桿菌肽鋅和金霉素對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響機(jī)理

民星 · 發(fā)表于 2008-4-17 10:12:42

桿菌肽鋅和金霉素對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響機(jī)理
摘　要：選300日齡羅曼蛋雞576羽，隨機(jī)分為三組，每組設(shè)四個(gè)重復(fù)，每一重復(fù)48羽。飼喂相同的基礎(chǔ)飼糧，兩試驗(yàn)組飼糧分別添加50 mg/kg桿菌肽鋅和100 mg/kg金霉素。試驗(yàn)為期90 d，進(jìn)行屠宰測(cè)定，并對(duì)血液激素水平和常規(guī)生化指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：飼糧中添加桿菌肽鋅和金霉素均能顯著提高產(chǎn)蛋率(P<0.05)、蛋殼厚度(P<0.01)和蛋殼相對(duì)重(P<0.05)，降低料蛋比(P<0.05)。但對(duì)采食量、蛋重、蛋比重、蛋黃指數(shù)、蛋形指數(shù)和哈夫單位無明顯影響(P>0.05)。它們還顯著提高了血清中促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素水平(P<0.05)，且明顯降低了尿酸的含量和超氧化物歧化酶活性(P<0.05)。此外，金霉素還顯著提高了堿性磷酸酶活性(P<0.05)。
關(guān)　鍵　詞：桿菌肽鋅; 金霉素; 蛋雞; 產(chǎn)蛋性能; 蛋品質(zhì); 作用機(jī)理
中圖分類號(hào)： S816.73； S831　　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
文章編號(hào)：1008-9209(2000)02-0169-04    桿菌肽鋅是由地衣型芽孢桿菌的發(fā)酵液中獲得的一種多肽抗生素，它對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌、梭菌、螺旋體及放線菌均具有較強(qiáng)的抑殺作用，而且具有難被胃腸吸收、低殘留的特點(diǎn)［1］。金霉素屬于四環(huán)類抗菌素，它對(duì)革蘭氏陽性和陰性菌均具有抑制作用，尤其對(duì)肺炎球菌、溶血性鏈球菌、部分葡萄球菌、炭疽桿菌、破傷風(fēng)桿菌等陽性菌有較強(qiáng)作用［2］。目前，有關(guān)桿菌肽鋅和金霉素對(duì)肉雞影響的報(bào)道較多［3］，而在蛋雞上的應(yīng)用研究相對(duì)甚少。為此，本研究以羅曼蛋雞為對(duì)象，從產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清激素水平和生化指標(biāo)的變化，探討桿菌肽鋅和金霉素影響蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的內(nèi)分泌作用機(jī)理，為它們?cè)诘半u生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。1　材料與方法    1.1　試驗(yàn)材料
1.1.1　抗生素　　桿菌肽鋅由天津新星獸藥廠提供，效價(jià)為42 U/mg；金霉素由廣州制藥廠提供，效價(jià)為970 IU/μg。
1.1.2　試驗(yàn)動(dòng)物　　浙江省建德市宏基飼料公司300日齡羅曼蛋雞。
1.1.3　試驗(yàn)飼糧　　參照美國(guó)NRC(1994)蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要配置而成的粉狀配合飼料。飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見表1。表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平
　　　　　　　Table 1　Composition and nutrient level of experimental diet　　　　%
組份含量營(yíng)養(yǎng)成分含量
玉米 59.7 ME2) 11.48
豆粕 20.0 DM 91.08
菜粕 6.0 CP 17.56
魚粉 3.0 EE 3.14
骨粉 2.0 CF 2.98
食鹽 0.25 Ca 3.46
貝殼粉 3.0 P 0.62
石粉 5.0 Met 0.34
蛋氨酸 0.08 Lys 0.76
預(yù)混料1) 1.0 Met+Cys 0.59
注：1）每公斤日糧添加維生素A 11 000 IU,膽鈣化醇2 200 IU,α-生育酚20　IU,維生素K3 1.0　mg,維生素B12 0.015　mg,硫胺素2.0　mg,核黃素6.0　mg,維生素B6　3.5　mg,煙酸30　mg,d-泛酸鈣10　mg,50%氯化膽堿1　000 mg;Fe 50 mg,Cu 7.5 mg,Zn 60 mg,Mn 100 mg,Se 0.15 mg,I 1.2 mg.
　　2)除代謝能為計(jì)算值外，其余均為實(shí)測(cè)值。代謝能(ME)的單位為MJ。kg-1.    1.2　試驗(yàn)方法
1.2.1　飼養(yǎng)試驗(yàn)　　選300日齡健康羅曼蛋雞576羽，隨機(jī)分為三組，每組四個(gè)重復(fù)，每一重復(fù)48羽。其中一組為對(duì)照組，另外兩組分別為添加50 mg/kg桿菌肽鋅和100 mg/kg金霉素的試驗(yàn)組。采用三層全階梯籠養(yǎng)，自由采食和飲水，光照為16 h。預(yù)試期7 d，正試期90 d。飼養(yǎng)期間記錄菜食量、產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、總蛋重以及平均蛋重。
1.2.2　蛋品質(zhì)測(cè)定　　飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)取16枚蛋(每重復(fù)4枚)，稱重。用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑與橫徑，然后放于不同比重的鹽水溶液中測(cè)其比重。用蛋殼厚度儀測(cè)定蛋殼厚度，用蛋白高度分析儀和游標(biāo)卡尺測(cè)量濃蛋白高度、蛋黃高度和蛋黃直徑，并按下列公式計(jì)算各蛋品質(zhì)指標(biāo)。
　　蛋形指數(shù)=橫徑/縱徑×100%       蛋殼相對(duì)重=蛋殼重/蛋重×100%    蛋黃指數(shù)=蛋黃高度/蛋黃直徑×100%
　　哈夫單位Hu=100 lg(H-1.7W0.37+7.6)，式中H為濃蛋白高度(mm)，W為蛋重(g)。
1.2.3　激素水平測(cè)定　　心臟采血，試管分裝，自然析出血清，分裝于effendof管，置-30 ℃冰箱保存待用。血清甲狀腺素(T3)、三碘甲狀腺原氨酸(T4)、促黃體生成素(LH)、促卵泡生成素(FSH)、總雌二醇(E2)、孕酮(P)、甲狀旁腺激素(PTH)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的測(cè)定均采用放射免疫法。其中LH和FSH標(biāo)樣和一抗由日本W(wǎng)aseda大學(xué)惠贈(zèng)，125I-FSH和125I-LH標(biāo)記、T3和T4放免試劑盒及二抗和分析試劑由衛(wèi)生部上海生物制品研究所提供；E2和P放免試劑盒由北京北方生物技術(shù)研究所提供；SOD放免試劑盒由北京華清技術(shù)研究所提供；PTH放免試劑盒由美國(guó)Incstar公司提供。
1.2.4　生化指標(biāo)測(cè)定　　采用慈城生化試劑廠生產(chǎn)的試劑盒在CHEM-5型半自動(dòng)生化分析儀上測(cè)定血清堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性和尿酸、鈣和磷的含量。
1.2.5　數(shù)據(jù)處理與分析　　數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差形式表示，差異顯著性檢驗(yàn)采用SAS(6.03)中的t檢驗(yàn)法。2　試驗(yàn)結(jié)果 2.1　對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響
　　由表2可見，與對(duì)照組相比，添加桿菌肽鋅組和金霉素組蛋雞日平均產(chǎn)蛋率分別提高了5.29%(P<0.05)和4.40%(P<0.05)，料蛋比分別下降了4.98%(P<0.05)和3.73%(P<0.05)。平均蛋重和采食量差異不顯著(P>0.05)。    表2　抗生素對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響
Table 2　The effects of antibiotics on laying performance
產(chǎn)蛋性能對(duì)照組桿菌肽鋅組金霉素組
日均產(chǎn)蛋率/% 75.50±8.13a 79.49±3.22b 78.82±4.03b
平均蛋重/g 63.83±1.34 63.54±1.27 63.67±1.59
日均采食量/g 116.7±5.7 116.9±6.4 117.1±6.2
料蛋比 2.41±0.10a 2.29±0.16b 2.32±0.13b
　注：n=48,下同。    2.2　對(duì)蛋品質(zhì)的影響
　　表3顯示，添加桿菌肽鋅組和金霉素組蛋雞較對(duì)照組蛋殼相對(duì)重分別上升了6.75%(P<0.05)、7.51%(P<0.05)，較對(duì)照組蛋殼厚度分別增加了6.32%(P<0.05)和10.17% (P<0.01)。蛋比重、蛋黃指數(shù)、蛋形指數(shù)和哈夫單位三組之間無明顯變化(P>0.05)。    表3　抗生素對(duì)蛋品質(zhì)的影響
Table 3　The effects of antibiotics on egg quality
蛋品質(zhì) 對(duì)照組桿菌肽鋅組金霉素組
蛋比重 1.136±0.003 1.135±0.004 1.135±0.003
蛋殼相對(duì)重/% 11.85±0.42a 12.65±0.56b 12.74±0.48b
蛋殼厚度/mm 0.364±0.022a 0.387±0.018b 0.401±0.021b
蛋黃指數(shù)／% 44.85±1.05 44.80±1.10 44.86±1.12
蛋形指數(shù)／% 0.758±0.016 0.767±0.021 0.756±0.019
哈夫單位 84.20±3.13 85.44±3.11 86.13±3.41
2.3　對(duì)血清生化指標(biāo)的影響
　　表4表明，與對(duì)照組比較，飼糧中添加桿菌肽鋅使蛋雞尿酸和超氧化物歧化酶水平分別顯著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，堿性磷酸酶和其它指標(biāo)均差異不明顯(P>0.05)；添加金霉素使蛋雞堿性磷酸酶活性提高了15.08%(P<0.05)，尿酸和超氧化物歧化酶水平分別顯著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，其它指標(biāo)無明顯變化(P>0.05)。                            表4　抗生素對(duì)血清生化指標(biāo)的影響       Table 4　The effects of antibiotics on serumbiochemical parameters
血清生化指標(biāo) 對(duì)照組桿菌肽鋅組金霉素組
堿性磷酸酶/ 0.179±0.03a 0.186±0.05ab 0.206±0.03b
U。L-1
谷丙轉(zhuǎn)氨酶／ 21.85±2.47 20.77±3.81 22.63±2.09
U。L-1
谷草轉(zhuǎn)氨酶/ 77.69±2.88 69.26±3.50 81.02±7.96
U。L-1
尿酸/mg。dl-1 5.95±2.67a 5.23±1.40b 5.47±1.06b
血鈣/mg。dl-1 5.03±0.26 5.16±0.20 5.21±0.25
血磷/mg。dl-1 2.50±0.58 2.33±0.82 2.80±0.84
超氧化物歧化 7.28±1.37a 6.49±1.95b 5.72±1.74b
酶/ng。mL-1
2.4　對(duì)血清激素水平的影響
　　由表5可見，添加桿菌肽鋅使蛋雞促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素比對(duì)照組分別上升了18.73%(P<0.05)、35.79%(P<0.01)和20.03%(P<0.05)；添加金霉素使蛋雞促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素比對(duì)照組分別提高了13.65%(P<0.05)、26.67%(P<0.05)和26.33%(P<0.05)。其余指標(biāo)都差異不顯著(P>0.05)。表5　抗生素對(duì)血清激素水平的影響
血清激素水平對(duì)照組桿菌桿菌肽鋅組金霉素組
三碘甲狀腺原 1.43±0.22 1.60±0.43 1.32±0.35
氨酸/ng。mL-1
甲狀腺素/ 18.80±4.95 16.76±7.71 17.78±3.28
ng。mL-1
促黃體生成素/ 3.15±0.79a 3.74±0.17b 3.58±0.54b
ng。mL-1
促卵泡生成素/ 2.85±0.83a 3.87±0.96b 3.61±0.75b
ng。mL-1
雌二醇/ 172.46±56.50 189.57±59.03 153.09±27.56
pg。mL-1
孕酮/ng。mL-1 2.14±0.76 2.38±0.52 2.21±0.93
甲狀旁腺素/ 42.04±3.72a 50.46±8.49b 53.11±6.07b
pmol。mL-1 　
3　討論與分析本研究結(jié)果顯示，日糧中添加桿菌肽鋅和金霉素均顯著提高了蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低了料蛋比，采食量和蛋重?zé)o明顯變化，這與Manner［4］的報(bào)道基本一致。對(duì)蛋品質(zhì)除增加蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重外，其余指標(biāo)都無明顯影響。以往的解釋只停留在抗生素能抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖、降低腸壁厚度和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收等功效上，而對(duì)其作用機(jī)制尚不十分清楚。為此，作者進(jìn)一步測(cè)定了桿菌肽鋅和金霉素對(duì)蛋雞一些產(chǎn)蛋相關(guān)指標(biāo)的影響，以揭示其內(nèi)分泌作用機(jī)理。
　　結(jié)果表明桿菌肽鋅和金霉素都顯著降低蛋雞尿酸的含量，這意味著它們促進(jìn)氮在體內(nèi)的沉積，增加了蛋白質(zhì)的合成代謝，為它們提高產(chǎn)蛋率提供了證據(jù)。血清鈣含量、堿性磷酸酶活性和甲狀旁腺素水平的升高與蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重增加相一致。血清鈣含量和堿性磷酸酶活性反映了鈣的代謝狀況，甲狀旁腺素能促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收和骨鈣的動(dòng)員，使鈣的供應(yīng)在雞產(chǎn)蛋高峰期能滿足蛋殼生成的需要。SOD是機(jī)體內(nèi)超氧自由基(O2-)重要的有效阻遏劑，通過調(diào)節(jié)呼吸鏈中有關(guān)酶的活性，有效防止自由電子和氧自由基的形成，使其不能破壞細(xì)胞的正常生理功能［5］。因此筆者推測(cè)，SOD活性的提高可能是桿菌肽鋅和金霉素增強(qiáng)蛋雞體質(zhì)、延續(xù)產(chǎn)蛋高峰的因素之一。GPT和GOT是反映肝臟、心臟功能的兩個(gè)重要指標(biāo)，其差異不顯著說明了桿菌肽鋅和金霉素對(duì)蛋雞肝功能和心臟無不良影響。
　　放免測(cè)定表明，桿菌肽鋅和金霉素顯著增加了蛋雞血清中LH和FSH水平，而T3，T4，E2和P等激素變化均不明顯。LH和FSH是腺垂體分泌的促性腺激素，卵泡的生長(zhǎng)、發(fā)育和排卵受LH和FSH的雙重調(diào)節(jié)。FSH主要作用于卵巢顆粒細(xì)胞，能促進(jìn)氨基酸進(jìn)入顆粒細(xì)胞，并通過調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)錄和翻譯增強(qiáng)蛋白質(zhì)的生物合成，從而促進(jìn)卵泡的生長(zhǎng)、成熟及顆粒細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖。而且，當(dāng)卵泡生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，F(xiàn)SH能促進(jìn)有腔卵泡顆粒細(xì)胞生成LH受體，并誘導(dǎo)LH的分泌［6,7］。Palmer等報(bào)道，隨著產(chǎn)蛋周齡的增加，蛋雞卵巢皮質(zhì)中正常的初級(jí)卵泡和生長(zhǎng)卵泡的數(shù)量逐漸減少，經(jīng)皮下注射FSH后發(fā)現(xiàn)初級(jí)卵和生長(zhǎng)卵泡的數(shù)量又逐漸回升，且其效應(yīng)與注射劑量呈正相關(guān)［8］。本研究中的試驗(yàn)蛋雞為300日齡，正處產(chǎn)蛋高峰期過后的衰減期，桿菌肽鋅和金霉素正因?yàn)榇碳は俅贵wLH和FSH激素的分泌和釋放，促進(jìn)卵泡的生長(zhǎng)發(fā)育與排卵，才使蛋雞產(chǎn)蛋率免于大幅度下滑，并保證了其產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)較對(duì)照組有所改善。這可能是桿菌肽鋅和金霉素提高蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)不發(fā)生下降的主要原因。
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