求教：豬肉色發(fā)黃是什么原因造成的呀？

一個(gè)想養(yǎng)豬的人 · 發(fā)表于 2008-7-9 16:44:40

豬屠宰后肉色發(fā)黃，不能賣上好價(jià)錢，請(qǐng)教各位老師，肉色發(fā)黃一般是由于什么原因造成的？如果飼料中加入18%的玉米胚芽粕對(duì)肉色發(fā)黃有影響嗎？謝謝！

js往事隨風(fēng) · 發(fā)表于 2008-7-9 17:09:05

現(xiàn)在好多地方都出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，可能是原料氧化的原因。

虛心求助 · 發(fā)表于 2008-7-9 19:47:29

一種是疾病，另一種是飼料。

horsegreenhill · 發(fā)表于 2008-7-9 21:27:24

如果不是病的話，可能是脂類氧化了，不知道玉米中色素沉積有沒(méi)有影響？

華夏風(fēng)云 · 發(fā)表于 2008-7-10 10:46:50

估計(jì)和Ve,Se有關(guān)系.

haojiubujian · 發(fā)表于 2008-7-10 11:08:01

有可能是黃脂?？梢钥隙ㄅc維生素E、硒沒(méi)有關(guān)系！

xxch · 發(fā)表于 2008-7-12 23:29:13

黃疸和黃脂均可造成脂肪變色，但樓主說(shuō)得肉色發(fā)黃不知是否是脂肪發(fā)黃？

一個(gè)想養(yǎng)豬的人 · 發(fā)表于 2008-7-13 15:08:15

就是脂肪發(fā)黃，有什么彌補(bǔ)措施嗎？

小才亮根 · 發(fā)表于 2008-7-13 15:25:33

選擇好品種，貴州的香豬

業(yè)務(wù)小兵 · 發(fā)表于 2008-7-13 15:45:57

屠宰后豬肉發(fā)黃是因?yàn)轱曃惯^(guò)多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼喂魚粉、魚雜、蠶蛹等副產(chǎn)品時(shí)，都可以引起黃脂病使豬肉發(fā)黃。
((((前期舍不得用，后期猛用在農(nóng)村，不少養(yǎng)豬戶在豬催肥階段大量喂豆餅或花生餅，他們認(rèn)為這樣喂才能使豬長(zhǎng)得快、肉才結(jié)實(shí)。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。催肥階段豬的生長(zhǎng)重點(diǎn)是長(zhǎng)脂肪，而不是長(zhǎng)肌肉，因此，不需要喂大量的蛋白質(zhì)飼料（如豆餅或花生餅）。如果催肥階段大量喂蛋白質(zhì)飼料，豬需先把蛋白質(zhì)中的含氮部分脫去，其他不含氮的部分才能轉(zhuǎn)化為脂肪，但脫氮要多消耗能量。另外，豆餅或花生餅內(nèi)含大量的不飽和脂肪酸，多喂不但不會(huì)使豬肉變得更結(jié)實(shí)，反而會(huì)使豬的脂肪變軟且發(fā)黃，降低肉的品質(zhì)。)))))

本病在豬生前無(wú)明顯癥狀，采食基本正常，但是在屠宰后發(fā)現(xiàn)肥膘及體腔內(nèi)脂肪成不同程度的黃色。

防治：調(diào)整飼料日糧搭配，減少魚粉、蠶蛹等飼料的喂量，同時(shí)在飼料中每天添加1—2克/頭維生素E或在每公斤飼料中添加0.3—0.5克維生素E。

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