美拉德反應(yīng)的利與弊

xiaoyanzhu2002 · 發(fā)表于 2008-7-11 21:44:14

其實(shí)適量的美拉德反映的確可以增加香味，提高飼料的適口性，但是飼料工業(yè)中很少有人做過(guò)系統(tǒng)評(píng)估。

jy718 · 發(fā)表于 2008-7-14 22:07:02

說(shuō)的很好，謝謝！但目前關(guān)于美拉德反應(yīng)在飼料工業(yè)研究很少，因此也很少作出什么評(píng)估。

wangyong000216 · 發(fā)表于 2009-5-14 14:04:26

想問(wèn)一下，美拉德反應(yīng)對(duì)pH有什么要求嗎？就是說(shuō)在哪個(gè)pH范圍內(nèi)，易發(fā)生美拉德反應(yīng)。

wwwzlg5478 · 發(fā)表于 2009-5-14 14:44:33

人類(lèi)在對(duì)待美拉德反應(yīng)的時(shí)候往往只是看到他的劣處而忽略了它積極的一面。只是一個(gè)值得思考的問(wèn)題，值得飼料配方師們思考，同樣必須引起飼料生產(chǎn)中品控部門(mén)的注意，如何有效的利用好這一反應(yīng)，尚有很多工作要做！

jy718 · 發(fā)表于 2009-5-25 18:47:34

希望大家提供更多有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)之談。美拉德反應(yīng)確實(shí)值得飼料專(zhuān)家研究，尤其做教槽料。

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