飼用油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羅尼羅索

飼用油脂的價(jià)值主要表現(xiàn)在其代謝能價(jià)值。近年的研究表明，原來的代謝能體系低估了油脂的能量?jī)r(jià)值，主要是油脂具有“額外熱能效應(yīng)”和“額外代謝效應(yīng)”。額外熱能效應(yīng)是指飼料合成體內(nèi)脂肪時(shí)所需的能量相對(duì)較少，但油脂卻能提供較高的凈能值。額外代謝效應(yīng)是指消化飼料養(yǎng)分時(shí)所出現(xiàn)的正效應(yīng)，因此油脂可以改善飼料報(bào)酬。Mattos提示，添加脂肪提高整個(gè)日糧的代謝能，是由于降低了飼料在食道中的通過速度，食糜在消化道中通過時(shí)間的延長(zhǎng)使日糧的消化和吸收利用變得更完全。所以，添加油脂可以提高日糧的能量?jī)r(jià)值實(shí)際上包括了兩個(gè)方面：一是油脂本身固有的高能量，易吸收，易利用的特性，二是油脂提高了日糧其它組分的能量利用。
　　另外，Degroote在肉雞試驗(yàn)中證實(shí)油脂的代謝能轉(zhuǎn)化為凈能(NE)的效率也比碳水化合物和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率高，油脂、碳水化合物和蛋白質(zhì)的ME轉(zhuǎn)化為NE的效率分別為88%、78%和61%。
　　不同油脂的代謝能價(jià)值是不同的(見表1和表2)，其差異的主要原因有以下幾個(gè)方面：
1.　油脂組成的差異　
脂肪組成的差異造成油脂的消化率不同。一般地，碳鏈越短的脂肪酸越容易吸收，不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸容易吸收。Ketels等(1989)指出，在影響脂肪代謝能值的各因素中，75%的影響程度都來自于脂肪的化學(xué)組成，不飽和脂肪酸的比例越高，代謝能值越高，當(dāng)不飽和脂肪酸(U)和飽和脂肪酸(S)兩者的比值(U/S)接近4時(shí)，代謝能值達(dá)到最大值。
2　測(cè)定油脂能量?jī)r(jià)值的試驗(yàn)中，油脂占日糧比例的差異　一般地，日糧中的脂肪添加比例增加，則油脂的代謝能值增加幅度減少。
表1　不同油脂對(duì)肉雞的代謝能值　MJ/kg

油脂	代謝能	試驗(yàn)方法
大豆油	34.99～36.16	MEn
棕櫚油	32.22	TME
玉米油	40.29～45.19	MEn
葵花油	40.37	MEn
牛油	30.38～32.52	MEn
豬油	38.10～41.19	MEn
家禽油	36.05～42.57	MEn
魚油	26.96	MEn
椰子油	36.83	MEn
混合油(牛油，豆油)	33.90～36.87	MEn
混合油(牛油，菜籽油)	36.41	TME
混合油(牛油，玉米油)	40.00	TME
混合油(豬油，菜籽油)	41.80	TME

注：1.資料來源于NRC(1994)家禽營(yíng)養(yǎng)需要；
　　2.MEn為氮校正代謝能，TME為真代謝能
　　3.MEn=食入總能-排泄物總能-(食入總氮量-排泄物總氮量)?4.4
　　TME=食入總能-排泄物總能-(代謝糞能+內(nèi)源尿能)  
3　測(cè)定方法的差異　
一般測(cè)定代謝能的方法有四種：表觀代謝能，氮校正表觀代謝能，真代謝能和氮校正真代謝能。其中應(yīng)用最多的是氮校正表觀代謝能(MEn)和真代謝能(TME)。
4　不同油脂樣本的有效成分　
有些油脂含有不同比例的不皂化物，在實(shí)際使用油脂時(shí)，采用油脂的代謝能值不要直接參考表中推薦的數(shù)值，必須考慮油脂的雜質(zhì)含量，雜質(zhì)含量每增加1%，代謝能值大約減少0.26MJ/kg(NRA)，合格的油脂產(chǎn)品的不含能量的成分比例分別為：棕櫚油4%，大豆油5.2%，牛油7%，魚油10.2%，飼用混合油8.6%。
5　不同動(dòng)物的差異　從表中可以看出，豬和雞對(duì)油脂的能量的利用是不同的，一般地，飼用油脂應(yīng)用于肉雞的能量?jī)r(jià)值高于豬。

bluewinds

這個(gè)有價(jià)值

shirlly

有沒有關(guān)于魚油的使用價(jià)值方面的資料呢？

zhenjieli

很有價(jià)值，尤其是那個(gè)表格更有價(jià)格，收藏了，好好學(xué)習(xí)了。