怎樣組織生意聚餐

太陽黑子

生意午餐或晚餐絕不是為了吃而吃，實際上，生意聚餐是一種考驗，能夠反映出你的社交能力和個人修養(yǎng)。我們都知道藏在生意聚餐背后的是什么，如果你在這種場合不能應對自如，充滿自信，別人可能會對你在其他情況下的做事能力產生懷疑。尤其是當你作為這次聚餐的東道主時。 [url=http://info.feno.cn/search/index.asp?k=投資,營銷][size=1px]投資,營銷-[飛諾網FENO.CN][/size][/url]
　　不要覺得為難，在這里，從做一個主人的角度來學習如何成功地處理這些場合可能出現的方方面面的問題，將會使你變成一個更加細心、更加聰明的客人。
　　
　　[color=blue]第一步：明確吃飯的目的
[/color]　　
　　你必須清楚地知道吃這頓飯想要實現怎樣一個目的。如果有好幾個目的需要實現，將它們寫下來，并按輕重緩急排序。你的工作就是創(chuàng)造最好的條件實現這些目的，這就意味著要從頭至尾控制好局面。
　　不要把就餐搞得太復雜，因為吃飯是為了彼此了解建立聯系。如果你的就餐計劃上有50項活動，你又怎么有時間更好地了解別人呢?
　　
　　[color=blue]第二步：選擇餐館
[/color]　　
　　從一開始就要將兩條基本原則牢記在心：
　　1．不要懷有試試看的心理。你要選一個你的確非常了解的餐館。平時要經常光顧一兩個不錯的、交通便捷的餐館，成為那里的常客，也就是說你對菜單、就餐環(huán)境都非常熟悉，而且和店老板也建立了良好的關系。
　　2．注意花費，千萬不要馬虎大意。但是請記住，鋪張浪費——除非是為了重要的慶典——意味著失常和失誤。你根本沒有必要選一家提供經典服務的豪華的法式餐廳，選一家提供優(yōu)質服務的高質量的餐館就可以了。因為有一點別忘了，有時你的客人覺得他們必須禮尚往來，進行回請，但他們可能不會選擇或是沒能力選擇這些豪華的餐廳。更糟的是，他們可能因此推斷你大手大腳，可能做其他事情也馬馬虎虎。
　　
　　[color=blue]第三步：發(fā)出邀請
[/color]　　
　　當你選好了一家餐館之后，你就可以開始組織這次聚會了，從最重要的或是最難請的人人手。
　　如果是一個早餐聚會，就要在前一天下午確認一下，同時告訴客人你的聯系電話，以防出現什么突發(fā)情況。至于午餐或是晚餐，前一天確認就可以了。如果不得已要取消聚會的話，應及時打電話通知餐館。
　　
　[color=blue]　第四步：未雨綢繆
[/color]　　
　　為了確保萬無一失，在聚餐前去一趟你訂好的餐館，最好是在吃飯的時間。看一下地方是不是太吵，包間是否過大，是否過于擁擠。找一張位置好的桌子，比如說靠一角或是臨窗，如果可能的話，先預訂下來。
　　和老板或是經理談談，同時以你個人和公司的名義進行預訂，這樣可以說明這是一個生意聚會。盡可能說清楚這頓飯是非常重要的，而且如果一切順利的話，你和你的同事、朋友還會再來。
　　
　　[color=blue]第五步：提前到達餐館
[/color]　　
　　比約定時間提前十分鐘到達餐館。這意味著在客人到的時候，你可以在門口恭候他們。但在一些餐館，這是不太方便或根本不可能的。如果你不得不坐在桌子旁等客人，那么不要提前吃或喝什么東西，也不要動桌子上的餐巾。在其他人到達的時候，她們應該發(fā)現桌子上的東西原封未動。
　　客人到達時，起身向客人致意。如果不方便和每位客人都握手的話，那么輕輕地招一下手或是用其他手勢表示一下就行了。
　　
　[color=blue]　第六：安排座次
[/color]　　
　　在安排座次的時候不要搞得那么明顯。排座次的時候，可以簡單地指一下，或是碰一下椅子，或是讓第一個人到桌邊來，說“劉經理，坐這怎么樣?”如果有人已經很清楚地表明他要坐哪個位置，也別跟他急。
　　如果可能的話，盡量好好地安排一下，讓你最重要的客人坐在你右邊——如果你不是左撇子的話，也可以坐在你左邊。如果有兩個最重要的客人，或者有兩個客人在用餐時間說的話可能最多，你要盡量避免坐在這兩個人中間，否則在吃飯的時候，你的頭就會像乒乓球一樣不停地轉來轉去。最好是讓這兩個人面對面坐著，或是都坐在同一邊。
　　別在桌子上擺攤。把你的手機放在公文包里，把公文包放在地上。如果吃飯期間大家要傳閱某一份文件的話，一定事先把這份文件放在最容易拿到的地方，大家看完之后盡快將其放回公文包。餐桌禮儀最基本的一條就是：“如果不是用餐的一部分，就不要放在桌子上?！比绻銕е謾C的話，除非你在等一個非常重要的電話，否則最好將其關掉。在不得不接聽電話的時候，要對大家說“對不起”。
　　
　[color=blue]　第七步：點菜
[/color]　　
　　在點菜之前先花幾分鐘隨便聊聊。這時服務員會倒上茶水。如果客人說不用再斟滿了，就讓服務員把菜單拿過來。如果客人還要斟滿的話，就再等一會兒。
　　如果你事先已看過菜單，或是你以前在這個餐館吃過飯的話，現在就可以派上用場了。你可以推薦一些菜(如果你是客人，可以很自然地在這個時候問問主人有什么好菜可以推薦)。讓客人先點菜，然后不管自己喜歡與否，都要表示同意。
　　現在，就不要再談話了，開始看菜。點菜時不要磨磨蹭蹭，猶豫不決。點好菜，然后就放下菜單。需要考慮的一件事就是，在生意聚餐的時候要避免一些吃起來比較麻煩的菜。在聚餐的過程中，作為主要的責任之一就要注意服務員的服務是否周到，如果發(fā)現甚至只是懷疑缺了什么或是什么地方搞錯了，可以問一下客人是否感覺有什么不妥。必要時請老板過來這里一下。
　　
　　[color=blue]第八步：飯后茶
[/color]　　
　　別忘記了在快要結束的時候請服務員送來果盤，或鼓勵大家嘗嘗甜點，問客人是否要喝茶或咖啡。這段時間常重要。在喝茶或是喝咖啡時同樣可以作出決定，達成協(xié)議。作為主人,你應該回顧一下在吃飯的時候已討論過的事情并總結一下還有待決定的事情。必須保證每個人都知道已作出的安排以及今后的碰面計劃。確定做這些事的最好時間。
　　
　[color=blue]　第九步：結賬
[/color]　　
　　不要為顯示自己的“大方”不看賬就付錢，這樣做只會適得其反；也不拿計算器來仔細地看賬算得對不,只要簡單地看一下賬單，沒有錯誤就行了，如果你認為有錯誤，等客人離后再與飯店交涉。
　　爭相買單是很愚蠢、很讓人心煩又毫無意義的，邀請大家來吃飯的主人理應付賬?？腿藗冎灰轮x就足夠了。
　　
　[color=blue]　第十步：離開
[/color]　　
　　離開的時候要送客人到門口。你叮以提醒客人別忘記下一次碰頭的時間，或者說再和他們聯系。
　　與客人握手并感謝客人的到來。如果飯菜或是服務員的服務不那么盡如人意，應對客人表示歉意。
　　如果你是客人之一，要對主人表示感謝。如果情況允許的話，也可以稱贊一番餐館。即使你對飯食不甚滿意，也應該說餐館的服務讓你覺得很舒服。
　　之后，作為主人，小結一下此次聚餐好的方面及有待改進的地方，然后，祝賀自己成功地搞了這次生意聚餐。