生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率

jeremy

　前面已討論了氨基酸的含量、比例、可利用性對(duì)蛋白質(zhì)利用率的影響。對(duì)于生長(zhǎng)、肥育動(dòng)物,除蛋白質(zhì)品質(zhì)外,年齡、蛋白質(zhì)的食入量也影響蛋白質(zhì)的利用效率。與能量的利用類似，隨著年齡的增長(zhǎng),相對(duì)生長(zhǎng)速度下降,用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大,用于生長(zhǎng)肥育的比例減少,利用率也就降低。例如，生長(zhǎng)豬從20- 100Kg,NPU從55%下降到40%左右。我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)建議,在正常飼糧的粗蛋白質(zhì)水平范圍內(nèi)，生長(zhǎng)肥育豬對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率用如下公式推算:

　　Y=22.67-0.56X+0.009X^2

　　式中Y為沉積氮(g),X是食入氮(g)。由沉積氮和食入氮可計(jì)算食入蛋白質(zhì)的利用效率。20-100kg體重,蛋白質(zhì)的利用效率從42%降至 35%,比國(guó)外報(bào)道的資料低。究其原因主要是飼料及蛋白質(zhì)質(zhì)量問(wèn)題。飼糧粗纖維每增加1%,蛋白質(zhì)的消化率大約下降1.0-1.5%。

　　隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加,蛋白質(zhì)的利用效率也下降,特別是在食入量較大的情況下。

　　對(duì)于反芻動(dòng)物,由于瘤胃微生物的作用,對(duì)優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白質(zhì),利用率比單胃動(dòng)物低；對(duì)質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）,卻能大大提高其利用率。反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)肥育的平均效率(NPU)為40%(45-35%)左右。但同樣隨年齡、體重的增加而降低。

　　肉雞生長(zhǎng)很快,對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高。用于維持和生長(zhǎng)的效率差異不大,平均為60%左右。

　　總的來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)的利用效率很大程度上取決于蛋白質(zhì)的品質(zhì)。相比較而言,生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低,高于妊娠。