大豆異黃酮(daidzein)在蛋雞和奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

和興

大豆異黃酮在醫(yī)藥保健和飼料生產(chǎn)中已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，是目前國際上公認(rèn)的一種安全有效的天然植物雌激素，它的保健功效和類雌性激素生物活性已得到科學(xué)的認(rèn)證，20世紀(jì)30年代發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮具有雌激素活性，稱之為植物雌激素。1966年Folaman和Pope最早提出大豆異黃酮類可能具有抗雌激素作用（張響英等，2000）。1974年匈牙利科學(xué)家首次將異黃酮用于飼料添加劑。    Graham等（1991）報道了大豆異黃酮具有抗溶血?？寡趸?、誘導(dǎo)大豆結(jié)瘤。德國人用類似異黃酮化合物Remifemin治療女性性激素失調(diào)癥，如雌激素水平偏低、更年期綜合癥等，療效顯著。德國漢威普斯（hanwepus）是德國一家主要從事研究開發(fā)大豆異黃酮等添加劑的科研機(jī)構(gòu)。筆者就大豆異黃酮在蛋雞和奶牛上的應(yīng)用情況論述如下：

1  大豆異黃酮的生物活性和作用

1.1  具有弱雌激素和抗雌激素的生物活性

    大豆異黃酮是一種廣泛存在于豆科牧草中具有雌激素樣作用的天然活性物質(zhì)，其雌激素活性約為17β-雌二醇的10-3～10-5，具有強(qiáng)心、抗缺氧、提高機(jī)體免疫機(jī)能和抑制性激素依賴性腫瘤生長的作用。大豆異黃酮植物雌激素 (daidzein)對公雞和大鼠肌肉生長、乳腺發(fā)育，以及小鼠和母豬免疫功能均具有積極的促進(jìn)作用，大豆異黃酮可以結(jié)合下丘腦雌激素受體，調(diào)節(jié)促性腺激素釋放激素—促卵泡素—雌二醇調(diào)節(jié)軸，提高與產(chǎn)蛋有關(guān)的神經(jīng)內(nèi)分泌活動和激素水平的生理功能，大豆中異黃酮多以其各種葡萄糖甙的形式存在。有研究報道，這些葡萄糖甙只有在體內(nèi)經(jīng)水解作用形成甙元的形式，才具有多種功能作用，H. Wei等指出，大豆異黃酮各組分中能夠產(chǎn)生生理活性的是游離甙元，而不是結(jié)合糖甙，因此，游離甙元（主要是Gen和Den）是大豆異黃酮的主要活性組分。對于Gen和Den的活性，目前還存在一定的爭議。有研究認(rèn)為，Gen比Den更容易被腸道微生物溶解而降低生物利用率，因此，Den在發(fā)揮生理活性中起主導(dǎo)作用；也有研究認(rèn)為，在抗氧化活性方面，Gen遠(yuǎn)高于其它形式的大豆異黃酮。孫克杰等研究表明，Gen抗氧化能力較強(qiáng)，是良好的自由基清除劑，Den在機(jī)體中有良好的抗溶血作用，兩者均具有良好的生理活性，但作用效果不同。

1.2  通過神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)控機(jī)體生理、生化過程

    大豆異黃酮主要通過雌激素或抗雌激素作用影響神經(jīng)內(nèi)分泌，從而調(diào)控機(jī)體的生殖和營養(yǎng)過程：①抑制生長因子受體酪氨酸蛋白激酶（PTK），抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶Ⅱ活性，誘導(dǎo)DNA鏈斷裂，從而導(dǎo)致癌細(xì)胞萎縮或凋亡；②抑制凝血酶形成和血小板活化，從而可以減少血栓形成，對心血管具有保護(hù)作用；③增加雄性動物血液睪酮、β-內(nèi)啡肽、生長激素。胰島素樣生長因子-1（IGF-1）、三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素和胰島素水平，降低血清生長抑素含量，使肌細(xì)胞增大，總RNA含量提高，從而促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)沉積，加速肌肉生長和發(fā)育（韓正康等，1999）；④增加低密度脂蛋白（LDL）受體活性（Potter等，1996），降低胰島素/血糖比例，促使瘦肉率增加（Banz等,1997）；⑤促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提高巨噬細(xì)胞吞噬功能（zhang等,1999）和抗病毒復(fù)制；提高奶牛初乳中過氧化物酶和γ-谷氨酸轉(zhuǎn)肽酶的活性，這兩種酶的活力與乳腺的非特異性免疫和蛋白合成代謝有關(guān)（谷利偉等,2000）；⑥促進(jìn)乳腺組織細(xì)胞分化，抑制乳腺癌細(xì)胞生長，提高血漿中泌乳素含量。結(jié)合雌激素受體，調(diào)節(jié)性激素作用。抑制5-α還原酶，抑制酚磺基轉(zhuǎn)移酶；⑦具有抗真菌活性及抗氧化作用（閻祥華等,1997）。

2  在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1  提高繁殖性能  

    眾多學(xué)者報道了大豆異黃酮影響動物的繁殖機(jī)能（Knight等,1996；Admas,1995；Drane等,1981）。體外研究表明，雌激素能減少卵泡細(xì)胞退化萎縮，導(dǎo)致更多的卵泡成熟和排卵，因而潛在地增加了產(chǎn)仔數(shù)。用高大豆異黃酮的飼糧飼喂大鼠，能抑制子宮興奮，可以防止自發(fā)性流產(chǎn)（Winters等,1997）。但是相反，給發(fā)情期母馬飼喂高大豆異黃酮可使子宮興奮，這種差異可能和物種有關(guān)。Todd等（1999）用標(biāo)準(zhǔn)豆粕和乙醇浸提后的低異黃酮豆粕兩種飼糧飼喂初情前的小母豬，結(jié)果顯示飼喂標(biāo)準(zhǔn)豆粕飼糧的母豬體長（P<0.05）和腹圍（P<0.01）增大，血中葡萄糖濃度增加，表明大豆異黃酮對生長和代謝有影響；大豆異黃酮對初情期日齡沒有影響，但使發(fā)情周期有延長。在產(chǎn)蛋雞飼料中，添喂大豆異黃酮3mg/kg，結(jié)果試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率顯著提高（P<0.05），日增重和飼料轉(zhuǎn)化近也有所提高。同時添喂大豆異黃酮使試驗(yàn)雞血液中T3、T4和孕酮水平均明顯升高（P<0.05），表明大豆異黃酮可能通過調(diào)控血液中激素水平而合提高產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能。

2.2 提高泌乳性能   

    劉根桃等（1997年）從母豬分娩的第1天起在日糧中添加大豆異黃酮5mg/kg至45日齡斷奶時結(jié)束。結(jié)果表明，母豬第5天的每次泌乳量試驗(yàn)組（平均271.74g）極顯著地高于對照組（225.61g）；而第20天的每次泌乳量，對照組（平均353.14g）顯著地（P<0.05）高于試驗(yàn)組（平均305.72g）；試驗(yàn)組仔豬生長前期（前10天）快于對照組，而后期慢于對照組；試驗(yàn)組在哺乳期第28～35無期間有5頭母豬出現(xiàn)發(fā)情行為，而對照組沒有出現(xiàn)。劉根桃等（1999）于母豬預(yù)產(chǎn)期前一個月開始在日糧中添加大豆異黃酮0.05mg/kg，產(chǎn)后一周停喂。結(jié)果發(fā)現(xiàn)仔豬初生窩重和20日齡窩重顯著地高于對照組（P<0.05），母豬第10天和第20天的每次泌乳量分別比對照組提高10.57％（P<0.05）和14.67％（P<0.01）。說明大豆異黃酮對泌乳的影響與添加階段有關(guān)。

和興

3  大豆異黃酮對蛋雞生產(chǎn)性能及激素水平的影響
3.1  試驗(yàn)分組及方法

    本研究進(jìn)行了兩個實(shí)驗(yàn)，就添加大豆異黃酮對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響及其血液中幾種激素水平的變化進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1中采用了400只320日齡的羅曼蛋雞隨機(jī)均分為兩組，持續(xù)飼喂57天，對比組（飼喂基礎(chǔ)日量）和實(shí)驗(yàn)組（基礎(chǔ)日量，添加3mg/kg大豆異黃酮），結(jié)果實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)蛋率（P<0.05），每個蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率提高。實(shí)驗(yàn)2采用了600只345日齡的羅曼蛋雞，處理和實(shí)驗(yàn)組1一致。持續(xù)喂56天，產(chǎn)蛋性能的結(jié)果與實(shí)驗(yàn)1組基本一致，同時，添喂大豆異黃酮使實(shí)驗(yàn)組2中血液中T3（三碘甲狀腺原氨酸）、T4（四碘甲狀腺氨酸）和孕酮的水平明顯提高（P<0.05），表明大豆異黃酮能通過血液激素水平而提高產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。   

3.1.1 實(shí)驗(yàn)一

    實(shí)驗(yàn)動物分組與日糧組成：400只220日齡羅曼蛋雞經(jīng)7天的預(yù)試期，每組200只，分別飼喂基礎(chǔ)日糧和基礎(chǔ)日糧添加大豆異黃酮3.0mg/kg，實(shí)驗(yàn)雞群為階梯式籠養(yǎng)自由采食，自由飲水，持續(xù)喂57天。基礎(chǔ)日糧組成為：

原料名稱	含量%
玉米	59.57
大豆粕	20.12
石粉	4.5
貝殼粉	4.27
棉籽粕	4.5
菜籽粕	5
磷酸氫鈣	1.12
0.5％產(chǎn)蛋雞預(yù)混料	0.5
食鹽	0.34
蛋氨酸	0.17
配方營養(yǎng)指標(biāo)
粗蛋白質(zhì)（%）	16.5
鈣（%）	3.3
可利用磷（%）	0.4
食鹽（%）	0.37
賴氨酸（%）	0.77
蛋氨酸（%）	0.36
禽代謝能KC/kg	2579

    試驗(yàn)檢測項(xiàng)目：逐日記錄下產(chǎn)蛋個數(shù)、產(chǎn)蛋重、采食量，計算產(chǎn)蛋率、每只蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率。

3.1.2  實(shí)驗(yàn)二

    實(shí)驗(yàn)動物分組與日糧組成：600只245日齡的產(chǎn)蛋羅曼雞，經(jīng)一周的預(yù)試期，隨機(jī)分組，每組300只，分別飼喂基礎(chǔ)日糧和基礎(chǔ)日糧添加大豆異黃酮3mg/kg，實(shí)驗(yàn)雞群為階梯式籠養(yǎng)自由采食，自由飲水，持續(xù)喂56天?；A(chǔ)日糧組成如下：

原料名稱	含量%
玉米	64.85
大豆粕	18
石粉	8.74
棉籽粕	5.54
磷酸氫鈣	1.17
賴氨酸（98%）	0.3
98%蛋氨酸	0.15
食鹽	0.35
0.5%產(chǎn)蛋雞預(yù)混料	0.5
配方營養(yǎng)指標(biāo)
粗蛋白（%）	15.5
鈣（%）	3.3
可利用磷（%）	0.36
食鹽（%）	0.37
賴氨酸（%）	0.7
蛋氨酸（%）	0.4
禽代謝能KC/kg	2550

    3.1.3  檢測項(xiàng)目和方法：記錄下產(chǎn)蛋個數(shù)、產(chǎn)蛋重、采食量，計算產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率。

    3.1.4  血液激素水平：在試驗(yàn)結(jié)束時，每組抽取20只，進(jìn)行心臟采血，每只大約10ml血液，離心分離血清測定促甲狀腺激素（TSH）、生長激素（GH）、三碘甲腺原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、胰島素（Ins）和孕酮（P4）含量，其中TSH、GH、T3、T4、Ins,均采用放射免疫法（RIA）測定，TSH、 GH在測定之前血清經(jīng)配比稀釋檢測，孕酮（P4）采用酶聯(lián)免疫方法（ELISA）（楊利國等）。

3.2  結(jié)果

3.2.1  大豆異黃酮對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響  

    表1和表2分別列出第一組和第二組試驗(yàn)的蛋雞生產(chǎn)性能的結(jié)果。通過兩表可以看出，飼喂大豆異黃酮組母雞產(chǎn)蛋率均顯著提高（P＜0.05），且蛋重有提高的趨勢，飼料轉(zhuǎn)化率有所提高。

3.2.2  大豆異黃酮對蛋雞血液中幾種激素的影響

    表3為第二系列實(shí)驗(yàn)雞血液中激素含量的測定結(jié)果。飼喂大豆異黃酮的蛋雞血液T3、T4和孕酮水平均比對照組顯著提高（P<0.05），TSH、GH和胰島素水平有升高趨勢，差異顯著（P<0.05）。

3.3  結(jié)論

    兩次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果均表明，日糧中添加3mg/kg的大豆異黃酮可以提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率，其每個蛋的重量有所提高和飼料轉(zhuǎn)化率有提高的趨勢，實(shí)驗(yàn)2還表明使血液中T3、T4和孕酮水平明顯升高。證實(shí)了大豆異黃酮對畜禽產(chǎn)蛋性能的調(diào)節(jié)作用，產(chǎn)蛋是畜禽在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)控下復(fù)雜的生理過程，體內(nèi)激素和營養(yǎng)因素對產(chǎn)蛋性能有明顯的影響。孕酮可以刺激腺垂體釋放FSH和LH，加速卵泡成熟和排卵。本實(shí)驗(yàn)中，添喂大豆異黃酮可使產(chǎn)蛋雞血液孕酮水平提高，大豆異黃酮對提高產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋性能和提高孕酮有顯著的作用。

    實(shí)驗(yàn)中，大豆異黃酮使產(chǎn)蛋雞血液中T3、T4明顯升高，證實(shí)大豆異黃酮可以促進(jìn)甲狀腺分泌，機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的代謝和利用，從而營養(yǎng)產(chǎn)蛋性能。

    通過上述實(shí)驗(yàn)，大豆異黃酮提高蛋雞生產(chǎn)性能的機(jī)制，一方面與直接調(diào)控繁殖機(jī)能有關(guān)，另一方面則在于調(diào)控營養(yǎng)成分的有效利用（提高飼料轉(zhuǎn)化率），調(diào)節(jié)體內(nèi)激素與生殖內(nèi)分泌的互相作用與協(xié)調(diào)從而提高產(chǎn)蛋性能。

和興

4 大豆異黃酮對奶牛相關(guān)產(chǎn)奶性能的影響 選用12頭泌乳約7個月黑白花奶牛，采用前后自身對照方法，對照期飼喂常規(guī)日糧，實(shí)驗(yàn)期日糧中添加8mg/kg 的大豆異黃酮，研究大豆異黃酮對泌乳后期奶牛泌乳量、乳成分及乳中激素的影響。 4.1材料和方法 選用泌乳水平相近，產(chǎn)奶約7個月的黑白花奶牛12頭，由河北省張北縣奶牛場提供。奶牛飼料配方由李建國教授制定，飼料試驗(yàn)采用前后自身對照，對照期、實(shí)驗(yàn)期各為12天，實(shí)驗(yàn)期日糧中添加8mg/kg的大豆異黃酮。 4.2 測定項(xiàng)目和結(jié)果 4.2.1 泌乳量 測定奶牛每天的泌乳量。在飼喂大豆黃酮后，奶牛泌乳量下降的趨勢得到遏制，并有提高的（P>0.05），與預(yù)測值相比顯著提高（P<0.05），表明大豆黃酮在一定程度上提高奶牛的泌乳量。 4.2.2 乳蛋白和乳脂率 用丹麥進(jìn)口的乳品分析儀（農(nóng)業(yè)部提供測定）測定乳蛋白和乳脂率含量。 4.2.3 乳中激素 生長激素（GH）、促甲狀腺素（TSH）、三碘甲腺原氨酸T3、甲狀腺素T4、雌二醇（E2）、催乳素（PRL）的含量均用放射免疫法測定，激素盒由衛(wèi)生部上海生物制品研究所提供。 4.3 結(jié)果分析 4.3.1 大豆異黃酮對牛乳成分的影響 由下表可知，飼喂大豆異黃酮后，乳蛋白含量顯著升高（P<0.01），表明大豆異黃酮對乳蛋白產(chǎn)生顯著影響。 4.3.2 大豆異黃酮對乳中激素水平的影響 4.3.2.1 大豆異黃酮對乳中E2、GH和PRL的影響 對照期和實(shí)驗(yàn)期乳中3種激素的變化見下表。 由上表可以看出，飼喂大豆異黃酮后，乳中的E2、GH和PRL含量有升的趨勢，與對照期相比，實(shí)驗(yàn)期分別提高了3.36％，11.15%和10.01％，但差異不是很顯著。 4.3.2.2 大豆異黃酮對乳中TSH、T3和T4的影響 對照期和實(shí)驗(yàn)期乳中3中激素的變化見下表。 大豆異黃酮對乳中TSH、T3和T4的影響同對血清中的影響，上表顯示與對照期相比，實(shí)驗(yàn)期T4含量顯著升高（P<0.01），增加了29.44%；TSH增加了2.65%，而T3則降低了6.89%，差異均不顯著。 4.4 結(jié)論 大豆異黃酮能提高奶牛的泌乳量，在上述試驗(yàn)中大豆異黃酮不但能阻止奶牛泌乳后期產(chǎn)奶量下降，而且在一定程度上提高（P<0.05）。飼喂大豆異黃酮能對泌乳后期奶牛的泌乳力產(chǎn)生重要影響，有助于提高奶牛的泌乳量。奶牛飼喂了大豆異黃酮后，奶牛神經(jīng)內(nèi)分泌發(fā)生了有利于泌乳的變化。在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)飼喂大豆異黃酮后乳中的T4含量顯著升高（P<0.05），原因是促進(jìn)了乳腺細(xì)胞的代謝，提高了泌乳量。泌乳晚期大豆異黃酮能顯著提高乳蛋白和乳脂率，大豆異黃酮能顯著提高奶牛乳蛋白含量(P<0.05),乳蛋白的提高與催乳素的分泌量增加有關(guān)。

cad123

奶牛的資料不全啊,還有沒有啊,
看不到表啊

jack

大豆異黃酮，如何采購，其產(chǎn)品如何檢測？

daijixin1

新東西想要人信服還是要做好前期的實(shí)驗(yàn)工作!呵呵!

chengdunykjxy

好文章，但是用量這個問題好像陳述不是很詳細(xì)。。

lxd9580

前期試驗(yàn)非常重要啊，數(shù)據(jù)一定要真實(shí)

jinsongying

有需要大豆異黃酮的請聯(lián)系本人 本人會竭誠為您服務(wù)

[ts]jinsongying 于 2010-7-20 10:40 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

有需要大豆異黃酮的請聯(lián)系本人 本人會竭誠為您服務(wù)

zhbq17

回復(fù) 9# jinsongying


    有相關(guān)資料嗎？  我電子郵箱zhaobiqian2006@126.com
QQ 361472939