轉貼：內蒙古奶牛業(yè)現(xiàn)狀調查與分析

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2005年內蒙古呼和浩特市被正式命名“中國乳都”。2006年乳都兩大龍頭企業(yè)“伊利”和“蒙?！蹦填愪N售額達到326億元。到2007年，僅呼和浩特市奶牛存欄78萬頭。
　　然而，近幾年奶牛養(yǎng)殖中出現(xiàn)了不少問題，特別是這兩年，大奶牛進屠宰場，小奶牛產后抽血淘汰現(xiàn)象很嚴重，養(yǎng)奶牛賠錢的呼聲很高。
　　一、現(xiàn)狀分析
　?。ㄒ唬┦袌隼瓌?，盲目發(fā)展
　　1999年起，內蒙古液態(tài)奶（UHT）銷售向全國進軍和蒙牛乳業(yè)快速成長使原有奶源格局被打破。市場需求與原料奶收購之間缺口大，導致?lián)屇獭q價，拉動奶牛養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，奶牛價格一路走高，由1999年的每頭奶牛價格約7000元漲到2003年的20000元。而國內奶牛資源貧乏，市場需求大，企業(yè)宣傳、貸款、支持力度猛，各級政府大力支持，導致行業(yè)發(fā)展速度加快，多方資金投入，大量引進奶牛。奶?；旧喜惶蕴?，繁殖上見母就留，導致劣質奶牛數量增長，奶牛業(yè)潛在危機暴露，出現(xiàn)集中淘汰宰殺狀況。
　?。ǘ?a href="http://ffers.com.cn/feed" target="_blank" class="relatedlink">飼料漲價快，牛奶價格下滑
　　 2007年同期對比，飼料的主體成分玉米每公斤從0.5元漲到0.8元，漲幅60%。而牛奶收購價格僅僅增長0.035元，漲幅不足2%。成品飼料提價幅度在20%—100%以上。
　　那么，牛奶為什么不提價呢？乳品加工企業(yè)的利潤大部分用于產品的加工、倉儲、運輸和廣告、促銷、公益和贊助等。加之，牛奶收購市場價格混亂。最低的每公斤1.795元，最高的達3.3元。奶農每公斤奶收購價為1.795元，奶販子卻賣2.35元。
　?。ㄈ┡Ｄ躺a旺季和產品銷售旺季的反差
　　牛奶產量有明顯的季節(jié)變化。寒冷的冬季是牛奶銷售的旺季，可是大部分地區(qū)，牛奶產量卻減少2/5。夏秋季節(jié)，牛奶產量上來了，牛奶市場需求壓縮約1/2以上。  
　?。ㄋ模┟つ窟M入、資金后續(xù)無力
　　奶牛養(yǎng)殖的配套設施占用資金積淀。企業(yè)、金融信貸盲目投入后果逐步顯現(xiàn)。呼和浩特市的奶牛從上世紀80年代初期的2000多頭發(fā)展到2006的70余萬頭，內蒙古從不足萬頭到203萬頭，資金投入很大。許多奶牛養(yǎng)殖業(yè)者，盲目進入行業(yè)，后續(xù)投入乏力，形成惡性循環(huán)。
　　二、奶牛養(yǎng)殖有門檻，技術支撐是保證
　　發(fā)達國家和先進地區(qū)奶牛飼養(yǎng)歷史長，奶牛業(yè)形成了高品種體系、高科技含量、高營養(yǎng)攝入、高飼料投入、高產量回報的行業(yè)，飼養(yǎng)條件、技術支撐、服務體系比較完善。而我國奶牛飼養(yǎng)業(yè)起步較晚，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式比較落后。奶牛業(yè)奶牛的品種、品質是前提，國產優(yōu)良奶牛數量有限，而基礎薄弱低產、雜種奶牛居多。牛奶產出低于飼養(yǎng)成本，直接導致奶牛飼養(yǎng)業(yè)虧本。
　　飼養(yǎng)奶牛，飼料是關鍵，飼料配方和喂養(yǎng)必須科學合理。目前我國奶牛飼養(yǎng)采用“階段飼養(yǎng)”方法，就是根據奶牛生長、生產各個不同階段應用不同的營養(yǎng)配方和品種數量搭配滿足奶牛的階段需求。然而，在我們地區(qū)，據調查僅有1%的奶牛能夠達到以上兩點，絕大多數奶牛肌體處于嚴重的營養(yǎng)失衡狀態(tài)。營養(yǎng)失衡導致奶牛不孕癥普遍，不繁殖就不產奶，投入產出不成比例。保證奶牛發(fā)揮產奶潛能，維持正常的各個泌乳階段特別是泌乳盛期的正常高產必須有產能飼料，也就是塊根飼料、多汁飼料的支持和攝入。在我們地區(qū)，奶牛每天只吃以玉米為主要成分的精飼料，以玉米秸稈代替飼草。即使有一點青貯、黃貯飼料也是玉米秸稈為原料。這樣一來，部分營養(yǎng)過剩，大部分營養(yǎng)奇缺。  
　　三、進口奶牛問題
　　內蒙古錫林郭勒盟的毛登牧場飼養(yǎng)著480頭新西蘭進口奶牛。當地工商銀行是投資主體，盲目進入行業(yè)，陷入困境。由于飼養(yǎng)管理不善，虧損越來越大?？上款^接近20000元的進口奶牛要出賣給肉牛基地，面臨育肥屠宰的命運。
　　在東蘇旗移民區(qū)飼養(yǎng)著800多頭新西蘭奶牛，由于管理粗放，飼草料缺乏，情況也好不到那去。在二連浩特市齊哈移民區(qū)，那里的200多頭新西蘭進口奶牛以飼養(yǎng)黃牛的方式飼養(yǎng)，每頭牛每天平均產幾公斤奶。在巴彥淖爾市磴口縣有一個“寶牛公司”，那里以企業(yè)投資和下崗職工入股結合，組成股份制企業(yè)，進口230頭澳、新奶牛，現(xiàn)在發(fā)展到接近500頭。從2004年投產到現(xiàn)在，日平均產量不低于25公斤，是目前較大規(guī)模、較大群體，唯一盈利的范例。在呼市新城區(qū)毫沁營鄉(xiāng)沙梁養(yǎng)殖小區(qū)有一位離休老干部，2004年飼養(yǎng)10頭頭胎進口奶牛，產9胎，有7頭是母牛。三年后，奶牛乳房、奶頭壞得所剩無幾，擠奶少得可憐，每月老兩口兩個人的全部離休工資全部搭進去也不夠，情況越來越糟。
　　進口奶牛，包頭市有20000頭，烏蘭察布市和巴彥淖爾市共有15000多頭，呼市、鄂爾多斯市、錫盟三地15000多頭，三地相加大約50000頭的規(guī)模。這些進口奶牛是內蒙古奶牛業(yè)的中堅力量，可是由于飼養(yǎng)管理不善，大部分即將面臨被屠宰的命運。
　　四、奶牛保健是目前行業(yè)的制高點
　　奶牛養(yǎng)殖先進國家和地區(qū)提倡奶牛保健，或者直接叫做“奶牛保健100天”，或者“關鍵控制100天”。這是根據奶牛飼養(yǎng)中出現(xiàn)的問題總結的，是目前國內外行業(yè)的制高點。因為這個期間是奶牛產前產后飼養(yǎng)管理關鍵控制點，是牛奶正常生產關鍵期，是奶?！八拇蠹膊　备甙l(fā)期。
　　在內蒙古地區(qū)，這方面差距明顯。前幾年，由于奶牛價格偏高，飼養(yǎng)管理經驗欠缺，奶牛發(fā)病多，小病大治，獸醫(yī)行業(yè)非常活躍。可是奶牛養(yǎng)殖效益低下，奶戶拖欠獸醫(yī)診治款嚴重，導致目前有病不治，直接屠宰淘汰了。因此，注重和加強奶牛保健非常關鍵。
　　五、注重科學養(yǎng)殖
　　奶牛飼養(yǎng)專業(yè)性很強，造成目前種種問題的根源在于不重視科學 養(yǎng)殖。在包頭市，所有的奶站必須辦理衛(wèi)生許可證、健康證、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記等，在呼市沒有此現(xiàn)象。奶牛業(yè)的進入門檻低，農民們沒有技術準備，盲目進入使他們吃盡苦頭。各級政府和科技人員有責任為他們服務。出路在那里？四個字：種、吃、工程。
　?。ㄒ唬┓N。種之一：適時配種，盡最大可能縮短奶牛的胎間距，是奶牛業(yè)效益的根本所在。解決了這個問題，就不會賠錢，就能堅持和發(fā)展。
　　種之二：要科學、因地制宜地把奶牛需要的飼草料種到地里。奶牛是一種特殊的營養(yǎng)轉換動物，它對營養(yǎng)的需求和飼養(yǎng)條件很苛刻。盡可能解決和滿足奶牛吃的需求它才能夠多產奶，產生利潤。
　　種之三：把奶牛飼養(yǎng)的先進理念、方法種到奶農的腦子里。
　?。ǘ┏?。奶牛吃多少，吃什么，是一門專門學問，是專業(yè)性極強的學問。奶牛餓著肚子，營養(yǎng)比例嚴重失衡，一連串的問題就會出現(xiàn)。
　?。ㄈ澳剔r工程”。目前的行業(yè)癥結是用千年不變的農民養(yǎng)黃牛的方式飼養(yǎng)奶牛，要通過觀念轉變達到“奶農飼養(yǎng)奶?！?。這就是行業(yè)核心轉變，轉變過程就是“奶農工程”。
　　實現(xiàn)奶農工程首先是政策支持的轉變，我們內蒙古乳業(yè)、奶牛業(yè)是地方工業(yè)、農牧業(yè)的基礎，重視、支持力度遠遠不夠,。應成立由乳都行政長官直接領導的乳都乳業(yè)行業(yè)協(xié)會，提供一個平臺,大家為乳都發(fā)展出力，協(xié)調制定行業(yè)規(guī)范，適應發(fā)展需求。  
　　奶農工程的重要措施是生產關系的轉變，把農戶散養(yǎng)引導向集中飼養(yǎng)過渡,用多種方法,通過奶農協(xié)會把他們組織起來,加快學習提高。目前我們奶牛的90%掌握在農民手里，戶平均3~5頭的規(guī)模最具代表性，而且以副業(yè)的方式在飼養(yǎng)。這種生產方式最缺乏技術支撐，在配種、飼養(yǎng)管理、飼草、飼料的調節(jié)儲備諸方面受到限制。這種落后的生產方式，限制了行業(yè)發(fā)展。要向集中規(guī)模要效益，要向組織起來形成牛奶供應鏈要效益。
　　生產方式的改變要向國際、國內先進模式靠攏，TMR全混日糧自由采食的先進模式在地區(qū)正在被采用，呼、包、巴三市都有樣板。這是行業(yè)必由之路，要明確方向，正確引導，少走彎路。集中經營的規(guī)模不能一刀切，要因地制宜，根據自己牛奶鏈的需要，自身實力的綜合提高自然發(fā)展。目前奶牛小區(qū)農戶與奶站的關系要根本轉變，向股份制、民主管理，利益共享、風險共擔方向過渡，增加收入的同時提高牛奶質量。
　　具體建議：
　　1.組織專業(yè)班子，將分散在各個部門的人才、財力、資源進行整合，成立自治區(qū)奶業(yè)辦，協(xié)調引導自治區(qū)奶牛業(yè)健康發(fā)展。
　　2.推行科學飼養(yǎng)，充分利用媒體、媒介，宣傳先進方式，通過推進奶農工程，與地區(qū)實際結合，從根本上轉變經營方式，達到規(guī)模與效益的同步發(fā)展，讓農民真正得到實惠。
　　3.確定正確發(fā)展方向，推廣先進方式，引領行業(yè)正確發(fā)展，與先進方式盡快接軌。
　　4.確定支持重點和策略，改變制約生產力發(fā)展的落后生產方式。
　　5.規(guī)范企業(yè)行為，促使他們改變收奶方式，解決現(xiàn)存矛盾。
（作者：郭八龍 單位：呼和浩特市奶農學校）