動物營養(yǎng)與飼料科學研究焦點問題

和興

動物營養(yǎng)與飼料科學研究焦點問題

營養(yǎng)是動物的客觀要求,飼料是營養(yǎng)素供應途徑,營養(yǎng)與飼料科學研究的目標----解決畜禽對營我物質“供”與“求”的矛盾。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)迅速發(fā)展,動物生產(chǎn)水平和營養(yǎng)物質利用率有了極大提高,這50%-75%取決于營養(yǎng)研究的發(fā)展。面根據(jù)我國目前的畜牧生產(chǎn)和飼料工業(yè)現(xiàn)狀談幾點自己的看法。

  1.畜禽營養(yǎng)物質利用機理已完全清楚,營養(yǎng)物質之間的相互關系成為研究焦點。

    動物需要什么、為什么需要，是營養(yǎng)研究的基礎,經(jīng)過一個多世紀，營養(yǎng)學研究已進入較深層次，已證明各種動物均不同程度需要大約50種以上的必需營養(yǎng)素，這些養(yǎng)分的營養(yǎng)功能和缺乏癥均已完全弄清楚，而各種營養(yǎng)素之間相互關系成為營養(yǎng)學研究的焦點問題。

    營養(yǎng)物質之間的相互關系歸納為兩個方面，即協(xié)同作用和拮抗作用，有些營養(yǎng)物質之間，如能量一蛋白質，鈣一磷，維生素E和硒等，相互間關系已完全弄清楚，并在生產(chǎn)中廣泛應用，但應用效果怎樣？能量如何影響進食量，高銅、高鋅均可刺激豬生長，但加入如此高劑量的金屬元素，對動物負作用有多大，對其它養(yǎng)分利用率的影響如何，對維生素能破壞多少，對適口性有無影響等等，確實很少有人考慮，在幾十種營養(yǎng)成分中，如何充分發(fā)揮每一種營養(yǎng)素的最佳功能，處理好彼此之間的相互關系，生產(chǎn)中如何把握，是近代營養(yǎng)學研究和推廣應用的焦點。

  2. 畜禽營養(yǎng)素需要量已弄清楚。并標準化，而需要量與供給量之間仍有大的差距。

關于畜禽營養(yǎng)需要量,不同國家均已制定出飼養(yǎng)標準，如NRC、ARC、《中國標準》，但這些標準怎樣適應于每一個企業(yè)，變成企業(yè)產(chǎn)品標準，產(chǎn)品標準如何適應國內飼養(yǎng)業(yè)及畜禽品種，使動物能按需供給營養(yǎng)素，是飼料企業(yè)技術工作者最大的困惑。改革開放20余年，我國引進了幾乎世界上所有最先進畜禽品種,其中有些畜種,如AA肉雞、原種及其三元雜交豬,大多數(shù)蛋雞均按進口品種標準飼養(yǎng);而另一些畜種,如:肉牛,奶牛、羊和大部分豬和部分肉雞,則根據(jù)中國實際進行了雜交改良，如：利木贊魯西黃牛、肉雞蛋雞，進口豬地方豬、波爾山羊地方羊，這些雜交組合不同，程度不同，營養(yǎng)需要量差異很大，例如：用AA肉仔雞與商品蛋雞雜交后的,所謂“小肉食雞”，其營養(yǎng)需要應該采用什么標準？是否能按“肉雞+蛋雞”平均數(shù)供給？如何針對不同畜禽品種，根據(jù)不同地區(qū)飼料資源和飼養(yǎng)管理方式確定商品飼料及產(chǎn)品標準是最大的難題，研究動物需要量和供給量之間關系，合理解決“供”與“求”矛盾極為重要，也是在今后畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐中必須解決的問題。

    3. 動物整體與內外環(huán)境的穩(wěn)恒，應用營養(yǎng)調控技術、提高養(yǎng)分利用率。

動物本身是一個開放的機體，機體的機能正常發(fā)揮由內、外兩個環(huán)境所決定。內、外環(huán)境的穩(wěn)恒控制是保障畜禽正常生產(chǎn)和生活的前提，仔豬腹瀉是一種臨床病癥，是機體內、外環(huán)境對水吸收穩(wěn)恒機制破壞導致的，這種平衡狀態(tài)的打破，可能是外源病理性的，異物刺激性的，也可能是機體內部感染或生理性的；褐殼蛋雞蛋殼褪色與蛋雞內分泌失調、泄殖腔炎癥有關，而內分泌失調來源于各種應激反應，疾病、光照、營養(yǎng)失衡均是誘因。通過營養(yǎng)調控，保證營養(yǎng)均衡供應，促進動物對內、外環(huán)境穩(wěn)恒控制，亦是營養(yǎng)學界研究的又一重要領域。

    4. 加強飼料科學研究與資源綜合利用，充分開發(fā)每一種原料的飼用價值。

    關于飼料營養(yǎng)價值、養(yǎng)分含量，飼料原料的標準，國家進行了多次修訂，并日臻完善，然而中國如此之大，不同地區(qū)、不同資源條件下，飼料營養(yǎng)價值、利用方式各異。在設計日糧配方時，飼料原料營養(yǎng)成分大都依據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》、相應數(shù)據(jù)庫或企業(yè)自身測定的常規(guī)營養(yǎng)成分進行調整，因此指標的準確性受到限制。另一方面，對飼料原料特性，飼料飼用價值開發(fā)應用不夠，人們思想中一直存在，“一種飼料替代另一種飼料的觀念，”“玉米-豆粕-魚粉”日糧被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米” 、“棉粕代替豆粕”、“肉骨粉替代魚粉”的觀念很深，其不知任何兩種飼料都不可替代，每種飼料原料各有其優(yōu)缺點，營養(yǎng)上如何互補，缺陷怎樣彌補是關鍵技術,怎樣掌握好每一種原料的飼用價值，根據(jù)“價值一價格”動態(tài)變化，優(yōu)化產(chǎn)品配，是飼料企業(yè)必需遵從的規(guī)律。

    5. 重視飼料養(yǎng)分有效利用率和營養(yǎng)抑制因子研究，根據(jù)可利用養(yǎng)分含量評定飼料營養(yǎng)價值。

    眾多雜志、技術資料中都闡明，用飼料有效養(yǎng)分平衡日糧更為合理，例如：利用有效氨基酸調整日糧配方，雞用代謝能，豬用消化能，牛用凈能，在大多數(shù)畜禽飼養(yǎng)標準中都標示了有效磷需要量，然而我們所用的飼料原料各種養(yǎng)分有效性差別極大，不同日糧組合。不同營養(yǎng)水平、不同生理狀態(tài)其利用率也不同，飼料中自身存在的抗營養(yǎng)物質也可嚴重影響利用率，在以工業(yè)副產(chǎn)品為主的我國飼料工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，養(yǎng)分有效性和營養(yǎng)抑制因子處理方面的研究，仍有待于加大力度。

    6. 飼料添加劑研究與科學應用,是保障飼料安全生產(chǎn)的技術支撐。

    在我國營養(yǎng)性添加劑的應用，大都僅限于營養(yǎng)價值研究,規(guī)定的需要量基本都是在標準化畜牧生產(chǎn)狀態(tài)下標準需要量，營養(yǎng)素之間的相互作用，營養(yǎng)以外的問題研究很少，應用更少。例如：營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與進食量……這些研究和應用將成為熱點問題。

非營養(yǎng)性添加劑的應用，限于表現(xiàn)性狀研究較多，實質效果研究較少，在此類添加劑開發(fā)應用中，應圍繞畜產(chǎn)品及飼料安全生產(chǎn)為核心，科學合理利用好每根據(jù)一種非營養(yǎng)性添加劑。在目前我國允許使用的各類生長促進劑中，企業(yè)應用規(guī)則性差，要做到對抗生素、球蟲抑制劑、酶和微生態(tài)制劑及其它非營養(yǎng)性添加劑進行合理應用，決不能脫離畜產(chǎn)品無藥殘和飼料安全生產(chǎn)問題，在營養(yǎng)調控一動物保健一藥物預防和前期治療中,都應遵循這一規(guī)則。

    7. 根據(jù)中國養(yǎng)殖業(yè)實際，正確處理好畜禽飼養(yǎng)環(huán)境與營養(yǎng)關系。

    在飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展過程中，養(yǎng)殖技術和飼料供應都應經(jīng)歷以下三個階段：①傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式——單一飼料供應②半集約化飼養(yǎng)方式——混合飼料供應③全集約化飼養(yǎng)方式——全價飼料供應。

    目前我國飼養(yǎng)方式幾乎全部是傳統(tǒng)飼養(yǎng)和半集約化飼養(yǎng)模式，在幾乎無法控制的畜禽生產(chǎn)環(huán)境中，飼養(yǎng)世界一流的畜禽優(yōu)良品種，畜禽生產(chǎn)和生活對環(huán)境的不適應，導致其對營養(yǎng)物質的利用率、需求量都發(fā)生巨大變化，應激是必然的，研究環(huán)境與營養(yǎng)方向的相關性，確定應激狀態(tài)下畜禽營養(yǎng)物質需要量至關重要。

    8. 加強飼料生產(chǎn)各環(huán)節(jié)調研工作，實現(xiàn)飼料配方優(yōu)化和對生產(chǎn)實踐的適應性。

    飼料配方應依據(jù)以下因素，不斷修改。①原料種類、批次②養(yǎng)分有效利用率③畜禽不同品種和生理階段④生產(chǎn)環(huán)境與飼養(yǎng)方式⑤飼料加工對養(yǎng)分利用率影響⑥飼料企業(yè)生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖業(yè)水平。

    基于以上分析，在營養(yǎng)飼料及添加劑研究與應用中，應注意以下焦點問題：營養(yǎng)物質之間的相互關系。養(yǎng)分需要量與飼料供給量矛盾。飼料和添加劑原料的科學利用。營養(yǎng)——保健——用藥——治病之間關系。畜禽在應激狀態(tài)下的需要量。養(yǎng)分有效利用率、生產(chǎn)環(huán)境與配方優(yōu)化。飼料和畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

文峰

概而廣之，全面，好！

放飛陽光下

其實飼料配方是個很簡單的東西，但有些配方師總把它搞復雜了有用的沒用的加了一大堆。關鍵是合理適量的能量和蛋白造就的營養(yǎng)平衡?，F(xiàn)在普遍存在的能量和蛋白的浪費實在可惜。

qqkukub

原帖由 放飛陽光下 于 2008-8-3 22:00 發(fā)表
其實飼料配方是個很簡單的東西，但有些配方師總把它搞復雜了有用的沒用的加了一大堆。關鍵是合理適量的能量和蛋白造就的營養(yǎng)平衡。現(xiàn)在普遍存在的能量和蛋白的浪費實在可惜。

       就理論上而言，配方確實只是一種數(shù)學計算，不算困難。但是對于實際生產(chǎn)來說，配方考慮的情況就比較多了，比如說營養(yǎng)確實很平衡，成本也低，但是還得考慮適口性，儲藏難度等等。理論只有運用于生產(chǎn)才能體現(xiàn)它的價值，總而言之，配方還是有些學問的。

sirsfc

多謝樓主

ananben

最適合研究這些東西的就是飼料企業(yè)，但是因條件所限，利潤所需，時效性和研究結果的漫長性成為矛盾，廠家一般沒有時間和精力做這些；一些科研機構做出的成果有時會含某些人為因素，結果準確性尚需商榷。

ananben

想做研發(fā)，想在營養(yǎng)與飼料方面的創(chuàng)新，迷茫中

基層工作者

xiexielouzhu,xuexiyixia

fqm1984

沒有樓主說的那么美好,表面上的準解至少一半是在利益上得出來的.

瀟湘

樓主的東西很好，但是我們國家目前的畜牧業(yè)發(fā)展有些東西還是不能照顧到的，飼料配方的確是數(shù)字，但是要能夠用最低的成本創(chuàng)造最大的利潤空間是硬道理?。。。?/td>