中國家禽飼料配方設(shè)計之我見

tony2005428 · 發(fā)表于 2008-1-20 12:28:19

摘要：本文是在進行大量市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國實際，從飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、原料選用及安全環(huán)保等方面對中國家禽飼料配方設(shè)計進行了綜述


   1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的合理應(yīng)用

   1.1 家禽營養(yǎng)需要量的調(diào)整

   理論上的營養(yǎng)需要量是以試驗為基礎(chǔ)，在理想的飼養(yǎng)環(huán)境與理想的原料構(gòu)成及理想的動物群體的基礎(chǔ)上構(gòu)建并加以修正得來的。然而，按此模式建立起來的營養(yǎng)需要量沒有考慮到不同環(huán)境、性別、飼養(yǎng)密度、經(jīng)濟性及潛在疾病與亞健康狀況的影響。實際生產(chǎn)的狀況要復(fù)雜的多，經(jīng)濟效益則最有說服力，它推動了動物營養(yǎng)需要的實用化。因此有必要考慮到諸多因素，建立一種動態(tài)的模型，以便更準(zhǔn)確地估計家禽對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，減少營養(yǎng)素的浪費和過量營養(yǎng)素排放對環(huán)境的壓力。遺憾的是，目前很少專門從事這樣的研究工作，很多研究機構(gòu)更注重研究的“科技含量”，而不注重研究的實用性，慶幸的是飼料生產(chǎn)商與飼養(yǎng)者在經(jīng)濟利益與市場競爭的壓力下不斷地探索，希望能找到一個最佳的、適合當(dāng)?shù)厥袌龅淖罴腰c，他們?nèi)〉昧撕玫某煽儯嚯x理論高度的深入還大有文章可做。

   1.2 重視家禽早期的營養(yǎng)

   早期的營養(yǎng)狀況會影響動物腸道的發(fā)育，甚至?xí)绊懠仪莺笃趯I養(yǎng)物質(zhì)的利用?，F(xiàn)代家禽生產(chǎn)要求進一步縮短出欄時間，縮短生產(chǎn)周期，這就需要提高家禽在孵化出殼后第1周的采食量。大量研究也表明，給剛出殼家禽飼喂適宜的日糧或在出殼前往胚胎中注射營養(yǎng)物質(zhì)能促進其腸絨毛的發(fā)育，改善家禽的生產(chǎn)性能。維生素供給量較上世紀(jì)80年代有了大幅度的增加，這不僅僅是為了預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥，更多地是為了提高生產(chǎn)性能。因此，配方設(shè)計者一般都比較注重家禽前期料營養(yǎng)濃度的平衡性與合理性，它從另外一個方面反映了一個飼料生產(chǎn)商的技術(shù)水平，同時也是為家禽后期飼料的銷售打基礎(chǔ)，所以飼料生產(chǎn)商也往往會將這塊利潤看得比較淡。為了提高家禽出殼后第1周營養(yǎng)物質(zhì)的利用及腸道發(fā)育的改善，應(yīng)不斷完善現(xiàn)有的飼養(yǎng)體系。

   1.3 營養(yǎng)水平設(shè)計的區(qū)域性不同

   過去，動物營養(yǎng)主要是強調(diào)能量與蛋白之間的關(guān)系。但實際生產(chǎn)中，不同的地區(qū)表現(xiàn)出的能量與蛋白之間的比值關(guān)系，當(dāng)然也包括其它營養(yǎng)素的平衡關(guān)系有較大的差異，這的確需要動物營養(yǎng)研究人員進一步思考。比如，在山西市場的蛋雞飼料蛋白水平只有14.5%，能量可達到2.65Kcal/kg，而在東北甚至華北地區(qū)的一些市場，能量為2.45～2.55Kcal/kg，蛋白卻在15.5%以上，經(jīng)考察在產(chǎn)蛋高峰維持時間，產(chǎn)蛋率等差異不顯著。肉雞在能量與蛋白間反映的差異相對小些，但養(yǎng)分水平卻大不相同。至于原料的應(yīng)用，各個市場表現(xiàn)出較大的傾向性，比如，在麥麩的用量與對雜粕的看法上都表現(xiàn)出很大的主觀意識。

   2 注重環(huán)保，提高生物利用率，減少氮、磷的排放

   2001年國家環(huán)?？偩值摹缎笄蒺B(yǎng)殖污染防治管理辦法》及一系列“無公害”方面的法規(guī)的出臺，限制了畜禽排泄物中氮、磷的超量排放。在這方面，美國以及歐盟則更走在前面。為此，我們只能通過配方的調(diào)控技術(shù)來滿足這種要求，提高氮磷的利用率，盡量降低氮磷的排泄量．

   2.1 飼料中磷需要量的確定

   過去的配方設(shè)計師都是按照飼料標(biāo)準(zhǔn)或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計飼料配方，能量濃度與鈣、磷等營養(yǎng)素間的平衡關(guān)系以及家禽的采食量通常被忽視，他們?yōu)榱藵M足家禽強健的骨骼結(jié)構(gòu)增加了營養(yǎng)供應(yīng)的保險量，卻犧牲了寶貴的飼料資源。其實在家禽生產(chǎn)中，軟骨病、軟骨發(fā)育障礙、扭曲腿的發(fā)生并不僅僅是日糧中磷缺乏的結(jié)果，采用有效磷（非植酸磷）的計算方法或應(yīng)用植酸酶于家禽日糧中是解決這一問題最有效的方法。目前，植酸酶產(chǎn)品的一個主要問題是熱穩(wěn)定性差，而制粒是肉雞飼料最理想的加工方法，制粒能使肉雞達到最佳生產(chǎn)性能。因此，研制熱穩(wěn)定性植酸酶產(chǎn)品勢在必行。

   2.2 可消化氨基酸平衡理論的研究與應(yīng)用

   蛋氨酸、賴氨酸這些限制性氨基酸在家禽營養(yǎng)中的廣泛應(yīng)用，大大降低了日糧總蛋白質(zhì)水平。最近，商品化的色氨酸和蘇氨酸，由于其售價能夠滿足實際生產(chǎn)的需要，在未來的家禽生產(chǎn)中會得到廣泛的應(yīng)用。合成氨基酸的生產(chǎn)與飼料原料可消化性數(shù)據(jù)測定的全面性及營養(yǎng)需要量的精確化，使可消化氨基酸平衡理論在實際生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，在保證動物對氨基酸的需要量的前提下，日糧蛋白質(zhì)水平降低1～2%，對家禽的生產(chǎn)性能沒有影響。

   3 飼料原料選擇的廣泛化與本土化

   3.1 基因改良作物的應(yīng)用

   作物育種專家運用基因工程原理，開發(fā)了一系列基因改良作物，不但提高了作物的產(chǎn)量、抗病蟲害的能力，還提高了作物的營養(yǎng)價值。如高油玉米、高賴氨酸玉米、雙低菜粕、低棉酚棉粕，甚至低植酸磷的或是含有植酸酶的飼料作物等，它們降低了家禽對其它蛋白質(zhì)飼料的需要量，減少了向環(huán)境中排放氮、磷。但是，這些領(lǐng)域的發(fā)展要受政府調(diào)控，以及受國際貿(mào)易壁壘和消費者心理因素的影響。

   3.2 降低動物性蛋白的使用量

   飼料安全也就是食品的安全。瘋牛病、禽流感、SAS等給人類造成的災(zāi)難是不可以忘記的。肉骨粉等動物性副產(chǎn)品的應(yīng)用帶來的負(fù)面影響逐步被中國老百姓認(rèn)識和關(guān)注，政府也為此在努力，

   3.3 大量使用雜粕及地方性原料

   中國不同于美國，人均耕地面積少，飼料作物占整個農(nóng)作物的比例很低，結(jié)合中國動物的營養(yǎng)需要，合理地開發(fā)和利用雜粕、食品等其它相關(guān)工業(yè)的副產(chǎn)品以及開發(fā)高蛋白或高能量的作物及副產(chǎn)品，是我國飼料工作者幾十年來一直致力于要解決的問題。大量實踐證明，通過營養(yǎng)的平衡及用量的控制，完全可以解決飼料資源的緊缺。

   4 綠色、安全飼料的應(yīng)用成為主題

   4.1 抗生素的淡出己是大勢所趨

   抗生素在抑制感染病的發(fā)生與發(fā)展及提高動物的生長性能和飼料利用率方面，立下了汗馬功勞。但其殘留對人體健康的影響，己被人們所認(rèn)識，中國禽類產(chǎn)品出口受阻就說明了這一問題。世界呼吁綠色食品，抗生素的淡出己是大勢所趨。按照國家規(guī)定的飼料添加劑的使用要求，合理使用藥物添加劑己成共識。大家再不會去為追求所謂的肯睡、超常生長速度與糞便黑等而使用過量的或是非法的飼料添加劑，避免浪費時間和承擔(dān)風(fēng)險。

   4.2 新型飼料添加劑的廣泛應(yīng)用

   隨著酶制劑成本的降低，日糧中廣泛使用酶制劑以提高飼料的消化利用率和擴大原料使用范圍己得到廣泛的認(rèn)同，特別是植酸酶帶來的經(jīng)濟效益與社會效益更令世人矚目。還有改善腸道環(huán)境、調(diào)整營養(yǎng)物質(zhì)代謝、提高產(chǎn)品品質(zhì)、改善動物福利的各種飼料添加劑也在不斷地進入試用階段，并逐步被人們接受從而應(yīng)用于家禽飼料配方中。

   5 結(jié)語

   家禽飼料配方設(shè)計從某種意義上講，引導(dǎo)了中國配方設(shè)計的優(yōu)化朝著實用性、經(jīng)濟性與科學(xué)性方向發(fā)展，許多一線的飼料與養(yǎng)殖工作者在實際生產(chǎn)中積累了許多有價值的經(jīng)驗，值得我們這些從事飼料研究的專家教授們深思。如何從飼料營養(yǎng)的基礎(chǔ)研究上，找出這些經(jīng)驗存在的理論依據(jù)并指導(dǎo)生產(chǎn)實踐，大有文章可作。

（摘自中國飼料網(wǎng)http://www.siliaonet.cn）