產(chǎn)品霉變，究竟是為什么？？

fuxchina2006

近期來又發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)品開始霉變，冷卻、水分、儲(chǔ)存時(shí)間和環(huán)境都可以是說基本沒有問題。在我的調(diào)查取證中，原料發(fā)熱、發(fā)酵結(jié)塊是最主要的原因。所以我推斷，產(chǎn)品發(fā)霉結(jié)塊與原料的儲(chǔ)存質(zhì)量情況密切相關(guān)。
1、洗米糠：高溫季節(jié)超過10天就開始發(fā)熱（溫度高達(dá)50度），產(chǎn)生哈味（部分原料入場(chǎng)就有哈味），所以必須嚴(yán)格控制洗米糠的處處時(shí)間，以減少其氧化酸敗。
2、油脂：高溫季節(jié)容易使油脂氧化酸敗。
3、麩皮：在高溫潮濕的季節(jié)超過25天，麩皮容易發(fā)熱結(jié)塊，產(chǎn)生哈味。
4、高油脂原料：菜粕超過4個(gè)月就會(huì)發(fā)生結(jié)塊變質(zhì)。
控制產(chǎn)品霉變，關(guān)鍵還是控制原料，監(jiān)控生產(chǎn)質(zhì)量，注意產(chǎn)品儲(chǔ)存！

complement

樓主在自問自答了
好好看一下冷卻器

fuxchina2006

冷卻器應(yīng)該沒有問題，我只想知道原料發(fā)熱霉變對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生霉變的幾率有多大！
玉米DDGS發(fā)酵產(chǎn)熱（溫度高達(dá)56度），洗米糠發(fā)熱（高達(dá)50度），麩皮也發(fā)熱結(jié)塊，其原料都已經(jīng)氧化酸敗，你會(huì)怎么想？

水本無味

這樣說，成品和原料有很大的關(guān)系了

zhoushun

我們的麩皮水分14％，進(jìn)廠4天，少量開始發(fā)熱變味。原料控制確實(shí)是大頭！

李業(yè)明

控制原料是關(guān)鍵，控制原料中的水分是重中之重?。。。?/td>

勁松

原料都霉變了，就不能用來產(chǎn)飼料了。