不同大豆蛋白飼料對仔豬斷奶早期的營養(yǎng)效應(yīng)研究

和興

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所 田剛 余冰 雷胡龍 陳代文斷奶后第1周是仔豬生產(chǎn)最為關(guān)鍵的一周，常將其稱為“斷奶關(guān)”。為了緩減斷奶應(yīng)激，提高仔豬生產(chǎn)性能特別是斷奶后第1周的增重，不少學(xué)者在仔豬的營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理等方面進(jìn)行了大量的研究但仍存在不少問題。蛋白質(zhì)營養(yǎng)是早期斷奶仔豬營養(yǎng)的核心。提供適宜的蛋白源和飼糧蛋白水平對緩減仔豬斷奶應(yīng)激具有重要意義。大豆蛋白飼料是仔豬飼糧的重要蛋白源。不同大豆蛋白飼料因其加工方式、養(yǎng)分及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量等的差異對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能有不同的影響。然而，在同一條件下，較系統(tǒng)的比較研究多種大豆蛋白源對仔豬斷奶早期生產(chǎn)性能的影響尚無報(bào)道。本試驗(yàn)擬通過考察以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆?jié)饪s蛋白為主要蛋白源的4種飼糧對早期斷奶仔豬斷奶早期的營養(yǎng)效應(yīng)，進(jìn)而為早期斷奶仔豬飼糧適宜大豆蛋白源的選擇提供試驗(yàn)證據(jù)和理論依據(jù)。
1
材料與方法
1.1
試驗(yàn)設(shè)計(jì)及動(dòng)物將20頭3周齡斷奶的健康DLY仔豬按體重相近的原則隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù): 第1階段即仔豬斷奶后第1周( 22~28 d)分別飼喂以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆?jié)饪s蛋白為主要蛋白源的全價(jià)日糧；第2階段即斷奶后8～17d( 29～38日齡)，所有試豬均飼喂以膨化全脂大豆和膨化豆粕為主要蛋白源的同一日糧。仔豬代謝籠單籠飼養(yǎng)。
1.2
試驗(yàn)日糧試驗(yàn)料為粉料。第1階段以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆?jié)饪s蛋白為主要蛋白源的4種日糧按粗蛋白質(zhì)、代謝能、可消化氨基酸等主要營養(yǎng)指標(biāo)盡量一致的原則配制，日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。以膨化全脂大豆和膨化豆粕為主要蛋白源的第2 階段日糧組成及營養(yǎng)成分見表2。

表1
第1階段日糧組成及營養(yǎng)成分

項(xiàng)目	膨化全脂大豆組	膨化豆粕組	膨化去皮豆粕組	大豆?jié)饪s蛋白組
原料/%
膨化玉米	57.15	58.07	58.02	65.80
脫脂奶粉	4.00	4.00	4.00	4.00
乳清粉	5.00	5.00	5.00	5.00
進(jìn)口魚粉	6.00	6.00	6.00	6.00
玉米蛋白粉	3.00	3.00	3.00	3.00
膨化全脂大豆	21.24	-	-	-
膨化豆粕	-	17.36	-	-
膨化去皮豆粕	-	-	16.24	-
大豆?jié)饪s蛋白	-	-	-	10.53
大豆油	-	3.04	3.19	1.37
谷殼	0.14	-	1.09	0.86
碳酸鈣	0.89	0.85	0.85	0.91
磷酸氫鈣	0.51	0.63	0.63	0.61
L-賴氨酸鹽酸鹽	-	0.12	0.125	0.03
DL-蛋氨酸	0.120	0.155	0.135	0.050
L-蘇氨酸	0.185	0.135	0.125	0.115
特氨酸	0.465	0.340	0.295	0.425
調(diào)味劑	0.05	0.05	0.05	0.05
酸化劑	0.20	0.20	0.20	0.20
乳豬專用酶	0.02	0.02	0.02	0.02
新霉素預(yù)混劑	0.05	0.05	0.05	0.05
氧化鋅	0.30	0.30	0.30	0.30
礦物元素添加劑	0.30	0.30	0.30	0.30
多維	0.03	0.03	0.03	0.03
食鹽	0.25	0.25	0.25	0.25
氯化膽堿	0.10	0.10	0.10	0.10
合計(jì)	100.00	100.00	100.00	100.00
營養(yǎng)成分
粗蛋白質(zhì)/%	19.50	19.50	19.50	19.50
代謝能/(MJ·kg-1)	13.35	13.35	13.35	13.35
粗纖維/%	2.30	2.30	2.30	2.30
鈣/%	0.85	0.85	0.85	0.85
有效磷/%	0.45	0.45	0.45	0.45
可消化賴氨酸/%	1.30	1.30	1.30	1.30
可消化含硫氨基酸/%	0.74	0.75	0.74	0.74
可消化蘇氨酸/%	0.81	0.81	0.81	0.81
可消化色氨酸/%	0.24	0.24	0.24	0.24

注: ①特氨酸為美國ADM公司生產(chǎn)，含75%賴氨酸和15%色氨酸；②礦添提供全價(jià)料中礦物元素含量(mg/kg): 銅250，鐵180，鋅180，錳60，硒0.30，碘0.14；③所有營養(yǎng)成分均為計(jì)算值。表2同

表2
第2階段日糧組成及營養(yǎng)成分

項(xiàng)目	含量/%
原料
玉米	59.74
乳清粉	4.00
進(jìn)口魚粉	5.00
膨化大豆	16.00
膨化豆粕	11.95
碳酸鈣	0.92
磷酸氫鈣	0.89
L-賴氨酸鹽酸鹽	0.06
DL-蛋氨酸	0.085
L-蘇氨酸	0.120
特氨酸	0.235
調(diào)味劑	0.05
酸化劑	0.20
乳豬專用酶	0.02
新霉素預(yù)混劑	0.05
礦物元素添加劑	0.30
多維	0.03
食鹽	0.25
氯化膽堿	0.10
合計(jì)	100.00
營養(yǎng)成分
粗蛋白質(zhì)/%	19.01
代謝能/(MJ·kg-1)	13.11
鈣/%	0.85
有效磷/%	0.45
粗纖維/%	2.42
可消化賴氨酸/%	1.19
可消化蛋氨酸/%	0.68
可消化蘇氨酸/%	0.74
可消化色氨酸/%	0.22

1.3
飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所教學(xué)科研基地進(jìn)行。飼養(yǎng)管理按常規(guī)方式進(jìn)行，舍內(nèi)溫度控制在25～26℃。飼料采用少喂勤添方式，每次飼喂以飼槽中略有余料為宜，自由飲水。
1.4
樣品的采集在仔豬斷奶后第1周的最后4d采用全收糞法收集糞、尿樣品，備測粗蛋白質(zhì)。在22日齡和29日齡早上所有試驗(yàn)仔豬前腔靜脈采血5 mL左右，3 000 r/min 離心10 min，分離血清于-20℃保存?zhèn)錅y。同時(shí)在29日齡采血后，分別按1 mL/kg BW給仔豬灌服10% D-木糖溶液，1 h后于前腔靜脈采血5 mL左右，3 000 r/min離心10 min分離血清，于- 20℃保存?zhèn)錅y。
1.5
考察指標(biāo)
1.5.1
生產(chǎn)性能在仔豬第22、29日齡和39日齡早上08:00始空腹稱重，并結(jié)算采食量；分別計(jì)算各階段各處理平均采食量(ADFI)、日增重(ADG) 和飼料轉(zhuǎn)化率(F/G)。
1.5.2
蛋白質(zhì)消化利用率采用凱氏定氮法測定飼料及糞、尿樣品中的粗蛋白含量并計(jì)算飼料蛋白質(zhì)的消化利用率。
1.5.3
木糖吸收量參照李儀奎木糖濃度的測定方法，使用722分光光度計(jì)，采用比色法測定仔豬血清木糖濃度。
1.5.4
血清生化指標(biāo)血清樣品采用試劑盒用日立7020自動(dòng)生化分析儀測定血清尿素氮( BUN)、血清總蛋白、白蛋白和球蛋白，計(jì)算白球比。
1.6
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS11.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncan氏多重比較。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。
2
結(jié)果與分析
2.1
生產(chǎn)性能由表3可見，斷奶后第1周，各處理仔豬ADG和ADFI差異不顯著(P >0.05)，但膨化豆粕組ADG分別低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組，高于大豆?jié)饪s蛋白組；同時(shí)，膨化豆粕組飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于膨化全脂大豆組(P < 0.05)，與膨化去皮豆粕和大豆?jié)饪s蛋白組差異不顯著( P >0.05)。斷奶第2階段( 29～38日齡)及全期( 22~38日齡)，膨化豆粕組仔豬ADG分別高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P > 0.05)，顯著高于大豆?jié)饪s蛋白組(P <0.05)，且ADFI高于其余3種蛋白源組( P >0.05)，F(xiàn)/G顯著低于大豆?jié)饪s蛋白組(P <0.05)，低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P > 0.05)。

表3
不同大豆蛋白飼料對仔豬生產(chǎn)性能的影響

項(xiàng)目	日齡	膨化全脂大豆組	膨化豆粕組	膨化去皮豆粕組	大豆?jié)饪s蛋白組
日增重/(g·d-1)	22~28	101.50±13.68	75.00±22.12	101.25±12.41	59.75±12.35
	29~38	208.20±29.38ab	269.00±34.51a	227.25±26.30a	148.40±6.41b
	22~38	160.78±17.98a	189.63±11.26a	175.97±15.39a	109.00±8.67b
日采食量/(g·d-1)	22~28	172.78±11.60	166.28±36.31	181.12±16.16	168.51±21.14
	29~38	307.41±29.32	351.77±31.47	343.22±38.32	256.66±13.96
	22~38	247.57±21.07	284.21±12.33	278.12±23.51	217.48±13.68
飼料轉(zhuǎn)化率	22~28	1.70±0.07c	2.40±0.34ab	1.83±0.11bc	3.16±0.60a
	29~38	1.54±0.11ab	1.32±0.05b	1.51±0.07ab	1.73±0.09a
	22~38	1.57±0.07b	1.50±0.02b	1.59±0.05b	2.02±0.14a

2.2
蛋白質(zhì)消化利用率由表4可見，膨化豆粕組的蛋白質(zhì)消化率和利用率最高，大豆?jié)饪s蛋白和膨化全脂大豆組次之，膨化去皮豆粕組最低；且膨化豆粕組蛋白質(zhì)利用率顯著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P < 0.05)。

表4
仔豬對不同飼糧蛋白質(zhì)的消化利用率%

組別	蛋白質(zhì)消化率	蛋白質(zhì)利用率
膨化全脂大豆	79.18±2.39	59.96±2.95b
膨化豆粕	81.84±1.70	71.38±2.00a
膨化去皮豆粕	76.87±2.68	58.99±3.75b
大豆?jié)饪s蛋白	80.04±3.73	60.99±3.98ab

注:同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P < 0.05)

2.3
木糖吸收量仔豬對木糖的吸收量采用血清中木糖的濃度來反映，結(jié)果見表5。膨化去皮豆粕組仔豬腸道木糖吸收量最高，極顯著高于膨化全脂大豆和膨化豆粕組( P < 0.01)，大豆?jié)饪s蛋白組次之并顯著高于膨化豆粕組( P < 0.05)。
2.4
血清生化指標(biāo)由表5可知，試驗(yàn)起始時(shí)各組仔豬血清生化指標(biāo)無顯著差異(P>0.05)。29日齡時(shí)，膨化全脂大豆、膨化豆粕和膨化去皮豆粕組仔豬血清尿素氮濃度均顯著低于大豆?jié)饪s蛋白組( P <0.05)。膨化豆粕組血清白蛋白含量顯著高于膨化全脂大豆、膨化去皮豆粕和大豆?jié)饪s蛋白組( P <0.05)。球蛋白含量以膨化豆粕組最低，顯著低于膨化去皮豆粕組( P < 0.05)。膨化豆粕組白球比顯著高于其余3種蛋白源組( P < 0.05)。

表5
不同大豆蛋白飼料對仔豬血清木糖濃度和生化指標(biāo)影響

項(xiàng)目	日齡	組別
		膨化全脂大豆	膨化豆粕	膨化去皮豆粕	大豆?jié)饪s蛋白
血清木糖/(mmol·L-1)	22	0.0875±0.0065Bbc	0.0684±0.0051Bb	0.1311±0.0137Aa	0.1052±0.0138ABac
尿素氮/(mmol.L-1)		2.19±0.18	3.71±1.07	2.44±0.50	2.48±0.43
總蛋白/(g·L-1)		54.00±0.87	55.58±2.59	56.08±2.12	54.42±1.23
白蛋白/(g·L-1)		36.46±0.12	38.10±2.01	36.66±1.25	36.80±0.63
球蛋白/(g·L-1)		17.54±0.94	17.48±1.49	19.42±1.55	17.62±0.97
白球比		2.10±0.11	2.25±0.25	1.94±0.18	2.11±0.12
尿素氮/(mmol·L-1)	29	1.77±0.45a	1.82±0.43a	2.08±0.63a	3.75±0.66b
總蛋白/(g·L-1)		49.48±0.24	50.70±0.79	50.54±1.03	49.20±1.06
白蛋白/(g·L-1)		32.80±1.32b	37.03±0.70a	32.92±0.82b	32.83±0.59b
球蛋白/(g·L-1)		15.15±0.87ab	14.43±0.43b	18.28±0.82a	16.00±1.02ab
白球比		2.11±0.21b	2.57±0.13a	1.78±0.07c	2.20±0.12b

注:同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)

3
討論
3.1
不同大豆蛋白飼料對仔豬生產(chǎn)性能及蛋白質(zhì)消化利用的影響飼糧蛋白源是決定斷奶仔豬生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與膨化豆粕和大豆?jié)饪s蛋白相比，膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕是早期斷奶仔豬斷奶后第1周較好的飼糧蛋白源，而從斷奶后的第2 階段( 29~38日齡) 和全期(22~38日齡)來看，膨化豆粕組仔豬的生產(chǎn)性能最好，結(jié)果與前人報(bào)道的類似。研究表明膨化全脂大豆與豆粕組相比更有利于仔豬斷奶后第1周的增重，但對斷奶后3 周內(nèi)的生產(chǎn)性能無明顯影響。樸香淑等研究認(rèn)為，豆粕對提高早期斷奶仔豬斷奶后2 周的生產(chǎn)性能較膨化全脂大豆具有明顯的優(yōu)勢。同時(shí)，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大豆?jié)饪s蛋白組仔豬生產(chǎn)性能在整個(gè)試驗(yàn)期均較差，具體原因尚不清楚。不同的大豆蛋白飼料，由于加工方式和條件不同其營養(yǎng)價(jià)值必然存在一定差異。研究表明，對大豆及大豆產(chǎn)品進(jìn)行膨化加工比其他處理方法如蒸汽熟化、微波熟化和干熱熟化能更有效地提高蛋白質(zhì)和纖維的消化率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與其他大豆蛋白飼料相比，仔豬斷奶早期對膨化豆粕飼糧的蛋白質(zhì)消化率最高且蛋白質(zhì)利用率顯著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕日糧。這與各組仔豬試驗(yàn)后期及全期的生產(chǎn)性能較為一致，表明不同大豆蛋白飼料對早期斷奶仔豬生產(chǎn)的影響與仔豬對飼糧蛋白質(zhì)的消化利用有關(guān)。
3.2
不同大豆蛋白飼料對仔豬木糖吸收量的影響腸道是動(dòng)物消化吸收養(yǎng)分的主要場所。D-木糖吸收試驗(yàn)是考察動(dòng)物腸道受損程度和吸收能力的經(jīng)典方法。研究發(fā)現(xiàn)，仔豬斷奶后絨毛高度下降、隱窩深度增加、消化酶活性下降與斷奶仔豬吸收標(biāo)準(zhǔn)劑量的D-木糖、丙氨酸、葡萄糖和電解質(zhì)溶液能力下降相一致。然而，有研究認(rèn)為D-木糖吸收試驗(yàn)并非是反映小腸吸收功能的最佳方法。張軍民等在研究谷氨酰胺對飼喂生大豆的斷奶仔豬腸道通透性和吸收能力的研究中發(fā)現(xiàn)谷氨酰胺對仔豬腸道正常形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的維持有明顯作用，但斷奶仔豬D-木糖的吸收并未出現(xiàn)相應(yīng)的規(guī)律。不一致的原因尚不清楚，可能與仔豬首次補(bǔ)飼時(shí)間、采食量、日糧組成及斷奶日齡不同有關(guān)。本試驗(yàn)D-木糖吸收試驗(yàn)結(jié)果也出現(xiàn)了木糖吸收量與動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化利用率不一致的情況。具體原因還有待于進(jìn)一步研究。
3.3 不同大豆蛋白飼料對仔豬血清生化指標(biāo)的影響血清尿素氮濃度與動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡狀況相關(guān)，能夠較準(zhǔn)確地反映動(dòng)物機(jī)體氮代謝的平衡狀況，血清尿素氮水平較低表明機(jī)體蛋白質(zhì)利用效率較高，氮代謝平衡狀況較好。本試驗(yàn)結(jié)果表明，膨化全脂大豆和膨化豆粕組仔豬在斷奶后1周血清尿素氮水平最低，二者較為接近，膨化去皮豆粕組次之，且三者均顯著低于大豆?jié)饪s蛋白組，這與各組間仔豬斷奶后1周對飼料蛋白質(zhì)的消化利用情況較為一致。而血清總蛋白在一定程度上可以反映肝臟合成蛋白質(zhì)的能力，血清白蛋白是衡量肝臟功能的重要指標(biāo)。當(dāng)肝臟有病變時(shí)合成蛋白質(zhì)的功能出現(xiàn)障礙，血清白蛋白含量減少，并導(dǎo)致血清總蛋白降低。但炎癥、肝細(xì)胞破壞或抗原可刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生大量γ-球蛋白以彌補(bǔ)血清白蛋白的減少，這時(shí)總蛋白量可能變化不大，但白蛋白與球蛋白的比值(A/G)可能變小。綜合本試驗(yàn)結(jié)果表明，膨化豆粕較其它大豆蛋白飼料更有利于仔豬斷奶早期機(jī)體氮代謝平衡和處于較好的免疫狀況。
因此，綜合分析表明，膨化豆粕是3周齡斷奶仔豬斷奶早期飼糧的適宜大豆蛋白源。

藍(lán)藍(lán)的天

去皮豆粕按道理應(yīng)該要比豆粕好些，起碼纖維少些。不懂

狗王面包

現(xiàn)在存在一個(gè)信心危機(jī),這些畜牧精英做的實(shí)驗(yàn)?zāi)苄艈?/td>