飼料添加劑——大蒜素在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用

ann · 發(fā)表于 2008-4-10 16:08:15

      常用的大蒜是指百會科植物大蒜的鱗莖，它用于人畜疾病的治療和作為人們食物中的調(diào)味佳品已有悠久的歷史。大蒜營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)、糖類、磷質(zhì)、維生素Bl、鈣、鐵、鎂、鍺等多種營養(yǎng)物質(zhì)外、更重要的是具有獨特的天然抗菌物質(zhì)——大蒜素。近年來，在養(yǎng)殖業(yè)中大蒜素已被較多地開發(fā)利用。
      一、    大蒜素作為飼料添加劑應(yīng)用的意義
      飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，引起了飼料添加劑的廣泛應(yīng)用。目前大量應(yīng)用的飼料添加劑多為抗生素、化學(xué)合成藥物和生物激素類等。若長期使用或使用不當(dāng)，易于造成殘留、耐藥性和可能發(fā)生“三致”(致癌、致畸、致突變)作用。對此已引起世界關(guān)注，我國已開始限量或禁用這類產(chǎn)品，尋求高效無害的天然植物和跨礦物類，著手研制無公害、綠色、環(huán)保的飼料添加劑，其中大蒜素以其誘食助消化、促生長、提高生產(chǎn)性能和抗病等多重作用而倍受人們重視。在雞飼料中添加少量大蒜素能提高雞的產(chǎn)蛋率和雛雞成活率；用于魚飼料中，可防止魚類遭受病害，提高魚類生長速度。
      二、大蒜素的主要功效
      1、抗菌作用。大蒜素可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌、鏈球菌、沙門氏桿菌等細菌。對青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素產(chǎn)生耐藥性的細菌對大蒜素仍敏感。因此對畜禽的痢疾、腸炎、禽出敗、呼吸道疾病以及水產(chǎn)類動物的爛腮病、腸炎、赤皮病、出血病等疾病具有明顯的防治效果。
      由于大蒜素巰基的氧化和與巰基化合物發(fā)生競爭性抑制，破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，能有效地殺滅白色念球菌和黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等霉菌。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠菌病，還能防止飼料霉變，有效保護飼料品質(zhì)。
      2、誘食助消化作用。大蒜素具有濃厚的自然香味，能改變飼料的天然風(fēng)味和因飼料中使用添加劑、藥物等所帶來的異味，能顯著增加胃腸蠕動和胃腸液分泌，刺激食欲，提高采食量，這種強烈的誘食效果在禽中十分明顯。
      3、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)味。日糧中添加大蒜素后，能降低禽肉、蛋膽固醇，能顯著地降低肉仔雞7a-膽固醇羥化酶的活性。鵪鶉血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。雞蛋黃、血清膽固醇降低18％。大蒜制品可降低肉仔雞皮脂和腹脂厚，最高可降19．75％。大蒜素還能有效改善雞肉風(fēng)味，增加蛋雞和肉雞的香味。
      4、提高免役功能，減少體內(nèi)過氧化物。大蒜素能抑制巨噬細胞產(chǎn)生一氧化氮，對丁淋巴細胞激活有促進作用，還能使中樞淋巴器官和外周淋巴器官增殖，因此增強細胞免疫功能。大蒜素可激活單核細胞分泌水平，促進機體溶菌酶大量釋放，溶菌酶能水解細菌細胞壁中的粘多肽，使致病細菌細胞破裂死亡，增強機體非特異性免疫功能。大蒜素能減少體內(nèi)過氧化物，保護各種細胞生物膜，尤其是保護肝組織細胞的正常生理功能。還能清除超氧負離子基團，亦能保護組織細胞的生理功能。
      5、無毒副作用，無公害，在動物體內(nèi)無殘留，不易產(chǎn)生耐藥性，可連續(xù)使用。
      三、大蒜素飼料添加劑的合理應(yīng)用
      1、直接應(yīng)用大蒜制品。在大蒜主產(chǎn)區(qū)，將鮮大蒜在飼料中直接應(yīng)用較為經(jīng)濟。一般將鮮大蒜與玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量為1％－2％。也可將大蒜烘干后制成干粉，再添加到飼料中，一般為0．5％左右。
      2、應(yīng)用大蒜素制劑。用化學(xué)合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常見的方式。常用的有15％和25％有效含量的商品大蒜素。選用時要注意其有效含量，特別是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般在大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60％以上。大蒜素是易揮發(fā)物質(zhì)，不耐受高溫，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技術(shù)處理，使大蒜素可耐受高溫，保持較長時間的蒜香，較適合于需經(jīng)高溫制粒的產(chǎn)品，因此要根據(jù)實際情況合理選用。
      3、使用劑量。大蒜的用量過少，作用效果不明顯；用量過大，除了浪費，作用效果也可能適得其反。應(yīng)根據(jù)動物的種類不同生長階段特點并結(jié)合大蒜素的有效量，合理地確定使用劑量，以最大限度地揮大蒜素的作用效果和節(jié)約生產(chǎn)成本。一般情況下，禽畜飼料每噸使用25％的大蒜素50克～100克就有較好作用效果。而在用魚粉、棉籽粕等原料以及應(yīng)用香味劑抗氧化劑情況下，應(yīng)適當(dāng)增加用量。
      4、根據(jù)生長階段應(yīng)用。大蒜素雖然在動物的各時期使用，但在育雛期和斷奶期以及一些健康狀態(tài)不佳的動物，因其免疫力較低，對疾病的抵抗力不強，因而最好用一些其他添加劑，以擴大抗菌譜，增強抗菌力，提高在飼料中的作用效果。大蒜素沒有配伍禁忌，可與抗生素及其他添加劑共同使用，一般不會產(chǎn)生拮抗作用。
      5、在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用。大蒜素是一種適宜在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用的飼料添加劑。大蒜素對魚類主要致病菌腸型斑點單孢？極毛桿菌、粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、單孢菌等都有較好的抑制和殺滅作用，因此能有效地防治魚類的腸炎病、爛鰓病、赤病、出血癥等常見疾病。大蒜素對多數(shù)的嗅覺有強烈的刺激作用，有一定的誘食效果，可替代一些進口誘食劑使用。一般水產(chǎn)飼料每噸使用25％，大蒜素150克－200克，具有較好的作用效果；如果要求有相當(dāng)?shù)恼T食效果，要每噸飼料添加200 克－300 克；如水產(chǎn)飼料要高溫制粒或膨脹處理，應(yīng)選用耐高溫型的大蒜素制劑。