發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬--發(fā)酵床養(yǎng)豬

和興 · 發(fā)表于 2008-5-9 14:17:03

發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬第一部分相關(guān)背景畜牧業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)鏈中承前而啟后，是大農(nóng)業(yè)的主要角色，是農(nóng)民增收的重要途徑。畜牧業(yè)的發(fā)展水平是一個(gè)國家或地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志，所以畜牧業(yè)的發(fā)展受到世界各國的普遍重視。但隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的日益擴(kuò)大，隨之產(chǎn)生的大量畜禽排泄物的處理已成為一個(gè)亟待解決的新問題。這些排泄物中水分含量高，體積大，處理費(fèi)用高，有些養(yǎng)殖業(yè)主往往把污水不經(jīng)處理就直接放入河流、湖泊，導(dǎo)致河水污染以及富營養(yǎng)化，破壞了自然生態(tài)環(huán)境；而把糞便等固形廢棄物隨意堆放，這樣不僅要占用大量土地，而且在堆放中還會(huì)產(chǎn)生大量的惡臭物質(zhì)和硝酸鹽而污染大氣和地下水，雨天則因污水四溢常引起附近居民的極大不滿。還有些養(yǎng)殖業(yè)主不加任何處理就直接將這些排泄物賣給附近的農(nóng)民作為有機(jī)肥在農(nóng)田施用，這樣常會(huì)引起人、畜疾病及病蟲害等的發(fā)生和傳播。http://www.zhuso.com.cn 專家預(yù)計(jì)，到 2010 年，我國每年畜禽糞便產(chǎn)生量將達(dá)到 45 億噸，如果不進(jìn)行有效的處理，必將進(jìn)一步導(dǎo)致環(huán)境惡化，進(jìn)而威脅農(nóng)產(chǎn)品安全。為遏制近年來規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的嚴(yán)重污染，我國政府采取了積極的應(yīng)對(duì)措施。為控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的廢水、廢渣和惡臭對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)工藝和技術(shù)進(jìn)步，維護(hù)生態(tài)平衡，貫徹落實(shí)《環(huán)境保護(hù)法》、《水污染防治法》和《大氣污染防治法》，國家環(huán)境保護(hù)總局先后發(fā)布了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等一系列政策法規(guī)。國家提出了“按照高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)安全的要求，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、綠色食品和生態(tài)農(nóng)業(yè)”的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化目標(biāo)，并已把防治畜禽養(yǎng)殖污染作為重大工程納入“十一五農(nóng)村小康環(huán)保行動(dòng)計(jì)劃”，斥巨資扶持畜禽糞便資源化利用，以改善農(nóng)村環(huán)境和大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。我國是世界第一畜禽養(yǎng)殖大國。單就養(yǎng)豬來說，目前全國生豬存欄 4.6 億頭，出欄 5.7 億頭，豬肉產(chǎn)量達(dá) 4100 萬噸，占全國肉類總產(chǎn)量的 65% ，占全世界豬肉總產(chǎn)量的 44% 。養(yǎng)豬業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)和人民生活中起著極其重要的作用。但是至今廣大農(nóng)村仍然延續(xù)幾千年來的傳統(tǒng)圈養(yǎng)方式，條件差，管理粗放，生產(chǎn)性能差，產(chǎn)品質(zhì)量低，以至最終達(dá)不到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。目前大多數(shù)養(yǎng)豬圈舍都采用水泥地面，造成糞尿存積，惡臭散發(fā)，豬舍環(huán)境惡化、周圍空氣和水源環(huán)境受到污染。牲畜糞尿處理成為長期困擾養(yǎng)豬企業(yè)的一大難題，現(xiàn)有的許多養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)，效果不盡人意，而且巨額的處理投資，也使很多養(yǎng)殖企業(yè)難以承受。日本早在 20 世紀(jì) 60 年代就提出“畜產(chǎn)公害”問題，在生態(tài)養(yǎng)殖領(lǐng)域進(jìn)行了諸多探索，積累了很多經(jīng)驗(yàn)，值得我們借鑒。徐會(huì)連博士在日留學(xué)和工作多年，在生態(tài)農(nóng)業(yè)和微生物技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面取得了一系列獨(dú)到的研究成果，對(duì)日本國內(nèi)推行的 “發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”頗有研究，并在發(fā)酵素菌種篩選和配伍等一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)方面有所創(chuàng)新和突破。為推動(dòng)我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，徐會(huì)連博士指導(dǎo)國內(nèi)部分養(yǎng)豬企業(yè)在這方面也進(jìn)行了一些有益的探索和嘗試，皆取得了可喜的成果?；趪鴥?nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際的養(yǎng)殖模式基本成熟，正在逐步加以推廣。第二部分技術(shù)成果簡介 1 、技術(shù)簡介發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)用鋸末、秸稈、稻殼、米糠、樹葉等農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)下腳料配以專門的微生態(tài)制劑——益生菌來墊圈養(yǎng)豬，豬在墊料上生活，墊料里的特殊有益微生物能夠迅速降解豬的糞尿排泄物。這樣，不需要沖洗豬舍，從而沒有任何廢棄物排出豬場，豬出欄后，墊料清出圈舍就是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。從而創(chuàng)造出一種零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式。該技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，其主要技術(shù)路線如下：

2 、創(chuàng)新點(diǎn) 該技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，將豬只排泄物的無污染處理與養(yǎng)殖過程有機(jī)結(jié)合在一起，從源頭上實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖污染的減量化，無害化，資源化，不僅改善了養(yǎng)殖環(huán)境，增進(jìn)了豬只健康和畜產(chǎn)品安全，而且不需要額外占用土地來處理豬只排泄物，消除了二次污染，提高了養(yǎng)殖收益。http://www.zhuso.com.cn 徐會(huì)連博士在關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新點(diǎn)：（ 1 ）在墊料中所使用的微生物發(fā)酵素的有效菌種選擇與配伍方面，取得了一系列突破，擁有了 “發(fā)酵素”生產(chǎn)的核心技術(shù)——高效益生菌株和其發(fā)酵工藝。（ 2 ）除了在墊料中使用微生態(tài)制劑，在豬的飼料中也添加微生態(tài)制劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)豬的免疫力。 3 、技術(shù)體系徐會(huì)連博士的“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”是一個(gè)完整的技術(shù)體系，包括：（ 1 ）生態(tài)養(yǎng)豬場的設(shè)計(jì)規(guī)劃（ 2 ）與該生態(tài)養(yǎng)豬模式相適應(yīng)的生產(chǎn)工藝（ 3 ）墊料中使用的“發(fā)酵素”的生產(chǎn)技術(shù) （ 4 ）飼料中微生態(tài)添加劑的生產(chǎn)技術(shù) 基于此技術(shù)體系可以開發(fā)的產(chǎn)品和服務(wù)包括：（ 1 ）“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”應(yīng)用于現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的咨詢服務(wù)項(xiàng)目；（ 2 ）墊料中使用的“發(fā)酵素”產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售；（ 3 ）飼料中微生態(tài)添加劑產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。日本自上世紀(jì)七、八十年代起就已經(jīng)在推廣該生態(tài)養(yǎng)豬模式，我國福建莆田、廈門等地的數(shù)家豬場也已經(jīng)在 2005 年從日本引入該養(yǎng)殖模式進(jìn)行本土化試驗(yàn)，都取得了成功。（但福建的幾家豬場目前僅是采用此模式養(yǎng)豬，并不掌握核心技術(shù)，墊料中所用的微生態(tài)發(fā)酵素都要從日本進(jìn)口，價(jià)格昂貴。）該技術(shù)已經(jīng)過大量生產(chǎn)實(shí)踐的檢驗(yàn)。徐會(huì)連博士的技術(shù)成果是在此基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，微生態(tài)制劑更加有效，墊料和生產(chǎn)管理更加簡單。第三部分發(fā)酵床養(yǎng)豬 1 、豬舍的建設(shè) 發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍可以在原建豬舍的基礎(chǔ)上稍加改造，也可以用溫室大棚。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，充分采光，通風(fēng)良好。

國內(nèi)河北某豬場的雙列式發(fā)酵床豬舍圖 -5 　國內(nèi)河北某豬場的雙列式發(fā)酵床豬舍 ( 內(nèi)部 ) 2 、發(fā)酵床類型發(fā)酵床分地下式發(fā)酵床和地上式發(fā)酵床兩種。南方地下水位較高，一般采用地上式發(fā)酵床，地上式發(fā)酵床在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經(jīng)制成的有機(jī)墊料。北方地下水位較低，一般采用地下式發(fā)酵床，地下式發(fā)酵床要求向地面以下深挖 90-100 厘米，填滿制成的有機(jī)墊料。 3 、墊料制作發(fā)酵床主要由有機(jī)墊料組成，墊料主要成分是稻殼，鋸末，樹皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔桿，干生牛糞等，占 90% ，其他 10% 是土和少量的粗鹽。豬舍填墊總厚度約 90 厘米。條件好的可先鋪 30-40 厘米深的木段，竹片，然后鋪上鋸屑，秸稈和稻殼等。秸桿可放在下面，然后再鋪上鋸末。土的用量為總材料的 10% 左右，要求是沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土；鹽用量為總材料的 0.3% ；益生菌菌液每平方米用 2-10 公斤。將菌液、稻殼、鋸末等按一定比例混合，使總含水量達(dá)到 60% ( 注意：干材料也已經(jīng)含水超過 10%) ，保證有益菌大量繁殖。用手緊握材料，手指縫隙濕潤，但不至于滴水。加入少量酒糟、稻殼焦炭等發(fā)酵也很理想。材料準(zhǔn)備好后，在豬進(jìn)圈之前要預(yù)先發(fā)酵，使材料的溫度達(dá) 50 度，以殺死病原菌。而 50 度的高溫不會(huì)傷害而且有利于乳酸菌，酵母菌，光合作用細(xì)菌等益生菌的繁殖。豬進(jìn)圈前要把床面材料攪翻以便使其散熱。材料不同，發(fā)酵溫度不一樣。 http://www.zhuso.com.cn 4 、育肥豬的導(dǎo)入和發(fā)酵床管理一般肥育豬導(dǎo)入時(shí)體重為 20kg 以上，導(dǎo)入后不需特殊管理。同一豬舍內(nèi)的豬盡量體重接近，這樣可以保證集中出欄，效率高。發(fā)酵床養(yǎng)豬總體來講與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但發(fā)酵床有其獨(dú)特的地方，因此平時(shí)的管理也有不同的地方：（ 1 ）豬的飼養(yǎng)密度：根據(jù)發(fā)酵床的情況和季節(jié)，飼養(yǎng)密度不同。一般以每頭豬占地 1.2-1.5 ㎡為宜，小豬可適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度。如果管理細(xì)致，更高的密度也能維持發(fā)酵床的良好狀態(tài)?？紤]到節(jié)約床材和省力、夏季飼養(yǎng)密度可為 1.2 ㎡ 1 頭、冬季 1.5 ㎡ 1 頭為適。（ 2 ）發(fā)酵床面的干濕：發(fā)酵床面不能過于干燥，一定的濕度有利于微生物繁殖，如果過于干燥還可能會(huì)導(dǎo)致豬發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病，可定期在床面噴灑益生菌擴(kuò)大液。床面濕度必須控制在 60% 左右，水分過多應(yīng)打開通風(fēng)口調(diào)節(jié)濕度，過濕部分及時(shí)清除。（ 3 ）驅(qū)蟲：導(dǎo)入前一定要用相應(yīng)的藥物驅(qū)除寄生蟲，防止將寄生蟲帶入發(fā)酵床，以免豬在啃食菌絲時(shí)將蟲卵再次帶入體內(nèi)而發(fā)病。（ 4 ）密切注意益生菌的活性：必要時(shí)要再加入益生菌液調(diào)節(jié)益生菌的活性，以保證發(fā)酵能正常進(jìn)行。豬舍要定期噴灑益生菌液。（ 5 ）控制飼喂量：為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應(yīng)控制在正常量的 80% 。豬一般在固定的地方排糞、撒尿，當(dāng)糞尿成堆時(shí)挖坑埋上即可。（ 6 ）禁止化學(xué)藥物：豬舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。（ 7 ）通風(fēng)換氣。圈舍內(nèi)濕氣大，必須注意通風(fēng)換氣。

圖 -8 　豬在發(fā)酵床上一起游戲快樂生活　第四部分效益分析一、經(jīng)濟(jì)效益對(duì)使用“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”進(jìn)行養(yǎng)豬生產(chǎn)的企業(yè)而言，其經(jīng)濟(jì)效益體現(xiàn)在： 1 、降低基建成本，提高土地利用率。省去了傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式中不可或缺的糞污處理系統(tǒng)（如沼氣池等）投資，提高了土地的利用效率。 2 、降低運(yùn)營成本。（ 1 ）節(jié)省人工。無須每天沖洗圈舍。（ 2 ）節(jié)約用水。因無須沖洗圈舍，可節(jié)約用水 90% 以上。（ 3 ）節(jié)省飼料。豬的糞便在發(fā)酵床上一般只需三天就會(huì)被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬吃了這些菌體蛋白不但補(bǔ)充了營養(yǎng)，還能提高免疫力。另外，由于豬的飼料和飲水中也加配套添加微生態(tài)制劑，在胃腸道內(nèi)存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，采用這種方法養(yǎng)殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養(yǎng)成本。加之豬生活環(huán)境舒適，生長速度快，一般可提前 10 天出欄。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，節(jié)省飼料在一般都在 10% 以上。（ 4 ）降低藥費(fèi)成本。豬生活在發(fā)酵床上，更健康，不易生病，減少醫(yī)藥成本。（ 5 ）節(jié)省能源。發(fā)酵床養(yǎng)豬冬暖夏涼。不用采用地暖、空調(diào)等設(shè)備，大大節(jié)約了能源。冬天發(fā)酵產(chǎn)生的熱量可以讓地表溫度達(dá)到 20 度左右，解決了圈舍保溫問題；夏天，只是通過簡單的圈舍通風(fēng)和遮蔭，就解決了圈舍炎熱的問題。 3 、墊料和豬的糞尿混合發(fā)酵后，直接變成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。 4 、提高了豬肉品質(zhì)，更有市場競爭優(yōu)勢。目前用該方式養(yǎng)豬的企業(yè)，生豬收購價(jià)格比普通方式每公斤高出 0.4-1 元，而在消費(fèi)市場上，豬肝的價(jià)格是普通養(yǎng)殖方式的數(shù)倍。二、社會(huì)效益 1 、保護(hù)環(huán)境。圈舍無臭味，零排放，從源頭上解決了污染問題。為遏制近年來規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的嚴(yán)重污染，國家出臺(tái)了一系列的政策法規(guī)，各生產(chǎn)企業(yè)都在積極應(yīng)對(duì)。目前各規(guī)?；B(yǎng)殖場大多采用達(dá)標(biāo)排放、種養(yǎng)平衡、沼氣生態(tài)等生態(tài)養(yǎng)殖模式。但在實(shí)際運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)，這些模式要么運(yùn)行費(fèi)用高，經(jīng)濟(jì)效益低，要么需要配套大面積的場所。目前應(yīng)用較多的畜禽糞污的處理技術(shù)主要有以下幾種：（ 1 ）沼氣發(fā)酵。其工藝主要是厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的甲烷可用作燃料和發(fā)電。沼液可用于農(nóng)田灌溉，沼渣可做肥料。但多數(shù)沼氣工程都或多或少存在以下缺陷：投資大，建造技術(shù)難度高，運(yùn)行效益低，固體發(fā)酵原料進(jìn)、出料非常難，使用壽命短，產(chǎn)業(yè)化程度低，沼液、沼渣無法消納或轉(zhuǎn)運(yùn)，成為二次污染源。（ 2 ）固液分離，堆腐晾曬。是固液分離機(jī)與傳統(tǒng)堆肥相結(jié)合的一種方式。但目前固液分離機(jī)返修率高，分離干物率低。傳統(tǒng)堆肥露天堆放，沒有防滲措施，日曬雨淋，氮素易揮發(fā)和淋洗，不僅肥效降低，而且由于糞便中的液體滲入地下，也對(duì)環(huán)境造成污染。該方法不能解決有機(jī)廢水的無害化處理問題。（ 3 ）機(jī)械攪拌，高溫堆肥。建有固定的通風(fēng)發(fā)酵池，定期用機(jī)械攪拌，充氧發(fā)酵，形成有機(jī)肥。該法避免了氨的流失，但肥料水分含量較高，一般在 30 ％～ 40 ％；堆放時(shí)間較長，需 20 — 30 天；占地面積大。該方法也無法解決糞水無害化處理問題。（ 4 ）塔式發(fā)酵。通過接種快速發(fā)酵菌劑，將糞便引入多層發(fā)酵塔，充氧、自動(dòng)翻動(dòng)發(fā)酵，生產(chǎn)活性有機(jī)肥。該方法發(fā)酵時(shí)間短，僅 5 天，占地面積小。但也無法解決糞水無害化處理問題，同時(shí)由于塔體為金屬結(jié)構(gòu)，使用壽命短。綜上所述，常規(guī)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，除了圈舍外，還需要另外占用土地消納污染物。目前應(yīng)用較多的沼氣發(fā)酵、固液分離、機(jī)械攪拌堆肥三種技術(shù)中，均存在著有機(jī)廢水的無害化處理問題，這些方法并沒有從根本上消除畜禽廢棄物對(duì)環(huán)境的污染。究其原因，主要是沒有從源頭做起，被動(dòng)治理。而“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”緊緊圍繞減量化、無害化、資源化原則，從源頭上治理并資源化，達(dá)到零排放，是一種較為理想的模式。 2 、節(jié)約資源。前面已經(jīng)分析過，可以減少土地使用，節(jié)約人工、節(jié)約水，節(jié)約能源，節(jié)省飼料；還可以利用各地的鋸末、稻殼、秸桿等農(nóng)林生產(chǎn)下腳料，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。 3 、動(dòng)物福利與消費(fèi)者福利。相對(duì)于目前大多數(shù)在水泥地上養(yǎng)豬的模式，豬在墊料上生活，更舒適，而且可以翻拱，更符合豬的天性。墊料中和飼料中微生態(tài)制劑的使用，抑制了環(huán)境中和消化道中的有害微生物，提高了豬的免疫力，減少抗生素使用量。豬肉的品質(zhì)大大提高，為消費(fèi)者提供了更健康的食物。

圖 -9 　發(fā)酵床上的墊料聞不到臭味