肉、蛋鴨品種附圖簡介

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肉鴨

　　北京鴨是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種。具有生長發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn)，是聞名中外“北京烤鴨”的制作原料。原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶，現(xiàn)已遍布世界各地，在國際養(yǎng)鴨業(yè)中占有重要地位。國內(nèi)北京鴨肉用性能尚低于國外先進(jìn)水平，其中早期生產(chǎn)速度差距較大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

　　一、品種特征
　　北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀。頭較大。喙中等大小。眼大而明亮。頸粗、中等長。體軀長方，前部昂起，與地面約是30°角，背寬平，胸部豐滿，胸骨長而直．兩翅較小而緊附于體軀。尾短而上翹，公鴨有4根卷起的性羽。產(chǎn)蛋母鴨因輸卵管發(fā)達(dá)而腹部豐滿，顯得后軀大于前軀，腿短粗，蹼寬厚。全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；喙、脛、蹼橙黃色或橘紅色；虹彩藍(lán)灰色。初生雛鴨絨羽金黃色，稱為“鴨黃”，隨口齡增加顏色逐漸變淺，至金周齡前后變成白色；至60日齡羽毛長齊，喙 、進(jìn)發(fā)、蹼橘紅色。

　　二、生產(chǎn)性能
　　1、產(chǎn)肉性能：一般鴨群雛鴨初生重為 58～62g，3周齡為 600～700g，7周齡為 1750～2000g，9周齡為2500～2750g， 150日齡為 2750～3000g。長期以來，北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，生產(chǎn)程序分為幼雛、中雛和填鴨，幼雛和中雛亦稱“鴨坯子”階段，用7周左右時(shí)間，以后再填 10～15d，使填鴨達(dá)到 2．75kg左右的出售標(biāo)準(zhǔn)。屠宰率：北京鴨因兩種肉鴨生產(chǎn)方式而屠體品質(zhì)有所不同，其中填鴨的屠體脂肪率較高，瘦肉率低于未經(jīng)填詞的肉鴨屠體。填鴨的半凈膛屠宰率，公鴨為80.6,母鴨為81.0％；全凈膛屠宰率，公鴨為73.8％，母鴨為74.1％。胸肌和腿肌占凈膛的比例分別為，公鴨6.5％和11.6％，母鴨7.8％和10.7％，胸、腿肌合計(jì)，公鴨為18％，母鴨為18.5％。來自選育群自由采食飼養(yǎng)的肉鴨，半凈膛屠宰率，公鴨為83．6％，母鴨為82.2％；全凈膛屠宰率，公鴨為77．9％，母鴨為76.5％，胸肌率，公鴨為10.3％，母鴨為11.9％；腿肌率，公鴨為11．3％，母鴨為10，3％,胸、腿合計(jì)，公鴨為21．6％，母鴨為22．8％。
　　2、肥肝性能：北京鴨有較好的肥肝性能，是國外生產(chǎn)肥肝的主要鴨種，用80～90日齡北京鴨或北京鴨與瘤頭鴨雜交的雜種鴨，填飼 2～3周，每只可產(chǎn)肥肝 300～400 g，而且填肥鴨的增重快，可達(dá)到肝、肉雙收的目的。我國從1980年開始用北京鴨試填肥胖，1980年上海市青浦縣徐涇肥肝場用北京鴨生產(chǎn)肥肝10余。

　　3、產(chǎn)蛋性能：北京鴨不僅具有優(yōu)良肉用性能，而且具有很高的產(chǎn)蛋性能。60年代以前，曾直認(rèn)為北京鴨的年產(chǎn)蛋量為 180個(gè)，蛋重為 90 g以上。人工強(qiáng)制換羽是我國北京鴨生產(chǎn)的傳統(tǒng)種鴨管理技術(shù)。種鴨在第一個(gè)產(chǎn)蛋期末，即產(chǎn)蛋9～10個(gè)月以后，產(chǎn)蛋率。種蛋質(zhì)量和受精率均開始下降。此時(shí)，通過短期限制飼喂、飲水和照明等措施，迫使母鴨停產(chǎn)換羽，并于40～50d內(nèi)恢復(fù)產(chǎn)蛋，利用第二個(gè)產(chǎn)蛋期。經(jīng)過人工強(qiáng)制換羽的鴨群復(fù)產(chǎn)整齊一致，保持較高的產(chǎn)蛋率、種蛋受精率和孵化率。一般第二個(gè)產(chǎn)蛋期多為6個(gè)月左右。在兩個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)，每只母鴨可產(chǎn)蛋280～290個(gè)。60年代以來，國外肉鴨生產(chǎn)中亦開始采用人工強(qiáng)制換羽，而我國的北京鴨場中有許多卻改為僅利用種鴨的頭一個(gè)產(chǎn)蛋年，80年代初，有些鴨場又開始采用人工強(qiáng)制換羽。

　　4、蛋的品質(zhì)：據(jù)1983年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所測定，72周齡種鴨蛋851個(gè)，平均蛋重為 103 g，蛋殼厚為 0．358 mm，蛋殼強(qiáng)度為 4．9 kg／cm2，蛋形指數(shù)為 1．41，哈氏單位。為73．1。 　　5、繁殖性能：性成熟期為150～18O日齡。公母配種比例多為1：5。種蛋受精率為90％以上。受精蛋孵化率為80 ％左右。成活率：1～28日齡雛鴨成活率為95％以上。一般生產(chǎn)場每只母鴨可年生產(chǎn)（繁殖）80只左右肉鴨或填鴨。育種場的每只母鴨年產(chǎn)肉鴨100只以上。



　　天府肉鴨是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽育種專家王林全教授利用引進(jìn)種和地方良種的優(yōu)良基因，應(yīng)用現(xiàn)代家禽商業(yè)育種強(qiáng)化選擇的原理，采用適度回交和基因引入技術(shù)，育成的遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)的大型肉鴨商用配套品系。天府肉鴨已廣泛分布于四川、云南等十多個(gè)省市，具有強(qiáng)大的市場競爭力和廣闊的推廣應(yīng)用前景。

　　一、外貌特征
　　體型碩大豐滿，羽毛潔白，喙、脛、蹼呈橙黃色；母鴨隨著產(chǎn)蛋日齡的增長，顏色逐漸變淺，甚至出現(xiàn)黑斑；初生雛鴨絨毛呈黃色。

　　二、生產(chǎn)性能
　　天府肉鴨白羽系：父母代種鴨26周齡開產(chǎn)（產(chǎn)蛋率達(dá)5%），年產(chǎn)合格種蛋240-250枚，蛋重85-88克，受精率90%以上。商品代肉鴨4周齡活重1.8-1.9公斤，料肉比1.6-1.8:1；6周齡活重2.9-3公斤，料肉比2.2-2.4:1；7周齡活重3.2-3.3公斤，料肉比2.5-2.6:1。
　　天府肉鴨麻羽系：父母代種鴨26周齡開產(chǎn)，年產(chǎn)合格種蛋230-240枚，蛋重83-85克，受精率90%以上。商品代在放牧補(bǔ)飼飼養(yǎng)條件下，45日齡活重達(dá)1.7-2公斤，補(bǔ)飼料肉比1.7-1.8:1。(四川 王渝杉)




　　櫻桃谷鴨，是英國林肯郡櫻桃谷公司經(jīng)多年培育而得的優(yōu)良品種，又名快大鴨、超級鴨。迄今已遠(yuǎn)銷61個(gè)國家和地區(qū)，深受畜牧界青睞和消費(fèi)者歡迎，年交易額達(dá)1800萬英磅。1984年榮獲英國女王頒發(fā)的出口成就獎(jiǎng)。 櫻桃谷鴨的外貌頗似北京鴨，全揣羽毛潔白，頭大，額寬，鼻脊較高，喙橙黃色、稍凹略短于北京鴨；頸平而粗短，翅膀強(qiáng)健，緊貼軀干；背部寬而長，從肩向尾稍斜，胸寬肉厚；腿粗而短呈橘紅色，位于軀干后部。屠宰半凈膛率為85%。全凈膛率連頭腳79%，去頭腿為71%。 櫻桃谷鴨有蛋用、肉用型。肉用型櫻桃谷鴨具有體型大、生長快、瘦肉多、肉質(zhì)好、飼料報(bào)酬高的和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，在喂全價(jià)飼料和良好的管理?xiàng)l件下，初生重1.2兩的雛鴨，3周齡重1.2斤，5周齡重2.8斤，2月齡便長一6-8斤可上市。成年母鴨體重7-8斤，公鴨8-10斤，最重的達(dá)15斤。母鴨14-150日齡開始產(chǎn)蛋，平均蛋重將近2兩，產(chǎn)蛋高峰期長達(dá)5-6個(gè)月，年產(chǎn)蛋220枚左右。冬季照常產(chǎn)蛋、交配。種蛋受業(yè)率可達(dá)90%左右。 櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養(yǎng)也能旱牧，喜歡棲息于干爽地方，能在陸地交配，無論湖沼、平原、丘陵或山區(qū)、坡地、竹林、房前屋后均可放牧。很少發(fā)生疫病。此鴨性溫馴，不善飛翔，易合群，好調(diào)教，便于大群管理。



瘤頭鴨
　　一、產(chǎn)地與分布　　學(xué)名麝香鴨、疣鼻棲鴨。原產(chǎn)于南美洲。我國稱番鴨或洋鴨。國外稱火雞鴨、蠻鴨或巴西鴨。瘤頭鴨分布于氣候溫暖多雨的南美洲和中美洲亞熱帶地區(qū)，是不太喜水而善飛的森林禽種，至今在墨西哥、巴西和巴拉圭還可見到野生瘤頭鴨。瘤頭鴨雖不是我國土生的地方品種，但引進(jìn)的歷史有250年以上，臺灣、廣東、福建、江西、廣西、江蘇、安徽、湖南以及浙江的中南部飼養(yǎng)較為普遍。

　　二、外貌特征　　瘤頭鴨與家鴨的體型外貌有明顯區(qū)別。體型前后窄，中間寬，呈紡綞狀，站立時(shí)體軀與地面呈水平狀態(tài)。喙短而窄，喙基部和頭部兩側(cè)有紅色或黑色皮瘤，不生長羽毛，雄鴨的皮瘤肥厚展延較寬，比雌鴨發(fā)達(dá)，故稱瘤頭鴨。頭大，頸粗稍短，頭頂部有一排縱向長羽，受刺激時(shí)豎起呈刷狀。胸寬而平，腿短而粗壯（腳爪硬而尖），胸腿肌肉很發(fā)達(dá)。翅膀發(fā)達(dá)長達(dá)尾部，能作短距離飛翔。腹部不如家鴨發(fā)達(dá)，尾狹長。我國瘤頭鴨的羽色主要有黑白兩種。此外，有少量黑白夾雜的花羽。黑色羽毛帶有墨綠色光澤，喙紅色有黑斑，皮瘤黑紅色，脛、蹼黑色，虹彩淺黃色。白色羽毛和喙粉紅色，皮瘤鮮紅色，脛、蹼橘黃色，虹彩淺灰色。花羽鴨喙紅色帶有黑斑，皮瘤紅色，脛、蹼黑色?！　×鲱^鴨公鴨叫聲低啞，呈“咝咝”聲，母鴨在抱孵時(shí)常發(fā)出“唧唧”聲，公鴨在繁殖季節(jié)可散發(fā)出麝香氣味，因而被稱為“麝香鴨”。

　　三、生產(chǎn)性能
　　1、產(chǎn)蛋性能：一般年產(chǎn)蛋量為80～120枚，高產(chǎn)可達(dá)150～160枚，蛋重70～80克。蛋殼玉白色，蛋形指數(shù)1.38～1.42。
　　2、生長速度與產(chǎn)肉性能：成年公鴨體重3500～4000克，母鴨2000～2500克。仔鴨3月齡公鴨重2700～3000克，母鴨1800～2000克。公鴨全凈膛率76.3%，母鴨77%；公鴨胸腿肌占全凈膛屠體重的比率29.63%，母鴨29.74%。肌肉蛋白質(zhì)含量達(dá)33%～34%，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。10～12周齡的瘤頭鴨經(jīng)填飼2～3周，平均產(chǎn)肝可達(dá)300～353克，公鴨高于母鴨，料肝比30～32:1。采用公瘤頭鴨與母家鴨雜交生產(chǎn)的屬間雜種鴨，稱為半番鴨或騾鴨。具有生長快、飲料報(bào)酬高、肉質(zhì)好和抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)。在南方，特別是臺灣和福建飼養(yǎng)較多。以公瘤頭鴨和母北京鴨雜交生產(chǎn)的半番鴨，60日齡平均體重達(dá)2160克，生長速度快于其他雜交組合。以公瘤頭鴨為父本與北京鴨、金定鴨進(jìn)行三元雜交生產(chǎn)的“番北金”雜種鴨，3月齡平均體重達(dá)2240克，雜種優(yōu)勢率達(dá)23.78%。
　　3、繁殖性能：母鴨開產(chǎn)日齡6～9月齡。公母鴨配種比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鴨有就巢性，種公鴨利用年限1～1.5年。公瘤頭鴨與母家鴨雜交由于公母鴨體重差別多，多采用人工輔助配種和人工授精繁殖半番鴨，受精率60%～80%。 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-19 07:31 編輯 ]

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蛋鴨


　　青殼2號 (紹興鴨青殼系)是由寧波江南家禽育種有限公司和浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所在紹興鴨高產(chǎn)系的基礎(chǔ)上應(yīng)用現(xiàn)代育種最新技術(shù)選育而成。青殼蛋蛋殼厚度和強(qiáng)度優(yōu)于白殼蛋，可減少加工及運(yùn)輸過程中的損失，并且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)受到絕大多數(shù)地區(qū)市場的歡迎，價(jià)格優(yōu)勢日益明顯。目前已列入國家農(nóng)業(yè)科技跨越計(jì)劃。青殼2號具有如下特點(diǎn)： 1、青殼率達(dá)92%以上； 2、產(chǎn)蛋性能優(yōu)良：500日齡產(chǎn)蛋329個(gè)，總蛋重22.1公斤，蛋料比1：2.62，產(chǎn)蛋高峰期長達(dá)300天； 3、適應(yīng)性廣：不僅適合于溫暖潮濕的南方地區(qū)飼養(yǎng)，而且也適應(yīng)西部和北方氣候寒冷干燥的環(huán)境，不僅可地面圈養(yǎng)和放牧，還可在寒冷干燥地區(qū)離地飼養(yǎng)和籠養(yǎng)； 4、抗病能力強(qiáng)：產(chǎn)蛋期成活率高達(dá)99%，培育期成活率達(dá)97.5%； 5、公鴨肉質(zhì)好：青殼2號的公鴨可作優(yōu)質(zhì)肉鴨，具有野鴨風(fēng)味。同時(shí)還提供蛋鴨產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程開發(fā)技術(shù)服務(wù)。


紹鴨


　　
　　紹興鴨，簡稱紹鴨，又稱紹興麻鴨，是我國優(yōu)良的蛋用型小型麻鴨品種。經(jīng)過長期的提純復(fù)壯、純系選育，形成了帶圈白翼梢（WH）系和紅毛綠翼梢（RE）系兩個(gè)品系。目前，已在全國許多地區(qū)飼養(yǎng)。紹鴨具有產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、雜交利用效果好和對多種環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。

　　一、外貌特征

　　WH系母鴨全身以淺褐色麻雀毛為基調(diào)，頸中間有2～6厘米寬的白色羽圈，主翼羽尖和腹、臀部羽毛呈白色，喙、脛、蹼橘黃色，虹彩灰藍(lán)色，皮膚黃色；公鴨羽毛以淡麻栗色為基調(diào)，頭頸上部及尾部性羽均為墨綠色，富有光澤，并有少量鏡羽，其他與母鴨相同。雛鴨絨羽呈淡黃色，出殼重40克。RE系母鴨全身發(fā)棕色帶雀斑的羽毛為主，胸腹部棕黃色，鏡羽墨綠色，有光澤，喙灰黃色，嘴豆黑色，虹彩赫石色，皮膚淡黃色，蹼橘黃色。公鴨羽毛大部呈麻栗色，喙黃帶青色，頭頸上部、鏡羽及尾部羽毛均為墨綠色，富有光澤。雛鴨絨羽細(xì)軟，呈暗黃色，有黑頭星，黑線脊，黑尾巴。出殼重42克。

　　二、生產(chǎn)性能

　　WH系見蛋日齡97天，開產(chǎn)日齡132天，達(dá)到90%產(chǎn)蛋率日齡178天，90%以上產(chǎn)蛋率維持215天，500日齡產(chǎn)蛋量291．5枚，總蛋重21．07千克，蛋重69千克，產(chǎn)蛋期料蛋比2．6：1，產(chǎn)蛋期存活率97%。

　　RE系見蛋日齡104天，開產(chǎn)日齡134天，達(dá)到90%產(chǎn)蛋率日齡197天，90%以上產(chǎn)蛋率維持180天，500日齡產(chǎn)蛋量305枚，總蛋重20．36千克，蛋重72千克，產(chǎn)蛋期料蛋比2．64：1，產(chǎn)蛋期存活率92%。

　　WH系和RE系的繁殖性能無顯著差異，公母配比1：15～25，受精率90%，受精蛋孵化率85%，從出殼到4周齡成活率95%。

　　雛鴨出殼即進(jìn)行雌雄鑒別，公母分群，公鴨60～70日齡，體重1 000～1 200克左右，作菜鴨供應(yīng)市場，屠宰半凈膛率83%。


金定鴨

　屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)的家禽良種。這種生蛋為主的優(yōu)良卵用鴨主要產(chǎn)于定?？h紫泥鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)有村名金定，養(yǎng)鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。金定鴨屬麻鴨的一種，又稱綠頭鴨、華南鴨。

　　一、外貌特征

　　公鴨的頭頸部羽毛有光澤，背部褐色，胸部紅褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翹，喙黃綠色，頸、蹼橘黃色，爪黑色；母鴨全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑點(diǎn)，背部羽毛從前向后逐漸加深，腹部羽毛較淡，頸部羽毛無斑點(diǎn)，翼羽深褐色，有鏡羽，喙青黑色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。

　　　二、生產(chǎn)性能

　　成年公鴨體重1.76千克，母鴨1.78千克。母鴨110～120日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋280枚，在舍飼條件下年可產(chǎn)蛋300枚，蛋重72克。蛋殼以青色為主，約占95%以上。公母配比1：25，受精率90%，孵化率85%～92%。育雛成活率98%，育成成活率99%，初生重45.5克，育雛期28日齡體重0.7公斤。雛鴨期耗料比1.9∶1，產(chǎn)蛋期料蛋比(從產(chǎn)蛋率5%計(jì))為3.4∶1。

　　三、特點(diǎn)

　　金定鴨具有產(chǎn)蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒特點(diǎn)。金定鴨的性情聰穎，體格強(qiáng)健，走動(dòng)敏捷，覓食力強(qiáng)，尾脂腺較發(fā)達(dá)，羽毛防濕性強(qiáng)，適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍內(nèi)飼養(yǎng)。金定鴨與其他品種鴨進(jìn)行生產(chǎn)性雜交，所獲得的商品鴨不僅生命力強(qiáng)，成活率高，而且產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉、飼料報(bào)酬較高。 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-18 16:54 編輯 ]

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蛋鴨

　
　　攸縣麻鴨產(chǎn)于湖南省攸縣境內(nèi)的米水和沙河流域一帶，以網(wǎng)嶺、鴨塘浦、丫江橋、大同橋、新市、高和、石羊塘等地為中心產(chǎn)區(qū)。曾遠(yuǎn)銷廣東、貴州、湖北、江西等省。攸縣麻鴨是湖南著名的蛋鴨型地方品種。攸縣麻鴨具有體型小、生長快、成熟旱、產(chǎn)蛋多的優(yōu)點(diǎn)，是一個(gè)適應(yīng)于稻田放牧飼養(yǎng)的蛋鴨品種。

　　一、體型外貌

　　公鴨的頭部和頸上部羽毛墨綠色，有光澤，頸中部有寬1厘米左右的白色羽圈，頸下部和胸部的羽毛紅褐色，腹部灰褐色，尾羽墨綠色；喙青綠色，虹彩黃褐色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。母鴨全身羽毛披褐色帶黑斑的麻雀羽，群中深麻羽色者占70％，淺麻羽色者占30％。喙黃褐色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。

　　二、生產(chǎn)性能

　　1．產(chǎn)肉性能：攸縣麻鴨成年體重1.2～1.3千克，公母相似。在放牧和適當(dāng)補(bǔ)料的飼養(yǎng)條件下，60日齡時(shí)每公斤增重耗料約2kg；每公斤蛋耗料2.3kg，每只產(chǎn)蛋鴨全年需補(bǔ)料25kg左右。90日齡公鴨半凈膛為84.85％，全凈膛為70.66％；85日齡母鴨半凈膛為82.8％，全凈膛為71.6％。

　　2．產(chǎn)蛋性能：在大群放牧飼養(yǎng)的條件下，年產(chǎn)蛋最為200個(gè)左右，平均蛋重為62g，年產(chǎn)蛋重為10～12kg；在較好的飼養(yǎng)條件下，年產(chǎn)蛋量可達(dá)230～250個(gè)，總蛋重為14～ 15kg。每年3～5月份為產(chǎn)蛋盛期，占全年產(chǎn)蛋量的51.5％；秋季為產(chǎn)蛋次盛期，占全年產(chǎn)蛋量的22％。

　　3．繁殖性能：性成熟較早，母鴨開產(chǎn)日齡為100～110d，公鴨性成熟為100d左右。 公母配種比例為1∶25。據(jù)新市鄉(xiāng)孵化坊于1974～1980年統(tǒng)計(jì)，種蛋受精率為94.8%， 受精蛋的孵化率為82.66％。30日齡的育雛成活率在95％以上。


　
　　　一、品種名稱

　　荊江鴨具有成熟早、產(chǎn)蛋多、適于放牧、善于覓食等優(yōu)點(diǎn)，是我國長江中游優(yōu)良的蛋用型地方鴨種。1959年湖北省地方畜禽良種調(diào)查時(shí)，以其主產(chǎn)于西起江陵、東至監(jiān)利的荊江兩岸，因而定名為荊江鴨。1981年我省開展畜禽品種資源調(diào)查沿用此名。并于1985年將其收錄入《湖北省家畜家禽品種志》。2002年調(diào)查，仍采用荊江鴨命名稱。

　　二、數(shù)量與分布

　　據(jù)1959年調(diào)查，荊江鴨主要產(chǎn)于當(dāng)時(shí)的江陵、監(jiān)利、沔陽等縣，總數(shù)達(dá)50萬只，毗鄰的洪湖、石首、公安、潛江等縣亦有分布。但自二十世紀(jì)六十年代以后，產(chǎn)區(qū)各縣曾先后從湖南、江西、江蘇引進(jìn)鴨種進(jìn)行雜交，致使荊江鴨品種混雜，數(shù)量大減，而監(jiān)利縣引進(jìn)外來品種較少。據(jù)1981年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，該縣有荊江鴨18.25萬只，占全縣養(yǎng)鴨總數(shù)的30%。2001年末，該縣荊江鴨存籠61.81萬只，占全年鴨出籠總數(shù)154.52萬只的40%。此外，洪湖、公安、荊州、江陵、石首、潛江、天門、沙洋等縣（市、區(qū)）尚有零星分布，總存籠約80萬只。

　　三、產(chǎn)地生態(tài)條件和形成歷史

　　荊江鴨的主產(chǎn)區(qū)監(jiān)利縣地處長江中游平原湖區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。溫和多雨，年平均氣溫15.7~17.2℃，降水量1230毫米，無霜期229~298天，生態(tài)條件良好，很適宜荊江鴨的生長發(fā)育。

　　產(chǎn)區(qū)地廣田多。監(jiān)利全縣總面積3118平方公里，耕地面積173.1萬畝，其中水田112.65萬畝，占65%；旱地60.45萬畝，占35%，種植以水稻、麥類、豆類為主的多種農(nóng)作物，養(yǎng)鴨飼料充足。此外，全縣尚有水面19.5萬畝，溝河縱橫，湖塘棋布，盛產(chǎn)魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料。

　　據(jù)調(diào)查，監(jiān)利縣汴河鎮(zhèn)合理村，在清光緒初年就已喂養(yǎng)當(dāng)?shù)芈轼?，距今已有百年歷史。在長期的喂養(yǎng)過程中，廣大鴨農(nóng)十分注意選育鴨種，解放前就有自繁自養(yǎng)的習(xí)慣，并積累了選優(yōu)去劣的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過長期的自然和人工選擇，形成了具有地方特色的荊江鴨。

　　四、體型外貌特征

　　荊江鴨頭稍小，額微隆起，似“鱔魚”頭型。眼大有神，眼上方有一長條眉狀白毛。頸細(xì)長而靈活，體軀稍長，肩部較窄，背平直向后傾斜并逐漸變寬，腹部深落，個(gè)體小而結(jié)實(shí)，屬蛋用鴨體型。上喙呈石青色，下喙及脛蹼為橙黃色。全身羽毛緊湊，公鴨頭頸部為翠綠色，頸以下至背腰部為深褐色，尾部為淡灰色；母鴨頭頸多為灰黃色，背腰部為黃底黑碎斑或褐底黑碎斑，以前者居多。成年鴨體型外貌與1982年比較，變化基本不大。

　　五、生產(chǎn)性能 

　　1、生長速度

　　荊江鴨個(gè)體小，生長速度較慢，60日齡的平均體重僅為初生重39.58克的12倍左右，但90日齡體重為60日齡體重的一倍以上。

　　2、產(chǎn)蛋性能

　　據(jù)1982年調(diào)查統(tǒng)計(jì)316只荊江鴨，全年共產(chǎn)蛋67755個(gè)，平均每只年產(chǎn)蛋214.4個(gè)。在精心喂養(yǎng)的條件下，年產(chǎn)蛋量可達(dá)300個(gè)以上。年平均產(chǎn)蛋率58%，平均蛋重63.55克。而在1959對江陵、沔陽群鴨2500只進(jìn)行調(diào)查，全年共產(chǎn)蛋470390個(gè)，平均每只年產(chǎn)蛋188.16個(gè)，年平均產(chǎn)蛋率為51.55%，平均蛋重為60.35克。由此可見，監(jiān)利飼養(yǎng)的荊江鴨，不僅沒有退化，生產(chǎn)性能還有所提高。荊江鴨蛋呈橢圓形，蛋形指數(shù)為1.40，蛋殼較薄，但光滑結(jié)實(shí)。白殼蛋較大，約占總蛋數(shù)的74%；青殼蛋較小，約占總蛋數(shù)的26%。

　　3、繁殖性能

　　荊江鴨公鴨性欲旺盛，配種能力強(qiáng)，一般每只公鴨可配20~25只母鴨。產(chǎn)區(qū)群眾習(xí)慣于用頭一年孵出的公鴨留作第二年的種公鴨，配種一年后淘汰宰殺。母鴨約100日齡左右開產(chǎn)，最早的90日齡即可開產(chǎn)，具有早熟的優(yōu)良性能，在2~3周年時(shí)產(chǎn)蛋量最高，一般多利用3~4年。據(jù)監(jiān)利縣朱河鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站孵化室2001年孵化記錄，一次入孵種蛋6440個(gè)，受精率為93.1%，孵化率為95.04%。

　　4、適應(yīng)性和生活力

　　荊江鴨適應(yīng)性廣，善于放牧，抗暑耐寒能力強(qiáng)，夏季產(chǎn)蛋率可保持在70%以上，冬季仍能潛入深水覓食。

　　監(jiān)利縣白螺鎮(zhèn)個(gè)體鴨場2001年育雛鴨2242只，在放牧條件下，30日齡成活率為94.88%，60日齡成活率為87.74%。

　　據(jù)1982年對監(jiān)利縣汴河公社鴨業(yè)場所喂養(yǎng)的500只成年鴨的覓食力測定，鴨群趕入收割后的3畝稻田內(nèi)放牧1小時(shí)，立即宰殺其中的4只，取其食道膨大部及腺胃內(nèi)容物稱測，平均每只成鴨覓食120.8克，其中谷粒1214粒，小石子130.5粒，稗子511.5粒，小田螺397.5個(gè)?？梢娗G江鴨在放牧條件下，覓食力較強(qiáng)。

　　5、屠宰率

　　據(jù)監(jiān)利縣畜牧獸醫(yī)站1982年對6月齡的5只公鴨和10只母鴨的屠宰測定結(jié)果，宰前平均體重公鴨為1398.2克，母鴨為1206.60克；半凈膛屠宰率公鴨為79.68%，母鴨為79.93%；全凈膛屠宰率公鴨為72.22%，母鴨為72.25%。

　　六、評價(jià)與展望

　　荊江鴨是我省優(yōu)良的蛋用型地方鴨種之一，具有性成熟早，覓食力強(qiáng)，體小產(chǎn)蛋多的特點(diǎn)。但由于近年來盲目引種雜交，致使品種混雜，數(shù)量、質(zhì)量下降。我國加入WTO以后，水禽產(chǎn)業(yè)是我們的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為了保護(hù)我國的物種資源，維護(hù)我國品種資源的多樣性，并使荊江鴨這一良種資源得到有效保存、利用、提高，應(yīng)在監(jiān)利縣的中心產(chǎn)區(qū)建立荊江鴨良種繁殖基地，劃定良種保護(hù)區(qū)，從鴨群中選年產(chǎn)蛋250枚以上的黃麻色或褐麻色母鴨和翠綠頭頸的公鴨作為核心群，進(jìn)行本品種選育，進(jìn)一步提高生產(chǎn)性能，朝蛋用型方向發(fā)展，使荊江鴨這一歷經(jīng)百年的優(yōu)良地方良種，為農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，再作新貢獻(xiàn)。




　莆田黑鴨主產(chǎn)于福建省莆田縣，平潭、福清、長樂、連江、惠安、晉江、泉州等縣市及福州市郊區(qū)也有分布。莆田黑鴨是一個(gè)適應(yīng)硬、軟質(zhì)海灘放牧、耐鹽性強(qiáng)的小型蛋用鴨種。

　　一、品種特征

　　莆田黑鴨體型輕巧、緊湊，頭適中、眼亮有神、頸細(xì)長（公鴨較粗短），骨骼堅(jiān)實(shí)，行走迅速。全身羽毛黑色（淺黑色居多），著生緊密，加上尾脂腺發(fā)達(dá)，水不易浸濕內(nèi)部絨毛。喙（公鴨墨綠色）、跖、蹼、趾均為黑色。母鴨骨盆寬大，后軀發(fā)達(dá)，呈圓形；公鴨前軀比后軀發(fā)達(dá)，頸部羽毛黑而具有金屬光澤，發(fā)亮，尾部有幾根向上卷曲的性羽，雄性特征明顯。

　　二、生產(chǎn)性能

　　1、產(chǎn)肉性能：初生重為40.15g，8周齡平均體重為890.59g。屠宰率：平均體重為 1.50± 0.04 kg，半凈膛屠宰率為78.38％，全凈膛屠宰率為71．99％；母鴨與黑色瘤頭鴨雜交產(chǎn)生的“半番”鴨，生長度度快，70日齡平均體重為1．99 kg，半凈膛屠宰率為81.91％，全凈膛屠宰率為75.29％，每公斤增重耗料為 3.66～3.76kg。“半番”鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，深受消費(fèi)者歡迎，經(jīng)濟(jì)效益高，為當(dāng)?shù)厝怿喌闹饕獊碓础?BR>
　　2、產(chǎn)蛋性能：300日齡產(chǎn)蛋量為139.31個(gè)，500日齡產(chǎn)蛋量為 251.20個(gè)，個(gè)別高產(chǎn)家系達(dá)305個(gè)。 500日齡前，日平均耗料為 167.2g，每公斤蛋耗料 3.84kg。平均蛋重為 63.84g。蛋殼白色占多數(shù)。開產(chǎn)日齡120天，年產(chǎn)蛋270～290個(gè)，蛋重73克，蛋殼以白色占多數(shù)。

　　3、繁殖性能：群體產(chǎn)蛋率達(dá)50％時(shí)為132日齡。公鴨6月齡開始配種。公母配種比例為1：25。種蛋受精率達(dá)95％左右。雛鴨成活率為95％左右。

　　三、適應(yīng)性

　　莆田黑鴨除具有一般蛋用型母鴨特性外，其覓食力強(qiáng)，活動(dòng)面大，不但適于軟質(zhì)或硬質(zhì)海灘放牧，也適合于池塘河溪放牧。從低鹽分海域轉(zhuǎn)牧到高鹽分海域不停產(chǎn)，而其它麻鴨要停產(chǎn)2周～3周時(shí)間。莆田黑鴨除適于放牧飼養(yǎng)，還適合圈養(yǎng)或旱養(yǎng)。該鴨抗熱性能較好，在持續(xù)35℃高溫情況下，產(chǎn)蛋率可保持80%以上。

波縱天下

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ybo

蛋鴨


  中山麻鴨是蛋肉兼用型品種，被列為廣東優(yōu)良地方禽種之一。中山麻鴨產(chǎn)于廣東中山縣。珠江三角洲亦有分布。

　　一、外貌特征：中山麻鴨，體型大小適中，公鴨頭、喙稍大，體軀深長，頭羽花綠色，頸、背羽黑褐麻色，頸下有白色頸圈。胸羽淺褐色，腹羽灰麻色，鏡羽翠綠色。母鴨全身羽毛以褐麻色為主，頸下有白色頸圈。蹼橙黃色，虹彩褐色。

　　二、生產(chǎn)性能：成年鴨體重：公1690克，母1700克。63日齡屠宰率：半凈膛，公84.4%，母84.5%；全凈膛，公75.7%，母75.7%。開產(chǎn)日齡130～140天，年產(chǎn)蛋180～220個(gè)，蛋重70克，蛋殼呈白色。 　



  恩施麻鴨中心產(chǎn)區(qū)為湖北省利川縣南坪、汪營、柏?fù)P、涼霧等地，分布于恩施自治州的恩施、利川、來鳳、宣恩、咸豐等縣市。

　　一、體型特征

　　屬小型蛋用型鴨種。前軀較淺，后軀寬廣，羽毛緊湊，頸較短而粗，公鴨頭頸綠黑色，頸有白頸圈，背、腹部呈青褐色，每片羽毛的邊緣有極細(xì)的白羽毛，遠(yuǎn)看象“魚鱗片狀”。尾部有2～4根卷羽上翹。母鴨頸羽與背羽顏色相同，多為麻色，脛、蹼黃色。

　　二、生產(chǎn)性能

　　成年鴨體重：公1362克，母1615克。成年鴨屠宰率：半凈膛，公85.0%，母84.0%，全凈膛，公77.0%，母76.0%。開產(chǎn)日齡180天，年產(chǎn)蛋183個(gè)，蛋重65克，蛋殼多為白色，也有少數(shù)青色。

ybo

肉蛋兼用型

   大余鴨主產(chǎn)于江西省南部的大余縣。分布于江西西南的遂州、崇義、贛縣、永新等縣和廣東省的南雄縣。大余古稱南安，以大余鴨腌制的南安板鴨，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃等特點(diǎn)。在我國穗、港、澳和東南亞地區(qū)久負(fù)盛名。

　　一、品種特征

　　大余鴨無白頸圈，喙青色，脛、蹼青黃色。公鴨頭、頸、背部羽毛紅褐色，少數(shù)頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。母鴨全身羽毛褐色，有較大的黑色雀斑，群眾稱“大粒麻”，翼有墨綠色鏡羽。

　　二、生產(chǎn)性能

　　屠宰測定：半凈膛公鴨為84.1%，母鴨為84.5%，全凈膛公鴨為74.9%，母鴨為75.3%。開產(chǎn)日齡205天，年產(chǎn)蛋121.5枚，蛋重為70.1克，殼白色，厚度0.52毫米。公母配種比例1：10，種蛋受精率約83%。



　

  高郵鴨又稱高郵麻鴨，原產(chǎn)江蘇省高郵，是我國有名的大型肉蛋兼用型麻鴨品種。高郵鴨是我國江淮地區(qū)良種，系全國三大名鴨之一。該鴨善潛水、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、蛋頭大、蛋質(zhì)好，且以善產(chǎn)雙黃而久負(fù)盛名。高郵鴨蛋為食用之精品，口感極佳，其質(zhì)地具有鮮、細(xì)、紅、油、嫩、沙的特點(diǎn)，蛋白凝脂如玉，蛋黃紅如朱砂。

　　一、外貌特征

　　高郵鴨母鴨全身羽毛褐色，有黑色細(xì)小斑點(diǎn)，如麻雀羽；主翼羽藍(lán)黑色；喙豆黑色；虹彩深褐色；脛、蹼灰褐色，爪黑色。公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪黑色。

　　二、生產(chǎn)性能

　　成年公鴨體重3～4千克，母鴨2.5～3千克。仔鴨放養(yǎng)2月齡重達(dá)2.5千克。母鴨180～210日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋169個(gè)左右，蛋重70～80克，蛋殼呈白色或綠色。在放牧條件下，一般70日齡體重可達(dá)1.5千克。采用配合飼料，50日齡平均體重達(dá)1.78千克。高郵鴨耐粗雜食，覓食力強(qiáng)，適于放牧飼養(yǎng)，且生長發(fā)育快，易肥、肉質(zhì)好。


　

    四川麻鴨是體型較小的兼用型品種。中心產(chǎn)區(qū)位于四川省綿陽、溫江、樂山縣等地，廣泛分布于四川省水稻田產(chǎn)區(qū)。四川麻鴨早熟，放牧能力強(qiáng)，胸腿比較高，為四川省生產(chǎn)肉用仔鴨的主要品種。

　　一、外貌特征

　　四川麻鴨體格較小，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊湊，羽毛緊密，頸長頭秀。喙橘黃色，喙豆多為黑色，胸部發(fā)達(dá)、突出。脛、蹼橘紅色。母鴨羽色較雜，以麻褐色居多。麻褐色母鴨的體軀臀部的羽毛均以淺褐色為底，上具橢圓形黑色斑點(diǎn)，黑色斑點(diǎn)由頭向體軀后部逐漸增大，顏色加深。在頸部下2/3處多有一白色頸圈。腹部為白色羽毛。褐麻色母鴨中顏色較深者稱為大麻鴨，羽毛泥黃色，斑點(diǎn)較小者稱為黃麻鴨，其他雜色羽毛約占5％左右。公鴨體型狹長，性羽2～4根，向背彎曲。公鴨羽色較為一致，常分為兩種，一種青頭公鴨，此公鴨的頭和頸的上1/3或1/2處的羽毛為翠綠色，腹部為白色羽毛，前胸為赤褐色羽毛；另一種沙頭公鴨，此種公鴨的頭和頸的上1/3或1/2的羽毛黑白相間的青色，不帶翠綠色光澤，肩、背為淺黃色細(xì)蘆花斑紋，前胸赤褐色，腹部絨羽為白色，性羽為灰色。在放牧條件下，年平均產(chǎn)蛋150枚左右，500日齡平均年產(chǎn)蛋131枚，平均蛋重72～75克，蛋殼以白色居多，少數(shù)為青色。

　　二、生產(chǎn)性能

　　四川麻鴨的早期生長速度較快，相對生長的最高點(diǎn)出現(xiàn)在10-20日齡左右，80-90日齡相對增長率急劇下降，100日齡以后則在1％以下。 四川麻鴨90-100日齡的全凈膛屠宰率為63.21％。據(jù)開江縣農(nóng)業(yè)局測定：6月齡公鴨的全凈膛屠宰率70.56％，胸腿肌重291.7±3.18克，占胴體重的29.1％；母鴨全凈膛屠宰率70.6％，胸腿肌重288.4±3.14克，占胴體重的31. 8％。四川麻鴨100日齡開始填肥二周可增重540克，增重率為39.9％，瘦肉率25.2％，皮脂率22.3％；胸體（皮脂混樣品）含水量為60.1％，脂肪22.4％，蛋白質(zhì)16.04％，灰分0. 85％。 四川麻鴨在群牧條件下，年產(chǎn)蛋量在120-150枚左右，高產(chǎn)鴨可達(dá)200枚以上。據(jù)達(dá)縣地區(qū)開江縣農(nóng)業(yè)局測定，500日齡平均產(chǎn)蛋130.9枚，據(jù)宜賓地區(qū)測定，在放牧飼養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)飼的條件下，年產(chǎn)蛋量為141.3枚。蛋殼多為白色，少數(shù)為青色，殼厚0.35毫米，平均蛋重71.9克，蛋形指數(shù)1.4。 四川麻鴨無就巢性，傳統(tǒng)采用桶孵法進(jìn)行繁殖。每年自3月開始孵化直到8月底結(jié)束。按抱房習(xí)慣在立夏前后孵出的雛鴨稱為“春水鴨”，主要供農(nóng)戶零星飼養(yǎng)，夏至后孵出的雛鴨稱為“秋水鴨”，主要供野營大群放牧的棚鴨戶飼養(yǎng)。種鴨群一般300只，在每年3-7月份集中收集種蛋，公、母性比為1：10，受精率在90％以上，桶孵法受精蛋的孵化率一般在85％以上。據(jù)觀測群牧鴨群全日每只母鴨平均與公鴨交配1.1次，每只公鴨與母鴨平均交配11.0次。公鴨利用年限為一年，母鴨為2-3年。



　　巢湖鴨主要產(chǎn)于安徽省中部，巢湖周圍的廬江、居巢、肥西、肥東等縣區(qū)。本品種具有體質(zhì)健壯、行動(dòng)敏捷、抗逆性和覓食性能強(qiáng)等特點(diǎn)，是制作無為熏鴨和南京板鴨的良好材料。

　　一、體形外貌

　　體型中等大小，體軀長方形，勻稱緊湊。公鴨的頭和頸上部羽毛墨綠，有光澤，前胸和背腰部羽毛褐色，綴有黑色條斑，腹部白色，尾部黑色。喙黃綠色，虹彩褐色，脛、蹼橘紅色，爪黑色。母鴨全身羽毛淺褐色，綴黑色細(xì)花紋，翼部有藍(lán)綠色鏡羽，眼上方有白色或淺黃色的眉紋。

　　二、生產(chǎn)性能

　　成年鴨體重，公鴨2.1～2.7千克，母鴨1.9～2.4千克。開產(chǎn)日齡為140～160天，年產(chǎn)蛋量160～180個(gè)，平均蛋重為70克左右，蛋形指數(shù)1.42，殼色白色居多，青色少。肉用仔鴨70日齡體重1.5千克，90日齡體重2千克。公母鴨配比早春為1：25，清明后為1：33，種蛋受精率90%以上。利用年限，公鴨1年，母鴨3～4年。屠宰測定：半凈膛為83%，全凈膛為72%以上。 （本文材料引自中國養(yǎng)鴨網(wǎng)、農(nóng)博網(wǎng)） [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-18 17:59 編輯 ]

ybo

打包下載地址在樓頂呵呵 [ 本帖最后由 ybo 于 2008-4-19 08:20 編輯 ]

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