蛋白原料替代品及健康養(yǎng)殖研究進展

和興

中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者就當(dāng)前中小企業(yè)普遍比較關(guān)注的蛋白原料替代品以及飼料安全、健康養(yǎng)殖研究進展等方面采訪了農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心主任李德發(fā)教授和無抗項目發(fā)酵技術(shù)負責(zé)人陸文清博士。
　　首先采訪的是農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心主任李德發(fā)教授?！　∮浾撸豪罱淌冢?！近年來豆粕價格持續(xù)走高，近期更是出現(xiàn)了較大的漲幅，其他原料也受其影響而水漲船高，而其主要替代品雜粕也到了青黃不接的時期，原料替代品的呼聲也越來越多，替代品方面的科學(xué)研究，有哪些新發(fā)現(xiàn)和新進展？
　　李教授：首先，“飼料原料替代品是一個永恒的話題?！蔽以谧罱?008年（大連）中小飼料企業(yè)發(fā)展論壇上也曾經(jīng)提出過類似的問題，以前也到提過。不過這方面的研究目前還不能立竿見影，要想解決中小企業(yè)的困難還需時日。
　　記者：我也在網(wǎng)上看到一些關(guān)于蠅蟲養(yǎng)殖方面的信息，您也曾經(jīng)提到過利用蠅蟲作為蛋白原料的替代品，對于蠅蟲養(yǎng)殖和利用，現(xiàn)在主要存在哪些問題和困難？
　　李教授：對，我曾提到過蠅蟲養(yǎng)殖，這是個思路。蠅蟲養(yǎng)殖從概念的提出到養(yǎng)殖成功，最后再到能夠產(chǎn)業(yè)化，這是個漫長的過程，就科研方面來談，我想面臨到五個問題。
　　第一、涉及到品種問題。
　　和養(yǎng)豬一樣，養(yǎng)殖蠅蟲一樣存在養(yǎng)殖品種問題，蠅蟲也有很多品種，哪個品種蛋白含量更高？哪個品種易于養(yǎng)殖？哪個品種繁殖更快？哪個品種生長速度更快等等，在那么多種類中，如何測定和選擇養(yǎng)殖什么品種是首要的問題。
　　第二、蠅蟲的營養(yǎng)問題。
　　想要提高養(yǎng)殖蠅蟲的速度，就必須提到到蠅蟲的營養(yǎng)問題，這個和其他的動物養(yǎng)殖也是具有共同性的。而有關(guān)營養(yǎng)方面又涉及到一系列的科學(xué)研究甚至需要不斷的試驗。
　　第三、產(chǎn)品一致性的問題。
　　也就是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問題，如何保證產(chǎn)品的蛋白含量能達到相對一致可能也是一個問題。
　　第四、加工工藝的問題。
　　大家知道，蠅蟲是人們最為討厭的生物之一，如何養(yǎng)殖、如何管理，如何加工（甚至考慮到加工后的蛋白含量及營養(yǎng)成分），這里存在加工工藝參數(shù)恒定的問題，同時如果只有蠅蟲的養(yǎng)殖而缺乏其他鏈條的配合（比如分析測定、機械、加工行業(yè)）也是難以成產(chǎn)業(yè)。
　　第五、最后一個是產(chǎn)業(yè)化的問題。
　　要想真正能達到蛋白原料“替代品”的作用（編者注：滿足需要量大，儲存和運輸便捷等要求），那就必須要產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化則需要各方面的支持、協(xié)助和配合，包括科研機構(gòu)的研發(fā)、企業(yè)的生產(chǎn)加工等，甚至國家在這方面的扶持。
　　記者：謝謝李教授，另外一個是關(guān)于健康養(yǎng)殖方面的，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心研發(fā)了好幾項有關(guān)飼料安全和健康養(yǎng)殖方面的成果，能簡單談一下嗎？
　　李教授：關(guān)于健康養(yǎng)殖方面，飼料中心主要研究有低蛋白日糧、酶制劑、抗菌肽等產(chǎn)品，我重點談一下抗菌肽這個產(chǎn)品。
抗菌肽是無抗技術(shù)的一種，是利用基因工程技術(shù)高效生產(chǎn)具有抗菌活性的小肽，替代抗生素添加到飼料中，起到抑制有害菌的作用，促進有益菌生長，從而達到健康養(yǎng)殖的目的。
　　記者：非常感謝飼料中心研發(fā)這么好的產(chǎn)品，相信能夠有力的促進飼料安全和健康養(yǎng)殖。同時，您剛才提到無抗技術(shù)，現(xiàn)在無抗發(fā)酵進展如何？
　　李教授：“無抗發(fā)酵技術(shù)是值得大力推廣的！”具體的，陸文清博士是這方面的主要研究負責(zé)恩，你可以找他具體了解一下。
　　記者：好的，非常感謝李教授！
　　就無抗發(fā)酵技術(shù)，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者于8月6日又對無抗發(fā)酵技術(shù)項目技術(shù)負責(zé)人陸文清博士做了專訪。
　　記者：陸博士，您好！您是無抗項目發(fā)酵技術(shù)負責(zé)人，想請您談?wù)動嘘P(guān)無抗發(fā)　酵技術(shù)相關(guān)的問題。
　　陸博士：好的。
　　記者：首先，請陸博士簡單地介紹一下微生物無抗發(fā)酵技術(shù)，大家了解一下。
　　陸博士：好的，微生物無抗發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的發(fā)酵作用產(chǎn)生動物飼養(yǎng)用的微生物及其代謝產(chǎn)物，提高動物的消化性能和抵抗疾病的能力，從而達到替代抗生素的目的。
　　記者：無抗發(fā)酵飼料為什么能提高動物消化性能和抵抗疾病的能力？
　　陸博士：無抗發(fā)酵飼料含有大量的有益微生物，它們主要是乳酸菌和芽孢桿菌，乳酸菌是最典型的有益菌，我們通常食用的酸奶中就是乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物，含有大量活性乳酸菌。芽孢桿菌能產(chǎn)生殺滅大腸桿菌和沙門氏菌的抗菌肽，但是，這種抗菌肽對乳酸菌的生長代謝沒有影響，動物食用了含有大量活性乳酸菌和芽孢桿菌的發(fā)酵飼料以后，消化功能提高了，對疾病抵抗力也增強了。
　　記者：確實是一項了不起的技術(shù)，相信能夠推動未來的飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。那目前這項技術(shù)是否已經(jīng)能夠投入生產(chǎn)了？經(jīng)濟效益如何？
　　陸博士：謝謝，這個問題問的非常好！我們研究的發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)充分考慮了實際操作的可行性。事實上，在我們的技術(shù)問世以前，國內(nèi)外有很多關(guān)于畜禽無抗飼養(yǎng)的技術(shù)和抗生素替代品，但是絕大多數(shù)很難商業(yè)化推廣。其原因不是技術(shù)上不可行，而是經(jīng)濟上不可行。我們采用微生物組合發(fā)酵技術(shù)和氣壓平衡閥自動控制技術(shù)，極大地簡化了生產(chǎn)工藝。原料不需要消毒就可以直接用于接種、培養(yǎng)，在發(fā)酵過程中不需要進行氣體控制，也不需要翻料散熱，原料的含水量在30～40%之間，蛋白含量在5.0～40.0%之間，操作彈性極大?？梢詮V泛利用果渣、豆渣等多種高水分含量的農(nóng)業(yè)和輕工業(yè)副產(chǎn)物，特別適合在我國廣大農(nóng)村推廣使用。每噸發(fā)酵飼料的加工成本（除原料以外的所有費用）不超過300元。
　　此外，現(xiàn)在已經(jīng)有一些企業(yè)在與我們合作生產(chǎn)，經(jīng)生產(chǎn)證明，在配合飼料中添加10%就可以顯著提高動物飼料的消化率，由于大大促進了動物消化吸收，豬舍的衛(wèi)生環(huán)境也有了很大改善，經(jīng)濟效益很明顯。