如何超越生產(chǎn)目標(biāo)

和興

太多的時(shí)候，我們傾向于根據(jù)自己的直覺(jué)或每天的印象做出想當(dāng)然的假設(shè)，而實(shí)際數(shù)據(jù)卻與這些假設(shè)并不一致。下面列出了八點(diǎn)要點(diǎn)，如果豬場(chǎng)能夠?qū)嵤瑢⒂兄诔缴a(chǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)超乎您的經(jīng)理和股東們預(yù)期的生產(chǎn)性能。自從1997年以來(lái)，美國(guó)、加拿大、澳大利亞和巴西的數(shù)百家豬場(chǎng)采用了本清單中列出的措施。在許多生產(chǎn)系統(tǒng)當(dāng)中，這些措施都起到了積極的效果，延長(zhǎng)了母豬生產(chǎn)壽命，提高了母豬生命期繁殖性能和斷奶仔豬的品質(zhì)。最終，通過(guò)這些措施提高了豬場(chǎng)的年度生產(chǎn)力，并且增強(qiáng)了員工的成就感。

集約化豬場(chǎng)當(dāng)中，豬只完全處在人的控制之下。影響生產(chǎn)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的重要因素包括健康、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、人員以及繁殖母豬的性能。有了健康和培訓(xùn)有素的人員，豬就能夠茁壯成長(zhǎng)，發(fā)揮出全部的遺傳潛力。多數(shù)豬場(chǎng)都存在相同的問(wèn)題，包括如何在正確的時(shí)間為豬只提供它們需要的條件。如果您能把下列八點(diǎn)措施納入生產(chǎn)計(jì)劃當(dāng)中，那么您的豬群生長(zhǎng)性能多半可以獲得提高。

• 人員與培訓(xùn)
  對(duì)于想要獲得優(yōu)異生產(chǎn)性能的企業(yè)來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，不是只培訓(xùn)新來(lái)的員工就行了，而是對(duì)老員工也要培訓(xùn)。不論豬場(chǎng)規(guī)模大小，要想超常發(fā)揮，必須有一個(gè)連續(xù)的培訓(xùn)計(jì)劃，同時(shí)還要有一套標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）。沒(méi)有這個(gè)，您就只能依賴(lài)?yán)蠁T工來(lái)培訓(xùn)新員工。您應(yīng)該問(wèn)自己一個(gè)問(wèn)題：“如果我的生產(chǎn)性能未達(dá)到預(yù)期水平，我還應(yīng)該繼續(xù)這樣培訓(xùn)嗎？”
  
  
• 培訓(xùn)計(jì)劃
  多數(shù)情況下，很小的時(shí)候開(kāi)始，后備母豬就需要特殊的照顧，直到第二胎分娩為止。判斷一頭后備母豬是否已經(jīng)適合配種也涉及很多因素，不僅僅是看看日齡和背膘就能決定。體重、體況、體型結(jié)構(gòu)，以及曾經(jīng)發(fā)情的次數(shù)都需要考慮。作為后備母豬管理的要訣，PIC建議您一定要等后備母豬滿足三個(gè)條件之后再配種：體重達(dá)到136公斤，周齡達(dá)到30周，并且經(jīng)過(guò)兩次有記錄的發(fā)情。
  
  
• 后備母豬管理
  要制定計(jì)劃，保證未來(lái)有足夠的后備母豬持續(xù)供應(yīng)給種豬群。在成功的生產(chǎn)系統(tǒng)當(dāng)中，每周都要保證有富裕數(shù)量的可配種后備母豬，以備不時(shí)之需。這樣可以確保配種的后備母豬表型值全都符合既定標(biāo)準(zhǔn)，并且配種所處的發(fā)育階段也符合要求。為了確保后備母豬都經(jīng)過(guò)精心挑選、體型完美并且供應(yīng)充足（包括配種需求高的夏季，夏季后備母豬需求量會(huì)增加20-25％），對(duì)于多數(shù)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，每1000頭父母代母豬需要配備至少120頭祖代母豬。在生產(chǎn)系統(tǒng)規(guī)劃方面，還有其他的一些首要原則：在給定某個(gè)月當(dāng)中，對(duì)于計(jì)劃需要分娩的每100頭后備母豬，必須于十個(gè)月之前在擴(kuò)繁場(chǎng)生產(chǎn)出至少170頭雌性斷奶仔豬，以便滿足該月的需求；此外，您需要考慮到，在每100頭選作種豬的后備母豬當(dāng)中，能夠參與至少一次分娩的可能只有90頭。
  
  
• 后備母豬供應(yīng)及其選留
  從獸醫(yī)的角度來(lái)看，生產(chǎn)系統(tǒng)規(guī)劃當(dāng)中需要考慮到后備母豬本地馴化的過(guò)程。在配種前，應(yīng)該讓后備母豬形成一定水平的免疫能力，這一點(diǎn)至關(guān)重要。在不造成過(guò)分免疫挑戰(zhàn)的前提下，應(yīng)盡早對(duì)后備母豬進(jìn)行本地馴化。這樣，在選留和配種的階段，它們就會(huì)成長(zhǎng)茁壯，并處于良好的健康狀態(tài)。同時(shí)，還要避免在后備母豬轉(zhuǎn)入種豬場(chǎng)或配種舍的兩周之內(nèi)配種。這樣可以使第一胎窩產(chǎn)仔數(shù)提高0.7頭。
  
  
• 母豬的健康
  許多生產(chǎn)者認(rèn)識(shí)到，通常6胎以上的母豬活產(chǎn)仔率比較低，與平均胎次的母豬相比，更容易死亡或被淘汰。因此，越來(lái)越多的豬場(chǎng)將6胎以上母豬的比例限制在母豬總存欄量的5％以內(nèi)。此外，應(yīng)該把焦點(diǎn)放在胎次分布上，而不是僅僅考察平均胎次，因?yàn)樘ゴ畏植几匾?。已開(kāi)始配種的繁殖母豬的理想胎次分布為：后備母豬（或零胎繁殖母豬）21％，1-4胎母豬60％，5胎以上母豬19％。
  
  
• 經(jīng)產(chǎn)母豬胎次分布
  這是個(gè)非常重要的專(zhuān)題，說(shuō)起來(lái)話就長(zhǎng)了，本文無(wú)法詳細(xì)討論。請(qǐng)參考PIC的手冊(cè)《后備母豬與經(jīng)產(chǎn)母豬管理基礎(chǔ)》，里面有許多關(guān)于體況和飼喂的實(shí)踐細(xì)節(jié)。您還可以訪問(wèn)PIC的網(wǎng)站：http://www.pic.com/usa/，在“資源（Resources）”部分可以下載到許多專(zhuān)題的更新技術(shù)資料。還有許多辦公室張貼的圖表，還有西班牙語(yǔ)和英語(yǔ)的《后備母豬選留指南》、《成功發(fā)情檢測(cè)的指標(biāo)》以及《母豬的妊娠期飼喂與體況評(píng)分》。
  
  
• 經(jīng)產(chǎn)母豬體況與飼喂
  大規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)當(dāng)中很難照顧到每個(gè)動(dòng)物個(gè)體。然而，在任何生產(chǎn)階段都應(yīng)人道地對(duì)待豬只，不應(yīng)容忍員工故意虐待動(dòng)物的行為，這一點(diǎn)極為重要。這個(gè)政策不僅僅是為了做正確的事，也是為了我們養(yǎng)豬企業(yè)自身的利益。對(duì)于患病母豬，首先要有一套監(jiān)控規(guī)程確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病母豬，其次要為其提供盡量有效的治療。國(guó)家養(yǎng)豬委員會(huì)的《豬福利保障程序SM》（http://www.
  porkboard.org/SWAPHome/）提供了一套評(píng)估措施，PIC現(xiàn)在要求自己所有的豬場(chǎng)以及按合同為我們提供種豬的括繁場(chǎng)都要通過(guò)這套措施的評(píng)估。2004年P(guān)IC對(duì)所有這些豬場(chǎng)進(jìn)行了評(píng)估，并擬定了基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，未來(lái)12個(gè)月當(dāng)中還要再次進(jìn)行評(píng)估。Jer Geiger博士一直在為PIC領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)計(jì)劃。
  
  
• 母豬個(gè)體的護(hù)理
  要想維持豬場(chǎng)的高生產(chǎn)水平，一定數(shù)量和質(zhì)量的員工是必需的。許多生產(chǎn)者都理解，訓(xùn)練有素、工作積極的員工數(shù)量太少，那就很難維持高水平生產(chǎn)性能。在巴西，我的老家，人工非常便宜，豬場(chǎng)可以聘用好多人員。然而，在美國(guó)和加拿大，人工非常昂貴。例如，對(duì)于一個(gè)傳統(tǒng)的、生產(chǎn)流程、豬舍、設(shè)備合乎標(biāo)準(zhǔn)的4000頭母豬的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，估計(jì)需要12位全職的工作人員。把最優(yōu)秀的人員安排在最重要的崗位上，這一條也同樣重要。我們發(fā)現(xiàn)，成功的豬場(chǎng)很少讓臨時(shí)工從事重要的活動(dòng)，例如發(fā)情檢查、助產(chǎn)、母豬飼喂，等等。成功的關(guān)鍵在于員工的培訓(xùn)、激勵(lì)和管理。
  

造成兩家豬場(chǎng)或兩個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)之間生產(chǎn)力差異的直接因素包括健康、遺傳、環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)，再加上有效實(shí)用的操作規(guī)程，以及日復(fù)一日對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。員工的管理和培訓(xùn)、理解豬的生物學(xué)特性、在正確的時(shí)間刺激豬的生理發(fā)育，以及精心為豬只提供一貫良好的管理，這些都是豬場(chǎng)獲得良好的生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素。