能量飼料的應(yīng)用與發(fā)展

energyfeed · 發(fā)表于 2008-7-26 23:39:44

[font=Symbol][size=10pt][b]·
[/b][/size][/font][b][font=黑體][size=16pt]能量飼料的應(yīng)用與發(fā)展[/size][/font][/b][b][font=宋體][size=16pt][/size][/font][/b]
[align=left][align=left][font=宋體][size=12pt] [/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt] [/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][font=宋體][size=9pt]摘要：[/size][/font][/b][font=宋體][size=9pt]本文對(duì)能量飼料的概念、能量體系、能量飼料的種類和在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用等作了綜述，其中重點(diǎn)論述了油脂的種類和作用，以及油脂在能量飼料發(fā)展中的重要地位。最后對(duì)今后能量飼料發(fā)展存在的問題和發(fā)展趨勢(shì)提出了自己的看法和建議。[/size][/font][font=宋體][size=9pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][font=宋體][size=9pt]關(guān)鍵詞：[/size][/font][/b][font=宋體][size=9pt]能量；能量飼料；油脂；應(yīng)用與發(fā)展[/size][/font][font=宋體][size=9pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/b][/align][/align][align=center][align=center][b][font=Arial][size=12pt]Application and development of energy feed[/size][/font][/b][/align][/align][align=left][align=left][b][font=Arial][size=10pt]Abstract:[/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt] [b]This paper summarized the concept of energy, energy system, kinds of energy feed and its application in the livestock breeding. Especially, the vital role of lipid in the development of energy feed was described in detail. Finally, submitted some pieces of advice and suggestion to energy feed researchers for their work in future.[/b][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][font=Arial][size=10pt]Keywords:[/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt] energy; energy feed; lipid; application and development[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]“能量”一詞來源于古希臘語“[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]energon[/font][/size][font=宋體][size=12pt]”，意思是“做功”，描述和反映物質(zhì)做功的能力。能量是[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][font=宋體][size=12pt]生命之火[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，是生命的源動(dòng)力。在生命科學(xué)里，能量被定義為有機(jī)分子氧化時(shí)產(chǎn)生的、常常以熱量形式釋放或以高能鍵形式貯存的物質(zhì)。從動(dòng)物營養(yǎng)需求的角度講，動(dòng)物需要飼料提供能量、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物元素和水等營養(yǎng)素，而能量只能是包含在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)中。根據(jù)美國學(xué)者哈里斯（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]L.E.Harris,1963[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）對(duì)飼料的分類方法，能量飼料被定義為飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]18%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] 20%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]且每千克飼料干物質(zhì)含[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2.5MC[/font][/size][font=宋體][size=12pt]（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]10.46MJ[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]DE[/font][/size][font=宋體][size=12pt]以上的飼料。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]
[b][/b][/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]1 能量體系[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=Times New Roman][b][size=12pt]
[/size][/b][size=12pt]
[/size][/font][font=宋體][size=12pt]評(píng)定動(dòng)物能量需要及飼料能量價(jià)值的體系就是能量體系，即指以什么樣的能值來評(píng)定動(dòng)物的能量需要和能量價(jià)值，并在此基礎(chǔ)上系統(tǒng)而完整地表述飼料與動(dòng)物的供求關(guān)系。建立能量體系一方面需要確定動(dòng)物的能量需要，另一方面需要測(cè)定或估測(cè)各種飼料的能值（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]P.McDonald[/font][/size][font=宋體][size=12pt]等，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]1988[/font][/size][font=宋體][size=12pt]；楊鳳，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2001[/font][/size][font=宋體][size=12pt]；[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]Noblet[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2003[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）。能量體系是隨著動(dòng)物能量代謝研究的不斷深入而發(fā)展起來的，從最初的總能體系到消化能、代謝能、凈能，最后到生產(chǎn)凈能體系。當(dāng)前動(dòng)物生產(chǎn)中主要應(yīng)用的能量體系有消化能體系，代謝能體系和凈能體系。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]隨著對(duì)動(dòng)物利用飼料能量研究的深入，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到現(xiàn)有能量體系還存在各種不足。為更全面反映飼料、動(dòng)物和環(huán)境對(duì)動(dòng)物利用飼料能量所產(chǎn)生的影響，建立能量新體系已成為必然的趨勢(shì)。新的能量體系，應(yīng)更為準(zhǔn)確充分地反映日糧和動(dòng)物（甚至包括環(huán)境）因素影響下飼料能量的利用效率[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman](Birkett[/font][/size][font=宋體][size=12pt]等，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2001c)[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]
[b][/b][/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]2 能量飼料發(fā)展的階段
[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]畜牧業(yè)的發(fā)展決定了飼料原料的發(fā)展，反過來飼料原料的發(fā)展又助進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，能量飼料原料的發(fā)展也不例外。國內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段，即由家庭副業(yè)到專業(yè)飼養(yǎng)，再發(fā)展到現(xiàn)代化的集約型畜牧業(yè)。能量飼料原料的發(fā)展也隨著畜牧業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)變革時(shí)期，即由谷實(shí)、糠麩類到單一油脂類，再到混合油脂類，目前正在走向第四個(gè)變革時(shí)期。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]本世紀(jì)初，隨著動(dòng)物營養(yǎng)研究的深入，人們認(rèn)識(shí)到不同的油脂消化率是不一樣的，脂肪酸組成不同的油脂（特別是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間）存在協(xié)同作用，因此人們開始在飼料中添加一些簡單的混合油脂（例如仔豬料中用豆油與椰子油配比，生長育肥動(dòng)物料中用豆油和牛油配比，水產(chǎn)動(dòng)物料中用豆油與魚油配比）。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2004[/font][/size][font=宋體][size=12pt]年，我公司以農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心為依托，研制出一種脂肪酸組成更科學(xué)并且經(jīng)過乳化處理的混合油脂，這種油脂的消化利用率顯著提高。這樣把能量飼料原料的發(fā)展推向了第四個(gè)變革時(shí)期。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]3 能量飼料的種類與應(yīng)用 [/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]飼料中[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]70[/font][/size][font=宋體][size=12pt]％以上的營養(yǎng)物質(zhì)主要是發(fā)揮其作為能源物質(zhì)的功能而被動(dòng)物所利用，飼料成本中能量部分所占比例因此而大于[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]50[/font][/size][font=宋體][size=12pt]％。相對(duì)于碳水化合物來說，脂肪的能值和利用效率更高，并可減少體增熱。當(dāng)日糧中添加脂肪代替相同代謝能值的碳水化合物時(shí)通常增加凈能的利用率（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]Noblet[/font][/size][font=宋體][size=12pt]等，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]1994a[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）。下面就富含碳水化合物和脂肪的能量飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀作一簡要介紹。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.1 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]谷實(shí)類[/size][/font][/b][font=Times New Roman][b][size=12pt]
[/size][/b][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]主要是玉米、小麥、稻谷（糙米、碎米）、大麥、高粱等。谷實(shí)類飼料的突出特點(diǎn)是淀粉含量高，粗纖維含量少，所以適口性好、可利用的能量高。通過一定的加工處理（如脫殼、粉碎、熟化）和添加酶制劑，能提高其有效能值。谷實(shí)類飼料目前還是為畜禽提供能量的主要能量飼料來源，占全價(jià)配合飼料和精料混合料的配比通常在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]50-70%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.2 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]谷實(shí)加工副產(chǎn)類[/size][/font][/b][b][size=12pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]主要是玉米胚芽粕（餅）、次粉、小麥麩、米糠（餅、粕）、大麥麩等。因其粗纖維含量較高，無氮浸出物含量低，故屬于有效能值較低的一類能量飼料。這類原料在大多數(shù)以散養(yǎng)為主以及要求低成本原料的地區(qū)有一定市場(chǎng)，其用量一般在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]3-30%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。另外，糠麩類飼料原料結(jié)構(gòu)疏松，體積大、容重小，吸水膨脹性強(qiáng)，其中多數(shù)對(duì)動(dòng)物有一定的輕瀉作用，對(duì)調(diào)節(jié)魚餌料有一定作用。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.3 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品[/size][/font][/b][b][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]主要有甘薯（渣）、馬鈴薯、木薯（粉）、甜菜渣、糖蜜、酒精糟等。這類飼料含水量大（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]13-80%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]），干物質(zhì)中主要是無氮浸出物，蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和粗灰分等較少，有效能值明顯低于玉米等谷實(shí)類飼料原料。其用量單胃動(dòng)物中應(yīng)控制在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]15-20%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]以下，反芻動(dòng)物中可控制在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]30-50%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]以下（其中糖蜜應(yīng)在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]10-20%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]以下）。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.4 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物[/size][/font][/b][b][size=12pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]主要有脫脂奶粉、乳糖和乳清粉等。這類飼料原料主要通過牛乳生產(chǎn)加工而來，其適口性好、消化率高、營養(yǎng)價(jià)值也較高，有效能值高于玉米等谷實(shí)類，是一類不可多得的能量飼料原料。但是其缺點(diǎn)是價(jià)格高，脂溶性維生素缺乏，食鹽含量高，成分含量變異較大。其用量一般在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]5-30%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，在育肥豬、母豬和泌乳母牛日糧中用量不可過高，否則會(huì)有腸脹氣的危險(xiǎn)。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.5 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]油脂[/size][/font][/b][b][size=12pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/b][font=宋體][size=12pt]畜禽由于生產(chǎn)性能的不斷提高，對(duì)日糧養(yǎng)分濃度尤其是日糧能量濃度的要求愈來愈高。用常規(guī)的飼料難以配制出高能量飼糧，而且常規(guī)飼糧常常缺乏必需脂肪酸，脂肪酸組成也不平衡，易給動(dòng)物生長造成影響。鑒于這些原因，近幾年來，油脂作為能量飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用愈來愈受到重視。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.5.1 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]飼糧中添加油脂的好處[/size][/font][/b][b][size=12pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]①[/size][/font][font=宋體][size=12pt]油脂的能值高，其總能和有效能遠(yuǎn)比一般的能量飼料高。例如，豬脂肪總能為玉米總能的[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2.14[/font][/size][font=宋體][size=12pt]倍，大豆油代謝能為玉米代謝能的[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2.87[/font][/size][font=宋體][size=12pt]倍，棕櫚酸鈣泌乳凈能為玉米泌乳凈能的[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]3.33[/font][/size][font=宋體][size=12pt]倍；[/size][/font][font=宋體][size=12pt]②[/size][/font][font=宋體][size=12pt]油脂是供給動(dòng)物必需脂肪酸的基本原料。植物油、魚油等富含動(dòng)物所需的必需脂肪酸，它們常是動(dòng)物必需脂肪酸的最好來源；[/size][/font][font=宋體][size=12pt]③[/size][/font][font=宋體][size=12pt]油脂可作為動(dòng)物消化道內(nèi)的溶劑，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。另在血液中，有助于脂溶性維生素的運(yùn)輸；[/size][/font][font=宋體][size=12pt]④[/size][/font][font=宋體][size=12pt]油脂可延長飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間，從而能提高飼料養(yǎng)分的消化率和吸收率；[/size][/font][font=宋體][size=12pt]⑤[/size][/font][font=宋體][size=12pt]油脂的熱增耗值比碳水化合物、蛋白質(zhì)的熱增耗值都低。因而，一方面脂肪的利用率一般比蛋白質(zhì)，碳水化合物高；另一方面在高溫季節(jié)給動(dòng)物飼喂油脂，還能緩解動(dòng)物的熱應(yīng)激；[/size][/font][font=宋體][size=12pt]⑥[/size][/font][font=宋體][size=12pt]添加油脂，能增強(qiáng)飼糧風(fēng)味，改善飼糧外觀，防止飼糧中原料分級(jí)。在飼料加工過程中，若加有油脂，則產(chǎn)生的粉塵少，使得飼料養(yǎng)分損失少，加工車間空氣污染程度也低。另外，飼料中加有油脂，加工機(jī)械磨損程度降低，因而可延長機(jī)器壽命。[/size][/font][b][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/b][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman]3.5.2 [/font][/size][/b][b][font=宋體][size=12pt]目前油脂在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用形式[/size][/font][/b][font=Times New Roman][size=12pt]

[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）油脂種類較多，按其來源可分為單一油脂和混合油脂：[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]單一油脂包括植物油脂、動(dòng)物油脂和礦物油。植物油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯、另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分，大豆油、玉米油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸（棕櫚油、椰子油除外），有效能值較高。動(dòng)物油脂是指用家畜、家禽和魚體組織[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]([/font][/size][font=宋體][size=12pt]含內(nèi)臟[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=宋體][size=12pt]提取的一類油脂，其成分以甘油三酯為主、另含少量的不皂化物和不溶物等。動(dòng)物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸（魚油除外），有效能值稍低。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]混合油脂主要分為植物性混合油脂和動(dòng)植物混合油脂。植物性混合油脂主要從碳鏈長短、脂肪酸鏈飽和度和生物安全方面考慮，如用豆油與椰子油混合使用。動(dòng)植物混合油脂主要從脂肪酸鏈飽和度方面考慮，如豆油與牛油的混合、豆油與魚油的混合。另外，食品工業(yè)廢棄后提煉的混合油，這是目前國內(nèi)飼料廠用得較多的油脂，價(jià)格低廉但氧化程度一般較高，同時(shí)還存在一些致癌物質(zhì)（多次高溫烹炸時(shí)產(chǎn)生）的隱患。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]2[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）從形態(tài)上油脂可分為液態(tài)和固態(tài)：[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]液態(tài)油主要有豆油、玉米油、磷脂油、魚油、混合油脂以及飼料級(jí)水解油脂等，這些油脂的突出特點(diǎn)就是不飽和脂肪酸含量較高。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]固態(tài)油脂主要包括以下幾方面的油脂：（ⅰ）天然油脂：如牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等，這類油脂中飽和脂肪酸含量較高，熔點(diǎn)較高，有效能值較低。（ⅱ）氫化油脂：這種油脂經(jīng)過加氫硬化處理達(dá)到提高熔點(diǎn)的目的，一來方便運(yùn)輸、貯存和使用，二來在反芻動(dòng)物瘤胃中的降解性降低。但是這種油脂的消化率會(huì)有所下降，下降率一般在[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]10-15%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。（ⅲ）皂化油脂：這種油脂是用堿土金屬（主要是鈣）對(duì)脂肪酸皂化處理后形成的脂肪酸鹽。該油脂通常用于反芻動(dòng)物，有很好的過瘤胃性能。許多試驗(yàn)證明，給奶牛飼喂脂肪酸鈣，可提高產(chǎn)乳量和乳的質(zhì)量，并能延緩泌乳曲線的下降。王文杰等（[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]2003[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）試驗(yàn)證明用大豆脂肪酸鈣代替玉米油飼喂肉仔雞和生長育肥豬，不影響其生產(chǎn)性能，并且有提高日增重、減少采食量和降低料重比的趨勢(shì)。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]添加脂肪酸鈣皂時(shí)，則需對(duì)飼料中鈣水平加以平衡。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]但脂肪酸鈣稍有異味，飼喂時(shí)應(yīng)逐漸增加其用量。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]另外，因在小腸中脂肪酸與鈣重新結(jié)合，難以溶解，消化率較低[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] (Enser[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]1984)[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]（ⅳ）脂肪酸酰胺：脂肪酸與胺反應(yīng)所形成，可以有效防止瘤胃微生物的降解作用與氫化作用[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman],[/font][/size][font=宋體][size=12pt]添加后對(duì)瘤胃微生物的毒害作用也小。研究表明這種產(chǎn)品具有抗瘤胃微生物的降解作用，不影響瘤胃微生物對(duì)其他養(yǎng)分的降解，但存在著小腸消化率低，乙酸比例有下降的趨勢(shì)以及降低動(dòng)物采食量等方面的缺陷。（ⅴ）脂肪粉：如棕櫚油脂肪粉，這是利用棕櫚油等油脂的高熔點(diǎn)進(jìn)行冷卻固化處理的油脂，通常用于反芻動(dòng)物。但如果在棕櫚油中加入磷脂等乳化劑處理后，也可用于單胃動(dòng)物。（ⅵ）包被油脂：包括天然包被油脂、甲醛[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]蛋白質(zhì)復(fù)合包被油脂、吸附包埋油脂、蛋白質(zhì)包被油脂和淀粉、糊精包被油脂。天然包被油脂就是富含油脂的籽實(shí)，如高油玉米、大豆粒及其加工產(chǎn)品（全脂大豆、膨化大豆）、棉籽粒等。這是一類優(yōu)質(zhì)的能量飼料來源，其缺點(diǎn)是脂肪酸不平衡、加工粉碎后不耐貯存。甲醛[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]蛋白質(zhì)復(fù)合包被油脂是把富含油脂的籽實(shí)用甲醛進(jìn)行處理而得，這產(chǎn)品有很好的過瘤胃性能，但缺點(diǎn)是甲醛的毒性無法消除，其在畜產(chǎn)品中的微量殘留是限制該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用的主要障礙。吸附包埋油脂是指用（膨化）玉米粉、（膨化）豆粕、玉米芯及其它載體把油脂吸附包埋后所制得的產(chǎn)品，如大豆磷脂粉。這類產(chǎn)品使用方便，耐貯存性比油脂要好，缺點(diǎn)是油脂未完全包埋起來。蛋白質(zhì)包被油脂和淀粉、糊精包被油脂是用蛋白質(zhì)、淀粉或糊精作包被材料，把油脂（乳化或非乳化）包埋在內(nèi)后噴霧干燥制得的。這類油脂適口性好，不易氧化（包埋效果好），使用方便，不過價(jià)格稍高。如市面上的血粉包被油脂、[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]E+E[/font][/size][font=宋體][size=12pt]乳脂、乳脂[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]-50[/font][/size][font=宋體][size=12pt]、乳脂[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]-80[/font][/size][font=宋體][size=12pt]等。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
[b][/b][/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]4 能量飼料發(fā)展存在的問題
[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]筆者認(rèn)為，國內(nèi)能量飼料的發(fā)展還存在以下幾方面的問題：[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）目前的各種能量體系存在不同的缺陷，建立更為準(zhǔn)確全面地反映各種因素影響下飼料能量的利用效率的新的能量體系，已成為必然的趨勢(shì)。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]2[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）脂肪酸的數(shù)據(jù)庫，目前還是一片空白。脂肪和脂肪酸的營養(yǎng)研究相對(duì)于動(dòng)物營養(yǎng)中的其它領(lǐng)域來說不那么受重視，脂肪與脂肪酸的研究可以說還處在起步階段，還有大量的工作需要去做。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
3[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）我國至今還未頒布飼料用油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而我國臺(tái)灣和日本、美國、西歐等飼料和畜牧發(fā)達(dá)的地區(qū)和國家早已制定了這方面的標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)我國飼料和畜牧業(yè)的發(fā)展很不利。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
4[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）目前能量代謝試驗(yàn)和脂肪酸的檢測(cè)方法還不是很先進(jìn)，導(dǎo)致相關(guān)的成本較高，嚴(yán)重限制了能量飼料的發(fā)展。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
5[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）油脂的深加工工藝和相關(guān)的添加劑研究的較少，導(dǎo)致能量飼料在我國的發(fā)展緩慢。北京中大兆華牧業(yè)科技有限公司作為國內(nèi)首家專業(yè)化能量飼料研究開發(fā)、生產(chǎn)與銷售的公司，已經(jīng)開始了這方面的工作。[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]5 未來能量飼料的發(fā)展趨勢(shì)[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]隨著飼料和畜牧業(yè)的發(fā)展以及各方面研究的深入，能量飼料必將越來越受到重視，其中作為高能原料的油脂會(huì)成為關(guān)注的焦點(diǎn)。筆者認(rèn)為，未來能量飼料的發(fā)展應(yīng)該符合以下趨勢(shì)：[/size][/font][font=Times New Roman][size=12pt]
[/size][size=12pt]1[/size][/font][font=宋體][size=12pt]）油脂由單一液體形態(tài)向多種形態(tài)發(fā)展；[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
2[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）由單一油脂向混合油脂發(fā)展，越來越重視脂肪酸的平衡；[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]

3[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）由通用油脂向乳化型動(dòng)物專用油脂和日糧專用油脂發(fā)展是必然趨勢(shì)；[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]
4[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）隨著動(dòng)物營養(yǎng)研究（消化吸收率）的深入，有利于開發(fā)效能更好的產(chǎn)品；[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]5[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）飼料營養(yǎng)與食品營養(yǎng)的關(guān)系越來越緊密，功能性油脂應(yīng)是未來研究的熱點(diǎn)；[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]6[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）對(duì)油脂用添加劑和加工工藝的研究越來越多，有利于進(jìn)一步提高油脂的質(zhì)量；[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]7[/font][/size][font=宋體][size=12pt]）油脂新原料的開發(fā)具有廣闊的前景，有利于進(jìn)一步降低飼用油脂的成本。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][b][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/b][/align][/align][align=left][align=left][font=黑體][size=12pt]6 結(jié)語
[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]隨著飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，能量飼料的消耗越來越大。同時(shí)人類自身對(duì)糧油的消耗和其它工業(yè)對(duì)糧食作物的需求越來越大，而耕地面積在逐年減少。我國的能源物質(zhì)愈來愈趨向緊張。在此背景下，努力發(fā)展我國能量飼料，提高能量的利用率，具有非常重要的戰(zhàn)略意義。作為飼料生產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖的大國，在各位同仁的努力下，我們也一定能在能量飼料領(lǐng)域迎頭趕上，成為能量飼料研究和生產(chǎn)的強(qiáng)國，將我國的技術(shù)和生產(chǎn)水平推上一個(gè)新的臺(tái)階。[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=9pt]參考文獻(xiàn)[/size][/font][font=宋體][size=9pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][1] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]李德發(fā)主編[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]豬的營養(yǎng)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]第二版[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2003[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][2] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]咼于明主編[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]家禽營養(yǎng)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]第二版[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2003[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][3] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]楊嘉實(shí)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]馮仰廉編著[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]畜禽能量代謝[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]北京：中國農(nóng)業(yè)出版社[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2002[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][4] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]蔡輝益等[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]中國飼料原料采購指南[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所編[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]北京：企業(yè)管理出版社[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2002[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][5] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]張強(qiáng)主編[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]飼料性能品質(zhì)測(cè)定新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與安全配方新工藝實(shí)用手冊(cè)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]吉林：吉林音像出版社[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2003

[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][6] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]高[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]慶[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]張克英[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]陳代文[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]生長豬利用飼料能量的研究進(jìn)展[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]飼料工業(yè)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] 2004[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][7] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]周[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]明[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]能量飼料[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)[/size][/font][font=宋體][size=9pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][8] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]洪[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]學(xué)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]能量飼料的分類及營養(yǎng)成分
[/size][/font][font=宋體][size=9pt]中國畜牧獸醫(yī)報(bào)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]
2005[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][9] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]王[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]穎[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]周[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]明[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]飼用油脂的分類與應(yīng)用[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]糧食與飼料工業(yè)[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]
2002[/font][/size][font=宋體][size=9pt]：[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]11[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][10][/font][/size][font=宋體][size=9pt]周慶安[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]姚軍虎等[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]保護(hù)性脂肪在反芻動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]
2003[/font][/size][/align][/align][align=left][align=left][size=9pt][font=Times New Roman][11][/font][/size][font=宋體][size=9pt]于會(huì)民[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]李德發(fā)等[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋體][size=9pt]脂肪生物有效能值的測(cè)定[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][font=宋體][size=9pt]動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)[/size][/font][font=Times New Roman][size=9pt] 1999[/size][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/font][/align][/align][color=#000000][font=Times New Roman] [/font][/color]