初步篩選后，交叉污染研究者對很多候選的示蹤劑進行了毒性、分析可行性和分析成本方面的評價。這一步剔除了大概15個候選示蹤劑，有人工合成香料、放射性示蹤劑、聚乙烯乙二醇、熒光物、海藻糖、輻射后的蛋殼、氧化锘等等。隨后選出五種新的添加物做實驗室試驗，即鈦、釔、鐿、釓和固定脂肪酸混合物，還有4種已經(jīng)在歐盟使用的示蹤劑。
最初實驗室的實驗著重于測定隨著添加濃度的增加其在飼料混合物樣品中的“可混合性”即分散度的分析方法。這一過程進一步將待選示蹤劑進行了篩選，其中有7種示蹤劑進入了生產(chǎn)規(guī)模的實驗：微量示蹤劑（商品名“Mi?鄄crotracer” ———譯者注）、甲基紫、鈷、土霉素、釔、鐿、鈦。
后來實驗室的實驗證明顆粒數(shù)量對示蹤劑分析變異的影響，在蒸汽作用后微量示蹤劑的回收情況良好。試驗中甲基紫顯示出對蒸汽敏感。然而，兩者都被證明對制粒作業(yè)敏感（微量示蹤劑的回收率為70%，甲基紫則為50%），這使制粒后的交叉污染分析變得復雜化了。
交叉污染研究人員接著用全價飼料即配合飼料對候選示蹤劑進行了小規(guī)模生產(chǎn)性試驗。法國Tecaliman和德國DIL試驗方案有些不同。然而正如Ing H-D Jansen博士所解釋的，這些試驗對所有候選示蹤劑都顯示出了良好的混合效果。即使每種的回收情況各異，所有的候選示蹤劑（包括已經(jīng)使用的和新提出的）在生產(chǎn)性試驗規(guī)模都能測出夾帶率。檢測交叉污染所需的示蹤劑濃度有所差異，夾帶率也有所差異，這大概是由于示蹤劑的物理性質(zhì)不同造成的。候選示蹤劑同樣還被用于預混合飼料試驗中，結果顯示對于預混料選擇合適的示蹤劑要比全價飼料難得多。Vitamex的工作人員 Katrien Deschep?鄄per解釋說，在混合均勻度試驗中現(xiàn)有的示蹤劑較之新的示蹤劑更能預見效果。在交叉污染的試驗中釔和鐿顯示出良好的效果，但是它們的回收量太低。另一個因素也越來越明顯：使用新示蹤劑比老示蹤劑成本要高很多。
還有很多工作要做
Deschepper博士總結道：“還有很多工作要做”，Tecaliman 的Mr. Putier也很快確認了這一觀點。
他然后對在8個法國飼料廠、7個德國飼料廠、6個意大利飼料廠所做的示蹤劑最終選擇試驗做了說明。這些試驗對3種“新”示蹤劑加上土霉素（因為它在飼料廠的測試中廣泛使用）還有3種以前使用的老示蹤劑的性能進行了比較，總共做了60個試驗。
這些試驗證實微量示蹤劑（Micro?鄄tracer）在制粒前有良好的測試效果，其性能優(yōu)于釔和鐿。這些試驗還表明釔的添加量有必要調(diào)到200 ppm，同時也揭示出在飼料加工中使用這些純凈產(chǎn)品的成本之高。
出席南特會議的Micro-Tracers公司總裁 David Eisenberg指出，所有歐盟飼料管理和研究方面的權威人士對美國ASAE（美國農(nóng)業(yè)工程師協(xié)會）采用2%的氯化鈉作為一種不適當?shù)氖聚檮┻M行飼料混合均勻度分析的態(tài)度是：“怎么能說根據(jù)以添加量20000ppm的鹽作為示蹤劑就能對添加量為百萬分之一的藥品（如抗球蟲劑）進行適當混合呢？”
Eisenberg先生告訴FEED IN?鄄TERNATIONAL雜志的人員說，用微量示蹤劑按粒子計數(shù)法進行混合均勻度和交叉污染的有效測定正在接受GMP認證，以便在全歐洲使用。
南特的交叉污染研究人員得出結論，飼料廠使用內(nèi)部示蹤劑評估混合均勻度和交叉污染度具有很多優(yōu)點。如果使用非抗生素組分（如人工合成的蛋氨酸和賴氨酸），那么混合均勻度和交叉污染度的評估將不局限于加藥飼料（如含有與土霉素相反物質(zhì)的飼料）。然而，研究人員還得出結論，即在數(shù)個飼料廠之間進行混合均勻度和交叉污染度的比較還是需要使用相同的示蹤劑。他們指出目前微量示蹤劑仍然是最佳選擇