以貌取豬

daixueyiren

　　豬的外貌評定技術

　　1、外貌評定概述

　　外貌即外形，指體型、體質(zhì)、被毛、皮膚、肢蹄等肉眼能夠觀察到的外部特征與特性。豬是一個有機統(tǒng)一體，它的外部與內(nèi)部、形態(tài)和機能有著極其密切關系，從豬的外部特征可透視豬的內(nèi)部機能。豬的外形不僅反映其外表，而且也反映了豬的體質(zhì)、機能、生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)。

　　外貌評定，我國古代稱之為“相”。公元前一千多年，先人已能根據(jù)豬的外形特征進行選種。相傳殷商時代的韋豕是我國最早的相豬專家，他能根據(jù)豬在家養(yǎng)條件下發(fā)生的變異．從外形特征上選擇符合要求的后代供繁殖用。經(jīng)過歷代相傳，豬的外形鑒定得以不斷豐富。集中反映豬選種技術的是賈思勰所撰的《齊民要術》中的：“母豬取短喙無柔毛者良。喙長則牙多。一廂三牙以上則不煩畜，為難肥故；有柔毛者煙治難凈也”。清代《豳風廣義》中的：“母豬惟取身長、皮松、耳大、嘴短、無柔毛者良?！睍姓J為具有這種外形的種豬早熟易肥。豬選種技術方面的記載，也散見于元朝的《農(nóng)桑輯要》(1273年)，明朝徐光啟撰的《農(nóng)政全書》(1639年)，清朝張宗緒撰的《三農(nóng)紀》(176o年)中。關于豬外形鑒定的有：“喙短扁、鼻孔大、耳根急、額平正、腰背長、嫌堂小、尾直垂、四蹄齊、后乳寬、毛稀養(yǎng)。喙長則牙多，不善食。氣膛大，食多難飽。生柔毛，久難長。耳根軟，不易肥。鼻孔小，翻食。首皺、蹄曲，不易壯。前后不開、后凡相合者，難長。三齒莫為種。黑膚白花、黑毛白胸、凡黑白雜嘴、雜足者，并勿畜。黑皮白毛、烏紋入鼻、通黑通白者可飼”。“作種者生門向上，易孕乳頭勻者，產(chǎn)子勻”。許多農(nóng)諺中也有不少養(yǎng)豬選種經(jīng)驗，如“頭大脖子細，一看就生氣”是指頭大頸細者屠宰率低、產(chǎn)肉少：“絲頸葫蘆肚、崽子好又多”強調(diào)母豬要選頸細長、肚子大的，其產(chǎn)仔才多、母性才強。我國古代及當今民間流傳的豬選種方法或經(jīng)驗是與數(shù)量遺傳學中性狀相關理論相符的。外貌評定在豬育種中仍是一項收稿日期：2003—04-01重要方法。

　　外貌選種雖方便簡單，但需要熟練的技術。根據(jù)外貌選種可作為一種輔助的選種方法。而對品種品系的特征和肢蹄的強健性等項目，必須根據(jù)外貌加以選擇。與骨骼有關的性狀有相當高的遺傳力，所以身體伸展、肋部擴張、腿部大小、肢蹄強健性等性狀可作為重點的表型選擇。外貌選種，因為不能對所選性狀作出精確量化，且每個鑒定人的鑒定結(jié)果都可能存在差異，因而外貌選種有其局限性。

　　2、豬的體質(zhì)

　　豬只在機體與外界環(huán)境保持一定協(xié)調(diào)的情況下， 才能很好的發(fā)育和繁殖，才能充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能。這種協(xié)調(diào)性的表現(xiàn)就是體質(zhì)。體質(zhì)選擇是豬外貌評定中的一個重要組成部分。

　　豬育種時應對各品種或品系制定各自的體質(zhì)分類標準。最理想的是結(jié)實型，過于細致緊湊的個體，偏于單薄和纖弱， 易患肺病及其它疾病。過于細致疏松的偏于軟弱，對飼養(yǎng)管理要求較高。過于粗糙緊湊的生產(chǎn)力低，過于粗糙疏松的更不理想。在生產(chǎn)力較低的情況下，豬的身體結(jié)構與機能一般比較協(xié)調(diào)。當今選育成的一些高生產(chǎn)性能豬種，由于育種過程中過度追求低背膘、高瘦肉率，造成豬的后軀異常發(fā)達，其體質(zhì)、體形發(fā)生了很大變化。身體結(jié)構與機能的協(xié)調(diào)關系變差，其在自然環(huán)境下的生存能力也降低，對飼養(yǎng)管理的要求則變得愈來愈高。重新協(xié)調(diào)的能力和速度也因個體而異，所以在選種中要注意體質(zhì)，把協(xié)調(diào)得好的個體選作種用，這樣才能保證生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　3、豬的外貌

　　毛色豬的毛色種類很多，毛色種類主要因黑色素種類和分布情況不同所造成。黑色素有兩種，一種是真黑色素，另一種為褐黑色素，它們都是黑色素蛋白。各種豬都含有黑色素，只是所含黑色素的數(shù)量和分布不一，如大約克豬白毛中就含有黑色素0．07％ ， 大黑豬則含6．13％。豬的毛色遺傳主要是由五個位點的基因所控制。

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如果我選的話，我首要要求豬的繁殖方面的特征。其次，選擇豬的骨架（不是體型）再次，才是肢體。至于毛色，符合品種特征就行。 當然，對于外購種豬來講，第一點的選擇相當困難，因為不在生產(chǎn)第一線，很難了解該豬的生產(chǎn)成績。

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我的文件柜里有一篇專業(yè)的挑選母豬的方法和方案，是荷蘭著名的牧業(yè)集團蒂赫斯公司提供的，國內(nèi)少見的經(jīng)典資料，希望大家有時間看看，參考一下。