特種野豬的經濟價值

秋風勁

特種野豬經濟價值開發(fā)利用與展望

家豬的祖先是野豬，我國將野豬馴化為家豬，已有5000多年歷史。野豬肉香味濃、具有“野味”的特色，營養(yǎng)豐富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％，含有17種氨基酸，人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2．5倍。野豬作為豬家族中的一個新品種，在開發(fā)外向型經濟和綠色肉食品、旅游經濟產品的今天，發(fā)展前景十分廣闊。 野豬經濟價值的開發(fā)利用 一、 野豬的食用價值： 野豬瘦肉率較高，肉中氨基酸種類齊全。 C218(亞油酸)的含量達17．36％，是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C218含量為8．3％)。有關研究表明，體重60～70kg的野豬肉最為美味可口，但特種野豬肉不管任何季節(jié)都美味可口，具有整年可利用的有利性。特種野豬肉不具腥味，肉質柔軟纖維細，肉色好，尤其脂肪入口即化，其味美的特點是普通豬肉難以比擬的，改善肉質的最后目標非特種野豬莫屬。 二、 野豬的醫(yī)用價值： 做為醫(yī)學實驗用豬，其選育目標是：體形小、生長慢、抗病強、健康無病，而野豬本身雖然成年體形很大，但其幼豬體形較小，生長速度緩慢，仔豬初生重825～1050g，體長285～305mm，1歲體重在22～25kg，體長45～55cm，所以野豬是培育醫(yī)學實驗用豬的好材料。特種野豬的組織器官具有獨特的醫(yī)用價值，如豬心瓣早已用于人體，豬皮也可移植于燒傷的病人，現(xiàn)在，又可將豬的肝臟移植給人類，使病人獲得重生。 三、 野豬的種用價值： 保護一些野生物種，將某些物種加以馴養(yǎng)，直接為人類所利用或者利用它們的某些優(yōu)良性狀和特點，通過雜交改良，提高現(xiàn)有畜禽品質，現(xiàn)已受到世界各國動物育種工作者的普遍重視。從進化角度講，利用野豬體大、耐粗飼、適應性強、瘦肉率高的優(yōu)點改良現(xiàn)代家豬的某些品質是有科學依據(jù)的。 四、 野豬資源利用途徑和方式 1．開展野豬與家豬的雜交改良工作。野豬與我國地方品種及引進品種在生物學特性及生產性能方面各有特色，可利用現(xiàn)代生物學技術進行種質改良和新品種培育。 2．野豬與家豬雜交，生產野雜種乳豬。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的多元化發(fā)展，微型乳豬的生產已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個新的重要分支。利用我國地方良種豬的高產仔率和野豬肉味鮮美的特性將它們進行雜交，專門生產野雜種乳豬供應市場，一方面可增加肉品的花色品種，提高肉質，滿足人們消費需要；另一方面，可通過這一途徑擴大我國地方良種豬的飼養(yǎng)量，使地方良種豬的基因得以保存和發(fā)展。 展望 特種野豬雖在飼料報酬、生長速度、飼養(yǎng)管理方面與現(xiàn)有家豬相比較存在一定的區(qū)別，但其肉味鮮美、瘦肉率高、極耐粗飼、抗病力強，所以一方面專業(yè)經營特種野豬肉供應賓館、飯店、旅游觀光市場不失為一種特色。 其次，利用我國地方豬種產仔率高的特點；通過雜交生產小型乳豬，填補微型豬市場的不足。 此外，隨著經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，狩獵業(yè)在國內已逐漸興起，在人工狩獵場內可人工養(yǎng)殖野雜種豬，用做狩獵動物。因此，開展野豬資源的合理開發(fā)和利用，前景廣闊且具有現(xiàn)實意義。