食品安全法草案全文

雨寒

第一章總 則
第一條 為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，保證食品安全，保障公眾生命安全和身體健康，制定本法。
第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
（一）食品、食品添加劑的生產(chǎn)（含加工，下同）、經(jīng)營(yíng)（包括流通、餐飲服務(wù)，下同）；
（二）食品包裝材料、容器，食品生產(chǎn)用工具、設(shè)備，食品用洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品相關(guān)產(chǎn)品；
（三）對(duì)本款第（一）項(xiàng)、第（二）項(xiàng)規(guī)定活動(dòng)的監(jiān)督管理。
從事源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動(dòng)以及對(duì)其監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法和其他有關(guān)法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品。
第四條 縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，依法組織查處食品安全事故；建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。
上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。
第五條縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理的部門根據(jù)本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、食品安全信息發(fā)布、食品安全事故的調(diào)查和處置，以及有關(guān)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可條件和檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)范的制定，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。
國(guó)務(wù)院根據(jù)實(shí)際情況的需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)管體制作出調(diào)整。
第六條 有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)為提高食品安全水平，應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)行業(yè)規(guī)范，加強(qiáng)行業(yè)自律，維護(hù)本協(xié)會(huì)成員的合法權(quán)益。
第七條 國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織在學(xué)校、農(nóng)村開展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)公民的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。學(xué)校、新聞媒體有義務(wù)開展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)知識(shí)的普及工作。
國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究；鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范。
第八條 食品消費(fèi)者有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費(fèi)者權(quán)益的行為；有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全相關(guān)信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議；因購(gòu)買、食用食品受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。
食品消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)遵守與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)，配合政府有關(guān)部門履行職責(zé)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不購(gòu)買、不食用已經(jīng)明示的不安全食品。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
第九條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門聘請(qǐng)有關(guān)技術(shù)專家，組成食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，對(duì)食品中微生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。
第十條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為制定和修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品不安全的，國(guó)務(wù)院授權(quán)的負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)立即修訂、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在新修訂、制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布施行之前，國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)該食品。
負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全監(jiān)督管理信息對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，將可能發(fā)生較高程度污染或者危害的食品列為高風(fēng)險(xiǎn)食品，并予以公布。高風(fēng)險(xiǎn)食品的種類應(yīng)當(dāng)適時(shí)予以調(diào)整。食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將高風(fēng)險(xiǎn)食品確定為監(jiān)督管理重點(diǎn)。
第十一條 農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的安全性評(píng)估結(jié)果，應(yīng)當(dāng)經(jīng)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門審查同意。
屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程，由國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門制定。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十二條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他有關(guān)食品安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
第十三條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
（一）食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品等特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)成份要求；
（四）對(duì)食品標(biāo)簽等食品安全與營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)識(shí)、說明的要求；
（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；
（七）食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
第十四條 國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門負(fù)責(zé)制定、公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)食品安全的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，并與我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平相適應(yīng)。
第十五條 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門聘請(qǐng)的衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等方面的專家，以及國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的代表組成。
負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)通過大眾媒體公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。公眾可以免費(fèi)查閱食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第十六條 本法規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以外的其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及本法第十三條所列內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第十七條 沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門可以參照本法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂的規(guī)定，組織制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的部門備案。
第十八條 國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部或者行業(yè)內(nèi)部適用。
第四章 食品檢驗(yàn)檢測(cè)
第十九條 經(jīng)國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門認(rèn)可的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)；未經(jīng)認(rèn)可的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)不得從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)，出具的食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，不具有法律效力。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。
對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)可的條件和程序，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門制定。
本法施行前經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者依法認(rèn)定的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)。
第二十條 食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門在實(shí)施監(jiān)督管理過程中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢測(cè)，并支付相關(guān)費(fèi)用。
對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)論有異議的，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的其他食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)檢。
第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要委托食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的，應(yīng)當(dāng)委托經(jīng)符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施食品檢驗(yàn)檢測(cè)。
行業(yè)協(xié)會(huì)、食品消費(fèi)者可以對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)；需要委托食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施食品檢驗(yàn)檢測(cè)。
第二十二條 食品檢驗(yàn)檢測(cè)由食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)檢測(cè)人獨(dú)立進(jìn)行。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)檢測(cè)人應(yīng)當(dāng)遵守法律、法規(guī)，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)范開展檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)，恪守職業(yè)道德，尊重科學(xué)，保證出具的檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告。
第二十三條 食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)檢測(cè)人負(fù)責(zé)制。檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)檢測(cè)人的簽名或者蓋章。檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)檢測(cè)人對(duì)出具的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告負(fù)責(zé)。
第五章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第二十四條 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度；未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但是，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者銷售其生產(chǎn)的食品、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，可以不另行取得許可；農(nóng)民經(jīng)營(yíng)其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，也可以不取得許可。
第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者取得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）有與擬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料處理和食品包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，并確保該場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
（二）有與擬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施和廢水、廢棄物的排放設(shè)備或者設(shè)施；
（三）有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員；
（四）有防止食品污染的設(shè)備布局和操作流程；
（五）有保證食品安全的規(guī)章制度；
（六）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)所在地縣級(jí)人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，取得生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向?qū)徟块T提交能夠證明其符合本法第二十四條規(guī)定條件的相關(guān)資料。
審批部門應(yīng)當(dāng)依照行政許可法的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，決定批準(zhǔn)并發(fā)給食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證；對(duì)不符合規(guī)定條件的，決定不予批準(zhǔn)并書面告知理由。
第二十七條國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程質(zhì)量安全管理體系，提高食品安全管理水平。
生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的規(guī)定通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證。
第二十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病认纻魅静?，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
第二十九條 食品不得加入藥品，但是，可以加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
生產(chǎn)、銷售和使用食品添加劑，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；銷售和使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格。禁止生產(chǎn)、銷售和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。
第三十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求和本法規(guī)定的其他要求。
禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的；
（二）含有危害人體健康的物質(zhì)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量，或者含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁用的危害人體健康物質(zhì)的；
（三）含有致病性寄生蟲，或者微生物、微生物毒素含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量的；
（四）肉類未經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；
（六）容器包裝、運(yùn)輸工具被污染的；
（七）用非食品原料生產(chǎn)的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；
（八）摻假、摻雜、偽造的；
（九）超過保質(zhì)期的；
（十）為防病等特殊需要，國(guó)家明令禁止的；
（十一）不按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，或者農(nóng)藥、獸藥殘留超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；
(十二)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無許可證的；
(十三)無合格證明文件的，或者預(yù)包裝食品無標(biāo)簽的；
(十四)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。
第三十一條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原料檢查驗(yàn)收記錄制度，查驗(yàn)原料的質(zhì)量狀況，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的原料不得購(gòu)進(jìn)或者使用，并如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、供貨商及其聯(lián)系方式、購(gòu)貨日期等內(nèi)容。
原料檢查驗(yàn)收記錄不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
第三十二條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明如下事項(xiàng)：
（一）名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系電話；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
（六）保存條件；
（七）所使用的食品添加劑；
（八）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；
（九）食品安全監(jiān)督碼；
（十）法律、行政法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
轉(zhuǎn)基因食品還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明其為轉(zhuǎn)基因食品。
第三十三條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)的食品上市之前，向頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門報(bào)送本法第三十二條規(guī)定的標(biāo)簽信息和有關(guān)食品安全的其他信息，領(lǐng)取食品安全監(jiān)督碼。
第三十四條 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有說明書和包裝，其說明書或者包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明本法第三十二條第（一）項(xiàng)至第（六）項(xiàng)、第（八）項(xiàng)至第（十）項(xiàng)規(guī)定的內(nèi)容，以及使用范圍、用量，并在標(biāo)簽上標(biāo)明“食品添加劑”字樣。
第三十五條 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語(yǔ)。食品生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說明書上的聲稱承擔(dān)法律責(zé)任。
食品和食品添加劑的標(biāo)簽必須清楚，容易辨識(shí)。
第三十六條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)食品的安全狀況；對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及食品標(biāo)簽所標(biāo)示的內(nèi)容的食品，不得上市銷售；并如實(shí)記錄出廠食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、流向等內(nèi)容。
食品出廠檢驗(yàn)記錄不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
第三十七條 國(guó)家對(duì)保健食品、食品新資源、食品添加劑新品種以及食品相關(guān)產(chǎn)品的新品種實(shí)行許可制度。任何單位和個(gè)人不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)許可的保健食品，不得使用未經(jīng)許可的食品新資源、食品添加劑新品種以及食品相關(guān)產(chǎn)品新品種。
第三十八條 在我國(guó)境內(nèi)首次生產(chǎn)并上市銷售的保健食品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門批準(zhǔn)；保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)保健食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
第三十九條 食品生產(chǎn)者使用食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，或者首次使用食品新資源生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門提出申請(qǐng)，并提交相關(guān)的安全性評(píng)估資料。國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起30日內(nèi)組織進(jìn)行安全性審查；對(duì)符合食品安全性要求的，決定批準(zhǔn)并公布；對(duì)不符合食品安全性要求的，決定不予批準(zhǔn)并書面說明理由。
依照前款規(guī)定獲得批準(zhǔn)使用的食品新資源、食品添加劑新品種以及食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，申請(qǐng)者可以依照本法第三章的規(guī)定申報(bào)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第四十條 食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品，有食品安全監(jiān)督碼的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品安全監(jiān)督碼；沒有食品安全監(jiān)督碼的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)下列事項(xiàng)：
（一）供貨商有無食品生產(chǎn)許可證或者食品銷售許可證，許可證是否真實(shí)；
（二）有無食品出廠的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告或者其他有關(guān)食品合格的證明文件，該報(bào)告或者文件是否真實(shí)。
第四十一條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收記錄制度，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間、食品保質(zhì)期等內(nèi)容。
從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品銷售企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者及其聯(lián)系方式、銷貨日期等內(nèi)容。
食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收記錄和銷售記錄不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
第四十二條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽或者說明書標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品。
食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者承諾，其銷售的食品符合保障生命安全和身體健康的要求及相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
第四十三條 在集中交易市場(chǎng)的開辦企業(yè)、經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租業(yè)務(wù)的企業(yè)和展銷會(huì)的舉辦企業(yè)內(nèi)，從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)符合本法第二十五條規(guī)定的條件。
集中交易市場(chǎng)的開辦企業(yè)、經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租業(yè)務(wù)的企業(yè)和展銷會(huì)的舉辦企業(yè)，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品衛(wèi)生管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部食品衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營(yíng)食品是否符合法定要求進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合法定要求食品或者有其他違反本法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品流通監(jiān)督管理部門；對(duì)因本市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品造成安全事故的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
第四十四條 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語(yǔ)。
任何單位或者個(gè)人不得為本法第三十條第二款規(guī)定的食品設(shè)計(jì)、制作和發(fā)布廣告。
第四十五條 餐飲服務(wù)提供者除遵守本法其他規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）應(yīng)當(dāng)購(gòu)買符合本法第三十條規(guī)定的食品，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；
（二）從事餐飲服務(wù)的工作人員應(yīng)當(dāng)符合國(guó)務(wù)院餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門規(guī)定的個(gè)人衛(wèi)生要求；
（三）進(jìn)行食品加工活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門制定的食品制作加工操作規(guī)范；
（四）餐飲服務(wù)用具應(yīng)當(dāng)無毒、無害、潔凈；
（五）外賣食品的包裝應(yīng)當(dāng)注明餐飲服務(wù)提供者的名稱、聯(lián)系電話以及食品制作加工的時(shí)間和保質(zhì)期；
（六）發(fā)現(xiàn)或者被告知所提供的食品確有感官性狀異?；蛘呖梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并檢查被撤換的食品和同類食品，作出相應(yīng)處理。
第四十六條 運(yùn)輸食品，應(yīng)當(dāng)使用安全、無害、清潔的運(yùn)輸工具和裝卸設(shè)備，符合保證食品安全所需的溫度要求，并不得與農(nóng)藥、化肥等有毒、有害物品同車運(yùn)輸。
第四十七條 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在不安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及消費(fèi)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者使用，召回已經(jīng)上市銷售的不安全食品，并記錄召回情況。
食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品存在不安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及消費(fèi)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者使用該不安全食品，并記錄通知情況。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不安全食品實(shí)施召回、通知措施時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向發(fā)給許可證的審批部門報(bào)告，并配合審批部門工作。接到報(bào)告的審批部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)在其監(jiān)督網(wǎng)站上公告有關(guān)信息，采取措施協(xié)助并監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行召回或者通知義務(wù)。
召回或者通知措施結(jié)束后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將履行召回或者通知義務(wù)的情況向發(fā)給許可證的審批部門報(bào)告。
第四十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)消費(fèi)者有關(guān)食品安全問題的投訴，及時(shí)作出調(diào)查處理，并予以答復(fù)。投訴以及處理情況的記錄，應(yīng)當(dāng)至少保存2年。
第四十九條 街頭食品攤販應(yīng)當(dāng)在指定的區(qū)域經(jīng)營(yíng)?？h級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，鼓勵(lì)街頭食品攤販進(jìn)入城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。
街頭食品攤販的管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)根據(jù)本法制定。
第六章 食品進(jìn)出口
第五十條 進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)保證進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并遵守我國(guó)與出口國(guó)（地區(qū)）簽署的協(xié)議、議定書規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求；進(jìn)口的食品尚無國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)提供出口國(guó)(地區(qū))的食品安全監(jiān)督管理部門或者由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門認(rèn)可的組織出具的安全評(píng)價(jià)資料，經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門審查批準(zhǔn)。
進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
禁止進(jìn)口本法第三十條規(guī)定的食品。
第五十一條 國(guó)外發(fā)生食品安全事件并可能對(duì)我國(guó)造成影響，或者在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全問題的，國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門以及國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門通報(bào)；接到通報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。
第五十二條 向我國(guó)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門備案；向我國(guó)出口食品的國(guó)外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門注冊(cè)。
國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)定期公布已經(jīng)備案、注冊(cè)的出口商、代理商和國(guó)外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。
第五十三條 進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)有關(guān)法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)明食品的原產(chǎn)地以及國(guó)內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系電話。出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)進(jìn)行審核。
進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品的進(jìn)口和銷售記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、出口商及其聯(lián)系方式、購(gòu)貨者及其聯(lián)系方式、交貨日期、銷貨日期等內(nèi)容；發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)依照本法第四十七條的規(guī)定召回該進(jìn)口食品。
第五十四條 出口商應(yīng)當(dāng)保證出口食品符合進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）的強(qiáng)制性要求，并遵守我國(guó)與進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）簽署的協(xié)議、議定書規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求。法律、行政法規(guī)規(guī)定食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)方可出口的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)符合本法規(guī)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。
第五十五條 國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總進(jìn)出口食品質(zhì)量安全信息，并及時(shí)通報(bào)各相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。
國(guó)務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)、出口食品的進(jìn)口商、出口商良好記錄和不良記錄，并予以公布。對(duì)有良好記錄的進(jìn)口商、出口商，簡(jiǎn)化檢驗(yàn)檢疫手續(xù)；對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商，加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)、出口食品的檢驗(yàn)檢疫。
第五十六條 我國(guó)締結(jié)、參加的國(guó)際條約以及與其他國(guó)家（地區(qū)）簽署的協(xié)議對(duì)食品的進(jìn)出口有規(guī)定的，依照國(guó)際條約、協(xié)議的規(guī)定辦理。
第七章 食品安全事故預(yù)防和處置
第五十七條 國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定具體的食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
第五十八條 發(fā)生食品安全事故，事故單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處置方案對(duì)事故予以處置，并向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處置的部門或者食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門報(bào)告；發(fā)生重大食品安全事故，事故單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，并立即向事故發(fā)生地縣級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，同時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處置的部門或者食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門報(bào)告，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)、毀滅有關(guān)證據(jù)。
任何單位或者個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地人民政府、縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處置的部門或者食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。接到報(bào)告的人民政府或者部門應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)通知疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。
對(duì)不屬于本部門職責(zé)范圍的事故報(bào)告，接到報(bào)告的部門應(yīng)當(dāng)在通知疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的同時(shí)，將事故報(bào)告移送有權(quán)處置的部門，并告知報(bào)告人。
第五十九條 縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)接到發(fā)生食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中與食品安全事故有關(guān)的因素進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查；經(jīng)調(diào)查確認(rèn)事故是由傳染性病原微生物引發(fā)的，應(yīng)當(dāng)依照傳染病防治法的規(guī)定報(bào)告?？h級(jí)以上人民政府及其衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)依照傳染病防治法和國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。經(jīng)調(diào)查確認(rèn)事故是由其他非傳染性食源性疾病引發(fā)的，應(yīng)當(dāng)查明原因，并將調(diào)查結(jié)果通報(bào)負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理的有關(guān)部門。
食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的調(diào)查予以配合。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)認(rèn)為需要采取行政控制措施的，應(yīng)當(dāng)向食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門提出建議。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依照本法第六十條的規(guī)定立即采取相應(yīng)的行政控制措施，防止或者減輕社會(huì)危害；發(fā)生食品安全事故導(dǎo)致人體傷害的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)組織開展救治工作。
第六十條 發(fā)生食品安全事故，食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照各自職責(zé)采取下列一項(xiàng)或者多項(xiàng)行政控制措施：
（一）封存或者扣押不安全食品及其原料；
（二）封存或者扣押被污染的食品用工具、設(shè)備，或者責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；
（三）責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止生產(chǎn)、銷售或者使用不安全食品，召回不安全食品；
（四）公布消費(fèi)警示，告知消費(fèi)者停止購(gòu)買或者使用該種食品；
（五）采取措施追蹤調(diào)查；
（六）監(jiān)督事故單位對(duì)不安全食品作銷毀或者無害化處置；
（七）法律、法規(guī)規(guī)定的其他必要措施。
第六十一條 鐵道、交通、民用航空經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)其所運(yùn)輸?shù)氖称凡话踩瑧?yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定立即向鐵道、交通、民用航空主管部門報(bào)告。鐵道、交通、民用航空主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取措施防止不安全食品的擴(kuò)散，并通報(bào)不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)人民政府食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門。
第六十二條 發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處置的部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告；必要時(shí)，人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處置的部門報(bào)請(qǐng)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)或者受本級(jí)人民政府指派，可以獨(dú)立開展事故責(zé)任調(diào)查，并提出處理報(bào)告。
第六十三條 發(fā)生食品安全事故，除了應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任外，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有審查批準(zhǔn)和監(jiān)督職責(zé)的行政部門的責(zé)任。
第六十四條 依照本法的規(guī)定負(fù)有食品安全信息報(bào)告、通報(bào)職責(zé)的人民政府及其有關(guān)部門，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全信息。
第八章 監(jiān)督管理
第六十五條 縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門會(huì)同食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門，根據(jù)國(guó)務(wù)院授權(quán)的負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門評(píng)估的結(jié)果和本行政區(qū)域上一年度食品安全狀況，制定本年度本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理規(guī)劃和食品抽查檢驗(yàn)計(jì)劃。
縣級(jí)以上地方人民政府食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理規(guī)劃和食品抽查檢驗(yàn)計(jì)劃開展工作；在接到有關(guān)不安全食品的投訴、舉報(bào)、通報(bào)時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)食品的抽查檢驗(yàn)。
第六十六條 對(duì)通過生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程質(zhì)量安全管理體系、良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法暫停、撤銷其認(rèn)證證書，并及時(shí)向相關(guān)的食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門通報(bào)。
第六十七條 國(guó)家建立食品安全信息公布制度。省級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)食品安全信息發(fā)布的部門統(tǒng)一收集、匯總、分析、整理食品安全信息，并會(huì)同食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門向社會(huì)公布食品安全監(jiān)督檢查信息。
第六十八條 國(guó)務(wù)院授權(quán)的負(fù)責(zé)食品安全信息發(fā)布的部門建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，統(tǒng)一發(fā)布食品安全信息。其他部門未經(jīng)授權(quán)不得向社會(huì)發(fā)布有關(guān)食品安全的信息。
第六十九條 食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有下列職權(quán)：
（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；
（二）查閱、復(fù)制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；
（三）查封、扣押不符合法定要求的產(chǎn)品，違法使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備；
（四）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。
第七十條 食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門需要對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采樣規(guī)則進(jìn)行取樣，并將檢驗(yàn)結(jié)果告知被抽查的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門抽取樣品應(yīng)當(dāng)付費(fèi)，并不得收取抽樣檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用，所需費(fèi)用按照國(guó)務(wù)院規(guī)定列支。
上級(jí)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門已經(jīng)抽查檢驗(yàn)的食品，下級(jí)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門不得重復(fù)抽查檢驗(yàn)。但是，發(fā)現(xiàn)食品的包裝破損、感官性狀異常以及其他不安全因素的除外。
已經(jīng)有關(guān)的食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門抽查檢驗(yàn)并獲得合格證明文件的，本行政區(qū)域內(nèi)的其他食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門不得重復(fù)抽查檢驗(yàn)。但是，有證據(jù)證明原抽查檢驗(yàn)結(jié)果不真實(shí)或者發(fā)現(xiàn)食品的包裝破損、感官性狀異常以及其他不安全因素的除外。
第七十一條 食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。記錄應(yīng)當(dāng)經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者拒絕簽字的，監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)在記錄中予以注明。監(jiān)督檢查記錄應(yīng)當(dāng)歸檔。
第七十二條 食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可證頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為的查處等情況。
食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，增加對(duì)信用記錄不良的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查頻次。
第七十三條 縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門接到咨詢、投訴和舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行記錄，咨詢、投訴、舉報(bào)的事項(xiàng)屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理，并告知咨詢?nèi)?、投訴人或者舉報(bào)人有權(quán)處理的部門的聯(lián)系人與聯(lián)系方式。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理，不得推諉?？h級(jí)以上人民政府可以指定一個(gè)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)有關(guān)食品的咨詢、投訴和舉報(bào)。
接受咨詢、投訴和舉報(bào)的電話、信箱、電子郵件地址等各種便民聯(lián)系方式，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告。
第七十四條 鐵道、交通主管部門設(shè)立的食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)列車、輪船等交通工具上的食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，依照本法有關(guān)規(guī)定實(shí)施食品安全監(jiān)督管理。
第七十五條 縣級(jí)以上人民政府發(fā)現(xiàn)其工作部門，或者上級(jí)行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)下級(jí)行政機(jī)關(guān)有關(guān)食品安全監(jiān)督管理的行政行為違反本法的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，有權(quán)予以改變或者撤銷。
第七十六條 縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門實(shí)施食品安全監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行職責(zé)，做到公開、公平、公正。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，不得給予2次以上罰款的行政處罰；對(duì)涉嫌構(gòu)成犯罪、依法需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。
第九章 法律責(zé)任
第七十七條 地方各級(jí)人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未依照本法的規(guī)定履行領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)等職責(zé)，本行政區(qū)域內(nèi)一年多次出現(xiàn)食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對(duì)政府的主要負(fù)責(zé)人和直接負(fù)責(zé)的主管人員給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。
食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門不履行本法規(guī)定職責(zé)或者濫用職權(quán)、造成后果的，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對(duì)其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員構(gòu)成瀆職罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第七十八條 發(fā)生食品安全事故，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)未依照本法規(guī)定開展衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查、通報(bào)調(diào)查結(jié)果，或者需要向有關(guān)部門提出行政控制措施建議而未提出的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門責(zé)令改正，通報(bào)批評(píng)，給予警告；情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)負(fù)有責(zé)任的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予降級(jí)、撤職、開除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第七十九條 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)違反本法規(guī)定，出具虛假檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告的，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門或者授予其資質(zhì)的部門吊銷其檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員違反本法規(guī)定，出具虛假檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的人員，10年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)聘用被認(rèn)定為不得從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的人員的，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門或者授予其資質(zhì)的部門暫?；蛘叩蹁N其資質(zhì)。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，給當(dāng)事人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
第八十條 違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收違法所得、食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處10萬(wàn)元罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；構(gòu)成非法經(jīng)營(yíng)罪的，依法追究刑事責(zé)任
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法取得食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證后，不再符合本法規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件仍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收違法所得、食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額不足5000元的，并處5萬(wàn)元罰款；貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的，并處10萬(wàn)元罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證；構(gòu)成非法經(jīng)營(yíng)罪，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪等犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第八十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依照各自職責(zé)，沒收違法所得、食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，并處貨值金額１０倍以上２０倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)整頓，直至吊銷其食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證；造成食品安全事故，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪等犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、進(jìn)口本法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的；
(二)使用有毒、有害或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的；
(三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合其標(biāo)簽所標(biāo)示的內(nèi)容，或者食品標(biāo)簽不符合本法的規(guī)定的；
(四)在食品中加入藥品，或者食品標(biāo)簽、包裝、說明書使用涉及疾病治療、診斷功能的用語(yǔ)的；
(五)從事直接接觸食品工作的人員患有本法第三十條所列疾病的；
(六)違反本法規(guī)定購(gòu)進(jìn)食品、食品原料，或者未依照本法規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、建立并保存查驗(yàn)記錄的；
(七)未依照本法規(guī)定對(duì)不安全食品采取控制措施、召回不安全食品并報(bào)告的；
(八)拒絕食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的調(diào)查、檢查或者隱瞞有關(guān)情況、資料的。
第八十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依照各自職責(zé)，責(zé)令立即改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)整頓，沒收違法生產(chǎn)、銷售的食品和違法所得，并處貨值金額3倍的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證：
(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本法規(guī)定建立進(jìn)貨或者銷售記錄的；
(二)食品銷售者未依照本法規(guī)定儲(chǔ)存、銷售食品的；
(三)食品銷售者違反本法規(guī)定，未進(jìn)行進(jìn)貨識(shí)別，或者未建立、執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度的；
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本法規(guī)定對(duì)消費(fèi)者的投訴進(jìn)行調(diào)查處理、答復(fù)、記錄的；
(五)餐飲服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)或者被告知所提供的食品確有感官性狀異常或者可疑變質(zhì)時(shí)，未依照本法規(guī)定予以處理的。
第八十三條 生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品的企業(yè)未依照本法規(guī)定按照良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系要求組織生產(chǎn)的，由縣級(jí)以上食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，并處貨值金額5倍以上10倍以下的罰款，沒收違法所得；逾期不改正的，責(zé)令停產(chǎn)整頓；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷其食品生產(chǎn)許可證、食品批準(zhǔn)證明文件、認(rèn)證證書。
第八十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案中有多次違法行為記錄的，由原發(fā)證部門吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證。
第八十五條 發(fā)生食品安全事故，事故單位負(fù)責(zé)人未依照本法規(guī)定進(jìn)行處置、報(bào)告的，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依照各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；違反本法規(guī)定破壞事故現(xiàn)場(chǎng)、毀滅證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)，處2萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷其食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準(zhǔn)證明文件或者認(rèn)證證書；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第八十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和進(jìn)口商履行召回、通知義務(wù)，未造成嚴(yán)重后果的，可以免予處罰。
第八十七條 依照本法規(guī)定被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管理工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用前款規(guī)定的人員承擔(dān)管理工作的，由原發(fā)證部門依法暫扣或者吊銷其食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證。
第八十八條 集中交易市場(chǎng)的開辦企業(yè)、經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)出租業(yè)務(wù)的企業(yè)、展銷會(huì)的舉辦企業(yè)違反本法規(guī)定，允許未取得食品流通許可證的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行維護(hù)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、檢查糾正職責(zé)的，由縣級(jí)以上食品流通監(jiān)督管理部門處以1000元以上5萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由發(fā)證部門吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
第八十九條 違反本法規(guī)定從事食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依照各自職責(zé)責(zé)令立即改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門依法吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
第九十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本法規(guī)定，給消費(fèi)者造成人身、財(cái)產(chǎn)損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
食品經(jīng)營(yíng)者以假充真，以次充好的食品或者以不合格食品冒充合格食品，除賠償消費(fèi)者的損失以外，還應(yīng)當(dāng)支付價(jià)款5倍的賠償金。
第九十一條 違反本法規(guī)定公布食品安全信息，給食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，消費(fèi)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
第十章 附 則
第九十二條 本法下列用語(yǔ)的含義：
食品：指用于人食用或者飲用的經(jīng)加工、半加工或者未經(jīng)加工的物質(zhì)，包括飲料、口香糖和已經(jīng)添加、殘留于食品中的物質(zhì)，但不包括只作為藥品使用的物質(zhì)。
預(yù)包裝食品：預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中，可直接提供給消費(fèi)者或者直接用于餐飲服務(wù)的食品。
特殊膳食用食品：為滿足某些特殊人群的生理需要或者某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)當(dāng)與可類比的普通食品有顯著不同。
保健食品：指聲稱具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。
食品新資源：指在我國(guó)首次研制、發(fā)現(xiàn)或者引進(jìn)的無食用習(xí)慣，或者僅在個(gè)別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物品。
不安全食品：指有證據(jù)證明對(duì)人體健康造成危害或者可能造成危害的食品。
食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
食品包裝材料和容器：指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
食品用工具、設(shè)備：指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
食品用洗滌劑、消毒劑：指直接用于洗滌或者消毒食品，食品用工具、設(shè)備，或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。
食品流通：指食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售。
餐飲服務(wù)：指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售、服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品、消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的食品加工、銷售和消費(fèi)服務(wù)活動(dòng)。
街頭食品攤販：在街頭和其他類似公共場(chǎng)所銷售食品或者提供餐飲服務(wù)的食品銷售者或者餐飲服務(wù)提供者。
良好生產(chǎn)規(guī)范：指為保證食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列措施、方法和技術(shù)要求。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系：通過系統(tǒng)性地確定具體危害及其關(guān)鍵控制措施，以保證食品安全的體系。包括對(duì)食品的不同生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定控制措施等科學(xué)程序。適用于食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)中的食品安全、質(zhì)量控制。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)食品中生物學(xué)、化學(xué)或者物理學(xué)危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述4個(gè)部分。
保質(zhì)期：保質(zhì)期，即最佳食用期或者最短適用日期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。
食品安全：指食品按其預(yù)期用途使用、食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害的保證。
食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起感染性、中毒性以及其他疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒：指食用了有毒有害物質(zhì)污染的食品或者含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性以及其他食源性疾病。
第九十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在本法施行前已經(jīng)取得相應(yīng)的許可證明文件的，該許可證明文件有效；待許可證明文件有效期屆滿，辦理延續(xù)手續(xù)時(shí)，有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門依照本法的規(guī)定進(jìn)行審查批準(zhǔn)。
第九十四條 省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)可以根據(jù)本法的規(guī)定制定實(shí)施辦法。
第九十五條 本法自年 月 日起施行，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止

雨寒

對(duì)我們搞畜牧獸醫(yī)的也有要求呀