非常規(guī)飼料原料價值評估與應(yīng)用技術(shù)研究

和興 · 發(fā)表于 2008-7-21 18:26:32

非常規(guī)飼料原料價值評估與應(yīng)用技術(shù)研究

無錫正大畜禽有限公司
生物技術(shù)研究所

1 非常規(guī)飼料原料評估指標(biāo)體系1.1畜禽對非常規(guī)飼料原料利用的特點從飼料原料角度看，非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值較低，營養(yǎng)成分不平衡，并且大多數(shù)非常規(guī)飼料原料適口性差，飼用價值較低，限制了它的使用；同時，很多非常規(guī)飼料原料中還含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，不經(jīng)過處理不能直接使用或必須限制用量；另外，大多數(shù)非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)成分變異很大，質(zhì)量不穩(wěn)定，受到產(chǎn)地來源、加工處理以及貯存條件等多方面團(tuán)素的影響。
從畜禽對非常規(guī)原料利用能力上看，反芻動物比單胃動物更容易利用非常規(guī)飼料；豬比家禽能更好地利用非常規(guī)飼料；鴨和鵝具有一定的耐粗飼能力，比雞能更好地利用非常規(guī)飼料，但鴨和鵝對非常規(guī)飼料原料中的毒物比雞更敏感；當(dāng)然，成年動物比幼年動物能更好利用非常規(guī)飼料。
1.2評估非常規(guī)飼料原料的需要考慮的因素對非常規(guī)飼料原料的可用性的評估，首先要明確評估的角度，本文從飼料廠降低配方成本的角度出發(fā)，針對非常規(guī)飼料原料的利用價值問題展開討論。
根據(jù)畜禽對非常規(guī)飼料原料利用的特點，在考慮是否選用某種非常規(guī)飼料原料時，飼料廠的決策者不僅要考慮非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)價值，還要、需要綜合考慮它的適口性、抗?fàn)I養(yǎng)因子、可獲得性、可加工性、市場包容性、原料價格以及適用的動物等因素。其中，營養(yǎng)價值因素需要重點考慮的是該原料的能量、蛋白、粗纖維、灰分等指標(biāo)；可獲得性是指該原料是否可以穩(wěn)定供應(yīng)，即使不能長期穩(wěn)定供應(yīng)，只要能滿足一個產(chǎn)品批次生產(chǎn)的需要也是可以考慮應(yīng)用的；可加工性是指該原料是否適合于飼料廠的加工工藝，有些非成規(guī)飼料原料盡管營養(yǎng)價值豐富且適口性好，例如粉絲尾水、果酒和糖蜜等適合于養(yǎng)殖場直接使用，而不適合于進(jìn)入飼料配方當(dāng)中；市場包容性是指采用了該原料后用戶是否會接受，如果用戶不能容忍飼料中加入該原料后的飼料，也是不能使用該原料；適用動物因素就更加復(fù)雜，對于同一種原料在不同動物上應(yīng)用，其營養(yǎng)素的可利用性是不一樣的。因此，對非常規(guī)飼料原料的利用價值評估可以分解為若干個評估指標(biāo)，有些屬于定性指標(biāo)，例如可加工性和市場包容性；有些屬于定量指標(biāo)，例如主要營養(yǎng)素含量。表1給出以風(fēng)干為基礎(chǔ)非常規(guī)飼料原料的價值指標(biāo)及其含義。

表1非常規(guī)飼料原料綜合評估指標(biāo)體系

指標(biāo)名稱	含義	類別
能量價格	單位貨幣購買的兆卡數(shù)	定量
粗蛋白價格	單位貨幣購買的粗蛋白克數(shù)	定量
粗纖維	基于先鹼水解后酸水解的Weende法	定量
粗灰分	灰化法測定	定量
適口性	動物采食喜好度	定性
可獲得性	能否穩(wěn)定供應(yīng)	定性
抗?fàn)I養(yǎng)因子	有毒、有害等抗?fàn)I養(yǎng)成分	定性
可加工性	是否適合于飼料廠工業(yè)化加工	定性
市場包容性	用戶是否會接受采用了該原料的飼料	定性
動物適用度	對特定動物的適用程度	定性

和興 · 發(fā)表于 2008-7-21 18:27:00

2.1 模型與方法描述非常規(guī)飼料可以代替部分常規(guī)飼料，已經(jīng)獲得確切的認(rèn)識。而且在降低飼料成本、增加經(jīng)濟(jì)效益等方面也得公認(rèn)。但基層中小型飼料廠技術(shù)人才缺乏、信息獲取不暢。中小型飼料廠缺乏必要的營養(yǎng)成分檢測能力，在原料價值估測方面，多數(shù)靠定性分析為主，只關(guān)心一個蛋白含量和原料價格，對于是否采購某種非常規(guī)飼料原料，缺乏科學(xué)的量化分析，因此采用定性和定量相結(jié)合的方法，通過建立綜合評估指標(biāo)體系和評估模型，量化評估非常規(guī)飼料原料的可用性是必要的。
對常規(guī)飼料原料價值評估，經(jīng)典的方法是建立飼料原料的靈敏度分析模型，得出營養(yǎng)指標(biāo)對配方成本影響的梯度分析和飼料原料的影子價格。這種方法當(dāng)然對非常規(guī)飼料原料的價值評估也適用，但在使用上存在困難，首先非常規(guī)飼料原料大都營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)殘缺不全，同時，單純的營養(yǎng)指標(biāo)不能全面反映非常規(guī)飼料原料的價值，所以需要建立一套全面反映適口性、抗?fàn)I養(yǎng)因子、可獲得性、可加工性、市場包容性、原料價格以及適用的動物等因素的綜合評估模型。對于從營養(yǎng)角度出發(fā)的靈敏度分析模型和有效能估測模型，已經(jīng)比較成熟，限于篇幅在此不予介紹。我們對廣東、湖南、江蘇、上海、河北、浙江、吉林等地50余家飼料廠進(jìn)行了走訪與調(diào)研，通過與基層飼料廠負(fù)責(zé)人和配方技術(shù)人員的交流，在參考國內(nèi)外大量相關(guān)資料并借鑒相關(guān)領(lǐng)域模型基礎(chǔ)上，建立了綜合評估非常規(guī)飼料原料的價值指數(shù)模型：

UFVI（i）=

（1）
其中:
UFVI（i）表示有i種非常規(guī)飼料原料參與評估，第i種原料的價值指數(shù)(Unconventional Feed Value Index)；
D(i，j) 表示第j種定性指標(biāo)值；
M(i,k) 表示第i種參比原料的第k種定量指標(biāo)值；
A(k) 表示i種參比原料的第k種定量指標(biāo)值平均值；
P(k) 表示第k種定量指標(biāo)權(quán)重值。
公式（1）中展開后可以寫成：
=Proc(i)*Mark(i)*Anim(i)*Anti(i)*Edib(i)* Aval(i)
（2）
公式（1）中展開后可以寫成：
=DE(i)/A(DE)*P(1)+CP(i)/A(CP)*P(2)+ASH(i)/A(ASH)*P(3)+
+CF(i)/A(CF)*P(4)

（3）
對于公式（1）展開的公式（2）和公式（3）中指標(biāo)變量的含義見表2。對于各個變量和權(quán)重P(k)值的取值方法有很大的主觀性和不確定性，對于不同地區(qū)、不同原料的種類、原料的不同品質(zhì)和配方設(shè)計的差異化取值方法會有所不同。表2給出的是模型變量和權(quán)重取值一個推薦示例，用戶可以根據(jù)本地區(qū)非常規(guī)飼料原料的特性和產(chǎn)品型號設(shè)計確定自己的取值和權(quán)重分配。

表2價值指數(shù)模型中變量含義和取值方法示例

變量	含義	取值方法
DE(i)	能量價格	兆卡/千克/元，P(1)取0.3
CP(i)	粗蛋白價格	粗蛋白*10/元, P(2)取0.34
ASH(i)	粗灰分	粗灰分*10, P(3)取-0.18
CF(i)	粗纖維	粗纖維*10 , P(4)單胃取-0.18，復(fù)胃0.18
Edib(i)	適口性	排斥為0.5，一般為1，喜好為2
Aval(i)	可獲得性	無法獲得0，少批次取0.5，穩(wěn)定取1
Anti(i)	抗?fàn)I養(yǎng)因子	有毒取0，有害取0.5，可用0.7，不含1
Proc(i)	可加工性	不可加工為0，加工困難0.5，可加工為1
Mark(i)	市場包容性	不可包容為0，可包容為1，樂于接受2
Anim(i)	動物適用度	不適合0，一般1，適合2，促生長4

2.2 評估應(yīng)用實例非常規(guī)飼料原料是一個相對的概念，不同地域不同畜禽日糧所使用的飼料原料是不同的，在某一地區(qū)或某一日糧是非常規(guī)飼料原料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是常規(guī)飼料原料。如果從常規(guī)與非常規(guī)的角度區(qū)分，我們大致可以將飼料原料區(qū)分為常規(guī)、不常用和非常規(guī)飼料三個等級。第一等級的例如玉米、豆粕、麩皮、次粉、魚粉、石粉、磷酸氫鈣，這類原料在60%以上的配方中使用。第二等級的例如小麥、米糠、糙米、棉粕、菜粕、DDGS、酵母，這類原料在30-40%的配方中使用，第三等級的例如蠶蛹、青蛙粉、葡萄籽粕、辣椒粕、醋渣、味精渣、麥飯石、膨潤土等，這類原料不足10%的配方中使用。
下面以幾種不常用或非常規(guī)飼料原料為例，以用在育肥豬為應(yīng)用背景，利用上述模型并參考表2提供的指標(biāo)取值方法進(jìn)行評估計算，比較結(jié)果見表3：

表3 幾種非常規(guī)原料價值指數(shù)值

原料	Price	DE(i)	CP(i)	CF(i)	ASH	Edib	Aval	Anti	Proc	Mark	Anim	UFVI
紅花籽粕	0.85	2.89	303	209	57	1	0.5	1	1	1	2	0.43
胚芽粕	1.25	2.62	166.4	6.3	6.6	2	0.5	1	1	1	2	1.36
麥芽根	1.2	1.7	191.6	116	74	0.5	1	1	0.5	2	1	0.087
青稞	1.6	2.03	63.1	28	23	1	1	0.7	1	2	2	0.756
水溶玉米蛋白	3.5	2.5	128.6	2.5	150	2	0.5	1	1	2	2	0.47
蘋果渣	1.3	2.65	33.8	148	23	2	0.5	1	1	2	2	0.39

利用綜合價值指數(shù)模型進(jìn)行評估后，符合表中取值條件下各原料價值排序一次是胚芽粕、青稞、紅花籽粕、蘋果渣、水溶玉米蛋白、麥芽根。從表中計算結(jié)果可以看出，由于胚芽粕低廉的價格和較高的蛋白含量而名列第一；水溶玉米蛋白由于較好的適口性和較高的蛋白含量而位居第三；盡管蘋果渣有較好的適口性，由于穩(wěn)定供應(yīng)問題和蛋白較低，價值指數(shù)只有0.39；麥芽根由于適口性問題、加工難度問題和較高的粗纖維，與其它幾種比較而居末位。綜合評估結(jié)果符合實際情況，模型表現(xiàn)穩(wěn)定。

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和興 · 發(fā)表于 2008-7-21 18:27:51

3.1 糖顆粒在蛋雞和肉雞上的應(yīng)用糖顆粒是用玉米生產(chǎn)葡萄糖時的副產(chǎn)品，粗蛋白１５％，粗脂肪２０％，總能４.５Mcal／ｋｇ，還原糖含量高，各種必須氨基酸含量同于或稍高于玉米，價格在１.１元／ｋｇ左右，可代部分玉米等能量飼料。內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)的一些飼料廠在蛋雞產(chǎn)蛋高峰料中添加量13.5%，在肉仔雞4-6周齡料中添加量12%，養(yǎng)殖戶反映效果良好，飼料暢銷，配方清單見表4。

表4糖顆粒在蛋雞和肉雞上的應(yīng)用實例

蛋雞產(chǎn)蛋高峰配合飼料配料方		肉仔雞4-6周齡配合飼料
糖顆粒	135	糖顆粒	120
玉米	500	玉米	500
大豆粕	120	大豆粕	220
米糠粕	65	土霉素渣	20
土霉素渣	30	玉米蛋白粉	5
羽毛粉	20	DDGS	12
石粉	88	羽毛粉	38
磷酸氫鈣	8	石粉	16.6
食鹽	3	磷酸氫鈣	8.5
啤酒酵母	20	食鹽	3
液蛋	1.55	酶化血球蛋白	5
預(yù)混料	13	玉米油	40
	1003.55	預(yù)混料	10
		沸石粉	2
			1000.1

表中除了應(yīng)用糖顆粒外，還應(yīng)用了土霉素渣和酶化血球蛋白粉等非常規(guī)原料。其中，酶解血球蛋白粉的粗蛋白７６％，是生物制品廠制取酶解牛血漿蛋白粉的副產(chǎn)品，價格在當(dāng)?shù)卦冢?２元／ｋｇ左右，用做蛋白飼料補(bǔ)充色氨酸不足，在肉雞上用到了5%。
3.2 膨潤土在水產(chǎn)動物和鴨料上的應(yīng)用膨潤土用作動物飼料添加劑主要是利用其吸附性、膨脹性、分散性和潤滑性，可使添加劑混合均勻，能提高飼料的適口性和改進(jìn)飼料的松散性，并能延緩飼料通過動物消化道的時間，加強(qiáng)飼料在消化道內(nèi)的消化吸收作用，并對消化道內(nèi)的重金屬、有害氣體、細(xì)菌、黃曲霉毒素等有強(qiáng)烈的吸附作用，從而起到對動物的保健作用。由于膨潤土是堿性物質(zhì)，在動物的消化道內(nèi)能夠中和消化道內(nèi)的酸起到緩沖作用，增強(qiáng)動物的食欲。膨潤土在牛推薦的添加量為精料的5%，日糧的2.5%，
在蛋雞日糧中加喂3-5%膨潤土，在肉雞日糧中以加入3%的膨潤土為好，在豬料中添加2%，在兔料中添加1%為宜。在廣東粵西地區(qū)，膨潤土在水產(chǎn)動物和鴨料上也得到了廣泛的應(yīng)用，由于價格低廉可以有效降低飼料配方成本。在夏季用于鴨料，可以起到潤滑解暑的功效。表5是膨潤土在魚料和鴨料中應(yīng)用實例。

表5膨潤土在在水產(chǎn)動物和鴨料上的應(yīng)用實例

鯉魚中魚配方（251—500）g/尾		中肉鴨（22-42d）
40棉粕	350	玉米	380
28麥芽根	250	次粉	140
米糠	120	米糠	130
次粉	60	糖蛋白	100
44豆粕	140	棉籽粕	80
磷脂膏	30	大豆蛋白粉	60
磷酸二氫鈣	20	花生粕	30
食鹽	1.5	石粉	15
礦添	10	植物油	12
多維	1.5	玉米蛋白粉	11
膽堿	2	玉米DDGS	10
VC	0.3	血球蛋白粉	10
肌醇	0.1	65%賴氨酸	2
膨潤土	15	蛋氨酸	1
合計	1000.4	磷酸氫鈣	6
		食鹽	2.5
		膨潤土	10
		合計	999.5

配方中還用到了麥芽根、磷脂膏、糖蛋白、血球蛋白粉等非常規(guī)飼料原料，其中啤酒廠麥芽榨汁剩余物干燥，蛋白含量在26-28%，在魚料中可以用到25%。磷脂膏就是大豆磷脂，能量在6.0Mcal/kg以上，對魚具有促生長作用。糖蛋白是小麥生產(chǎn)葡萄糖下腳料，粗蛋白在15-25%左右，在肉鴨料中用到了10%。血球蛋白粉在魚料中用到3%時，會導(dǎo)致制粒困難，所以在該魚料配方中沒有使用。
3.3 胚芽粕和豬油渣在肉豬上的應(yīng)用胚芽粕是玉米淀粉廠的副產(chǎn)品玉米種胚提取玉米油后的剩余物。粗纖維含量較高，達(dá)到13-14%，粗蛋白含量為18-24%。胚芽粕系胚芽經(jīng)榨油后經(jīng)烘干而制得的產(chǎn)品。玉米胚芽粕味香，比玉米更具有適口性的特點，并且比玉米松散、容積大，可以改善配合飼料的物理性質(zhì)。玉米胚芽粕粗蛋白含量高出玉米10%左右，且必須的氨基酸含量豐富，蛋白質(zhì)的品質(zhì)也好，在豬日糧中應(yīng)用去的較好的飼喂效果。豬油渣是肉聯(lián)廠或煉油廠下腳料，粗蛋白含量在50%左右，粗脂肪含量可達(dá)到15-16%，不同廠家和不同生產(chǎn)工藝出產(chǎn)的豬油渣質(zhì)量相差較大，一般肉聯(lián)廠出產(chǎn)的豬油渣還還有豬皮、蹄角、豬毛等雜質(zhì)，質(zhì)量不如煉油廠的高。有報道認(rèn)為用豬脂肪油渣替代70%的秘魯魚粉是可行的，這對于解決魚粉市場短缺,提高飼料利用率,降低料肉比有著重要的作用。表6給出在徐州地區(qū)一些廠家在豬料中使用胚芽粕和用豬油渣替代部分魚粉等實例。

表6胚芽粕和豬油渣在肉豬上的應(yīng)用實例

豬系列粉狀飼料配方			42%豬濃縮料建議配方
原料	30--60kg階段	60--90kg階段	43%豆粕	650
玉米	480	415	花生粕	70
麩皮	120	180	蘇氨酸	2
胚芽粕	100	120	膽堿	3
米糠	116	120	雙效富紅寶	0.5
棉粕	70	80	38%棉粕	50
豆粕	50	30	磷酸氫鈣	15
花生粕	30	20	乳豬礦添	10
骨粉	10	10	阿散酸	0.35
石粉	12	14	速康素500	0.3
食鹽	3	3.5	豬油渣	90
65%賴氨酸	4	3	食鹽	9
蘇氨酸	0.8	0.3	乳豬多維	1
富安寶	0.08	0.08	福樂寶III	0.35
雙效富紅寶	0.15	0.1	奶甜香	0.5
福樂寶III	0.16	0.1	乳豬多維	1
正大酶	0.5	0.5	進(jìn)口魚粉50	60
中大豬礦添	3.5	3	65%賴氨酸	12
436多維	0.25	0.2	石粉	25
香味素	0.5	0.5	合計	1000.0
合計：	1000.44	1000.28

4 有開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料原料資源我國幅員遼闊，物產(chǎn)資源豐富，有許多農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品和工業(yè)下腳料可供使用。從營養(yǎng)角度來看，大部分具有較高的營養(yǎng)價值，可補(bǔ)充家畜所需的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等，有些還具備抗應(yīng)激和提高動物免疫力的功效。有些已經(jīng)得到了很好的開發(fā)和利用，還有些具備潛在開發(fā)價值的非常規(guī)飼料原料資源，由于交通運輸、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)量穩(wěn)定性等原因，尚未被開發(fā)和利用。表4給出我國幾個代表省份擁有的非常規(guī)飼料原料資源，價格為2008年4月份當(dāng)?shù)貎r格。希望能夠引起業(yè)界重視并被進(jìn)一步開發(fā)和利用。

表4 有潛在開發(fā)利用價值的非常規(guī)飼料原料資源

省份	潛在資源	描述	粗蛋白%	價格元/噸
河南（鄭州）	豌豆皮	做豌豆面脫皮副產(chǎn)品	16-18	1600
	發(fā)酵玉米粉	號稱替代50%玉米的開發(fā)產(chǎn)品	16-18	1300
	松針粉	外地資源，缺貨	7-8	700
	豆皮	生產(chǎn)去皮豆粕副產(chǎn)品	16-17	1500
山東（濟(jì)南）	新鮮大蒜	鮮蒜去掉地上部分1-5添加	8	600
	干大蒜片	鮮蒜切片烘干1-2%添加	18	2000
	食品渣	餅干廠，方便面廠，火腿腸廠等下腳料，能量3.5Mcal/kg，10%添加	10	1500
	刺槐粉	維生素豐富，豬雞2%添加，牛可添加40%	15-18	1000
	松針粉	添加2%可改善蛋殼顏色，脂肪高	15	1000
	檸檬酸渣	用玉米生產(chǎn)檸檬酸副產(chǎn)物，5-10%添加	26-27	1500
廣東（茂名）	魚頭粉	罐頭廠下腳料，烘干粉碎，鴨料5%以下添加	48-50	4300
	青蛙粉	人工養(yǎng)殖，是品廠下腳，烘干粉碎，鴨料5%以下添加	49	3300
	油渣	豬油渣，在豬濃縮料可用到9%	52	3900
	味精渣	玉米生產(chǎn)味精下腳料，原液加統(tǒng)糠	40	700
	蠶蛹	蠶蛹粉	56	3000
江蘇（徐州）	精練飼料油	肯德基、餐館、地溝油		8500-9000
	水溶性玉米蛋白粉	淀粉廠對玉米預(yù)浸泡廢液，濃縮、噴霧干燥，含15-25%乳酸，乳豬料加2-3%，酸化劑可酌減。	45	3500
	麥芽根	啤酒廠麥芽榨汁剩余物干燥	26-28	1100-1300
	糖蛋白	小麥生產(chǎn)葡萄糖下腳料	15-25	1200-1250
	味精蛋白	用小麥制造味精下腳料	68-70	3500-4000
新疆（烏魯木齊）	紅花粕	紅花提取紅花油副產(chǎn)物，在肉雜雞用到3-4%	20-22	850
	葡萄籽粕	葡萄酒廠副產(chǎn)物，在肉雜雞用到2-3%	12-14	700
	辣椒粕	提取色素及辣椒精后的剩余物，在豬、雞上用到1-1.5%	16	500
	菊花粕	萬壽菊花冠提取葉黃素副產(chǎn)物，在牛料中用到2%	12	500
	番茄皮	番茄醬廠下腳料，曾用過，改變飼料顏色，養(yǎng)殖戶不接受	14	600

結(jié)語：用戶可以利用評估模型和方法根據(jù)實際情況對幾種候選原料進(jìn)行綜合評估，對于可用性強(qiáng)的非常規(guī)飼料原料，看能否得到可靠的營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)資料，如果沒有，看供應(yīng)商是否能夠提供一部分常規(guī)養(yǎng)分的檢測指標(biāo)，如果不能，需要花費必要的代價對該原料送檢。對獲得一部分營養(yǎng)指標(biāo)的非常規(guī)飼料原料，往往缺乏有效能數(shù)據(jù)，可以利用NRC或ARC推薦的有效能估測模型。完成所有的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備后，該非常規(guī)飼料原料就可以參與配方優(yōu)化了。在整個配方模型中，非常規(guī)飼料原料往往居于劣勢地位，由于適口性和抗?fàn)I養(yǎng)因子的因素，往往被限量使用；由于營養(yǎng)指標(biāo)偏低，往往被線性規(guī)劃模型所拋棄，還需要限定最低用量，而限定最低用量又意味著配方成本的提高，這時說明飼料配方的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定偏高，需要適當(dāng)調(diào)低飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整必須根據(jù)市場行情設(shè)定。因此，一方面要照顧到營養(yǎng)平衡，另一方面還要照顧到飼料廠利潤，需要配方師根據(jù)實際情況具體問題具體分析，找到一個營養(yǎng)和市場之間的最佳平衡點。