斑點(diǎn)叉尾鲴營養(yǎng)需求和餌料開發(fā)研究進(jìn)展

sdhuang · 發(fā)表于 2008-5-11 13:41:54

斑點(diǎn)叉尾鲴(1c~ums Punctatus(Raftne~quc)亦稱溝鯰(ChannelCatfish)，屬于鯰形日Silurlformes)、鲴科(Ictaluridae)魚類。天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，是目前美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所于1984年首先從美國引入我國，經(jīng)過十幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，該種魚已成為我國淡水魚養(yǎng)殖的名優(yōu)品種之一。國外對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴營養(yǎng)需求和飼料開發(fā)的研究已取得了很多成果，也是營養(yǎng)研究較為清楚的魚類之一，而我國仍處于起步階段，配合飼料的開發(fā)在一定程度上已制約了斑點(diǎn)叉尾鲴養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展，因此通過借鑒美國等國家已取得的先進(jìn)成果，可以更快更好地開發(fā)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的配合飼料，從而提高我國斑點(diǎn)叉尾鲴的養(yǎng)殖效益。水文將對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴營養(yǎng)需求方面作一綜述。
1 食性
斑點(diǎn)又尾鲴魚蔭階段(2-5cm)主要以浮游動(dòng)物、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲為主，魚種階段(5一lOcm)和成魚階段主要攝食個(gè)體較大的生物，如底棲生物、水生昆蟲、陸生昆蟲、大型浮游動(dòng)物、水蚯蚓、甲殼動(dòng)物、有機(jī)碎屑等。在人工飼養(yǎng)條件下，魚苗、魚種及成魚均能攝食人工配合飼料，但攝食商品飼料的強(qiáng)度有一定的適應(yīng)性，魚苗期要低于魚種及成魚。從消化生理上屬有胃魚類，魚種到成魚過程中，比胃重0．0054-0．0078小于肉食性魚類大眼鱖0．0207-0．o323；比腸長0．280-1．15，明顯大于肉食性魚類如大眼鱖0．22-0．42，而小于草食性魚類如草魚0．54-2．3(王友慧，2001)。從總體上來看斑點(diǎn)叉尾鲴屬于雜食性偏動(dòng)物食性。
2 能量需要
魚類對(duì)能量的需要與畜禽動(dòng)物之間存在很大差別，即一般魚類對(duì)用于合成蛋白質(zhì)的能量值比畜禽動(dòng)物少得多，通常僅為肉雞的：分之一和肉牛的三分之一(Lovell，I979)。l~2n)‘a(chǎn)mtpalin et．a(chǎn)l(1978)發(fā)現(xiàn)，能量水平對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴攝食量的影響遠(yuǎn)大于蛋白質(zhì)水平所造成的影響，并最終影響其生長速度。人們對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴能量的需求量基本上是通過量熱法和生長反應(yīng)來測(cè)定的，如Page和An-drews(1sr73)用實(shí)用日糧首先報(bào)道了斑點(diǎn)叉尾鲴的最佳消化能與蛋白質(zhì)的配比為9．7千卡，克蛋白質(zhì)；Garting和Wdson(1977)用純合日糧時(shí)發(fā)現(xiàn)這一比值為9．6；同年，l~vell和Prather發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鲴從幼魚到成魚的實(shí)用日糧的最佳能量蛋白比為7 8。到目前為止，人們對(duì)于保持斑點(diǎn)叉尾鲴幼魚最大生長時(shí)的生產(chǎn)日糧消化能需要量為8-9kcaP'g飼料。這一數(shù)值與鯉魚的消化能需要量較為接近。
不同飼料源對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴的可消化能與畜禽動(dòng)物之間也存在很大差別。斑點(diǎn)叉尾鲴能很有效地利用蛋白質(zhì)、碳水化和物和脂肪作為能源( 和Wilson，1977)，尤其是高蛋白質(zhì)日糧，斑點(diǎn)叉尾鲴可消化能比畜禽動(dòng)物高(S~th，l9r76)，斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)生玉米淀粉的消化能可占其總能的60％(NRC，1997)，但斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)多纖維素組成的飼料消化能值較低，stick-y(1977)測(cè)定得到斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)紫苜蓿粉的消化能值僅為肉豬的7l％。另外，飼料的加工方式對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴的消化能
也有很大的影響，cnlz(t975)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過膨化或加熱處理的飼料可提高其對(duì)飼料中淀粉的消化率達(dá)5-10％。
3 蛋白質(zhì)和氨基酸
3．1 蛋自質(zhì)
• 蛋白質(zhì)是斑點(diǎn)叉尾鲴生長發(fā)育的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和主要的能源物質(zhì)之一，且作為酶、激素、抗體等的組成成分起著重要的生理調(diào)節(jié)功能。斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)蛋白質(zhì)的需要主要由蛋白質(zhì)的品質(zhì)決定，同時(shí)也受到非生物因素的影響。對(duì)其蛋白質(zhì)需要量的研究也取得了一些成果，Gading和Wilson(1977)認(rèn)為，滿足斑點(diǎn)叉尾鲴最大生長速度的蛋白質(zhì)最低要求為32～36％； (1982)的實(shí)驗(yàn)表明，小規(guī)格的斑點(diǎn)叉尾鲴(體重14克)蛋白質(zhì)需要量為350克，千克千飼料，而大規(guī)格的斑點(diǎn)叉尾鲴(體重114克)蛋白質(zhì)需要量為250克／千克干飼料。顯然，斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)生長所需蛋白質(zhì)需要量并非是主要的限制因子，在殖過程中，其生長速度還要受到魚體的大小、水沮、養(yǎng)殖密度、池塘中天然餌料的種類與數(shù)量、投餌量、日稂中非蛋白氮的含量以及飼料本身蛋白質(zhì)的質(zhì)量的影響。單純地追求高蛋白質(zhì)日糧并不一定能取得很好的養(yǎng)殖效果。
3．2 必需氨基酸
Dupree和Halver(1970)的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明斑點(diǎn)叉尾鲴需要從日糧中供給、His、Ileu、Leu、、Met、Phe、 Ik、Tip、Val等l0種氨基酸，否則就會(huì)引起斑點(diǎn)叉尾鲴食欲減退，生長緩慢或停止。Wilson(1985)用實(shí)驗(yàn)研究了斑點(diǎn)叉尾鲴飼料中氨基酸需要量與魚體肌肉必需氨基酸組成之間的關(guān)系，結(jié)果表明，不同大小魚之間全魚的氨基酸組成沒有明顯的差異，但是全魚氨基酸模式與必需氨基酸需量模式之問有密切的相關(guān)性(R=0．96)，并認(rèn)為用這種方法來初步估計(jì)斑點(diǎn)叉尾鲴的氮基酸需要量有一定的可靠性。對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴必需氨基酸的需要量研究已較為清楚，表一是斑點(diǎn)又尾鲴對(duì)必需氨基酸的參考需要量。
3．3 非必需氨基酸
非必需氨基酸對(duì)必需氨基酸的節(jié)約作用已有很多的研究，Hardi嚷等(1977)研究明，斑點(diǎn)叉尾鲴日糧中保證胱氨酸在一毫克分子硫的基礎(chǔ)上，可以取代或節(jié)約60％的蛋氨酸，且只要胱氨酸與蛋氨酸的比值不超過60：40，對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴的生長速率并沒有差異。Robinson等(1980)在以斑點(diǎn)叉尾鲴小魚作生長試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，酪氨酸可以代替或節(jié)約50％的苯丙氨酸。表l 斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)必需氨基酸的需要量注：需要量以占蛋白的百分比表示，括號(hào)內(nèi)．分子表示在日糧中需要的百分比，分母表示日糧中總蛋白
的百分?jǐn)?shù)。．A：引自美國溫水性魚類營養(yǎng)分會(huì)委員會(huì)(1990)；B：引自中山大學(xué)(1983)含粗蛋白24％。
3．4 氨基酸的利用率
斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)主要是由其組成的氨基酸的利用率決定的。而氨基酸的利用率通常由氨基酸的構(gòu)型、氨基酸的平衡程度及其效價(jià)等所決定的。Robinson等(1980)研究認(rèn)為，斑點(diǎn)叉尾鲴能利用DL一蛋氨酸和L一蛋氨酸，但對(duì)L一蛋氨酸的利用率是D一蛋氨酸和蛋氨酸羥基復(fù)合物的3-4倍。在早期的研究中，人們發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)飼料中添加結(jié)晶氨基酸效果較差(Andrews和Page，1974；Andlew，1977)。而隨后的研究表明，以飼料級(jí)的氨基酸可以被斑點(diǎn)叉尾鲴幼魚所利用(Robinson等1980；Murai等1982；葉元土等1999)。從斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)氨基酸利用情況來看，在日糧中添加或彌補(bǔ)氨基酸不足的辦法有幾種：首先是選擇氨基酸能夠互補(bǔ)的蛋白源來平衡氨基酸的需要量，其次是在日糧中添加飼料級(jí)的合成氨基酸來消除限制性氨基酸的不足，第三適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的用量在一定程度上能緩解必需氨基酸的缺乏。斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)幾種常見飼料的必需氨基
酸的利用率見表2。
表2 幾種常見飼料的氨基酸組成及對(duì)斑點(diǎn)叉尾綢的利用率(％)
注：引自美國溫水性魚類營養(yǎng)分會(huì)委員會(huì)(199o)對(duì)溫水性魚類和甲殼類的營養(yǎng)需要
4 脂肪和脂肪酸
脂肪是僅次于蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)素，魚類對(duì)脂肪需要量變動(dòng)范圍較大，其中主要受餌料中蛋白質(zhì)和碳水化合物的影響，同時(shí)與脂肪的種類有關(guān)。Gatlin和Stickney(1982)實(shí)驗(yàn)表明，給斑點(diǎn)叉尾鲴分別投喂含6％、8％、10％、12％、14％脂肪的飼糧時(shí)，對(duì)其生長并沒有顯著影響；斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)不同來源的脂肪如鱈魚肝油、牛油、玉米油、豬油、大豆油、菜子油、葵花籽油、亞麻油和紅花籽油等都能有效利用(Owen等1975；Cower等，1976；Stickney，1971)，但在利用上存在一定的差異，對(duì)其體組成有一定的影響。Stickney和An．drews(1971，l9r72)發(fā)現(xiàn)，飼喂含牛油的飼料，在斑點(diǎn)叉尾鲴的肝胰臟和體脂中2o：3n一9系列的脂肪酸水平較高，而在飼料中添加大豆油或亞麻油，則其體脂中20：3n一9系列的脂肪酸水平降低，生長速率和飼料利用率均叱牛油組低。對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴必需脂肪酸的研究是其營養(yǎng)需要量相對(duì)較薄弱的方面，較為一致的觀點(diǎn)認(rèn)為l8：2n一6和l8：2n一3是其必需脂肪酸，但當(dāng)單獨(dú)使用l8：2n一6或l8：2n一3時(shí)，生長效果并不好，兩者混合使用效果較為明顯(Watanabe，1982；竹內(nèi)俊郎，l9r78)。而對(duì)于非必需脂肪酸及其對(duì)魚體生長和生理等方面的影響很少有報(bào)道，從研究魚類營養(yǎng)需求的角度出發(fā)，進(jìn)一步研究斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)必需脂肪酸及非必需脂肪酸的種類、數(shù)量、比例等問題還有很大的工作可做。
5 碳水化合物
自然水域中生長的斑點(diǎn)叉尾鲴通常以植物性餌料為主，能較好地利用碳水化合物。在人工養(yǎng)殖條件下，斑點(diǎn)叉尾鲴對(duì)碳水化合物同樣有很好的利用能力。Singh和Nose(1967)報(bào)道，淀粉含量高達(dá)25％左右的斑點(diǎn)叉尾鲴飼料，其對(duì)淀粉的表觀消化率仍可達(dá)到85％以上；Shimeno(1981)，ikemani和W．d．s0n(1982)報(bào)道，斑點(diǎn)叉尾鲴能有效地利用高水平碳水化合物，在生理上表出肝胰臟和腸系膜脂肪組織脂肪合成酶的顯著提高。碳水化合物作為一種較為廉價(jià)的飼料源，在斑點(diǎn)叉尾鲴飼料開發(fā)中具有很大的發(fā)展前景，是有效降低飼料成本，提高生產(chǎn)效益的可靠途徑之一，而目前，多數(shù)研究集中在對(duì)碳水化合物適宜需要量上，對(duì)于探討碳水化合物的蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)相對(duì)轤少。
6．維生素和礦物質(zhì)
維生素是維持斑點(diǎn)叉尾鲴健康、促進(jìn)生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)，國外對(duì)其需要量的研究已較為清楚。礦物質(zhì)是魚體組織結(jié)構(gòu)的重要原料，也是維持正常機(jī)體滲透壓、酸堿平衡、酶的生理功能等不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。因此對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)需要的研究是一個(gè)比較活躍的領(lǐng)域。從不同的報(bào)道來看，由于通過實(shí)驗(yàn)手段來確定維生素和礦物質(zhì)需要量相對(duì)比較困難，而且易受飼料加工和水環(huán)境等條件的影響，因此不同研究者得出的結(jié)論差異較大。通常對(duì)其需要量的表示方法也有多種，如最低需要量表示防止缺乏癥發(fā)生的需要量，營 j}需要量表示魚健康生長和發(fā)育所需要的量，對(duì)一些具特殊保健或營養(yǎng)要求的維生素和礦物質(zhì)，通常用保健推薦量來表示。其中較為常見的斑點(diǎn)叉尾鲴維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)需要量可見表3。
7 存在的問題及前景展望
斑點(diǎn)叉尾鲴在美國作為主要的淡水養(yǎng)殖對(duì)象，1996年產(chǎn)量達(dá)23萬噸，加工產(chǎn)品價(jià)值達(dá)5．63億美元，總產(chǎn)值lO億美元。目前斑點(diǎn)叉尾鲴占美國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)80％以上因此其營養(yǎng)研究一直是美國魚類營養(yǎng)研究的重點(diǎn)。我國引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鲴后，養(yǎng)殖面積日益擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量以年均20-25％的速度遞增。統(tǒng)計(jì)資料表明，全國斑點(diǎn)叉尾鲴產(chǎn)量在3萬噸以上，僅廣東省產(chǎn)量就在10000
噸左右。而斑點(diǎn)叉尾鲴人工配合飼料的研究相對(duì)遲緩，飼料系通常在2．0左右，池塘精養(yǎng)畝產(chǎn)量在800-1200千克上下。與國外飼料系數(shù)通常在1．0一1．2，池塘養(yǎng)殖畝產(chǎn)量在2000-3OOO千克，最高產(chǎn)量可達(dá)蜘千克以上相比，我國尚存較大差距。通過借鑒國外先進(jìn)的技術(shù)和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)斑點(diǎn)叉尾鲴營養(yǎng)需要量的研究和人工配合餌料的研制，對(duì)提高斑點(diǎn)又尾鲴的養(yǎng)殖水平以及帶動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有重要的意義。