健康養(yǎng)殖：給豬一個溫馨的家

和興

 健康養(yǎng)殖：給豬一個溫馨的家

    ——記“豬規(guī)?；】叼B(yǎng)殖新型模式研究與示范”課題組

    記者：楊朝暉

    課題描述：豬規(guī)?；】叼B(yǎng)殖新型模式研究與示范

    點(diǎn)評專家：王立賢（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員）

    我國是世界養(yǎng)豬大國，但生產(chǎn)水平卻很低，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家平均每頭存欄豬的產(chǎn)肉量可達(dá)150千克，我國只有100千克，每年由于養(yǎng)殖環(huán)境差、疫病造成的損失驚人，浪費(fèi)嚴(yán)重，養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。

    “健康的豬是養(yǎng)出來的”，從健康養(yǎng)殖入手，是提高我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平、提高資源利用效率，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬增長方式的根本。

    養(yǎng)殖環(huán)境：污染嚴(yán)重令人擔(dān)憂

    “豬，你的皮膚是那么白，從來不挑食的乖娃娃……”這是歌詞對豬的描述。

    如何讓豬娃娃健康快樂的生活，是飼養(yǎng)者、消費(fèi)者和畜牧科研人員共同的愿望。

    健康養(yǎng)殖是一種以優(yōu)質(zhì)、安全、高效、無公害為主要目標(biāo)，數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖。

    據(jù)重慶市畜牧科學(xué)院院長劉作華研究員介紹，目前我國雖然是世界畜牧業(yè)生產(chǎn)大國，全世界50%的豬、18%的禽、10%的牛和23%的羊都飼養(yǎng)在我國，肉類和蛋類總產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一，但我國畜禽良種利用和普及率低。2004年引進(jìn)種畜禽耗資達(dá)2億美元，養(yǎng)豬業(yè)中二元、三元雜交良種的覆蓋率不到50%，畜禽出欄率低。

    他說，同時(shí)不容忽視的是，包括養(yǎng)豬業(yè)在內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域第一污染大戶，每年排出畜禽糞便達(dá)27億噸，養(yǎng)殖污水達(dá)100億噸。在一些養(yǎng)殖集中地區(qū)，因畜禽養(yǎng)殖造成的污染已經(jīng)達(dá)到非常嚴(yán)重的程度。很多養(yǎng)殖集中區(qū)污水橫流，臭氣沖天，蚊蠅、疾病滋生，水體、土壤嚴(yán)重污染。

    更加令人擔(dān)憂的是，現(xiàn)代規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖業(yè)無疑提高了勞動力生產(chǎn)水平，但使動物在生產(chǎn)過程中處于嚴(yán)重的應(yīng)激狀態(tài)，動物福利惡化，并直接影響動物產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)還造成病菌滋生、用藥量加大、加劇，產(chǎn)生各種耐藥性病源菌，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境嚴(yán)重惡化。

    據(jù)了解，發(fā)達(dá)國家對養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境公害非常重視，從飼料養(yǎng)分的平衡技術(shù)、畜禽場廢棄物的生物發(fā)酵等無害化處理技術(shù)到安全評價(jià)技術(shù)等發(fā)展都很迅速，這為養(yǎng)殖場污染防治法律、法規(guī)的制定提供了依據(jù)，也為這些法律法規(guī)的嚴(yán)格實(shí)施提供了可能。

    我國雖然也于2000年頒布了《畜禽養(yǎng)殖排污管理?xiàng)l例》，但養(yǎng)殖業(yè)中相應(yīng)的技術(shù)、措施尚不成熟，一方面生產(chǎn)中仍在大量使用高銅、高鋅以及砷制劑等產(chǎn)生嚴(yán)重環(huán)境公害的各種添加劑，另一方面缺乏降低動物糞尿中氮、磷等的排出量的有效措施，養(yǎng)殖業(yè)排污量大。這些現(xiàn)狀迫切需要提高飼料養(yǎng)分的利用率，減少廢棄物排放，提高廢棄物資源化循環(huán)利用率。專家點(diǎn)評：

    我國畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.3萬億，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34%，但我國現(xiàn)代畜牧業(yè)起步晚，生產(chǎn)方式落后，科技水平仍較低，管理基礎(chǔ)薄弱，與發(fā)達(dá)國家相比存在明顯的差距，特別是在畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化效率、環(huán)境公害、畜產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面存在的突出問題已嚴(yán)重影響我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和畜牧產(chǎn)業(yè)在國際市場的競爭能力。迫切需要以科技為支撐，建立新型工業(yè)化養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，提高生產(chǎn)效率，保障動物食品安全，減少環(huán)境公害，增加農(nóng)民收入。

    新飼養(yǎng)工藝：提高種公豬采精量

    我國各地自然氣候條件差異很大，如南方大部分地區(qū)自然氣候夏天高溫高濕，導(dǎo)致種公豬食欲下降、營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率降低、合成蛋白質(zhì)減少，嚴(yán)重影響種公豬的繁殖性能，比如采精量、精子密度和精子活力等都顯著下降，課題組以最大限度降低高溫高濕環(huán)境對種公豬繁殖性能的負(fù)面影響為目標(biāo)，開展了大量研究。

    他們通過對高溫高濕環(huán)境下能量和蛋白質(zhì)以及青飼料對種公豬精液品質(zhì)影響的研究，初步篩選出了一套高溫高濕環(huán)境下提高種公豬精液品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)、高效飼料配制技術(shù)和飼養(yǎng)工藝。與傳統(tǒng)飼養(yǎng)工藝比較，該工藝下的種公豬的采精量、精子密度和精子活力分別提高14.51%、31.88%和8.45%。而且，添加青飼料可明顯提高種公豬的精子活率，增加血中尿素氮含量，降低血糖水平。

    該技術(shù)成果在四川省隆昌縣種豬場、重慶華牧實(shí)業(yè)集團(tuán)、重慶市種豬場等進(jìn)行了大量的推廣應(yīng)用，效果顯著。目前共推廣高溫高濕環(huán)境專用種公豬飼料添加劑預(yù)混料及配合飼料500噸。專家點(diǎn)評：

    本課題開展了“提高高溫高濕地區(qū)種豬生產(chǎn)性能飼養(yǎng)新工藝研究與示范”的研究，并取得了階段性成果，這對于減輕南方地區(qū)持續(xù)高溫造成大量種豬繁殖性能低下有重要作用，能夠提高種豬的利用效率和母豬的繁殖成績。

    綠色添加劑：提高豬的福利待遇

    劉作華說，長期以來，由于片面追求高生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，濫用抗生素和化學(xué)合成藥物等問題普遍存在，造成豬肉品質(zhì)顯著下降，產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重，而且對土壤和水環(huán)境也造成嚴(yán)重危害。因此，通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，研究新型安全綠色飼料添加劑（如植物活性物質(zhì)、益生素、酶制劑、免疫增強(qiáng)劑、中草藥制劑等，能替代抗生素）的集成技術(shù)與配伍增效技術(shù)，是降低抗生素殘留的有效途徑。

    課題組利用綠色、無公害的植物提取活性物質(zhì)（牛至油）和益生素（微生物制劑），以及調(diào)整飼料的維生素和微量元素含量，提高生長肥育豬的抗病、抗應(yīng)激能力，從而替代抗生素的使用。特別是添加牛至油＋營養(yǎng)調(diào)控的處理，使肉豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率明顯優(yōu)于抗生素組。甚至在豬群遭遇疫病應(yīng)激的情況下，牛至油＋營養(yǎng)調(diào)控組的肉豬基本不受疫病應(yīng)激的影響，生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于抗生素組。專家點(diǎn)評：

    凡是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中可能用到的農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品，都在“肯定列表制度”監(jiān)控范圍之內(nèi)。在進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品中一旦發(fā)現(xiàn)問題，就將從嚴(yán)檢查，有的甚至要批批檢查?！翱隙斜碇贫取痹O(shè)限的不確定性將嚴(yán)重影響我國農(nóng)產(chǎn)品出口。要沖破這一貿(mào)易壁壘，唯一有效的辦法是加強(qiáng)源頭控制，通過對種植、養(yǎng)殖基地實(shí)施檢驗(yàn)檢疫備案，使農(nóng)藥、獸藥使用處于可控狀態(tài)，來全面應(yīng)對國外相關(guān)技術(shù)性貿(mào)易壁壘。另外，要增強(qiáng)我國畜產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，必須提高我國在畜禽健康養(yǎng)殖上的制標(biāo)能力。

    循環(huán)利用：讓豬糞變廢為寶

    目前，隨著我國飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)污染已成為繼工業(yè)污染和生活用水污染之后的第三大污染源。據(jù)劉作華介紹，造成養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問題的關(guān)鍵是資源利用重視不夠，不是把畜禽糞便作為資源看待，而是作為廢棄物處理，處理不及時(shí)即成為污染源，對排泄物的研究也主要從處理的角度，而不是從有效利用的角度去考慮。

    豬場糞污減污減排技術(shù)是課題組的研究重點(diǎn)。他們采用生物發(fā)酵技術(shù)，在豬的排泄物中混入谷殼、鋸末、枯草菌和酵母菌等混合制成有機(jī)物墊料，并添加復(fù)合微生物發(fā)酵菌，通過發(fā)酵既可制成優(yōu)質(zhì)的生物活性有機(jī)肥，又可將微生物轉(zhuǎn)化成大量菌體蛋白供生豬采食，促進(jìn)生豬生長、提高生豬免疫力、減少生豬疾病。同時(shí)，可實(shí)現(xiàn)豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達(dá)到健康養(yǎng)殖與糞尿零排放的目的。試驗(yàn)表明：糞中粗蛋白含量、氨態(tài)氮含量、磷含量、鈣含量、空氣硫化氫含量分別降低11.50%、49.57%、23.78%、46.15%、0.0064mg/m3。專家點(diǎn)評：

    通過生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范，開發(fā)出針對不同地區(qū)的環(huán)境特點(diǎn)和不同層次豬場要求的養(yǎng)豬生態(tài)型可持續(xù)健康養(yǎng)豬新技術(shù)、新模式、新生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)，建立豬規(guī)?；鷳B(tài)循環(huán)立體養(yǎng)殖新型技術(shù)模式并產(chǎn)業(yè)化示范，形成我國現(xiàn)代生豬生態(tài)循環(huán)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的建立。

    ■攻關(guān)動態(tài)

    發(fā)布時(shí)間：2008—6—16

    我國竹藤業(yè)科技水平和綜合效益顯著提高

    國家科技支撐計(jì)劃農(nóng)業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)目“竹藤培育與利用技術(shù)創(chuàng)新”提升了我國竹藤業(yè)科技水平和綜合效益，進(jìn)一步擴(kuò)大了國際影響。

    課題開展了竹藤工業(yè)化利用資源產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、生態(tài)功能評價(jià)與健康保護(hù)技術(shù)研究，初步構(gòu)建了我國竹藤資源培育和利用的標(biāo)準(zhǔn)體系。開展了竹林水源涵養(yǎng)、土壤培肥、土壤抗侵蝕性、改善小氣候、生物多樣性、碳循環(huán)特征變化規(guī)律的研究，為竹林生態(tài)系統(tǒng)及調(diào)控奠定了基礎(chǔ)。竹資源優(yōu)良品種選擇與育種技術(shù)研究取得了重大進(jìn)展，收集筍用、葉用、纖維用等優(yōu)良竹子種質(zhì)5種13份600多株，為竹材培育提供了基礎(chǔ)。

    開展了雷竹、綠竹、毛竹等重要經(jīng)濟(jì)竹種的種質(zhì)資源收集以及優(yōu)良單株的選育，建立雷竹、毛竹和綠竹種質(zhì)資源庫各1個，開展了竹子快繁體系與開花調(diào)控技術(shù)研究，為進(jìn)一步研究竹子人工授粉和實(shí)行雜交育種等提供參考依據(jù)。開展了重要竹資源培育與經(jīng)營新技術(shù)研究和示范研究，建立了巨龍竹試驗(yàn)示范林200畝，1個能源竹種收集保存區(qū)，青皮竹定向培育試驗(yàn)示范林1處。