好貴好香的肉

渭北農(nóng)人

無意間看了條新聞，一些城市人說豬肉漲價(jià)已經(jīng)影響到了他們的生活。說實(shí)話，我還沒有這樣的感覺。我覺得他們說這些話有些驕情，肉那必竟不是饅頭、白面，一頓不吃心害慌。所以初聽到豬肉漲價(jià)，我的第一反應(yīng)就是高興，甚至興高采烈。 也該漲價(jià)了！前兩年，隨著玉米價(jià)格的不斷上漲，農(nóng)民養(yǎng)豬的效益也因之下滑，一些農(nóng)民開始退出這個(gè)行當(dāng)。或許這是這次豬肉價(jià)格突漲的主要原因，而豬肉給國(guó)人全國(guó)性的突然發(fā)難，卻是所有人始料未及的。而豬肉價(jià)格的暴漲也驚動(dòng)了高層，總理確實(shí)是體恤民情，專程前往陜西調(diào)研豬肉生產(chǎn)供應(yīng)的情況?？戳诵侣?，作為陜西人我真感到榮幸和高興，總理也隨之做了七點(diǎn)指示。記得總理來陜西還是三年前渭河的那次大水，那次是為了水，這次是為了什么？當(dāng)然是為了老百姓的肉盤子?？戳丝偫淼钠唿c(diǎn)指示，總覺得有些缺憾，只有有一條是關(guān)于農(nóng)民的，那就是要對(duì)飼養(yǎng)母豬的給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼。盡管只有一條，我都覺得好感動(dòng)。必竟有人想起那些苦苦掙扎的養(yǎng)殖戶了。盡管這條補(bǔ)貼在實(shí)施起來困難重重，也不會(huì)對(duì)時(shí)下瘋漲的豬肉價(jià)格起到絲毫作用，但它必竟讓養(yǎng)豬的農(nóng)戶心中泛起了絲絲甜意。試想，有多少養(yǎng)豬戶不是在這暴漲暴跌的輪回中傾家蕩產(chǎn)，暴漲、暴跌的輪回始終都是眾多養(yǎng)殖戶的擺脫不了心悸。前多年，幾乎每三年左右就一個(gè)輪回，沒有人問過，也沒有人想過那些在一次次輪回中受傷的農(nóng)民。所以我感動(dòng)，感動(dòng)之后是我深深的擔(dān)憂，這會(huì)不會(huì)又是一場(chǎng)風(fēng)？其實(shí)這些問題，嚴(yán)格意義上說是市場(chǎng)中的問題，本該由那個(gè)看不見的手來解決，但我們似乎更習(xí)慣于看領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)親民是無錯(cuò)的，但會(huì)使那個(gè)市場(chǎng)的手消于無形，而這才是最可怕的。如何習(xí)慣用市場(chǎng)的手段解決市場(chǎng)中的問題，才是我們要習(xí)慣的。不過我們的有關(guān)部門面對(duì)暴漲，學(xué)會(huì)了用市場(chǎng)的手段解決，那就是想到了平抑，云云要?jiǎng)佑觅A備庫豬肉。似乎他們是天蓬大元帥豬哥哥，來個(gè)變變，變得肉肉無限。但時(shí)至今日，也不見豬肉價(jià)格下跌，不知是庫里沒有還是說說大話嚇市場(chǎng)，只是好長(zhǎng)時(shí)間再也不見有關(guān)部門的聲音了。所以，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不是說說大話，就如股市一樣，跌的時(shí)候政府再說也不見漲，而漲的時(shí)候政府稍一開口就一泄千里。這個(gè)也怕是股民為什么不關(guān)心股卻關(guān)心豬肉價(jià)格的原因吧。而這更是掀起了學(xué)界、媒體的關(guān)注，一時(shí)間豬豬滿天飛，而五大三粗的屠夫也在鎂光燈的閃爍下頻頻亮相各級(jí)政府的電視新聞之中。經(jīng)濟(jì)學(xué)家關(guān)心暴漲的豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)引發(fā)通貨膨脹，社會(huì)學(xué)家擔(dān)心暴漲的豬肉會(huì)不會(huì)加劇貧富階層的對(duì)立，而各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)想的是如何做出樣子，來彰顯愛民形象，而惶惶不安的股民則把豬看成了股，認(rèn)為豬漲股也漲。但就是沒有人想到養(yǎng)豬戶，因?yàn)樗麄兌颊J(rèn)為農(nóng)民可發(fā)了，但他們可能不知道，這是農(nóng)民在付出慘重代價(jià)后才顯現(xiàn)的不正?，F(xiàn)象。他們可能得到了些，但暴漲后引發(fā)的全民皆養(yǎng)可能就是他們的下一輪夢(mèng)魘。因?yàn)楦骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定會(huì)在總理要切實(shí)抓好生豬生產(chǎn)的指示下大抓特抓，出臺(tái)許多刺激養(yǎng)豬的“好政策”、“好辦法”，一哄而上，全哄而上，大干快干的養(yǎng)豬事業(yè)轟轟烈烈的就開始了。我估計(jì)，不出兩年就是豬肉價(jià)格的大跳水，而首先跳下深水的就是那最容易受傷的農(nóng)民了。所以，我真的不愿看到總理那樣的勞心費(fèi)神，這樣，他真的是太累了。 我留意了各方給出豬肉價(jià)格暴漲的原因。不外有兩條：一是受疫情影響，存欄降低，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)減少；二是飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本提高，農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性不高。歸根結(jié)底一個(gè)原因：供給不足。而為什么會(huì)突然上漲且無先兆？為什么會(huì)席卷全國(guó)？顯然這個(gè)答案是不確切的，更是有些泛市場(chǎng)化，誰都知道市場(chǎng)本身就是由供求組成的，所以說供應(yīng)不足這個(gè)答案地球人都知道。其實(shí)這次豬肉暴漲，更多的暴露了我們社會(huì)中長(zhǎng)期存在的深層次的問題。突然上漲，說明市場(chǎng)中出現(xiàn)了突發(fā)事件，而只有突發(fā)性的事件才會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)的供給突然斷檔。是什么突發(fā)事件呢？只有大面積的疫?。〉谖覀兊纳町?dāng)中，并沒有感到過這種事件的發(fā)生。其實(shí)在去年，南方就發(fā)生了大規(guī)模的疫情，但沒有人知道。由于前年年低市場(chǎng)豬肉價(jià)格的低迷，一些養(yǎng)殖戶自然就做出了縮小養(yǎng)殖規(guī)模決策。而由于南方疫情造成的市場(chǎng)供給缺少已悄然形成，但由于沒有這方面的信息，在天災(zāi)和人為因素的相互作用下，豬一夜間悄然不見了，暴漲自然起風(fēng)了。作為疫情農(nóng)民應(yīng)該不應(yīng)該早知道？應(yīng)該在多大的范圍內(nèi)發(fā)布？我查了一下資料，好象在今年的六月初，新華社才發(fā)布了來自農(nóng)業(yè)部的消息，去年南方爆發(fā)的高致病性豬藍(lán)耳病給農(nóng)民造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，但并未說明發(fā)病死亡的有多少?？磥砦覀兊男畔⑴恫坏珖?yán)重致后，而且極不準(zhǔn)確。試想一下，如果農(nóng)民早早得到這些信息，做出擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的決定，是不是會(huì)大大的緩解這一漲價(jià)風(fēng)暴的到來。這也同時(shí)反映了一個(gè)隱性的問題，如何給農(nóng)民提供一個(gè)獲得真實(shí)市場(chǎng)信息的環(huán)境?，F(xiàn)在可以說是沒有一個(gè)系統(tǒng)一個(gè)平臺(tái)能真實(shí)、準(zhǔn)確、快捷的給農(nóng)民提供可用的信息，農(nóng)民獲取信息的渠道可以說是五花八門，相當(dāng)散亂，有報(bào)紙的、電視臺(tái)的、也有網(wǎng)絡(luò)的，但好象更多的是從廣告、熟人那里獲取。比如你現(xiàn)在要調(diào)查全國(guó)的生豬數(shù)量，有農(nóng)業(yè)部門的，有多經(jīng)部門的，有統(tǒng)計(jì)部門的，有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整部門的，可以說是數(shù)出多門，但你無法確定那個(gè)數(shù)據(jù)真實(shí)。試想，這又如何讓農(nóng)民獲取信息呢，所以盡快整合各類信息，打造一個(gè)權(quán)威的農(nóng)業(yè)信息系統(tǒng)和平臺(tái)，讓農(nóng)民及時(shí)撐握第一手資料，獲取有用的信息。 而為什么會(huì)席卷全國(guó)呢？說明不是點(diǎn)上的問題，而是面上的問題，從全國(guó)性的豬慌來看，出現(xiàn)了全局性的問題。而我們又如何看待這個(gè)問題?這說明農(nóng)業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中遇到了新問題。什么新問題呢？那就是農(nóng)業(yè)的比較利益進(jìn)一步下降，與工業(yè)品的反差進(jìn)一步拉大，其脆弱的行業(yè)本質(zhì)在現(xiàn)代市場(chǎng)中越來越明顯。我們還沒有真正建立起來一條順暢的農(nóng)產(chǎn)品供給鏈，市場(chǎng)好時(shí)就忘了農(nóng)民，市場(chǎng)緊時(shí)就想起了農(nóng)民。如這次豬肉風(fēng)暴，如此的讓領(lǐng)導(dǎo)們上心，主要原由還是城市的低收入者的呼聲。而前年的豬肉價(jià)格下跌，又有誰想到了農(nóng)民？缺失了農(nóng)民的和諧社會(huì)是偏面的和諧，是不長(zhǎng)久的和諧，只能進(jìn)一步拉大二者之間的差距。這又牽出了一個(gè)問題，那就是農(nóng)民的渙散，農(nóng)民的沒有組織性。如果農(nóng)民組成有效的協(xié)會(huì)，就會(huì)通過協(xié)會(huì)傳達(dá)呼聲，也能夠通過協(xié)會(huì)呼吁政府關(guān)懷。 漲價(jià)了是好事。農(nóng)民用農(nóng)產(chǎn)品的漲價(jià)來對(duì)應(yīng)農(nóng)業(yè)比較效益下降，你不漲價(jià)，農(nóng)民就選擇離開，眾多農(nóng)民說的最多的就是養(yǎng)豬的效益下降，一頭豬一百元的利潤(rùn)，真不如去打工。農(nóng)民終于在殘酷市場(chǎng)的不斷打擊下清醒了，那就是選擇了離開。離開土地，糧食漲價(jià)了，離開豬場(chǎng)了，豬肉漲價(jià)了。其實(shí)這是好事，隨著農(nóng)民不斷的離開，是不是城市化進(jìn)程就會(huì)大大加快？或許吧，但引發(fā)的農(nóng)村破敗會(huì)不會(huì)出現(xiàn)？ 我問一個(gè)養(yǎng)豬戶，漲價(jià)了，現(xiàn)在要多養(yǎng)呀。他是一個(gè)有著多年養(yǎng)豬經(jīng)歷的老戶了。他說由于豬病，他把十幾頭母豬賣了，誰知豬漲價(jià)了?，F(xiàn)在想在村外建個(gè)小區(qū)，上規(guī)模，但就是沒有豬可養(yǎng)。沒有那么多的母豬，也一時(shí)買不到那么多的仔豬。是的，我國(guó)歷來是養(yǎng)豬大國(guó)，但對(duì)于突然沒有豬可養(yǎng)還是個(gè)有趣的問題。而到底如何養(yǎng)豬呢？美國(guó)的養(yǎng)豬方法倒時(shí)值得我們學(xué)習(xí)。首先是遍及全美國(guó)的養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)主要推廣新品種，并協(xié)調(diào)有關(guān)政策，組織各種技術(shù)培訓(xùn)，更重要的是能給養(yǎng)豬戶提供可靠的信息。其次是政府建立了一套嚴(yán)格的種豬培育體系，將各個(gè)種豬場(chǎng)的信息進(jìn)行登記，育種值進(jìn)行匯編統(tǒng)一上網(wǎng)，便于農(nóng)民查找，并進(jìn)行信息共享；另外他們有很好的防疫體系，這是我們的短處。這其實(shí)說明豬不光是農(nóng)民在養(yǎng)，更是政府在養(yǎng)。政府要做的就是為農(nóng)民提供一個(gè)好的養(yǎng)豬環(huán)境，讓農(nóng)民安心的養(yǎng)豬。使農(nóng)民既養(yǎng)豬有利，城鄉(xiāng)居民又不因豬肉價(jià)格太高而遠(yuǎn)離肉香。若這樣，也不至于累得我們的總理為難，不漲價(jià)，農(nóng)民收入不增加，最讓總理睡不安的就是農(nóng)民的增收問題；漲價(jià)吧，又引發(fā)物價(jià)飛漲，加居城市低收入者的生活困難，手心手背都是肉呀！ 要回老家了，回去買些什物，還是割點(diǎn)肉吧。果真回家時(shí)老娘說，肉貴得不忍心割，幾十天都沒有問到肉味了，唉！好貴的肉、好香的肉呀！

平凡一聲

現(xiàn)在什么漲價(jià)都怨到豬肉漲價(jià)上了，就沒有人研究豬肉為什么漲價(jià)，要怎么處理，好像當(dāng)初價(jià)格跌的時(shí)候沒有人過問過吧，