關(guān)于豬肉黃脂的真實(shí)原因

yyt

以上大家的發(fā)言我看也都是瞎子摸象，實(shí)際上每個(gè)人說的都是客觀事實(shí)，但是如果以這種根據(jù)各自出現(xiàn)的點(diǎn)的現(xiàn)象就倒推全部黃脂問題都是這個(gè)原因引起的，難免是一葉障目。如果把造成黃脂的原因值定為5分以上就會(huì)出現(xiàn)的話，那么只要各種因素造成的分值和達(dá)到5分以上，就會(huì)出現(xiàn)黃脂，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)為什么黃脂現(xiàn)象有些部分具有共同性，而有的部分根本沒有共同性。其中分值有正和負(fù)之分，如氧化油脂、工藝問題、米糠、DDGS、高溫、維生素抗氧化劑偷工減料等是帶來正分，而添加維生素E、維生素C、現(xiàn)配料現(xiàn)用等方案就是負(fù)分，即有利于防治黃脂。這也是解釋為什么有人說添加維生素E等沒有改觀的原因，因?yàn)檠趸瘒?yán)重，以至于僅僅通過這點(diǎn)負(fù)分值已經(jīng)無法阻擋了，每個(gè)廠家黃脂的出現(xiàn)它引起的主要原因是不同的。希望對(duì)大家解決問題有思路上的幫助。

911515

同意，支持你的觀點(diǎn)

山中的漫游者

原帖由 shenglingxue 于 2008-9-8 11:22 發(fā)表 看來今年出現(xiàn)黃膘豬的情況還是很普遍的，希望把根源找到，盡快遏制住這種勢(shì)頭！

是這樣的，不知道誰有照片可以分享一下？便于大家更好地找到原因

shenglingxue

我倒是看到了，可惜沒拍照，就是比正常的捎黃一些，放置一會(huì)兒又退回白色的了

gbmmr

這個(gè)反饋很有意思，第一次聽到哦

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主要是由于玉米豆粕麥麩等常規(guī)原料價(jià)格高漲，而養(yǎng)殖戶又不愿意飼料漲價(jià)，逼得飼料廠家使用大量的副產(chǎn)品來替代常規(guī)原料來期望達(dá)到降低成本的效果。副產(chǎn)品的質(zhì)量又是參差不齊，長此以往，便出現(xiàn)目前的狀況，并且這只是剛剛開始，更嚴(yán)重的還在后面。

大牧

個(gè)人簡(jiǎn)單的認(rèn)為有這幾方面的原因: 1.氧化 2.霉變 3.玉米副產(chǎn)品多,一方面霉菌毒素多,一方面不飽和脂肪多,容易氧化,我覺得和色素的關(guān)系應(yīng)該不大 4.全價(jià)料多發(fā),濃縮,預(yù)混料少,就是因?yàn)閺S家不能很好的控制玉米質(zhì)量和大量使用了氧化和霉變的原料,比如玉米副產(chǎn)品和許多非常規(guī)原料,比如檸檬酸渣和DDGS. 5.一旦有了問題,再想通過添加什么東西補(bǔ)救,意義不是非常大,重要的還是控制好原料質(zhì)量,另外該加夠的營養(yǎng)一定要加夠,不能僅僅以當(dāng)時(shí)不出問題為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) 6由工藝是否能引發(fā)的氧化到底有多大影響,需有經(jīng)驗(yàn)和有能力的老師來驗(yàn)證.

gaofengggg

我們這里的黃脂非常的嚴(yán)重，幾乎每頭豬都有，而且豬肉的顏色并不是純的黃色，而是黃中帶青色。比較難去除掉！

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同時(shí)要注意有些豬病后期也會(huì)出現(xiàn)這種情況。

山中的漫游者

原帖由 gaofengggg 于 2008-9-14 16:14 發(fā)表 我們這里的黃脂非常的嚴(yán)重，幾乎每頭豬都有，而且豬肉的顏色并不是純的黃色，而是黃中帶青色。比較難去除掉！

太可惜了，什么時(shí)候有照片就好了