營(yíng)養(yǎng)和管理新概念

lingyun3855 · 發(fā)表于 2008-1-12 16:43:34

提綱
生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的錯(cuò)誤介紹
營(yíng)養(yǎng)和免疫具有高相關(guān)性；
過(guò)渡料重于教槽料；
哺乳母豬料比教槽料更重要；
斷奶時(shí)間延遲到25-28天更適合生產(chǎn)實(shí)際；
分階段使用飼料產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)
基本營(yíng)養(yǎng)素介紹
蛋白質(zhì)－－賴氨酸等
碳水化合物－－單糖、多糖等
脂類－－甘油三酯、磷脂等
礦物質(zhì)
維生素
水
實(shí)際生產(chǎn)和理論的認(rèn)識(shí)差距
粗蛋白－－蛋白－可消化蛋白
總氨基酸－－可消化氨基酸
總能－消化能－－凈能（熱增耗）
主要認(rèn)識(shí)問(wèn)題
片面重視蛋白，忽略能量
片面貶低非主流原料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
片面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品色澤
片面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品香味
片面強(qiáng)調(diào)糞便顏色
片面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品單價(jià)，忽視性價(jià)比例
粗蛋白過(guò)高的不經(jīng)濟(jì)性
過(guò)高蛋白導(dǎo)致飼料成本上升
非消化蛋白過(guò)高
多余氮的分解和排泄消耗昂貴的能量
合成尿素和尿酸的能量消耗為3.1千卡／克氮和2.4千卡／克氮（Martin和Blaxter,1965)
需要的是可消化氨基酸而不是粗蛋白
能量介紹
能量不是營(yíng)養(yǎng)素
主要釋放自營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的蛋白、脂肪、碳水化合物
能量的作用：維持生存（保溫、降溫）、產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、運(yùn)動(dòng)等等

提高能量的具體方法
降低玉米水分
使用油脂（玉米油、豆油、豬油等）
使用膨化大豆
減少麩皮、玉米麩等低能量濃度原料

優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力
80％的疾病和90％的生產(chǎn)性能下降與免疫功能失調(diào)有關(guān)
大量使用疫苗和藥物對(duì)正常生長(zhǎng)也有損害
營(yíng)養(yǎng)的抗病性通過(guò)影響免疫功能實(shí)現(xiàn)
提高飼料品質(zhì)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的改變最容易實(shí)現(xiàn)
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力
動(dòng)物免疫反應(yīng)與大多數(shù)日糧營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，動(dòng)物免疫力的高低極大地依賴于日糧營(yíng)養(yǎng)狀況；
常量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）、微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如維生素、金屬離子、微量元素和必需氨基酸）的供應(yīng)不足，均會(huì)影響動(dòng)物免疫系統(tǒng)的功能。
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                ———抗氧化營(yíng)養(yǎng)物

免疫系統(tǒng)發(fā)生抵抗外來(lái)抗原的免疫反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，包括蛋白水解酶和其它水解酶中間物和活性氮的衍生物，會(huì)破壞細(xì)胞膜、酶和細(xì)胞核物質(zhì)。
幾種營(yíng)養(yǎng)素可以調(diào)節(jié)因?yàn)槊庖叻磻?yīng)引起的病例
如抗氧化劑（維生素E、維生素C和葉黃素）能保護(hù)宿主細(xì)胞免受自由基（如超氧化物）的傷害，并能限制病理反應(yīng)。
這些抗氧化劑在組織中的數(shù)量直接受飼料中含量的影響。
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬免疫力
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                      ———維生素A
維生素A缺乏會(huì)引起呼吸道粘膜液分泌的減少，而導(dǎo)致細(xì)菌聚集、增殖和侵入
Michigan州立大學(xué)試驗(yàn)表明，維生素A缺乏的豬僅合成不到飼喂維生素A強(qiáng)化日糧豬的1/10的抗體量（Harmon等，1963）
β-胡蘿卜素除作為維生素A的前體物外，還具有自身獨(dú)特的功能：（1）抗氧化功能；（2）促進(jìn)輔助性T淋巴細(xì)胞增殖、NK細(xì)胞上IL-2受體的增加、誘導(dǎo)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的活力。
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                   ———維生素D3
維生素D3可調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞的增殖分化和免疫反應(yīng)。（Manolagas等，1990）
維生素D3可刺激單核細(xì)胞的增殖，使其獲得吞噬活性，成為成熟巨嗜細(xì)胞。
通過(guò)調(diào)節(jié)IL-1、IL-2、IL-3、α-TNF以及免疫球蛋白修飾免疫反應(yīng)；
調(diào)節(jié)單核細(xì)胞、多形核巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞由胸腺和脾臟向血液轉(zhuǎn)移；
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                      ——維生素E
最初的試驗(yàn)表明，維生素E和硒協(xié)同可以增加豬對(duì)密螺旋體的抵抗力（Teige等，1977）
維生素E作為細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑可穩(wěn)定多不飽和脂肪酸中的代謝物不被氧化，提高組織抗氧化力，尤其是在應(yīng)激條件下，維生素E表現(xiàn)出更強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)作用（Guo等，2001）
向豬日糧中添加100IUVE提高了豬對(duì)大腸桿菌的血清學(xué)反應(yīng)
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                   ———B族維生素
B族維生素（如硫胺素、核黃素、泛酸、生物素、葉酸或鉆胺素）單一缺乏可降低體免疫抗體的產(chǎn)量（Beisel等，1996）
Stahli和Cook在1996年證明，當(dāng)豬處于高免疫應(yīng)激期間，超量添加尼克酸、泛酸、核黃素、維生素B12和葉酸，可以提高生長(zhǎng)速度19％，料肉比下降6％。

優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                   ———維生素C
影響免疫細(xì)胞的吞噬作用；
降低血清皮質(zhì)醇，改善應(yīng)激狀態(tài)；
抗氧化功能；
增加干擾素的合成.。
日糧中添加VC能提高血漿球蛋白含量和球/清蛋白比，改善仔豬免疫功能。趙君（2001）
優(yōu)質(zhì)飼料明顯提高豬抗病能力                      ———蘇氨酸
蘇氨酸是動(dòng)物免疫球蛋白分子中的一種主要氨基酸，缺乏蘇氨酸會(huì)抑制免疫球蛋白和T、B細(xì)胞及其抗體的產(chǎn)生。
如采食高粱的初產(chǎn)母豬補(bǔ)飼蘇氨酸，可防止血漿IgG含量減少，母豬自身合成的抗牛血清蛋白的抗體也高于對(duì)照組（Cuaron等，1988）。
過(guò)渡料比教槽料更重要
斷奶前
教槽料目的：
學(xué)習(xí)采食固體飼料
促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育
教槽料對(duì)斷奶前生長(zhǎng)貢獻(xiàn)
生長(zhǎng)貢獻(xiàn)不超過(guò)10％
過(guò)渡料比教槽料更重要
過(guò)渡料比教槽料更重要
斷奶后
斷奶后不同質(zhì)量的表現(xiàn)差異
優(yōu)質(zhì)飼料：日增重超過(guò)250克／天
劣質(zhì)飼料：負(fù)增長(zhǎng)
斷奶后腹瀉的危害大：嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡
更關(guān)鍵的是斷奶后一周內(nèi)生長(zhǎng)與出欄時(shí)間的相關(guān)性高（下頁(yè)）
過(guò)渡料比教槽料更重要——斷奶后一周內(nèi)增重對(duì)出欄影響
斷奶后1周          不同日齡                      出欄
內(nèi)增重             體重（kg）                天數(shù)    差異
（g）       28日       156日
≤0             14.7          105.3             183.3       0
0-150          16.0       108.1             179.2    -4.1
150-220       16.9       111.2             175.2    -8.1
>225             18.2       113.2             173.0    -10.3
The Nursery Feeding "Window of Opportunity
早期保育料在整個(gè)商業(yè)豬生產(chǎn)階段是具有明顯經(jīng)濟(jì)影響的一個(gè)階段，一系列商業(yè)試驗(yàn)均證明保育豬喂高能量高消化性飼料能夠得到早期保育豬額外3.16磅的增重
在扣除增加的飼料成本后，從1991-2001的11年期間，從保育到肥育期間得到了超過(guò)平均兩倍于增加投入的凈利潤(rùn)回報(bào)，
營(yíng)養(yǎng)科技的綜合應(yīng)用
微粉碎處理
均質(zhì)化脂肪和膽汁酸
有機(jī)鐵的補(bǔ)充
添加植物免疫提取物
平衡電解質(zhì)
抗原物質(zhì)含量低
含腸絨毛膜快速修復(fù)劑
過(guò)渡期正確管理措施
需要更高的溫度；
盡量避免免疫接種；
盡量少喂多餐；
腹瀉正確處理方法：
腹瀉死亡威脅的主要原因是脫水；
主要發(fā)生是在斷奶后第5－9天；
斷奶后3天開(kāi)始補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽是有效方法；
腹腔注射葡萄糖、生理鹽水等即可；
避免過(guò)渡料使用超過(guò)21天。
哺乳母豬料也比教槽料重要
在自然環(huán)境條件下，仔豬到4周齡時(shí)才開(kāi)始食用固體飼料，6－8周齡時(shí)適應(yīng)性才顯著增強(qiáng)；
自然斷奶試驗(yàn)中的小豬，9-17周齡，小豬才能在營(yíng)養(yǎng)上脫離母乳；
3周齡內(nèi)的小豬很少采食；

哺乳母豬料比教槽料重要             ———奶水是小豬主要營(yíng)養(yǎng)
哺乳母豬料比教槽料重要
母豬能量消耗是每公斤奶水2兆卡消化能，乳豬窩重每增加1公斤需要4公斤奶水；
最近估計(jì)母豬每天奶產(chǎn)量是10－12公斤；
3.4Mcal／kgDE飼料需要每天5.88-7.06公斤，否則意味著掉膘；
而且現(xiàn)代母豬同10-15年前的母豬相比體形更大，生產(chǎn)性能更高、采食量更小、配種更早
哺乳母豬料比教槽料重要
28天斷奶的小豬90％以上的出生后增重源自奶水
教槽料主要目的是教槽，對(duì)增重的貢獻(xiàn)有限
每頭小豬28天哺乳期內(nèi)采食量不超過(guò)250克，就是全部消化轉(zhuǎn)化成體增重，也不超過(guò)哺乳期間增重的10％
哺乳母豬料比教槽料重要
哺乳母豬料投入比教槽料更經(jīng)濟(jì)
母豬消化系統(tǒng)成熟，原料的消化率高，可明顯降低小豬的單位增重成本：
相同原料的蛋白消化率高
粗纖維的利用水平高
原料的采用更廣泛
抗?fàn)I養(yǎng)因子的副作用小

  哺乳母豬料普遍能量缺乏
哺乳母豬料普遍蛋白氨基酸缺乏
哺乳母豬料比教槽料重要  ——目前國(guó)內(nèi)哺乳母豬料營(yíng)養(yǎng)水平偏低
建議水平
NY2005：DE3.3Mcal／kg,CP18.5%,Lys0.94％
NRC1998：DE3.4Mcal ／kg,CP18.5 Lys0.97％
實(shí)際水平
DE3.1-3.3，CP16.5-18.5％，Lys0.8-1％
多數(shù)偏低
優(yōu)質(zhì)母豬料的配方成本：2100元／噸
優(yōu)質(zhì)教槽料的配方成本在5500－6000元／噸左右
哺乳母豬料量?jī)H占肉豬全程消耗飼料量的6％左右，卻影響出欄時(shí)間可達(dá)到10天左右
哺乳母豬料比教槽料重要
300元／噸差價(jià)
30天＊6公斤／天＝180公斤
提高成本54元，以10頭小豬計(jì)算，每頭增加5.4元
由于奶水改善，每頭增加增重0.5公斤，以10元／公斤計(jì)算，直接回報(bào)5元
多化0.4元獲得的其他好處是：提前出欄，提高成活率、母豬返情提早等。
母豬營(yíng)養(yǎng)缺乏的后果
哺乳母豬料的重要性
提倡25－28天后斷奶          ——斷奶后的不同
延遲斷奶可以減小應(yīng)激
應(yīng)激現(xiàn)象：
與母豬或同窩小豬分開(kāi)
與陌生、好斗小豬混飼
移動(dòng)到不熟悉環(huán)境
溫度環(huán)境改變
更換飼養(yǎng)員、改變營(yíng)養(yǎng)供給方式
需要學(xué)習(xí)飲水吃料
提倡25－28天后斷奶
由奶水到配合飼料
食物中的干物質(zhì)由20％突然提高到85％以上，且大部分為干食的形式，難以適應(yīng)。
母乳營(yíng)養(yǎng)到干粉料，失去免疫因子
營(yíng)養(yǎng)由每小時(shí)供應(yīng)轉(zhuǎn)變成數(shù)次供應(yīng)
消化系統(tǒng)中的酶系統(tǒng)、微生態(tài)系統(tǒng)不能在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的迅速變化
提倡25－28天后斷奶
過(guò)早斷奶（3周前）會(huì)降低母豬下胎的產(chǎn)仔數(shù)，并且母豬發(fā)情延遲比例較高
注意小豬免疫系統(tǒng)發(fā)育規(guī)律
在西歐，大部分生產(chǎn)者傾向于3—4周齡斷奶（PIC管理手冊(cè)）
可獲得8周齡小豬的最佳體重（david hollier)
母豬在第三周到第五周之間的泌乳量最高
提倡25－28天后斷奶
提倡25－28天后斷奶
提倡25－28天后斷奶
提倡25－28天后斷奶       ——仔豬體內(nèi)抗體消長(zhǎng)曲線
提倡25－28天后斷奶             ——仔豬發(fā)病機(jī)制
提倡25－28天后斷奶    ——斷奶越早，管理風(fēng)險(xiǎn)越大
對(duì)霉菌毒素更敏感
對(duì)細(xì)菌更敏感
要求更高的原料質(zhì)量
提倡25－28天后斷奶 ——保育舍保溫的重要性
斷奶后一周內(nèi)進(jìn)食量?。ㄏ马?yè)）
皮下脂肪少
體溫下降
要求更高的環(huán)境溫度（下頁(yè)）

提倡25－28天后斷奶          ———斷奶后采食量變化規(guī)律
提倡25－28天后斷奶       ——延遲斷奶提高日采食時(shí)間
1周齡斷奶，斷奶后兩天基本上不采食（占0.6±0.5％時(shí)間）
2周齡斷奶，斷奶后進(jìn)食時(shí)間占2.7±1.0％
2周齡斷奶小豬，斷奶前后2天有1％時(shí)間用于進(jìn)食，
4周齡斷奶,進(jìn)食時(shí)間達(dá)到4％。
提倡25－28天后斷奶       ——保溫臨界溫度
提倡25－28天后斷奶 ——冷應(yīng)激嚴(yán)重影響生長(zhǎng)和料效率
臨界溫度下，每降低1度，小豬每分鐘每公斤體重需要多產(chǎn)6卡的代謝能，是35公斤豬的4倍(法國(guó)Noblet，1997）
比較14度和30度舍溫?cái)嗄绦∝i離開(kāi)母豬時(shí)叫聲的頻率和音調(diào)，溫度越低，頻率和音調(diào)越高，需要更多的熱量；（崔尚金2004）
抵抗力下降，易感染

提倡25－28天后斷奶       ——早期斷奶的優(yōu)缺點(diǎn)比較
優(yōu)點(diǎn)
減少受母豬疾病傳染
母豬年產(chǎn)提高0.1-0.2胎
缺點(diǎn)：
要求更高飼養(yǎng)管理要求（更容易腹瀉）
更優(yōu)質(zhì)的小豬料（而乳糖等原料的短缺越來(lái)越嚴(yán)重，價(jià)格奇高，導(dǎo)致成本生高）
斷奶后死亡率上升
反而導(dǎo)致減少母豬年供肥豬數(shù)
提倡25－28天后斷奶       ———提高母豬受胎率和分娩率
受胎率隨泌乳期縮短而降低 ;
低于21日齡斷奶的母豬胚胎存活率會(huì)下降，因?yàn)樽訉m內(nèi)膜恢復(fù)不完全;
分娩率隨斷奶日齡降低而下降:
與23至25日齡斷奶的母豬相比，11至19日齡斷奶的母豬分娩率顯著降低。不僅如此，8至10日齡斷奶母豬的分娩率變異范圍還相當(dāng)大。
提倡25－28天后斷奶             ———降低母豬淘汰率
泌乳期長(zhǎng)的母豬下一胎仔豬斷奶窩重顯然高于泌乳期短的母豬。
在15（43.5kg）、18（46.7kg）、21（50.8kg）和24（55.8kg）日齡斷奶的母豬當(dāng)中，平均斷奶窩重隨斷奶日齡的增加顯著提高。
導(dǎo)致母豬年淘汰率上升
泌乳期短的母豬群平均淘汰胎次低于泌乳期長(zhǎng)的母豬群。