家禽日糧中應(yīng)用植酸酶需考慮的問題.

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家禽日糧中應(yīng)用植酸酶需考慮的問題.

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家禽|日糧中應(yīng)用植酸酶需考慮的問題
黃燕華 ．馮定遠(yuǎn)z
(1．珠海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣東珠海519070：
2．華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院。廣東珠海519070)
植酸(亦稱六磷酸肌醇)廣泛存在于植物體內(nèi)，與
磷結(jié)合為植酸磷。植酸磷是具有潛在利用價(jià)值的磷
源，但難以被單胃動(dòng)物利用。大部分植物性飼料中的
磷僅1／3能被家禽有效利用(Carter等．19911．且植
酸鹽能與不同的陽離子和蛋白質(zhì)結(jié)合，降低了蛋白
質(zhì)及鈣、鋅、鎂和鐵等礦物質(zhì)的生物利用率(Graf．
1986)．是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此 能催化植酸及植酸
鹽水解的植酸酶在飼料T業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。植酸
酶包括植物．本身的植酸酶和利用微生物產(chǎn)生的外源
性植酸酶。
1植酸酶在家禽日糧中的應(yīng)用效果
1．1對生產(chǎn)性能的影響許多試驗(yàn)結(jié)果表明．添
加微生物產(chǎn)生的植酸酶可以改善家禽的生產(chǎn)性能
fVan等，l996：Kiiskinen等，1994；Schwarz，l994)，尤
其是日糧中非植酸磷水平較低時(shí)．效果更明顯(Gor—
don和Roland．1997；Den13oW等，1995)。Per—hey等
(1991)在玉米一豆粕型日糧中使用黑曲霉植酸酶對
雞進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)．結(jié)果表明，在0-32％有效磷的日糧
中添加1．0％的植酸酶可使雞日增重提高l8．5％一
39．6％。在玉米一豆粕型肉用仔雞日糧中．添加濃度
為0、500、750、1000 IU／kg黑曲霉植酸酶時(shí)．肉仔雞
增重速度隨添加量增加而提高(Sayler，1991)。在炎熱
季節(jié)．向雞飼料中添加植酸酶，可提高磷的利用率，
增強(qiáng)雞對高溫環(huán)境的耐受力．生產(chǎn)性能比對照組顯
著提高(Cormick等，1980；Carlich等，1978)。
1．2 對磷利用率的影響在畜禽日糧中添加植
酸酶能提高植酸磷的利用率(Cromwell等，1993；Leb
等．1993)。在低磷日糧中添加植酸酶可使磷的利用
率提高6o％．糞便磷排泄量減少40％(瞿明紅等，
l997：Simson等．1990)。植酸酶可以水解植酸鹽釋放
出磷(Heinzl，1996)，增加磷的存留，減少植酸磷的排
出(EdWards，1993)。其中黑曲霉植酸酶，在豬和禽的
玉米—— 豆粕型日糧中應(yīng)用廣泛，且有較好的效果
(吳建良等，1997；Yi，1996；Denbow等，1995；Pen等，
1993；Jongbloed等．1992)。
Perney等fl991)在含0．32％一0．44％可利用磷的
肉用雛雞日糧中添加0．5％一1．5％植酸酶，提高了血
2005年第2l卷第4期 o 46
漿無機(jī)磷水平。樓洪興等(1995)在肉雞日糧中添加
植酸酶同樣可以提高雞血清總磷濃度。宋國華等
(1997)試驗(yàn)表明，低磷日糧中添加植酸酶可有效地分
解植酸，提高礦物元素鈣、磷、銅、鋅的利用率．在組
織中沉積量雖無顯著差異．但隨著植酸酶水平的提
高．絕對沉積量有上升的趨勢。但Nahashon等(1994)
報(bào)道，植酸酶添加組的鈣存留率與對照組無顯著差
異，只是提高了有效磷的利用率。Nelson等(197l1揭
示，將植酸酶直接加到仔雞日糧中能改進(jìn)仔雞體內(nèi)
植酸磷的利用．將糞曲霉屬細(xì)菌培養(yǎng)出的植酸酶以
干粉形式加入日糧中．可提高雞的骨骼灰分含量．仔
雞可利用植酸磷中的磷，也可以利用正磷酸鈉或磷
酸三鈣中的磷
植酸酶添加到單胃動(dòng)物的飼料中能促進(jìn)磷的消
化利用．但試驗(yàn)結(jié)果的不一致引起關(guān)于植酸酶有效
性的爭議，這些差異可能與判斷的標(biāo)準(zhǔn)不同有關(guān)。通
常用動(dòng)物的增重水平、飼料轉(zhuǎn)化率和骨骼強(qiáng)度來評
價(jià)動(dòng)物對磷的利用率：但是．在日糧變化較小時(shí)．這
些指標(biāo)缺乏靈敏度。
2應(yīng)用植酸酶需要考慮的問題
目前．植酸酶已開始大量的推廣使用．但在實(shí)際
生產(chǎn)中仍然存在以下問題：日糧鈣磷比例、制粒加工
溫度及pH值對植酸酶添加效果的影響。
2．1 日糧中鈣磷比例仔雞日糧中添加植酸酶
司有效提高磷的存留(simons和Versteegh，1990)，減
少磷的排泄(Saylor等，1991)。但是，Pemey等(1993)
報(bào)道．在低磷日糧中添加植酸酶不能有效地提高肉
用仔雞的體增重、進(jìn)食量或飼料轉(zhuǎn)化率。當(dāng)給仔雞飼
喂含磷0．21％的日糧．無論是否添加植酸酶，都出現(xiàn)
了佝僂病癥狀，但添加植酸酶提高了血漿無機(jī)磷水
平及腳趾灰分含量。分析其原因，認(rèn)為可能是日糧中
鈣含量較高而植酸酶添加量偏低。因此，在畜禽日糧
中添加植酸酶提高植酸磷的利用率時(shí)，有必要重視
日糧的鈣、磷水平和兩者之間的比例，否則，既不能
發(fā)揮植酸酶的應(yīng)用潛力，又影響畜禽的生產(chǎn)性能。
2I2制粒加工溫度植酸酶作為一種生物活性
的添加劑，與所有的酶制劑一樣容易受到各種理化
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河北畜牧獸醫(yī)


因子的影響，因此，作為飼料添加劑時(shí)，應(yīng)考慮飼料
加IT藝參數(shù)中的制粒溫度對植酸酶活性的影響。植
酸酶的耐受溫度為6o℃～7O℃，比其他酶制劑更耐高
溫．但高溫調(diào)質(zhì)對酶活性的損失是不可避免的
(Schwarz和Hoppe，1992)。解決這一問題可通過篩選
特異微生物菌株和對植酸酶產(chǎn)品進(jìn)行物理處理(如
微囊化處理1。若使用黑曲霉產(chǎn)生的植酸酶，在90℃
環(huán)境下放置30 min，其活性保持率可達(dá)84％以上。
Sim0ns等(199o)研究溫度對黑曲霉植酸酶的影響，
發(fā)現(xiàn)制粒前后溫度分別為50℃和8l 時(shí)，植酸酶活
性損失不超過6％。
2．3 最適pH值 植物來源的植酸酶適宜pH
值為5．0 7．5，在胃中pH值較低的情況下不起作用
(POWer．1993)。
3 小結(jié)
近年來．隨著解決畜禽排泄物對土壤和水體污
染的日益迫切以及生物基因工程技術(shù)在植酸酶生產(chǎn)
上應(yīng)用使產(chǎn)品價(jià)格趨于合理，與添加高價(jià)格的無機(jī)
磷相比，植酸酶有更加廣闊的前景。
， ． (參考文獻(xiàn)略)口
47 o 2005年第21拳第4期
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