怎樣辨別飼料酶質(zhì)量，教你發(fā)現(xiàn)其中玄機

等離子

1 單就核算采購成本來說是相對的，看標(biāo)準(zhǔn)定義和非定義條件怎么定。
比較不同兩家的性價比，有國標(biāo)行標(biāo)的，按國標(biāo)行標(biāo)。行標(biāo)按輕工部頒標(biāo)準(zhǔn)，來源于生產(chǎn)實踐，嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)一些。沒有的，只能以某一可靠生產(chǎn)廠產(chǎn)品為參照比較。比如現(xiàn)在的植酸酶，是以巴斯夫的檢測標(biāo)準(zhǔn)為參照。其他植酸酶檢測的性價比，一律與其比較對照（包括添加量，全部采取拿來主義，何來實驗數(shù)據(jù)可言？）

2 就產(chǎn)品質(zhì)量來說，考慮的因素就不單是價格一方面，如穩(wěn)定性比較，底物特異性比較。穩(wěn)定性比較包括：儲存穩(wěn)定性，熱加速破壞穩(wěn)定性比較，最佳溫度作用范圍，pH穩(wěn)定性，最佳pH作用范圍，金屬離子影響的穩(wěn)定性（飼料中多加濫加的金屬礦添）等方面。當(dāng)然還包括動物實驗（說得容易，多數(shù)缺乏條件做不到，還有成本問題，動物規(guī)模是否達統(tǒng)計學(xué)要求問題，飼養(yǎng)管理問題。）

3就應(yīng)用方面
還有均勻度問題，比如現(xiàn)在熱門的液體噴涂的均勻度問題，涉及到微量酶的檢測。所有賣飼料酶的幾乎都推出了液體酶和液體噴涂。你如果問他們的技術(shù)總監(jiān)，其設(shè)備的噴涂均勻度怎樣驗證，變異系數(shù)是怎么算出來的？估計得到的答案多是含糊不清的。如果說是搞設(shè)備的提供的，那是騙你們的，搞設(shè)備的沒可能有那么多飼料來實驗！除酶制劑外，添加量這么少的其他待噴涂物，用液相色譜測都困難（而酶本身持續(xù)催化的結(jié)果，使得微量檢測才是可能）。如果說是自己實驗測定得到的，那你就詳細(xì)問問他們是怎樣測出來的。

qiaoyongniu

樓主有水平，可見在這個行業(yè)有一定的經(jīng)驗，可否方便留下聯(lián)系方式我向您請教一些問題。

等離子

不同品牌酶的穩(wěn)定性耐溫性評價指標(biāo)：某一溫度下的失活半衰期，失活活化能，存活率達?%的對應(yīng)時間。確定時間內(nèi)存活率達？%的對應(yīng)加熱溫度。
酶催化反應(yīng)動力學(xué)是通過建立濃度與反應(yīng)速度的關(guān)系，濃度是酶促反應(yīng)最基本的影響因素，從濃度因素的有關(guān)實驗求出速度常數(shù)，進一步考察各種影響因素的相互關(guān)系，是酶動力學(xué)的主要內(nèi)容。以酶的濃度來反映酶促反應(yīng)速度。同樣關(guān)于酶穩(wěn)定性的失活動力學(xué)研究，也是以通過建立濃度與失活速度的關(guān)系來反映。
這里有篇文章例子，可以幫助理解，地址復(fù)制：http://www.esnips.com/nsdoc/71ef ... 274/?action=forceDL。
   對于溶液中的酶促反應(yīng)，溶液中的熱力學(xué)量更容易估算，可以用熱力學(xué)量來表示酶促反應(yīng)的速率常數(shù)、和酶失活的大小程度。因此評價的理論指標(biāo)是在液相環(huán)境中進行描述的。
   為何不在固體載體中描述，因為首先對于溶液中的酶促反應(yīng)，溶液中的熱力學(xué)量更容易估算。不同的發(fā)酵酶醪液或顆粒酶被溶解于液相（水）載體后的導(dǎo)熱規(guī)律大體相同。測定條件（導(dǎo)熱條件）容易標(biāo)準(zhǔn)化，與液相區(qū)別的固態(tài)基質(zhì)，不同載體和粒度導(dǎo)熱條件千差萬別，固體載體內(nèi)溫度梯度造成的溫度失衡，不容易解決，不同條件下耐熱數(shù)據(jù)不能橫向比較。液相（水）的導(dǎo)熱與氣體類似，由液體分子間的碰撞傳遞熱能，屬于對流傳熱過程。降低了局部與全局的溫度梯度差異。以液相（水）作為導(dǎo)熱載體，可以不必考慮載體水活度、環(huán)境濕度等因素影響。反應(yīng)動力學(xué)理論依據(jù)成熟。
  通過熱失活曲線的變化趨勢，可以看出反應(yīng)速度隨時間一級降低，符合一級反應(yīng)的特點：
    （1）濃度的對數(shù)值對t作圖應(yīng)得一直線， 其斜率等于－k
    （2）速率常數(shù)k量綱為（時間）-1，  
    （3）半衰期與反應(yīng)物濃度無關(guān)，而由速率常數(shù)決定。
                   t1/2 = ln2/k
。由濃度的對數(shù)值與時間t的關(guān)系可以，推導(dǎo)存活率達?%的對應(yīng)時間。結(jié)合阿雷尼烏斯公式，可以推導(dǎo)出指定時間內(nèi)失活率達？%的對應(yīng)溫度是多少.
   液相環(huán)境耐熱實驗，畢竟不同于實際飼料造粒調(diào)制環(huán)境。但是誰能夠模擬出真實的調(diào)制環(huán)境!  并將其標(biāo)準(zhǔn)化？而 液相環(huán)境作為不同品牌酶的耐溫性比較，已經(jīng)足夠說明問題了。

等離子

儲存穩(wěn)定性，熱加速破壞穩(wěn)定性比較都可按上述進行比較，好與不好，一目了然。
在飼料酶配方里并非所有的酶作用范圍是一致的。我估計大多的主管飼料酶配方的人，來自動物營養(yǎng)學(xué)界。有相當(dāng)部分的對其配方中加入酶的特性是一無所知（從其宣傳資料可以看出，牛頭不對馬嘴），僅僅是按照配飼料那樣，按配方成本算算，根據(jù)市場價位，加加減減，隨便就搞出來一個飼料酶配方了。盲人摸象，豈能不誤人，難怪大家對這個產(chǎn)品非議不絕。

dazhui

酶的用法除了你自己的試驗，可能很難有好的數(shù)據(jù)可以來標(biāo)明。樓主，理論很清晰！

抓美女喂豬

感覺還是停留在淺層次的談?wù)?~~~

tgz5637

沒有思想碰撞，何來深層次的發(fā)現(xiàn)？大家積極發(fā)言才有火花。
誰會無端端地告訴你所有的東西？

等離子

pH穩(wěn)定性及最佳pH作用范圍的關(guān)系
了解采購到手頭上飼料酶各種同工酶的溫度、pH作用范圍，對設(shè)計出合理的飼料酶配方很重要。否則就是扯淡、胡攪亂來。
溫度和pH都屬于酶的非特性常數(shù)。因此隨著載體、環(huán)境條件差異，現(xiàn)在所說的溫度、pH穩(wěn)定性及最佳溫度、pH作用范圍都是在一定的緩沖鹽實驗條件下得到的數(shù)據(jù)。評價酶的長期穩(wěn)定性，一般蛋白的變性溫度多在50～60度，因此選擇50度條件，確定時間內(nèi)檢測酶的長期穩(wěn)定性有代表性。同工酶橫向比較主要以加速破壞實驗來測定，省時省力，容易拉開差異距離，方便檢測，避免測定誤差還大于酶本身這種差異。
   從實驗測定繪制的圖表看，pH穩(wěn)定性像一個下扣的杯子，范圍一定大于最佳pH作用范圍(鐘型），pH穩(wěn)定性反映了能否存活于胃腸環(huán)境，最佳pH作用范圍表明了效率的最高位點所在。
   再說說，微量酶的檢測。一般檢測不外乎濁度法和瓊脂單擴法。原理大同小異。限于自身懶惰，借用ydl的文章可以幫助入門理解。（地址復(fù)制：http://www.yiduoli.com.cn/KJ-42.htm）。ydl的方法如果處理數(shù)量大的話，效率會比較慢，還可以改進完善。除了植酸酶外，其他飼料用單酶基本適合。

趙曉慶

茅塞頓開啊。鄙人好久沒看到這么專業(yè)的分析了。真痛快。

dazhui

樓主說得都很對。但對于用戶來說，可能除自己養(yǎng)殖試驗外，對于酶制劑那只能云里霧里了。